El futuro de la seguridad de los alimentos La actual revolución tecnológica se traducirá, entre los próximos 10 y 15 años, en el desarrollo de nuevas aplicaciones en el campo de la seguridad de los alimentos Hace unas décadas, las… Continuar leyendo
NEWS Alimentos desecados ozono21 NEWS Arándanos antibacterias ozono21 NEWS El gusto por los alimentos cuestión de sexos ozono21 NEWS Utilización de sensores para mejorar la calidad del jamón curado ozono21 NEWS Futuro de la nanotecnología… Continuar leyendo
Ventajas y desventajas de los nanoalimentos Los nanoalimentos tienen la capacidad de mejorar los alimentos que consumimos haciéndolos más sabrosos, sanos y nutritivos. Sin embargo, no se sabe mucho acerca del modo en que las nanopartículas se comportan en el… Continuar leyendo
Los avances en TECNOLOGIA ALIMENTARIA y su repercusión social. El consumidor sigue con cautela la implantación de las nuevas TECNOLOGIA ALIMENTARIA que van emergiendo Transgénicos, nanotecnología, clonación, irradiación o el desarrollo de “nuevos alimentos”. Estos son algunos de los términos… Continuar leyendo
NANOPARTICULAS de oro capaz de detectar el mejor momento para la fertilización en el ganado bovino Científicos de la Universidad Complutense de Madrid han desarrollado un biosensor electroquímico a partir de NANOPARTICULAS de oro capaz de detectar el mejor momento… Continuar leyendo
Riesgos alimentarios emergentes Las nuevas tecnologías constituyen uno de los factores a los que deberá hacer frente la seguridad de los alimentos en un futuro Los efectos de una cada vez más globalizada industria alimentaria se han convertido en la… Continuar leyendo
La campylobacteriosis encabezó la lista de enfermedades zoonóticas en la UE durante el año 2006 El número de infecciones humanas por salmonela continúa descendiendo, mientras que las causadas por listeria están aumentando. Esta es una de las conclusiones del informe… Continuar leyendo
Una farmacia de carne y hueso, o con tallos y hojas. Algunas aplicaciones de la BIOTECNOLOGIA la están haciendo ya realidad. El pharming (de farming, cultivo o crianza, y pharmacy, farmacia) permite producir medicamentos y otros productos sanitarios modificando genéticamente… Continuar leyendo
INTERACCION entre envase y alimento Expertos de los EE.UU. apuestan por fortalecer la comunicación entre los distintos eslabones de producción para un mayor control de las interacciones que existen en envases y alimentos. La relación entre el envase y su… Continuar leyendo
Conocimiento sobre el riesgo alimentario Es cada vez mayor la necesidad del conocimiento, esto se refleja en los consumidores de Estaqdos Unidos, porque su saber del riesgo alimentario es cada vez mayor, aunque existen lagunas sobre cómo manipular un alimento… Continuar leyendo