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Setas necesidades culinarias específicas

Setas necesidades culinarias específicas Con el fin de aprovechar sus nutrientes, en la cocina deben seguirse unas pautas de manipulación y recolección que mantengan el sabor y aroma finales Con la recién estrenada época otoñal se inicia también el consumo… Continuar leyendo

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Estudian los compuestos beneficiosos para la salud que se encuentran en setas y hongos

Se sabe ya que algunas variedades de SETAS y HONGOS poseen propiedades antiinflamatorias El Centro de los Alimentos de Soria investiga los compuestos beneficiosos para la salud que se pueden encontrar en las setas y en los hongos. El objetivo… Continuar leyendo

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Contaminantes alimentarios, nuevas recomendaciones sobre su consumo

Contaminantes alimentarios nuevas recomendaciones sobre su consumo La AESAN ha identificado tres casos concretos de consumo especiales de alimentos para bebés, niños y embarazadas No dar espinacas ni acelgas a los niños menores de un año y limitarlas hasta los… Continuar leyendo

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IRRADIACION de los alimentos Polémica forma de conservarlos

IRRADACION de los alimentos Productores agrícolas, fabricantes, distribuidores y consumidores se preparan para la llegada de una nueva (aunque algunos países ya la aplican desde hace más de 30 años) prestación de la ingeniería aplicada a los alimentos: la IRRADACION… Continuar leyendo