La salchicha se ha vuelto parte de nuestra dieta diaria pues creemos que es un alimento sano y nutritivo, la incluimos en los platillos, como acompañante o aperitivo, es el alimento favorito de los niños; pero ¿alguna vez te has… Continuar leyendo
Salchichas diseñadas en México dietéticas sin grasa animal Con el objetivo de ofrecer a la población mexicana un producto cárnico altamente nutritivo, estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), del Instituto Politécnico Nacional, elaboraron salchichas dietéticas a las… Continuar leyendo
Cocinar puede convertir tu casa en una CAJA TOXICA de contaminación del aire Freír los alimentos y quemar madera y combustibles puede convertir el hogar en “CAJA TOXICA” con altos niveles de contaminación del aire atrapados en el interior, advirtieron… Continuar leyendo
Ni se te ocurra comer CARNE PROCESADA Las personas que tienen un elevado consumo habitual de CARNE PROCESADA como:• salami,• salchichas,• bacon, etc.tiene más probabilidades de que su función física empeore En un reciente trabajo, expertos del departamento de Medicina… Continuar leyendo
Falsos amigos de la alimentación INFANTIL Mensajes como «variedad de vitaminas y minerales» desvían la atención de los padres sobre la verdadera fórmula nutricional de determinados alimentos. El interés y la preocupación por dar la mejor alimentación a los hijos… Continuar leyendo
Los seres humanos están adaptados biológicamente para obtener ventajas del cocinado de los alimentos. Así lo recoge un nuevo estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Harvard (Estados Unidos), que muestra cómo se obtiene más energía de la carne… Continuar leyendo
Carne artificial la hamburguesa de laboratorio se hace realidad. La carne, en sus diferentes formas de consumo, se ha posicionado como uno de los alimentos preferidos por los consumidores en casi todo el mundo. Sin embargo, la producción de este… Continuar leyendo
IRRADACION de los alimentos Productores agrícolas, fabricantes, distribuidores y consumidores se preparan para la llegada de una nueva (aunque algunos países ya la aplican desde hace más de 30 años) prestación de la ingeniería aplicada a los alimentos: la IRRADACION… Continuar leyendo
Cordero lechal más seguro Investigadores españoles se centran en el estudio microbiológico de carne de lechazo y desarrollan estrategias para mejorar su seguridad El cordero lechal o lechazo tiene uno de sus mejores exponentes en Castilla y León, donde esta… Continuar leyendo
Alternativas naturales CONSERVACION carne La oxidación lipídica se asocia con un deterioro de las propiedades organolépticas (sensoriales), siendo habituales las modificaciones del sabor, color y textura. La industria cárnica, consciente de este factor, invierte en el desarrollo de técnicas naturales… Continuar leyendo