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FRUTAS y HORTALIZAS frescas con SEGURIDAD

OZONO es seguridad en las FRUTAS y HORTALIZAS frescas En los últimos años se ha prestado cada vez más atención a la inocuidad de las FRUTAS y HORTALIZAS, en particular, a los métodos de intervención para reducir y eliminar los… Continuar leyendo

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Residuos de AGROTóXICOS en vegetales de consumo

El mundo alerta sobre la acumulación de los organoclorados en nuestros cuerpos. Los países extreman sus medidas de control y promueven la agroecología. En nuestra región (y podemos imaginar que en el resto también) seguimos comiendo diariamente residuos de agrotóxicos.… Continuar leyendo

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VEGETALES CONSERVACION BILOGICA

VEGETALES CONSERVACION BILOGICA Ciertas cepas de bacterias lácticas garantizan la seguridad microbiológica de VEGETALES y hortalizas de IV Gama sin emplear productos químicos. La producción y consumo de ensaladas y preparaciones a base de VEGETALES y hortalizas cortadas y procesadas,… Continuar leyendo

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HIGIENE en vegetales FUNDAMENTAL

HIGIENE en vegetales es IMPRESCINDIBLE La desinfección de los alimentos que se consumen crudos, como la lechuga, es primordial para evitar intoxicaciones alimentarias Una ensalada es un plato en el que confluyen distintos alimentos de una misma naturaleza: se consumen… Continuar leyendo

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Un estudio mantiene que el riesgo de fracturas podría reducirse con el consumo de frutas y hortalizas ricas en carotenoides

Estos antioxidantes son responsables de buena parte de los colores de los vegetales El consumo de carotenoides podría suponer tanto en hombres como en mujeres un menor riesgo de padecer roturas de huesos, sostiene un reciente estudio realizado en Estados… Continuar leyendo

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Industria Alimentaria Ciencia y tecnología, al servicio de las frutas y verduras

Industria Alimentaria Ciencia y tecnología, al servicio de las frutas y verduras La fusión de estas dos disciplinas proporciona grandes logros en la elaboración de alimentos seguros y nutricionalmente adecuados La alimentación es el resultado de desarrollos tecnológicos muy particulares… Continuar leyendo