FOLATOS el consumo de folatos. La ingesta adecuada de esta vitamina a lo largo de la vida reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La folacina o folato describe de manera genérica un grupo de compuestos similares química y nutricionalmente al… Continuar leyendo
Falsos amigos de la alimentación INFANTIL Mensajes como «variedad de vitaminas y minerales» desvían la atención de los padres sobre la verdadera fórmula nutricional de determinados alimentos. El interés y la preocupación por dar la mejor alimentación a los hijos… Continuar leyendo
La temporada invernal es la más indicada para emplear naranjas y mandarinas en distintas recetas y conseguir comer un CITRICOS al día La temporada invernal es la más indicada para usar naranjas y mandarinas en distintas recetas: como aromatizantes de… Continuar leyendo
Los problemas en las habilidades de pensamiento y memoria se asocian a la falta de VITAMINA B12, que se combate a través de la dieta Los estudios para conocer las causas del ALZHEIMER, la DEMENCIA SENIL y el PARKINSON ocupan… Continuar leyendo
MARISCOS BENEFICIOS y PELIGROS
VERDURAS pierden nutrientes en la nevera. Siete días bastan para que las verduras almacenadas en la nevera pierdan al menos la mitad de sus nutrientes. Un trabajo de la Universidad del Estado de Pennsylvania (EE UU) revela que las VERDURAS… Continuar leyendo
Carotenoides de los alimentos. Se trata de un gran grupo de pigmentos colorantes con una prometedora relación con la salud aún está por determinar. Compuestos de esta familia, que se dividen en dos tipos: los carotenos, que son hidrocarburos, y… Continuar leyendo
Esta alga concentra numerosas sustancias nutritivas y sirve como complemento a dietas desequilibradas su composición La simplicidad biológica de esta alga no le impide que sea capaz de sintetizar sustancias nutritivas que almacena en su citoplasma (parte de la célula… Continuar leyendo
Factores que influyen en la composición nutricional de los alimentos Cada una de las operaciones a las que se somete un alimento, desde la recolección o sacrificio hasta que llega a la mesa tras un tratamiento culinario, afectan a su… Continuar leyendo
Los frutos secos pueden perder gran parte de sus propiedades si se consumen fritos y envasados Los frutos secos son semillas pobres en agua y ricas en grasa. Por sus particularidades nutricionales son alimentos especialmente interesantes para deportistas o para… Continuar leyendo