MICROALGAS como ingredientes para ALIMENTOS estimulantes del SISTEMA INMUNOLóGICO Instituto Tecnológico Agroalimentario (AINIA) está desarrollando un proyecto basado en el uso de las microalgas como ingredientes para alimentos saludables orientados a estimular el sistema inmunológico. FUENTE | Agencia EFE (06/07/2012)… Continuar leyendo
Cuidados especiales para los vegetales porque son alimentos perecederos que se alteran con facilidad, necesitan acciones concretas de manipulación para evitar toxiinfecciones El consumo de frutas y verduras en una dieta equilibrada y saludable es de sobra conocido y necesario.… Continuar leyendo
Test VALORACION basado en los puntos críticos de la cocina y en las actitudes de manipulación ayuda al consumidor a valorar el riesgo alimentario en casa. No hay normativas ni legislaciones sobre cómo debe ser una cocina doméstica en cuanto… Continuar leyendo
Diez alimentos curiosos Contienen sustancias que les confieren propiedades únicas y los hacen diferentes frente al resto Resulta curioso saber que los alimentos, además de los reconocidos nutrientes, contienen ciertos componentes que les confieren propiedades únicas y que los hacen… Continuar leyendo
Los alimentos de quinta gama nos proporcionan la oportunidad de degustar en nuestro hogar platos elaborados de alta calidad, muy apropiados para las celebraciones especiales pero también como alternativa para mejorar un menú diario. Su cuidadoso sistema de producción, en… Continuar leyendo
Seguridad en MAQUINAS expendedoras de ALIMENTOS. Las particularidades de este tipo de comercialización requieren medidas específicas de conservación y ubicación de las aparatos que garanticen la seguridad de los productos. “Vending” es una palabra inglesa que se utiliza para denominar… Continuar leyendo
Una correcta fritura de los alimentos mejora su textura y su aspecto El consumo de alimentos hechos con fritura es una práctica que se realiza desde la antigüedad, especialmente en los países mediterráneos. A pesar de que se trata de… Continuar leyendo
La calidad y seguridad de los alimentos SEGUROS depende de que se apliquen las medidas de control necesarias desde el origen de la materia hasta que llega al plato Antes de que un alimento llegue al consumidor debe pasar por… Continuar leyendo
Alimentos preparados MANIPULACION correctaEl riesgo de contaminación de los alimentos preparados es alto, por lo que la elaboración, el envasado y la conservación deben realizarse bajo un riguroso control Los alimentos preparados son los que han sufrido tratamientos previos como… Continuar leyendo
UTILIDAD DEL OZONO EN RESIDENCIAS de TERCERA EDAD Los ancianos tienen una mayor susceptibilidad a las infecciones debido a los cambios fisiológicos del envejecimiento, del deterioro del sistema inmunitario y de la malnutrición. Las RESIDENCIAS de la tercera edad en… Continuar leyendo