Brotes de intoxicaciones alimentaria. Salmonella, E.coli, Campylobacter o Listeria son algunas de las principales fuentes de intoxicaciones alimentarias detectadas en la Unión Europea La unón Europea ha registrado más de 5.500 brotes de intoxicaciones alimentarias provocadas por el consumo de… Continuar leyendo
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INTOXICACIONES ALIMENTARIAS esto es lo que haces mal en casa Según el estudio Global Consumer Food Safety and Quality de 2016, los consumidores valoran las marcas blancas pero se cuestionan su calidad y su seguridad y tienen inquietudes acerca del… Continuar leyendo
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Evite contaminaciones alimentarias ácidos orgánicos contra los patógenos transmitidos por alimentos La presencia de patógenos en los alimentos orgánicos puede desencadenar serias crisis alimentarias como la vivida con el E.Coli y los pepinos. ¿Cómo podemos evitar contaminaciones en este tipo… Continuar leyendo
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Conocimiento sobre el riesgo alimentario Es cada vez mayor la necesidad del conocimiento, esto se refleja en los consumidores de Estaqdos Unidos, porque su saber del riesgo alimentario es cada vez mayor, aunque existen lagunas sobre cómo manipular un alimento… Continuar leyendo
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Listeria crece la amenaza de la bacteria que sobrevive en tu nevera Conviene no consumir carne cruda y poco hecha para evitar la listeria La LISTERIA se adapta muy bien a diferentes ambientes, coloniza todo tipo de comidas y se… Continuar leyendo
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Un compuesto del ajo es capaz de eliminar la bacteria Campylobacter, una de las principales causas de intoxicación alimentaria Un reciente hallazgo ha demostrado una efectividad del ajo contra Campylobacter, en ocasiones, superior a la de algunos antibióticos. Este hallazgo… Continuar leyendo
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IRRADACION de los alimentos Productores agrícolas, fabricantes, distribuidores y consumidores se preparan para la llegada de una nueva (aunque algunos países ya la aplican desde hace más de 30 años) prestación de la ingeniería aplicada a los alimentos: la IRRADACION… Continuar leyendo
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ENZIBIOTICOS y capacidad antibacteriana. Dos enzimas antibacterianas podrían ser eficaces conservantes naturales contra «S. aureus», una bacteria patógena relacionada con intoxicaciones alimentarias que puede desarrollar cepas resistentes La bioconservación de productos lácteos, es decir, la conservación de este tipo de… Continuar leyendo
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