Investigadores debatirán en Valencia sobre el uso del OZONO en la INDUSTRIA ALIMENTARIA
25.10.2007
Este gas destaca por su alta capacidad para destruir bacterias, virus, gérmenes y olores
Investigadores del Reino Unido, Estados Unidos, Brasil, Alemania y España tomarán parte en el Congreso Internacional sobre Aplicaciones del Ozono en la Industria Alimentaria, que se celebrará entre los días 29 y 31 de octubre en la sede del centro de investigación y desarrollo tecnológico del sector agroalimentario.
Fuente: consumer.es (23 de octubre de 2007)
Ainia, en el Parque Tecnológico de Paterna (Valencia).
Durante seis sesiones, estos expertos abordarán temas como los retos existentes en la industria agroalimentaria, aspectos en torno a la base de la tecnología del OZONO, mejora del almacenamiento y conservación de productos alimentarios, o mejora de procesos productivos como tratamiento de aguas o limpieza y desinfección de instalaciones.
Ainia afirma que el OZONO es un « valioso aliado para alcanzar los niveles más altos en calidad y seguridad alimentaria».
Su gran ventaja es su alta capacidad para destruir bacterias, virus, gérmenes y olores, así como su inocuidad.
A diferencia de los productos de desinfección de tipo químico, el OZONO realiza su función bactericida y transcurrido un espacio corto de tiempo vuelve a su estado original (en forma de oxigeno).
Así se garantiza que no queda ningún residuo químico en la superficie del alimento o en las aguas tratadas por un inadecuado procedimiento.
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