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Ozono para mejorar el Sistema inmune (04-02-2010) Ver
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La oxigeno-ozonoterapia, más conocida simplemente como ozonoterapia, se ha popularizado por sus efectos en el tratamiento para el dolor. Lo que muchas personas desconocen es que el ozono también presenta beneficios en su aplicación para otras enfermedades, constituyendo así un excelente complemento terapéutico que proporciona muy buenos resultados. La ozonoterapia destaca por sus efectos en la reoxigenación del organismo y la mejora del sistema de defensas.
Fuente: vivirmejor.es (13/01/2010)
El doctor Humberto Loscertales, experto en ozonoterapia de Ozono Medical, un centro en Barcelona dedicado de forma monográfica a estas terapias mediante ozono, nos da a conocer este otro tipo de aplicaciones que se le da al ozono en beneficio de nuestra salud.
Los beneficios del ozono
La ozonoterapia, como comentábamos al inicio, también se denomina oxigeno-ozonoterapia. ¿Por qué? Pues porque esta técnica utiliza una combinación tanto de oxigeno como de ozono. Sin embargo, pruebas médicas han demostrado que el elemento activo es el ozono, y que el oxigeno por sí solo no actúa de la misma manera que el ozono. Por ello esta terapia ha reducido su nombre pasando a destacar al ozono por encima del oxigeno.
Ozonoterapia para el sistema inmunitario
El ozono también presenta buenos resultados en la mejora del sistema inmunológico de las personas. Lo que se hace es combinar el ozono con la sangre, de manera que se activan unas sustancias que causan unos efectos determinados a nivel celular. Es decir, que se consigue que todas las células del sistema que no están funcionando correctamente pasen a recuperar su actividad adecuada. Se han realizado estudios con niños inmunodeprimidos y gracias al ozono su sistema inmunitario se ha puesto en marcha, recuperando casi la total normalidad. En personas sanas pero que por la edad su organismo deja de funcionar a la perfección, se consigue reactivar esa actividad gracias a la ozonoterapia. Hablamos del efecto inmunomodulador.
No hay que olvidar que una persona con las defensas bajas es más susceptible de contagiarse por cualquier virus o bacteria del entorno. Una buena salud de su sistema inmune evitará esos contagios y, en consecuencia, proporcionará una mejor calidad de vida.
Otras aplicaciones de la ozonoterapia
La ozonoterapia también favorece el sistema muscular. Recordemos que el ozono actúa sobre todas las células del organismo, así que son diversos los aspectos que atañen a nuestro cuerpo los que se verán satisfactoriamente mejorados. Pacientes con problemas de caída de cabello han visto como su cuero cabelludo se ha repoblado, y ese pelo ha nacido con mucha más fuerza que el de antes.
Uno de los puntos clave de la ozonoterapia es que actúa desde la propia fisiología del organismo, es decir, que hace que el cuerpo trabaje de la misma manera que haría de forma natural. Simplemente se le proporciona ayuda en esa actividad por medio del ozono.
Una vez finalizado el tratamiento de ozonoterapia se debe llevar a cabo un mantenimiento para estabilizar las condiciones en las que se ha dejado al organismo tras la aplicación de ozono.
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Ozono para solventar lumbalgias y dolores de espalda (30-01-2010) Ver
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Muchos de los dolores intensos de espalda y las lumbalgias crónicas tienen solución prescindiendo de los analgésicos y calmantes.¿De qué manera? La ozonoterapia, las terapias curativas basadas en el uso del ozono, ayudan a paliar estos dolores con excelentes resultados, llegando incluso a hacerlos desaparecer.
Gracias a la ozonoterapia, la calidad de vida del paciente se ve incrementada de gran manera.
Fuente: www.vivirmejor.es (05/01/2010)
El doctor Humberto Loscertales, experto en ozonoterapia y director médico de Ozono Medical, clínica pionera en Catalunya en el tratamiento del dolor mediante ozonoterapia, nos explica de qué manera actúa el ozono sobre los dolores de espalda.
El ozono como método curativo
Desde hace unos años se ha extendido la aplicación del ozono en partes de nuestro cuerpo con la finalidad de aliviar puntos de dolor. La ozonoterapia se suministra a través de punciones de ozono en la zona donde se encuentra localizado el dolor. Dependiendo del tipo de patología que presente el paciente se requerirán más o menos sesiones. Los análisis que se efectúan tras el tratamiento, como por ejemplo los que marcan el estrés oxidativo, muestran la mejoría en sus resultados.
Solución a patologías musculares
Las lumbalgias pueden estar causadas por diferentes motivos. El problema puede radicar en un defecto estructural, a la vez que podría tratarse de una patología muscular. En este último caso es cuando encontramos una lumbalgia sin una patología asociada, es decir, que el dolor se debe a una mala postura y a una posición poco ergonómica en nuestro día a día. Este tipo de problemas, que suelen ser contracturas y lesiones, se alivian en pocas sesiones de ozono. Además de la ozonoterapia, ésta se combina con otro tratamiento de rehabilitación de la posición del cuerpo. Muchos son los pacientes que tras 2 o 3 sesiones comprueban como ese insoportable dolor ha desaparecido por completo.
Cuando los problemas vienen ligados a una enfermedad
El otro tipo de lumbalgia al que hacemos referencia es el que afecta a la estructura corporal. La artrosis y las hernias discales están incluidas en este grupo. Una de las patologías de este tipo más complejas es la que se presenta como el movimiento posicional de una o más vertebras, de manera que la persona debe estar continuamente forzando la postura. De ahí el dolor. En cuanto a las hernias discales, éstas se curan definitivamente gracias al ozono.
Un tratamiento para cada persona
Cuando una personas tiene un dolor en la zona lumbar, lo que debe hacer es acudir sin falta al especialista. Por medio de un estudio completo se comprobará cual es el problema que tiene el paciente, y así se podrá aplicar el tratamiento de choque contra éste. Como ya comentábamos, las patologías más agudas pueden solventarse en 2 o 3 sesiones, mientras que cuando nos referimos a problemas crónicos, se precisarán alrededor de 15 sesiones para lograr erradicar esas molestias. Las infiltraciones de ozono se harán en base a la edad del paciente, el estado en el que se encuentra, etc. Uno de los puntos positivos de la ozonoterapia es que, en estos casos de dolores crónicos, permitirá que el paciente abandone los analgésicos y antiinflamatorios que, por otro lado, podrían ser nocivos para su salud.
La ozonoterapia, de momento en la medicina privada
Los tratamientos basados en ozono se encuentran por el momento solo en la medicina privada. La sanidad pública los sigue considerando complementarios, no imprescindibles, aunque muchos de los dolores que provoquen estas lumbalgias hagan que la vida del paciente sea un auténtico calvario. De todas maneras la ozonoterapia es economicamente accesible a todos los bolsillos, por lo que sin gastar mucho obtendremos una notable mejoría en nuestra calidad de vida.
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Aplicación del ozono en odontología - Parte 3 (23-01-2010) Ver
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El ozono como principio antimicrobiano en modelos de infecciones dentales
Fuente: Dr. Svea Baumgarten, M Sc, Bürgerweide 36, 20535 Hamburg.
Nagayoshi y otros (6) estudiaron la eficacia del agua de ozono en tres concentraciones (0.5, 2 y 4 mg/ml en agua destilada) en cuanto a la inactivación dependiente del tiempo de microbiotas generadoras de caries, periodontopatógenas y endodontopatógenas (streptococcus, porphyromonas gingivalis y endodontalis, actinomyces actinomycetemcomitans, candida albicans), tanto en cultivos como en biopelículas. Dependiendo de la dosis, las microbiotas orales quedaron desactivadas en 10 segundos. Los gérmenes anaeróbicos resultaron ser particularmente sensibles al ozono. Candida es más resistente (reducción de aprox. 90% tras incubación con la máxima concentración de ozono).
Baysan y otros (10) estudiaron el efecto antibacteriano in vitro del gas de ozono (HealOzone) sobre lesiones húmedas de caries radicular primaria (0,25% de ozono en aire con una tasa de gasificación de 13,3 ml/seg.) de dientes humanos recientemente extraídos. Se subdividieron 40 lesiones blandas en dos grupos para comparar la eficacia de 10 y de 20 segundos de exposición al ozono. En primer lugar, se seccionó cada lesión con una cuchilla estéril en dos mitades, dejando una como control y exponiendo la otra al ozono. A continuación, ambas muestras se incubaron durante 4 días a 370 C en cultivos anaeróbicos. En las muestras tratadas con gas de ozono, la concentración microbiana se redujo notablemente en función del tiempo.
Nagayoshi y otros (11) utilizaron bloques de dentina extraída de dientes de ganado para estudiar el papel de las bacterias en infecciones endodontales y caries. Se coincubaron colonias de enterococcus faecalis y de streptococcus mutans durante 6 días con bloques de dentina esterilizados. Los canales radiculares de los bloques de dentina infectados se irrigaron durante 10 minutos con agua de ozono o se trataron con agua de ozono y ultrasonidos, mientras que las muestras de control se trataron con agua destilada, con y sin ultrasonidos. Como desinfectante de referencia se utilizó hipoclorito de sodio (NaOCl al 2,5%, es decir, en una concentración típica de entornos clínicos). Todos los gérmenes vitales en la dentina fueron eliminados. El agua de ozono redujo la cantidad de estreptococos y enterococos en los túbulos dentales. El tratamiento combinado de ozono con ultrasonidos eliminó más del 90% de las bacterias. A la vista de estos resultados, los autores concluyen que el agua de ozono puede considerarse como potencial desinfectante del canal radicular menos citotóxico que NaOCl. NaOCl puede causar necrosis, mientras que el agua de ozono es asombrosamente biocompatible (12). Steier and Steier han sugerido combinar una concentración menos citotóxica de NaOCl (al 1,25%) con ozono (13).
Los resultados de Nagayoshi y otros 11 han sido confirmados por Huth y otros (2008) (14) en un modelo de cultivo de canal radicular (formación de biopelícula tras incubación de dientes con pseudomonas aeruginosa, enterococcus faecalis, peptostreptococcus micros y candida albicans): el gas de ozono y el agua de ozono redujeron el número de gérmenes en magnitudes dependientes de la dosis y de la especie.
Lynch and Swift (2008) (15) alabaron y confirmaron las referencias publicadas sobre el papel del ozono como desinfectante facultativo complementario del canal radicular con las palabras "al ser el ozono el antimicrobiano y oxidante más potente que podemos utilizar en endodoncias, y dado que el ozono acuoso demostró tener el más alto grado de biocompatibilidad en comparación con los antisépticos comúnmente utilizados, resulta obvio que el ozono debería utilizarse para combatir los microorganismos asociados a las infecciones de canales radiculares".
Uso clínico del ozono para el tratamiento de caries
Baysan and Lynch (16,17) estudiaron y evaluaron clínicamente los efectos del ozono en 70 lesiones primarias causadas por caries radicular en 26 pacientes. Antes del tratamiento se realizó una biopsia del foco de caries (la mitad de la lesión) para determinar el número de bacterias formadoras de colonias como valor de referencia. Al cabo de 10 y de 20 segundos de tratamiento con gas de ozono, se tomó la otra mitad de la lesión para analizar el contenido en gérmenes. El tratamiento con gas de ozono redujo notablemente el número de microorganismos en función del tiempo en las lesiones de caries radicular primarias, sin evidencias de efectos secundarios.
Tres meses después del tratamiento con ozono, 33 de las 65 lesiones (51%) presentaban un aumento de la dureza, 27 una reducción del nivel de gravedad de Índice 2 a Índice 1 (52%), mientras que 5 lesiones no presentaban alteraciones. El 51% de las lesiones de caries radicular se habían endurecido. Los autores dedujeron de estas observaciones que merecía la pena estudiar más de cerca esta nueva forma de tratamiento como alternativa al procedimiento convencional de taladrar y rellenar (en inglés, "drilling and filling").
Los mismos autores (Baysan and Lynch) (18) realizaron un estudio de seguimiento de la eficacia y seguridad del ozono con y sin procedimientos de sellado (Seal and Protect, Dentsply, Konstanz /Alemania) en caries radiculares. Participaron 80 pacientes con 226 lesiones. Tras 12 meses, un 47% de las lesiones se habían endurecido y no precisaron ningún otro tratamiento, mientras que las lesiones del grupo de control no presentaban cambios.
Holmes (19) llevó a cabo un ensayo "doble ciego" aleatorio y controlado en 89 adultos sobre terapias con ozono de caries radicular primario (18 meses en observación), correoso y sin formación de cavidades. Las dos lesiones de cada paciente fueron asignadas a un grupo de control (aplicando sólo aire) o al grupo "verum" (terapia con gas de ozono con una concentración de 2,1 ppm aplicada durante 40 segundos con un caudal de 615 cm3/min). Finalizado el tratamiento con ozono, se aplicó una solución de remineralización. Se citó a los participantes en el estudio a los 3, 6, 12 y 18 meses para su revisión. Al cabo de 18 meses, el 100% de las lesiones tratadas con ozono presentaba condiciones clínicas satisfactorias, mientras que el 37% de las lesiones del grupo de control habían empeorado. Un 57% de las lesiones del grupo de control seguían correosas (inalteradas). Los autores dedujeron de estos resultados que las lesiones de caries radicular superficiales, primarias y con alteraciones correosas, podían detenerse en su avance o mejorarse de forma conservativa con gas de ozono y sellado.
Huth y otros (20) llevaron a cabo un estudio prospectivo controlado sobre la eficacia del ozono en caries de fisuras sin formación de cavidades de molares permanentes. Se compararon las lesiones oclusales iniciales de una mitad del maxilar con una lesión equivalente en el lado opuesto del maxilar. En el estudio participaron 41 pacientes con 57 pares de lesiones. Se aplicó gas de ozono (HealOzone) durante 40 segundos a los molares de prueba (sin sellado). Un análisis de datos exploratorio demostró que, a diferencia de las lesiones no tratadas, las lesiones tratadas con ozono presentaban una tendencia mayor a la curación o bien un retraso en el avance de las caries. Por lo tanto, el tratamiento con ozono podía mejorar las caries de fisuras iniciales sin formación de cavidades en pacientes con un alto riesgo de caries. Esta forma de tratamiento es ideal para niños temerosos y poco cooperativos que presenten las lesiones de caries superficial descritas. (21)
Recientemente, Lynch y Swift (2008) (22) resumieron: "pensamos que debemos aprovechar la demostrada eficacia antimicrobiana del ozono y su potente efecto oxidante para reducir el número de microorganismos cariogénicos y proporcionar efectos beneficiosos contra los ácidos orgánicos presentes en lesiones, combinándolo con nuestros tratamientos existentes de caries dentales para romper el "equilibrio de las caries".
Uso del ozono en implantología
Hemos propuesto (Baumgarten, 2006) (23) utilizar ozono para el tratamiento de periodontitis en pacientes candidatos a recibir implantes, para la desinfección de la cavidad bucal previa a intervenciones quirúrgicas, para la desinfección de canales de taladros antes del implante, para la desinfección preoperatoria de implantes y para la desinfección intraoperatoria y postoperatoria de salas quirúrgicas como parte del procedimiento de profilaxis, así como para el tratamiento de periimplantitis. Por sus numerosas propiedades biofisiológicas positivas, se recomienda utilizar ozono en odontología y cirugía oral .
Conclusión
El gas de ozono es un eficaz medio descontaminante superficial. El agua de ozono reduce la carga microbiana y la materia orgánica en entornos biológicos y facilita la cicatrización de heridas causadas por intervenciones quirúrgicas gracias a sus propiedades biofisológicas (aumento del rechazo de radicales, inducción de proteínas de fase aguda, mejora de la inmunidad natural, incremento de la síntesis y liberación de factores de crecimiento, mejora de la microcirculación y aceleración de la regeneración epitelial). El ozono disuelto en agua es más biocompatible y menos citotóxico para las células bucales que el hipoclorito de sodio. La utilización de gas de ozono en lesiones de caries superficial (con o sin sellado) mejora los resultados clínicos de forma demostrable. El potencial del ozono en el tratamiento de periodontitis, periimplantitis e infecciones endodentales deberá analizarse en ulteriores estudios controlados.
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Aplicación del ozono en odontología - Parte 2 (16-01-2010) Ver
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Informamos sobre un tratamiento eficaz de una periodontitis marginalis profunda avanzada en la parte anterior del maxilar superior de una paciente de 42 años, con aplicación local de gas ozono.
Fuente: Dr. Svea Baumgarten, M Sc, Bürgerweide 36, 20535 Hamburg,
La paciente se presentó en nuestra consulta interesándose por las posibilidades de conservar los dientes anteriores del maxilar superior en caso de padecer periodontitis crónica. Detectamos formaciones generalizadas de bolsas (> 10 mm), sangrados espontáneos y un grado de aflojamiento 2/3, es decir, dientes aptos para su extracción. Como medida temporal hasta poder aplicar las medidas correctivas (eran días festivos), ofrecimos a la paciente tratamientos locales con gas ozono.
Con un generador de gas ozono introduciéndolo sin dolor en las bolsas. La aplicación local de gas ozono se repitió tres veces durante una semana. También se informó a la paciente sobre las medidas de higiene personal necesarias. No sólo pudimos detener los sangrados, sino también mantener estable el grado de aflojamiento de los dientes y reducir la profundidad medible de las bolsas.
Tratamiento eficaz con el generador de ozono de W&H
El generador de ozono se distingue por su sencillo manejo y por su seguridad de funcionamiento (dosificaciones predefinidas compatibles con el tejido para aplicaciones de periodontitis y endodontitis).
Gracias a garantizar la higiene en procedimientos de gasificación de bolsas, no se precisan tratamientos contra el dolor, ya que el ozono desarrolla propiedades analgésicas (en las fibras C de conducción lenta).
El gas ozono puede utilizarse para terapias coadyuvantes a procedimientos establecidos o como monoterapia en casos de periodontitis.
¿Cómo se explican los efectos del ozono? En ambientes acuosos (líquido intersticial), el ozono disuelto reduce la carga microbiana y disminuye la materia orgánica. Facilita la cicatrización mediante la desinfección y la inducción de mecanismos biofisiológicos positivos en el tejido (aumento del rechazo de radicales, inducción de proteínas de fase aguda, mejora de la inmunidad natural, incremento de la síntesis y liberación de factores de crecimiento, mejora de la microcirculación, aumento de la carga oxigénica de los eritrocitos, aceleración de la regeneración epitelial). El ozono disuelto en agua es asombrosamente biocompatible y menos citotóxico en las células bucales que otros desinfectantes establecidos (como el hipoclorito de sodio).
El gas ozono es un medio descontaminante superficial muy eficaz (ver Oizumi y otros 9) para prótesis extraíbles. El 90% de los estreptococos (s. mutans) y estafilococos (s. aureus) se habían desactivado en el plazo de 1 minuto. Al cabo de 3 minutos de exposición ya no pudieron detectarse gérmenes patógenos. Se trata de un notable efecto desinfectante teniendo en cuenta que 1 ppm de ozono en el aire (1 ml de ozono por litro) contiene quinientas veces menos moléculas si se compara con la concentración de ozono en el agua (1 ppm = 1 mg de ozono por litro de agua). La eficacia del gas ozono depende de la humedad relativa del aire: actúa con más fuerza cuanta más humedad contenga el aire (reacciones de radicales en el agua).
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Aplicación del ozono en odontología - Parte 1 (11-01-2010) Ver
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La utilización de gas ozono también contribuye favorablemente a la terapia de las variantes superficiales de la caries, favorece la cicatrización y epitelización y contribuye a la profilaxis profesional.
Svea Baumgarten, Dr. med. dent., M Sc, implantóloga reconocida, informa sobre sus experiencias con ozono.
Fuente: Dr. Svea Baumgarten, M Sc, Bürgerweide 36, 20535 Hamburg,
El gas ozono es un eficaz desinfectante superficial para instrumentos, implantes y prótesis. La descomposición espontánea y catalizada de esta molécula la convierte en una sustancia ideal para su uso en la cavidad bucal durante intervenciones quirúrgicas. Gracias a sus propiedades biofisiológicas positivas, favorece la cicatrización y epitelización y refuerza los principios antirradicales naturales de las células (por inducción enzimática).
El gas ozono también contribuye a la profilaxis profesional. Su aplicación se ejemplifica en la parte 2 de esta serie, donde se describe el caso de una periodontitis marginalis grave en la zona anterior del maxilar superior, en la que se obtuvo una mejora clínica notable mediante el empleo repetitivo de gas ozono . Está demostrado que la utilización de gas ozono también contribuye favorablemente a la terapia de las variantes superficiales de la caries (caries de fisuras, oclusal y radicular). Los primeros resultados parecen indicar que el ozono también sirve para el tratamiento de periimplantitis e infecciones endodentales. Es más biocompatible y menos citotóxico que el hipoclorito de sodio.
Introducción
Sorprende comprobar que tras la Segunda Guerra Mundial se utilizase profusamente el ozono en odontología, a pesar del escaso confort tecnológico de los dispositivos generadores de ozono disponibles entonces. Los cirujanos orales y dentistas utilizaban ozono para combatir las complicaciones infecciosas en pacientes con implantes. Uno de los protagonistas de la terapia de ozono fue Sandhaus en Zurich, que desarrolló un "Ozonisator" para el uso simultáneo de gas ozono y de agua ozonizada.
En una contribución a Zahnärztliche Praxis1 presentó dos casos de implantes con mucositis agresiva y empiema palatino. En el primer caso utilizó métodos de limpieza profesionales, irrigación con agua de ozono y series de aplicaciones de gas ozono. En el segundo caso efectuó una incisión para drenar el empiema y realizó enjuagues con agua de ozono e insuflaciones de gas ozono en la zona infectada de la submucosa. Estas medidas se repitieron diariamente durante una semana. Las complicaciones infecciosas de ambos casos se combatieron con éxito. Sandhaus consideró la utilización de ozono mejor que una quimioterapia.
Koch2 publicó un resumen de la aplicación de ozono en implantología práctica. Entre 1969 y 1974 se practicaron 618 implantes a 289 pacientes. Las revisiones periódicas indicaban un índice de fracasos a largo plazo del 3,8 %. Todos los implantes realizados con éxito se habían beneficiado de la aplicación de agua de ozono pre-, peri- y post-operatoria. Koch presintió que el índice de integración de implantes con éxito se debía a la aplicación del ozono. Sin embargo, faltan datos sobre la tasa de fracasos en controles que no utilizan ozono.
Un de los protagonistas del uso de ozono en odontología conservativa y operativa fue Türk3, quien publicó una lista detallada de indicaciones. Gracias a los notables avances en tecnologías de dispositivos (por ejemplo, OzonyTron, Mymed, Töging/Alemania, HealOzone, KaVo, Biberach/Alemania und Prozone, W&H. Laufen Obb./Alemania), la utilización de ozono en odontología ha vuelto a popularizarse durante los últimos años.
Ozono como desinfectante
Por la fiabilidad de sus propiedades de oxidación frente a impurezas químicas, orgánicas y biológicas, el ozono lleva tiempo utilizándose como desinfectante de agua. Es muy adecuado para reducir la carga bacteriana en sistemas odontológicos de agua y de diálisis. Insuflándolo periódicamente en sistemas de tuberías y conductos, puede impedir la formación de biopelículas. Su eficacia suele potenciarse mediante el empleo de aditivos, como por ejemplo el peróxido de hidrógeno (agua oxigenada).
Un estudio sobre la calidad del agua en consultas odontológicas ha demostrado que en el 51 % de los sistemas de suministro de agua comprobados (en un total de 237 consultas) se superaban las concentraciones límite de microbios recomendadas (máx. 200 unidades formadoras de colonias por mililitro de agua, según las directrices de la American Dental Association4, con una elevada presencia de gérmenes oportunistas como legionella pneumophila, pseudomonas aeruginosa, micobacterias y de la especie coliforme.
Es una situación nada deseable, puesto que en las consultas odontológicas también se tratan pacientes inmunoinsuficientes, para quienes una carga bacteriana de esta magnitud incluso puede resultar peligrosa. Por su potente efecto oxidante y a su rápida descomposición, catalizada por iones metálicos, con formación intermedia de radicales de oxígeno e hidroxílicos, el ozono es una sustancia adecuada para reducir la carga bacteriana, de endotoxinas y orgánica en sistemas de agua. Desde el punto de vista de su molaridad, el ozono es un oxidante cientos de veces más potente que el peróxido de hidrógeno.
A bajas concentraciones, reacciona de forma sinérgica con peróxido de hirdrógeno y destruye activamente las materias orgánicas. Se trata de un oxidante autolimitador, por su tendencia a descomponerse espontáneamente en oxígeno y oxígeno singulete altamente reactivo 1O2 (23 kcal/mol), el cual, a su vez, reacciona con agua formando radicales hidroxílicos y peróxido de hidrógeno5. La presencia de sistemas redox de iones metálicos transitorios (Fe++/+++, Cu+/++) o de titanio acelera este proceso. En entornos biológicos, la presencia de reactivos tiólicos (por ejemplo, glutatión reducido, GSH o cisteína), aminoácidos, proteínas y otras moléculas orgánicas reduce la concentración de ozono, disminuyendo la potencia de éste en el organismo.
La solubilidad del ozono en agua (50 ml de ozono en 100 ml de agua a 00 C) es 10 veces superior que la del oxígeno. El tiempo medio de vida del ozono es aproximadamente de 1 hora a 220 °C 6 y de unas 3 horas a 40 °C, si se utiliza agua bidestilada como solvente. La mayoría de sistemas biológicos utilizan oxígeno como aceptador de electrones. El oxígeno tiene un efecto oxidante bi-radical débil. La absorción de electrones resulta en la formación de radicales superóxido-aniónicos (O2-). Como ejemplo puede citarse la oxidación aeróbica mitocondrial de sustratos del ciclo del ácido cítrico, que genera una producción continua de superóxido-radicales, neutralizados por la actividad de superóxido-dismutasas (SOD). Estas enzimas neutralizan el superóxido mediante su transformación en peróxido de hidrógeno.
A su vez, éste es transformado en agua y oxígeno por medio de catalasas y peroxidasas GSH. Los radicales de oxígeno también son neutralizados por antioxidantes de molécula pequeña, como la vitamina •E (Tocopherol), la ß-carotina, el glutatión reducido (GSH), la cisteína y el ácido ascórbico.
La periodontitis y la periimplantitis son propiciadas o incluso causadas por patógenos microbianos, entre los que se cuentan gérmenes anaeróbicos gramnegativos y gérmenes aeróbicos grampositivos oportunistas7. Estos gérmenes periodontopatógenos forman películas bacterianas (placas) en los intersticios entre las sustancias duras y los tejidos blandos de la cavidad bucal, así como en sistemas de diálisis y de agua para uso odontológico. Dentro de estas biopelículas, las bacterias son resistentes tanto a los mecanismos de defensa propios del huésped como a los antibióticos sistémicos.
Por este motivo, el reto para el dentista y para el paciente consiste en combatir diariamente a las bacterias formadoras de biopelículas mediante la aplicación de medidas mecánicas y de desinfección química, que son los únicos principios preventivos eficaces para impedir la aparición y/o el avance de la periodontitis y de la periimplantitis.
Brauner8 demostró que la combinación de limpieza dental profesional con enjuagues diarios de la cavidad bucal a base de agua de ozono pueden mejorar los resultados clínicos en casos de gingivitis y periodontitis. Sin embargo, los índices de placa y la tendencia al sangrado regresaban rápidamente a la situación inicial si se interrumpía el tratamiento profesional. Los enjuagues bucales con agua de ozono y sin procedimientos mecánicos para reducir la placa resultaron infructuosos.
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Ozono contra el envejecimiento (02-01-2010) Ver
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INVESTIGACIÓN NUEVO PRODUCTO 'ANTI-AGING'
La 'spin-off' de la Universidad Bioprocesa Technologies ha lanzado su primera línea de cosmética, una crema que con ingredientes novedosos es capaz de reducir en cuatro semanas un 13% las bolsas en los ojos
S. V. / GRANADA | 24.12.2009
Ozeania 03. Este es el primer producto de dermocosmética del mercado con contenido real de ozono y vitaminas que consiguen un efecto antienvejecimiento demostrado. Es capaz de reducir en cuatro semanas un 13% el volumen de las bolsas bajo los ojos.
Y es made in Granada. El nuevo producto es la primera línea de dermocosmética creada por la spin-off de la Universidad Bioprocesa Technologies, que lo ha comercializado bajo la marca Vivé con el nombre de Ozeania 03.
"El objetivo es reducir los signos del envejecimiento cutáneo, en el que influyen la radiación solar, la falta de oxigenación, las carencias de nutrientes y los factores ambientales. Y Ozeania es capar de paliar estos efectos", explicó el director científico de Bioprocesa, Antonio Martínez.
Todo con cosmética de última generación. Lo que diferencia a esta línea del resto de productos del mercado es su composición con ozono y vitaminas A y E, que además se presentan microencapsuladas para que se puedan liberar con la aplicación. "El ozono es una variante enriquecida del oxígeno y lo hemos incorporado en la estructura del cosmético, de forma que cuando se utiliza la crema se libera directamente sobre la piel y acelera la renovación celular, la circulación sanguínea y los mecanismos de defensa naturales". Además, el ozono es un gas que desinfecta la piel de elementos agresivos y estimula el desarrollo de la vitamina D, la que hace que la piel esté suave y tersa. Se utiliza para otros tratamientos como la ozonoterapia.
Pero la crema no se compone solo de ozono. También incluye vitaminas A y E que tienen un marcado carácter antioxidante, un efecto que se completa, además, con la labor de plantas amazónicas y algas marinas.
Ahora sólo se puede comprar por internet en la página web de la empresa (www.bioprocesa.es) pero si el mercado funciona esperan llegar a vender en farmacias y centros especializados.
La confianza que tiene la empresa, ubicada en el Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud de Granada, en su nuevo producto es tal que en pocos meses esperan lanzar una nueva línea de productos: los anticelulíticos.
Bioprocesa Technologies funciona desde hace dos años aunque fue el año pasado cuando se formalizó como empresa. Y este tiempo es, según Martínez, el que llevan investigando y probando fórmulas para dar con la composición adecuada de Ozeania 03.
La empresa, además, desarrolla otras líneas de trabajo e investigación como la microencapsulación y la biolubricación. Esta última consiste en transformar aceites comunes ya utilizados (por ejemplo, los de freír) en biolubricantes. La capacidad de la empresa es la transformación y la revalorización de materias primas en productos de última generación.
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La ozonoterapia respeta el propio sistema del organismo (25-12-2009) Ver
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¿Sufre un dolor en la parte frontal de la rodilla que empeora al subir y bajar escaleras o rampas en plena calle?¿Ocasionalmente, padece un persistente dolor en la rodilla, agudo, penetrante y persistente?Es una patología frecuente de origen vascular, por una mala oxigenación de las piernas y de todo el sistema vascular porque se ha ido atrofiando por problemas metabólicos, de tipo degenerativo o incluso genético. Estas rampas se originan porque hay poco riego sanguíneo o porque el riego no llega bien a las extremidades y la molestia empieza a notarse cuando el paciente se dispone a descansar.
Fuente: www.vivirmejor.es (15/12/2008)
En estos casos el tratamiento con ozono es por vía general, lo que se conoce como autohemoterapia mayor; se toma una muestra de sangre del paciente, se ozonofica y se vuelve a inyectar. El ozono se combina con una serie de reactores químicos que se tiene en la sangre y que hacen que se creen metabolitos del ozono, que son los que van a circular por todo el organismo arreglando la parte vascular desde dentro.
La medicación mucha veces mejora el sistema muscular de los vasos, como los antagonistas del calcio, pero no mejora la parte interna que es la que necesita ser mejorada. El ozono tiene la capacidad de activar los sistemas metabólicos que tiene el organismo pero que con los años van degenerando. A una persona de 50 años que por motivos de trabajo, sobrepeso, etc. se le ha caído el sistema enzimático el ozono puede volver a levantarlo ya que tiene una capacidad antioxidante muy potente. Respeta el propio sistema del organismo, interfiere ayudando a que se recupere.
El ozono es el anti-aging más potente para eliminar radicales libres. Es un oxigeno con 3 átomos y cuando se desmonta, el oxigeno que queda libre tiene que "robar" algo para estabilizarse y son los radicales libres. Los resultados pueden verse incluso en el aspecto del paciente, que una vez que se ha deshecho del dolor, tiene mejor cara. Algunos pacientes han detectado que si toman el sol se les aguanta mejor el moreno.
Un dolor crónico en rodilla viene derivado de un desgaste del cartílago,que es lo que protege el roce entre los huesos, que ha ido perdiendo calidad. Se vuelve más seco y menos resistente al impacto. Con el ozono se puede recuperar; cuanto antes se empiece el tratamiento, mejor, así se puede evitar llegar a los 80 años con una prótesis.
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OZONO AL RESCATE DE BELLEZA... Y SALUD (20-12-2009) Ver
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Desde el siglo XIX el ozono ha sido usado en Medicina con resultados sorprendentes, lo que dio pie a que los investigadores en cosmetología y belleza lo hayan considerado interesante alternativa a problemas de celulitis y várices, entre otros, ¿le interesa saber cómo funciona?
Fuente: www.saludymedicina.com.mx
Por Regina Reyna
El aire que respiramos contiene oxígeno dividido en dos átomos, cuando aparece un tercero da origen al ozono, también en forma de gas, que tiende a ser inestable, es decir, busca propiciar la pérdida del átomo que le sobra, lo que facilita que se acople a otro elemento. Esa irregularidad es la que proporciona a este compuesto propiedades extraordinarias de beneficio a la salud, por ejemplo, al combinarse con agua y ser dirigido a una zona en que haya gérmenes, los oxida y destruye, en una acción entre 600 y tres mil veces más efectiva que el cloro.
Es así que esta combinación se recomienda para desinfectar heridas, lavar alimentos antes de consumirlos, preparar comida e incluso para beber; no obstante, la ciencia ha comprobado que el ozono es provechoso al cuerpo humano, ya que:
• Revitaliza y ayuda a la regeneración de tejidos por la estimulación que produce sobre las células que los forman.
• Facilita la circulación de la sangre.
• Reduce inflamación y dolor en ciertas zonas del cuerpo (principalmente articulaciones).
• Favorece el sistema de defensas del organismo.
• Activa la utilización y eliminación de grasas.
• Aumenta la glicólisis (aprovechamiento de la glucosa -azúcares del organismo-para transformarla en energía).
• Disminuye el ácido úrico.
• Apresura la función de algunas enzimas que bloquean a los radicales libres.
Ozono como terapia
La ozonoterapia es aprobada y ampliamente utilizada en Europa y Estados Unidos, aunque en América Latina el sitio donde mayor número de aplicaciones tiene es Cuba.
La principal restricción para su uso es que no se inhale, ya que irrita las mucosas, por lo que se puede suministrar a las personas sin ningún peligro.
Particularmente para problemas como la celulitis -combinación de agua y grasas en las capas de la piel-, tiene tres tipos de aplicaciones:
• Inyectada. Sin lugar a dudas es la que garantiza mejores resultados. No requiere anestesia, ni hospitalización, ni medicación. Un aparato es el encargado de realizar la mezcla de oxígeno-ozono, la cual cumple dos formas de actuación: por un lado oxigena los tejidos, con la consiguiente activación de la microcirculación sanguínea; por otro, facilita la eliminación de los ácidos grasos insaturados al diluirlos en agua. El médico aplica una dosis de la solución con una inyección -lo más profunda posible- en varios puntos del tejido subcutáneo alterado (sobre todo muslos, rodillas, glúteos y abdomen). De inmediato, el facultativo realiza ligero masaje con la mano para que se reparta bien el gas en toda el área afectada.
• Aceites ozonizados. Liberan lentamente el ozono, lo que estimula la circulación sanguínea y desinfecta. Se pueden aplicar localmente, mediante masaje prolongado, para optimizar el resultado de las inyecciones; conviene utilizarlos mañana y noche. Los beneficios son mejores cuando se complementa la terapia con hidromasaje, dieta de adelgazamiento y ejercicio físico.
• Balneoterapia ozonizada. Utiliza aparatos que hacen burbujear ozono directamente en el agua, logrando que el oxígeno que se produce en el líquido penetre en la piel hasta las capas más profundas.
Es importante señalar que si la persona no corrige los factores que habían desencadenado la celulitis (alimentación rica en grasas o sedentarismo), ésta aparecerá de nuevo.
Más usos
La Medicina ha demostrado el valor terapéutico del ozono en afecciones como micosis (infección de piel por hongos) superficiales, atrofias del nervio óptico, úlceras, glaucoma, cardiopatía isquémica (muerte de un tejido por falta de irrigación sanguínea, provocado por la obstrucción de una vena) y heridas en pie de paciente diabético, entre otras.
Se comercializan sistemas de ozonización de agua que son fácilmente adaptables al hogar, tanto en cocina como en baños, de manera que sea un líquido altamente confiable para beber o limpiarse el cutis, pues como se indicó líneas antereriores elimina las células indeseables y facilita la aparición de las nuevas, con lo que se consigue un rostro siempre lozano. Asimismo, algunas clínicas o SPAs cuentan con terapias que incorporan este gas para resolver problemas clínicos o de belleza.
El ozono hoy es grata sorpresa, aunque se conoce su aplicación desde hace más de 100 años.
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Ozono y sus aplicaciones terapeuticas (12-12-2009) Ver
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El ozono puede ser aplicado al cuerpo en un número de maneras.
Fuente ; o3blog (13 julio 2009)
1. Los alemanes tienen una larga historia de la aplicación de ozono en una terapia conocida como Autohematherapy. Esta terapia requiere la eliminación de una pinta de sangre del cuerpo, ozonización, y la reintroducción de la sangre en el torrente sanguíneo.
2. Una segunda técnica consiste en introducir el ozono directamente en el torrente sanguíneo a través de la inyección intravenosa. La idea de la inyección intravenosa ha aumentado la preocupación con algunas personas sobre la noción de embolismo gaseoso que podría conducir a un ataque al corazón o una obstrucción en los pulmones. Embolia de gas, sin embargo, no se presentan con la capa de ozono puro. Air, que se compone principalmente de 80% de nitrógeno y el 20% de oxígeno, va a crear una burbuja de gas en la sangre a la presión atmosférica, pero no la capa de ozono. Nitrógeno crearán una burbuja de gas en la sangre a la presión atmosférica, pero no la capa de ozono.
La tasa de entrega de ozono y la aguja muy pequeñas que se utilizan para inyectar la capa de ozono, la garantía no hay posibilidad de embolia gaseosa. No permita que la táctica de miedo falsos para evitar que la investigación de este gran terapia eficaz y segura!
3. Una tercera técnica consiste en introducir la corriente de gas de ozono en el colon a través del recto (llamado insuflación rectal).
4. Una cuarta técnica es ozonizar agua y que el paciente beba.
5. Un quinto método es algo que aprendí de un paciente de cáncer (Mark Blakemore) que se le dio un par de meses a vivir con su oncólogo. Fue capaz de curarse de cáncer con la capa de ozono, permitiendo una corriente suave de la capa de ozono para entrar en el torrente sanguíneo mediante la celebración de la capa de ozono salida del tubo de una pulgada de su tímpano, en un proceso conocido como la insuflación del oído..
6. Una sexta técnica de asimilación de la capa de ozono a través de la piel se denomina ozono ducha.
Usted incluya la parte del cuerpo (o todo el paciente desde el cuello hacia abajo) en una bolsa de plástico o un traje hecho de Tyvek (una fibra sintética permeable) y adjuntar un tubo que conduce el flujo de la capa de ozono en la bolsa. El paciente está desnudo si se trata de una aplicación de cuerpo completo. Es mejor para calentar la piel y los poros abiertos por tomar una ducha caliente antes. Respiración de una importante concentración de ozono es irritante para el tejido pulmonar, por lo que debe señalar un ventilador en la cara del paciente para evitar que la respiración del ozono directamente.
Las propiedades terapéuticas del ozono puede ser sorprendente.
Organizada Medicina, la FDA, y sobre todo los gigantes farmacéuticos han sido y reprimimos activamente la información sobre la terapia de ozono durante la mayor parte de este siglo.
Oficialmente, la capa de ozono lista de la FDA como un gas tóxico, una falsedad absoluta y despreciable. Muchos curanderos, incluyendo la licencia MD y quiroprácticos han sido encarcelados y hostigados con saña para el tratamiento (y la curación) de los pacientes con el ozono.
¿Por qué? Funciona y las casas farmacéuticas, junto con sus títeres en la FDA y las juntas locales de médicos no quieren que usted sepa que funciona! Por eso.
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Frutas y ozono frente al cáncer (05-12-2009) Ver
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Cada vez más pacientes acuden a terapias no convencionales para luchar contra la enfermedad
Los nuevos tratamientos complementarios a los tradicionales viven un auténtico 'boom'
Fuente: LA VERDAD (05.12.09)
Dietas ricas en vitaminas, aminoácidos y omega 3, aportes de ozono para oxigenar tejidos y fortalecerlos frente la aparición de tumores, impulsos magnéticos para destruir células cancerígenas. Son otras formas de luchar contra el cáncer, caminos complementarios -nunca alternativos- a la quimioterapia, la radioterapia o la cirugía tradicional que ofrecen los oncólogos en los hospitales.
Los nuevos tratamientos viven un auténtico 'boom' y generan no pocas preguntas y un intenso debate. Cada vez más pacientes acuden a ellos como forma de ganar calidad de vida, con el objetivo de retrasar el desarrollo del tumor o simplemente como última esperanza cuando los tratamientos hospitalarios (cada vez más y mejor desarrollados) no terminan de cumplir sus espectativas.
Lo fundamental, en cualquier caso, es saber distinguir el grano de la paja, ponerse en manos de facultativos acreditados y nunca de profesionales sin garantía.
Según explican los doctores José Rodríguez y Javier Hidalgo, de la clínica Clinalgia de Murcia, «aunque a menudo desconocidas, muchas de las terapias complementarias para pacientes oncológicos gozan de un gran soporte científico y han sido investigadas y ensayadas muy exitosamente; no interfieren con los tratamientos convencionales y son inocuas».
«Actuamos sobre el sistema inmunitario, para fortalecerlo, y sobre los factores que están implicados en el desarrollo de cualquier cáncer, como son la falta de oxígeno en las células, un PH ácido y la contaminación por tóxicos y metales pesados en los tejidos». De esta forma se pretende evitar la reaparición del tumor cuando éste ya ha sido eliminado por los tratamientos habituales (cirugía, quimioterapia y radioterapia). En el último Congreso Internacional sobre terapias complementarias en pacientes oncológicos (Madrid, 31 de octubre del presente año) todos los ponentes, entre ellos varios oncólogos, coincidieron en que cuando se llevan a cabo de forma simultánea las técnicas alternativas y las tradicionales los resultados beneficiosos se potencian.
La ozonoterapia, por ejemplo, «produce una oxigenación general de los tejidos, lo que beneficia a las células sanas y mata las cancerígenas», y al respecto no faltan los estudios científicos en revistas de renombre. El proceso es cómodo e indoloro para el paciente. Se le extrae sangre que es mezclada con ozono. Después, la sangre vuelve al organismo; es una autotransfusión.
Los doctores Rodríguez e Hidalgo también utilizan una máquina conocida como 'PAPIMI', que envía «impulsos magnéticos» sobre la zona afectada por el tumor con la finalidad de contribuir a su destrucción. Es lo que se conoce como «magnetoterapia»; su aplicación es igualmente inofensiva e indolora.
Algo clave para mantener fuerte las defensas frente al cáncer o frente a cualquier enfermedad es la alimentación saludable y equilibrada, rica en vitaminas. Verduras y frutas frescas, aceite de oliva virgen, cereales integrales, frutos secos (a excepción del cacahuete), miel y pescados (salvo la trucha y el salmón) son la combinación perfecta frente al cáncer. En Clinalgia ofrecen además un plato 'estrella': la crema Budwig, con requesón y aceite de lino. «Aporta aminoácidos y una mezcla de omega 3 y omega 6», explica el doctor Rodríguez.
Además, los médicos ofrecen suplementos alimenticios, bien en cápsulas o a través de suero, para llevar al organismo enfermo las cantidades exactas de vitamina C o antioxidante que necesita. El objetivo final es fortalecer el sistema inmunitario.
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Lavado y desinfección de vegetales a través de generadores de ozono (28-11-2009) Ver
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Los vegetales que hoy en día consumimos, viene de un largo proceso, no solo de siembra, recolección y transporte, sino también de otro proceso un poco mas alejado de la industria agrónoma, y que tiene que ver con los controles de calidad y su puesta a punto para el consumo.
Fuente: www.plagasydesinfeccion.com (21 / 11 / 09)
Hoy en día, no solo por algunos estudios relacionados a lo que puede generar en el humano la ingesta de estos pesticidas, sino también como método para desarrollar e incrementar una mejor calidad de vida, se han hecho más exhaustivos los estudios acerca de los métodos de lavado de desinfección de vegetales. Ya que la ingesta de verduras diarias es mucha en porcentaje en los seres humanos y no solo eso, si no que también es necesario para el recaudo en el preparado de alimentos en los restaurantes o lugares que se vende comida lista para consumir, y en los hipermercados, donde la venta de los vegetales esta casi lista para el consumo.
El lavado y desinfección de vegetales es un proceso que se inicia a través de una operación de lavado primero, y desinfección después, esta tarea se lleva a cabo mediante, generalmente, dos métodos. Uno de los más utilizados en la industria es el del cloro. Otro de estos métodos es el del generador de ozono, generalmente por comprobación de eficacia en el lavado y desinfección de vegetales; el cloro, es utilizado como un agente para tratar el agua y los equipos utilizados para el proceso.
Esto evita los tipos de contaminación micro bacteriano que puede crecer en las instalaciones de limpieza y procesamiento de vegetales, y también evita las contaminaciones cruzadas. Igualmente para la desinfección total, y efectiva de dichos vegetales, a veces es recomendable sumarle algún otro agente desinfectante, que actué con mayor poder frente o los agentes microbianos. El generador de ozono, es un método muy eficaz y capaz de desinfectar y esterilizar agua, alimentos, envases, y utensilios. Simplemente se llena con agua el lugar para comenzar el lavado y la desinfección de vegetales, y el generador de ozono, en poco tiempo eliminara los microorganismos, y oxidara también los contaminantes que causan olores desagradables y que luego generan feos sabores. El generador de ozono, también es un aparato que puede ser utilizado para el lavado y desinfección de vegetales, en el hogar. Ya que es un pequeño aparato, de fácil transporte y simplemente llenando la pileta de la cocina con agua fría, y poniendo dentro la manguera de este aparato y encendiéndolo, se ozonizara el agua, así exterminando todo tipo de microorganismos presentes en los vegetales.
Ventajas del lavado y desinfección de vegetales
La idea de todo esto, es mejorar el producto para consumirlo. El lavado y desinfección de vegetales, hace posible, que hoy en los hipermercados encontramos productos listos para el consumo. Estos productos son un aliado a las amas de casa ya que le brinda la posibilidad de consumir con un simple lavado, las verduras.
Igualmente aunque este producto haya sido lavado y desinfectado, y estén listos para el consumo, algunos expertos siguen investigando de que manera mejorar los métodos de lavado y desinfección de vegetales y sobre todo encontrar avances para la conservación de estos alimentos. También le han sumado a el último proceso de calidad, uno muy importante que es el que se genera antes de llegar a los hipermercados, y es el que se denomina, buenas practicas agrícolas, este proceso se realiza durante el desarrollo del vegetal en el campo.
Además de la prevención de plagas mediante los usos de algunos agroquímicos, es importante seguir algunos otros procesos, por ejemplo métodos higiénicos en la recolección, Procesamiento, envasado, en el transporte y la distribución, y sumarle a esto algunos tipos de variables operativas como el corte del vegetal, y la concentración de cloro que se utiliza en el primer lavado y el tiempo de contacto del vegetal con el mismo. Además de este que es el primero, y luego el proceso de lavado y desinfección de vegetales existe otro proceso importante, que es la educación de nosotros para comer los alimentos, y sobre todo los vegetales. Ya que más allá de el esfuerzo que se haga previo a nuestros hogares para que los alimentos lleguen casi listos para el consumo, el ultimo esfuerzo para no romper esta cadena de desinfección queda en nosotros.
Vegetales más limpios en casa
Hay algunas simples reglas que podremos seguir para poder hacer que este esfuerzo por desinfectar los alimentos se complete en nuestras casas. Una es la de la higiene de los utensilios de cocina, y la cocina en si misma, otro es no cortar la cadena de frio de estos alimentos, la cocción debe ser completa, y en el refrigerio de los alimentos es importante evitar la contaminación entre vegetales, carnes crudas y otros alimentos ya listos para consumir. Es así que siempre es recomendable que el ultimo eslabón que somos nosotros, no solo actúe como un simple consumidor, sino que actúe como un catador de estos productos, que exija lo mejor de ellos en los lugares donde los compra para consumo y por sobre todo que en las normas de higiene dentro del hogar, exista una buena educación e implementación, no solo para el consumo sino también para poder comunicárselas, a los mas chicos, junto con la importancia de comer sanamente.
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Un estudio de la UEx plantea la eliminación de herbicidas contaminantes de aguas con ozono o radiación ultravioleta (24-11-2009) Ver
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La ingeniera química Carolina García Mata ha llevado a cabo un estudio de la Universidad de Extremadura (UEx) centrado en la eliminación de herbicidas contaminantes de aguas naturales y residuales mediante el uso de agentes como el ozono o la radiación ultravioleta.
Fuente: EUROPA PRESS (24 Nov. 2009)
Se trata de herbicidas pertenecientes al grupo de las fenil-ureas que se utilizan "frecuentemente" en la agricultura, por lo que son contaminantes "habituales" en aguas naturales y residuales.
Según informó la UEx en nota de prensa, para esta tesis se recogieron muestras de aguas naturales de ríos, pantanos y aguas subterráneas que contenían dichas sustancias. Añadió que el estudio se ha llevado a acabo a lo largo de cinco años y "todos" los resultados obtenidos en esta tesis han dado lugar a siete publicaciones científicas en revistas internacionales "de reconocido prestigio".
La autora Carolina García explicó que este estudio surgió a raíz de que la Unión Europea publicase un listado de contaminantes prioritarios a eliminar en la política de aguas de esta zona comunitaria.
Además, precisó que los métodos que propone este estudio para eliminarlos han sido de oxidación química (radiación ultravioleta y ozono), de filtración por membranas o combinaciones de los mismos.
Así, indicó que se ha analizado su nivel de destrucción y la velocidad con la que se degradan y, por último se observó que empleando membranas de nanofiltración, que se utilizan ahora en tratamientos de aguas, combinadas con ozono, se logra "una eliminación muy cercana al 100 por cien".
Carmen García señaló que la contaminación de las aguas es un "tema muy importante con el que la sociedad debe comprometerse", ya que la gente arroja al agua "sustancias tóxicas de todos los tipos y concretamente estas sustancias requieren semanas e inclusos meses para eliminarlos del medio ambiente".
Igualmente, la químico animó "a cualquier persona que quiera iniciar una carrera investigadora a intentarlo, porque aunque es duro, merece la pena", dijo, "a pesar de los problemas por los que está pasando la ciencia en España".
La UEx concluyó que la tesis se ha llevado a cabo en el departamento de Ingeniería Química y Química Física de la UEx, y ha sido dirigida por Javier Benítez García y codirigida por Juan L. Acero Díaz y Francisco J. Real Moñino.
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Crean un método más económico y eficiente para descontaminar el agua y el suelo, con gas de ozono (18-11-2009) Ver
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Basado en burbujas microscópicas, será de gran utilidad en la industria de los hidrocarburos
www.tendencias21.net (18 Noviembre 2009)
Pablo Javier Piacente
Una investigación del ingeniero Andy Hong, de la Universidad de Utah, permitiría el desarrollo de un nuevo método para la eliminación de sustancias contaminantes del agua y el suelo, algo que resulta vital en la remediación ambiental de zonas afectadas por la actividad hidrocarburífera, principalmente, e industrial en general.
El nuevo método combina varios ciclos de presurización y despresurización de gas de ozono con el filtrado a través de arena, tras lo cual se obtienen burbujas microscópicas que hacen más efectivo y económico el trabajo de limpieza de las zonas afectadas. Por Pablo Javier Piacente.
Un nuevo método de bajo costo podría eliminar el brillo de petróleo, el aceite y otros peligrosos contaminantes del agua y del suelo, mediante la creación de pequeñas burbujas. El desarrollo, que podría tener un importante grado de aplicación en la industria de los hidrocarburos para remediar zonas contaminadas en mar y en tierra, es obra del ingeniero Andy Hong, profesor de ingeniería civil y medioambiental en la Universidad de Utah.
El denominado brillo de petróleo es realmente difícil de extraer, incluso cuando el agua se airea con ozono o es filtrada a través de arena. El nuevo método de este ingeniero de la Universidad de Utah permite eliminar el brillo de petróleo a muy bajo costo, mediante la presurización y despresurización de gas de ozono en varias ocasiones en la zona afectada.
El tratamiento aplicado permite crear burbujas microscópicas, que posteriormente podrán ser eliminadas por los filtros de arena. No se trata de convertir la totalidad de los hidrocarburos que puedan estar presentes en el agua o en el suelo, sino de crear una forma para que las sustancias contaminantes puedan ser retenidas a través de la filtración con arena, en el marco de un proceso económico y fácil de realizar.
En distintos experimentos de laboratorio, Hong ha logrado demostrar que la presión asistida por ozonización y filtración de arena permite eliminar eficazmente gotas de aceite dispersas en el agua, lo que indica que podría usarse para prevenir o eliminar el brillo del petróleo de las aguas residuales vertidas en aguas costeras, una de las consecuencias ambientales más negativas que están ligadas a la industria de los hidrocarburos.
Un gran campo de aplicaciones
Los resultados de esta primera fase de investigación fueron difundidos en un artículo científico de la publicación especializada Chemosphere, además de ser comunicados directamente por la Universidad de Utah en una nota de prensa. También se hizo eco de este avance en una reciente publicación el portal Science Daily.
Este método podría ser utilizado para extraer y limpiar una amplia variedad de contaminantes en el agua e incluso el suelo, incluyendo el agua de producción que se encuentra en los sitios de perforación de petróleo y gas en tierra. Se trata de un agua aceitosa que habitualmente se vuelve a inyectar bajo tierra.
Si se contara con la tecnología necesaria para limpiarla, podría ser utilizada como agua de riego, especialmente en las regiones áridas desde donde habitualmente se extrae el petróleo y el gas. De esta manera, se estaría reutilizando un recurso que anteriormente se daba por perdido, con los beneficios ecológicos que esto insumiría.
Otros contaminantes que podría limpiar este nuevo método son, por ejemplo, las arenas alquitranadas y esquistos bituminosos de las aguas empleadas en minería, o las aguas subterráneas contaminadas por MTBE. Se trata de un aditivo de la gasolina que reduce las emisiones nocivas para el medio ambiente de los vehículos, pero al mismo tiempo contamina el agua debido a distintas fugas en tanques de almacenamiento subterráneo de gasolina.
Una innovación de peso en la industria hidrocarburífera
También podría ser de suma utilidad para el tratamiento de contaminantes emergentes, como por ejemplo aguas residuales contaminadas con medicamentos y productos de cuidado personal. En cuanto al suelo, sería capaz de tratar terrenos contaminados con bifenilos policlorados, o sea el PCB de los transformadores eléctricos, o hidrocarburos aromáticos policíclicos, que provienen de la quema de combustible.
En esos casos, el agua y la tierra contaminadas se mezclan con lodo, y luego son tratadas con el nuevo método. Según Hong y sus resultados en laboratorio, estas microburbujas también podrían ser efectivas para el tratamiento y eliminación de metales pesados en el suelo, aplicando algunas variantes en el método.
Además, con este desarrollo sería posible trabajar las aguas residuales y los vertidos de petróleo en las refinerías o en las vías navegables. El derrame podría ser aspirado, y luego tratado con este nuevo método en el mismo lugar o en una embarcación. Según Hong, la gran novedad que aporta su investigación se relaciona con la tecnología de aireación de ozono.
El método utiliza dos tecnologías ya existentes, la aireación de ozono y la filtración de arena, sin embargo añade un gran cambio en la primera. En lugar de aplicar simplemente burbujas de ozono a través del agua contaminada, el sistema de Hong se concreta a través de ciclos repetidos de presurización de ozono en el agua sucia. Con la posterior despresurización, el ozono se expande en múltiples microburbujas en el agua contaminada, produciendo un efecto más efectivo para la eliminación de contaminantes.
Vale destacar que la University of Utah Research Foundation ya está trabajando en las licencias comerciales necesarias para que esta tecnología pueda ser llevada al mercado, que estarían a cargo de las firmas Miracotech Inc. y Salt Lake City.
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Venenos ecológicos (15-11-2009) Ver
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Algunas de las sustancias tóxicas más potentes se generan en la naturaleza a partir de toda clase de seres vivos
Un tópico erróneo suele inducir a pensar que lo "natural" es bueno en contraposición a lo "artificial". Nada más lejos de la realidad. En la naturaleza hay gran cantidad de toxinas generadas o transportadas por microorganismos, plantas, hongos y animales de todo tipo. Estas sustancias tóxicas pueden generar diversos daños y, en algunos casos, incluso la muerte.
Fuente: ECOTICIAS.COM (23/10/2009)
Autor: Por ALEX FERNANDEZ MUERZA
Las toxinas han surgido a lo largo de la evolución como una estrategia de conservación de los seres vivos para asegurarse la alimentación y defenderse de los enemigos. Miguel Motas, profesor titular de toxicología de la Universidad de Murcia, explica que son poderosas mezclas químicas de diversa índole, en su mayoría, proteínas y sustancias de bajo peso molecular, con capacidad para afectar a procesos vitales de la presa o del predador. Una toxina puede interferir en la transmisión neuromuscular, en la circulación sanguínea o en la permeabilidad de las membranas, como forma de garantizar el dominio sobre la víctima.
Los científicos conocen una gran cantidad de toxinas, pero su número podría ser mucho mayor
Francesc Pérez, profesor asociado de farmacognosia y fitoterapia de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, señala que se ha estudiado un porcentaje muy pequeño de las especies actuales: casi un millón de seres vivos, entre ellos los artrópodos (también insectos), y entre uno y tres centenares de miles de plantas. El descubrimiento de nuevos productos tóxicos naturales se produce de forma continua, sobre todo en el reino vegetal.
En algunos casos, estas sustancias se utilizan de forma beneficiosa. El tratamiento para eliminar las arrugas, conocido como botox, se basa en la toxina botulínica creada por la bacteria "Clostridium Botulinum".
La toxicidad de cualquier producto depende de la dosis. Un solo gramo de la toxina botulínica cristalizado, dosificado de forma adecuada, disperso en los alimentos o en el agua, o inhalado en forma de aerosol, mataría a más de un millón de personas: es la sustancia más tóxica que se conoce.
En España se pueden encontrar diversas toxinas en animales venenosos (víbora, escorpión, arañas), en multitud de especies vegetales (digital, hiedra, cicuta), en setas venenosas (amanita, boletus), en mohos tóxicos (penicillium, aspergillus) y en bacterias (clostridium, salmonella).
Toxinas animales
Hay pocos animales capaces de elaborar compuestos tóxicos. Miguel Motas asegura que, en ocasiones, se habla de toxinas en una especie pero no son producidas por ella, sino que actúa como vector (transmisor sin que a ella le afecte) de esa sustancia.
El tratamiento para eliminar las arrugas, conocido como botox, se basa en una toxina
La mayoría de las toxinas animales son proteínas bastante complejas. Una pequeña cantidad puede implicar efectos negativos, si bien suelen ser leves. Con frecuencia, el sistema digestivo las destruye: ingeridas por vía oral pierden a menudo su potencial tóxico.
Entre los principales venenos animales conocidos destaca el de las avispas, las abejas, los escorpiones, las garrapatas y las serpientes. Su forma de actuar y sus efectos sobre el organismo de la víctima son diversos. Uno de los principales afectados es el sistema nervioso.
Los tratamientos dependen del tipo de veneno. La mejor forma de tratar toxinas sintetizadas por insectos es mediante la aplicación de antihistamínicos. Los sueros antiveneno son la opción indicada en el caso de las serpientes.
En el medio marino también hay sustancias tóxicas. Los científicos las denominan "ictiotoxinas". Las generan seres como las algas unicelulares o las vehiculan especies como los moluscos (bivalvos). Las mareas rojas son acumulaciones masivas de microalgas productoras de toxinas que pueden afectar tanto a la flora como a la fauna marina. Los seres humanos, a través del consumo de productos contaminados por estas algas, llegan a sufrir intoxicaciones.
El "escombrotoxismo" es una toxina habitual en caballas, atunes, bonitos, peces espada y emperadores mal conservados. Se cree que diversas bacterias transforman un aminoácido de la carne de estos peces en una sustancia alérgica. Los efectos abarcan dolores de cabeza y diarreas. La "saxitoxina", un grupo de neurotoxinas vehiculadas por moluscos bivalvos, puede producir pérdida de sensibilidad en la cara y en la boca.
En casos extremos, causa la muerte. La "tetradotoxina" es la más grave de las intoxicaciones por peces, ya que su mortalidad es superior al 50%. Muchos de los casos se detectan en Japón debido a la ingestión de gónadas (donde se produce la toxina), hígado o piel de peces (erizo y globo) de aguas cálidas.
Las bacterias crean muchos tipos de toxina, de las que gran parte se encuentran en el aparato digestivo. Bacterias como la E. Coli, Yersinia, Enterobacter, Salmonella, Staphylococcus o Shigella favorecen diversos efectos negativos en el organismo, como diarreas, úlceras o inflamación.
Los efectos tóxicos causados por hongos y setas son también muy conocidos. La ingestión de especies como la Amanita, Lepiota, Galerita, Clytocibe o Inocybe puede causar todo tipo de alteraciones gastrointestinales, dificultades respiratorias, daños en el hígado y hasta la muerte. Algunas clases de mohos, como Aspergillus flavus y parasiticus, afectan al hígado, riñón y médula ósea, producen cáncer, alteraciones en el feto y disminución de las defensas.
Claves para evitar las toxinas de los alimentos
La Organización Mundial de la Salud (OMS) asegura que cada día miles de personas mueren de enfermedades prevenibles transmitidas por los alimentos. Francesc Pérez apostilla que su causa principal son microorganismos patógenos.
Para evitar estas intoxicaciones, la OMS aconseja:
* Mantener la limpieza: lavarse las manos antes y después de ir al baño, desinfectar superficies y equipos utilizados en la cocina y proteger los alimentos.
* Separar los alimentos crudos y cocinados: el uso de equipos y utensilios diferentes para cada tipo puede ser de gran ayuda.
* Cocinar al completo, en especial la carne, el pollo, los huevos y el pescado. Las sopas y guisos se deben hervir a 70°C.
* Conservar los alimentos de forma correcta: no dejar productos cocidos a temperatura ambiente más de dos horas o refrigerar lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos.
* Utilizar agua y materias primas seguras: lavar las frutas y las hortalizas y no consumir nada después de la fecha de vencimiento.
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El virus de la Gripe A H1N1 puede ser matado con Acida Agua Ozono (09-11-2009) Ver
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Fuente: PhysOrg.com (9 de Noviembre de 2009)
www.revistainfotigre.com.ar (Salud, Tecnologia por Jose Luis Pereyra)
Los científicos han encontrado que el agua ácida de ozono puede desactivar el virus H1N1 de manera muy eficaz, ofreciendo un desinfectante y prometedora solución para millones de personas que tratan de evitar la enfermedad. El Agua ácida de la capa de ozono (AOW) está hecho de agua del grifo regular mezclada con una pequeña cantidad de ácido, como el ácido clorhídrico, junto con un gas ozonizado que se puede producir en laboratorio. Después de desactivar el virus, la sustancia se descompone al final en agua corriente, sin dejar residuos o materiales nocivos en el medio ambiente.
Los científicos Han Uhm Ajou de la Universidad de Corea, junto con Kwang Lee y Baik Seong de la Universidad de Yonsei en Corea, han publicado los resultados de su estudio sobre el desinfectante H1N1 en una reciente edición de Applied Physics Letters. Además de ser ambientalmente benigna, AOW, también tiene la ventaja de que puede costar mucho menos prepararse frente a desinfectantes químicos.
Durante los últimos meses, el H1N1 ha infectado a miles de personas en todo el mundo y ha demostrado ser una enfermedad altamente contagiosa. Los intentos de combatir la enfermedad han incluido las vacunas preventivas y el uso de desinfectantes para evitar la propagación de la enfermedad. Sin embargo, la mayoría de estos son desinfectantes químicos que pueden dañar el medio ambiente.
En el estudio actual, los investigadores encontraron que podían hacer que el agua ácida neutra por mezcla de una cantidad muy pequeña de ácido clorhídrico en el agua.
Adición de sólo 22 gramos de ácido clorhídrico a una tonelada de agua neutral puede cambiar el valor de pH del agua de 7 a 4. Como explican los científicos, los iones de cloro negativos tienen un efecto esterilizante sobre los virus, y una acidez fuerte en general, también tiene un efecto esterilizante.
Aunque el agua ácida sí parcialmente puede inactivar el virus H1N1, los científicos también añadieron una concentración de gas ozono de más de 10 mg / litro para el agua para mejorar el efecto de la esterilización. Todos los virus fueron asesinados después de cinco minutos de mezclar el agua con ozono y ácido alrededor de 430.000 virus en el medio ambiente.
Al observar el número de virus muertos en un momento dado, los investigadores encontraron que el agua ácida de ozono tiene un efecto sinérgico, superando la suma de los efectos individuales de agua ácida y el agua de ozono. Parte de la razón para la esterilización mayor es que, mientras que la capa de ozono se descompone con el tiempo debido a las impurezas, la acidificación del agua reduce la caries, prolongando el tiempo de la desinfección.
En otro experimento, los investigadores encontraron que células de E. coli tratadas con agua ácida de ozono a pH 4 y una concentración de ozono de 20 mg / litro destruyó la envoltura celular. Con base en esta observación, los científicos especulan que el agua ácida de ozono puede funcionar mediante la destrucción de los sobres del virus H1N1, desactivar su capacidad para establecer una infección.
La mayoría de los experimentos de inactivación del virus en nuestro laboratorio se realizan en las células huésped en busca de virus,”Las células utilizadas fueron acogida en las células de animales más avanzados como las células de riñón de mono verde, las células humanas, o de óvulos. Estas células se están reproduciendo así incluso después de la exposición al agua ácida de ozono.
Mientras tanto, las células de microbios son asesinados de manera muy eficaz por la AOW. Creo que algunos tipos de antioxidantes en las células avanzadas pueden proteger las células de los ataques de la capa de ozono.
Sin embargo, la células de los microbios sin el antioxidante pueden ser destruidos por la fuerte actividad de oxidación de la capa de ozono en la AOW. ”
Sin embargo añadió que la AOW podría ser utilizada en una variedad de áreas para evitar la propagación del H1N1.
“AOW puede estar disponible en abundancia debido a su fácil preparación”, dijo. “Yo no soy un empresario, sino un científico. Yo no tengo ningún plan específico para que esté disponible por mí mismo, pero hay gente capaz que lo puede hacer . La AOW puede ser útil en los hospitales, en las industrias de ganado, en las explotaciones lecheras, en las industrias de productos del mar, o en la agricultura. Inicialmente se estudió la AOW para la protección de la humanidad de un ataque con armas biológicas. ”
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Ozono un gas con múltiples beneficios (07-11-2009) Ver
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La ozonoterapia es una técnica que se aplica sobre el organismo humano a través de prácticas especiales y con usos medicinales y cosmetológicos.
www.lmneuquen.com.ar ( SOCIEDAD - ESTETICA Y SALUD - 23.10.2009)
Neuquén > La ozonoterapia consiste en la utilización del Ozono como elemento catalizador. En medicina, se define como la aplicación de este gas al organismo humano con técnicas especiales y fines terapeúticos.
Este es un tratamiento que debe ser realizado por un profesional médico y la generación de ozono debe producirse en el momento en que va a ser administrado al paciente. En la región funciona desde hace dos meses el centro integral de Ozonoterapia de Cipolletti (San Martín 645). El lugar recibe pacientes desde los 20 años en adelante, de acuerdo a la afección a tratar. Andrés Villaverde, médico del establecimiento explicó que «en Argentina la terapia se utiliza desde hace 20 años, a través de tecnología alemana-rusa, si bien Cuba es el principal referente en la materia».
La ozonoterapia mejora la calidad de vida humana, animal y vegetal. Esta puede ser aplicada en forma individual o coadyuvar como aditivo complementario con otras terapias de ejecución, sinergizando la resolución final.
Dependiendo de la patología de base y el estado particular de cada persona, puede emplearse una o más técnicas de aplicación combinadas. Para las personas que sufren enfermedades como artritis, la terapia se emplea sobre la zona del dolor de manera subcutánea; como modulador inmunológico se realiza una autoemotransfusión (para lo cual se sacan 5 centímetros cúbicos de sangre del paciente que se ozonizan y se reinsertan por vía intramuscular. Una especie de «autovacuna»). También se utiliza como suero ozonizado, para procedimientos de estrés oxidativo, diabetes, problemas de hipertensión, etc..
El número y frecuencia de las mismas dependen de la evolución de la persona y la técnica aplicada. En general se necesitan entre 5 y 15 sesiones a excepción de la discólisis que se aplica una sola vez. La ozonoterapia no presenta efectos colaterales.
En el campo cosmetológico, el ozono tiene la virtud de ser considerado como un elemento modulador que favorece que las células produzcan energía revitalizante, permitiendo así que cumplan con sus funciones vitales específicas (antioxidante, revitalizante, oxigenante). Para lo cual existen cremas y aceites especialmente diseñados.
Deterioro de las células
Las células del cuerpo sufren daños progresivos, debido a diversos trastornos como: edad, estrés, polución ambiental, mala nutrición, enfermedades, etc. Todas las patologías causan a las células la desactivación progresiva de sus sistemas enzimáticos, encargados de producir energía y de protegerlas de la acción de los elementos tóxicos.
En la actualidad, la tendencia es la de compensar las funciones celulares deprimidas a través del suministro de cantidades crecientes de nutrientes y/o sustancias químicas antioxidantes externas, naturales o sintéticas, vitaminas, enzimas, etc.
Algunas enfermedades donde se utiliza la terapia
Infecciosas:
Bacterianas (erisipela, osteomielitis, etc.), virales (herpes simple, zoster, HIV, hepatitis C, virosis cutánea), parasitarias (teniasis, amibiasis, giardiasis, etc.) y micóticas (infecciones vaginales y cutáneas).
Reumáticas:
Artritis reumatoidea, fibromialgia, artrosis, etc.
Vasculares periféricas:
Arteriales y venosas. Várices y úlceras.
Neurológicas:
Demencia senil, enfermedad de Parkinson, enfermedad de Alzheimer, accidente cerebro-vascular (todas ellas en estadios iniciales), cefalea, alteraciones sensoriales asociadas a la cefalea.
Gastrointestinales:
Colon espasmódico, hemorroides, gastritis, etc.
Metabólicas:
Diabetes, hipercolesterolemia, gota, etc.
Dermatológicas:
Acné, psoriasis, dermatitis seborreica.
Estética:
Adiposidades localizadas, celulitis, microvárices, secuelas de quemaduras, cicatrización de heridas.
Traumatológicas:
Hernia de disco, tendinitis, dolor agudo y crónico, etc.
Oncológicas:
Coadyugante de terapias oncológicas.
Cardiológicas:
Cardiopatía isquémica, esquenosis cardíaca, angina de pecho.
Otorrinolaringología:
Síndrome vertiginoso, mareos, acúfenos.
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Los beneficios del Ozono (29-10-2009) Ver
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Publicado en la revista VerdeMente. Junio 2007
Por Mónica Gómez, terapeuta holística
Nuestra supervivencia depende del oxígeno. Sólo somos capaces de sobrevivir 7 minutos si se nos priva de oxígeno. El Ozono (O3) es la forma triatómica del Oxígeno (O2) y está cargado negativamente.
Es una forma muy inestable de oxígeno de corto tiempo de vida. Dada la carga positiva de los microorganismos patógenos el ozono es atraído hacia ellos destruyéndolos de forma casi inmediata. Su alto poder oxidante elimina parásitos, virus, bacterias, priones, hongos, mohos, esporas y otros muchos contaminantes en segundos. Según la FDA (organismo regulador de alimentos y medicamentos en América) el ozono acaba con el 99,9992% de todos los patógenos conocidos cuando se insufla en agua. Dado que el cuerpo humano está constituido por un 70% de agua, resulta evidente que el ozono es efectivo en la eliminación de toda clase de patógenos del cuerpo.
El Ozono es el desinfectante más potente que se conoce, que además no deja residuos tóxicos, puesto que se descompone en oxígeno y agua.
Los árboles perennes liberan ozono, que también se produce de forma natural en las cascadas o cuando las olas chocan con las rocas de la orilla. El ozono, abundante en iones negativos, es el responsable de la sensación de bienestar y frescor que experimentamos en dichos lugares, que curiosamente también se encuentran libres de polución.
El ozono es el desinfectante de la Madre Naturaleza. Gracias a los rayos ultravioletas del sol, el oxígeno se transforma en ozono en las zonas superiores de la atmósfera. Como las moléculas de ozono son más pesadas que el aire tienden a caer, purificando la atmósfera a medida que descienden. Si en su descenso el ozono encuentra vapor de agua forma peróxido de hidrógeno, un componente del agua de lluvia. Esta es la razón por la que las plantas crecen mejor con agua de lluvia que si las regamos con agua subterránea. Aunque el ozono es un gas incoloro, en la parte alta de la atmósfera dada su alta densidad adquiere un tono azulado, responsable del color azul del cielo. No olvidemos que sin la protección de la capa de ozono no existiría vida en la tierra.
Pero no sólo la naturaleza se sirve del ozono, el cuerpo humano también genera ozono. Los neutrófilos forman parte del sistema inmunológico y generan ozono para matar patógenos. Son células muy pequeñas pero muy efectivas: sólo tardan unos segundos en matar una bacteria. 1
Los usos industriales del Ozono son numerosos. Se utiliza para purificar el agua de ciudades enteras y en plantas de tratamiento de residuos. Constituye una alternativa al cloro, un potente cancerígeno, en piscinas, balnearios y spas. En Francia y Alemania es obligatoria la ozonación de piscinas para eliminar el cloro que no resulta tan efectivo como el ozono. La Casa Blanca en Washington tiene piscinas ozonizadas.
Se han comercializado incluso lavadoras de ozono, que no necesitan del uso de detergentes, que contribuyen a la contaminación del planeta.
Mucha gente que utiliza el ozono en acuarios ha reportado que los peces están más sanos e incluso aumentan de tamaño.
Las plantas de procesamiento de alimentos y los laboratorios farmacéuticos utilizan el ozono en sus instalaciones como desinfectante. Algunos hospitales utilizan el ozono para esterilizar el aire de los quirófanos y para desinfectar la sangre de las trasfusiones, lo que evita contagios de enfermedades como la hepatitis o el sida.
En hoteles, bares y restaurantes se sirven del ozono para eliminar el olor a tabaco. Y en las morgues para eliminar el olor a formaldehído.
En lonjas y mercados de pescado se utiliza para eliminar el fuerte olor a pescado.
Numerosos barcos de carga, cruceros y yates de recreo utilizan el ozono tanto para purificar el agua como para conservar frescos los alimentos como medida adicional a la refrigeración.
Algunos buques y submarinos de la marina americana cuentan con sistemas de ozono.
Incluso la NASA utiliza el ozono para eliminar las toxinas de los circuitos de refrigeración después del lanzamiento de un cohete.
El ozono resulta muy efectivo es lo que se conoce como el Síndrome del Edificio Enfermo que padecen muchos modernos edificios de oficinas.
Cuando se inaguró el metro de Londres la gente se quejaba del olor a alcantarilla. Usaron grandes ventiladores para librarse del olor, pero nada funcionó hasta que probaron a inyectar ozono en el sistema de ventilación.
En edificios, teatros y otros lugares públicos que han sufrido incendios se ha utilizado el ozono para eliminar el olor a humo.
Ozonizadores de agua accionados por energía solar o con baterías de coche en zonas en las que han ocurrido desastres naturales como terremotos, inundaciones o tornados han salvado a mucha gente de una muerte segura por falta de agua potable.
Los microorganismos patógenos sobreviven en terrenos pobres en oxígeno. El oxígeno resulta mortal para parásitos, bacterias, virus o para los tumores cancerígenos. ¿Te has preguntado alguna vez por qué no existe el cáncer de corazón? porque el corazón es el órgano más rico en oxígeno de todo el cuerpo. El cáncer no puede sobrevivir ahí.
Cuando una célula no tiene suficiente oxígeno, o es incapaz de utilizar oxígeno para generar energía, comienza a utilizar azúcar como combustible, pasando de funcionar en modo aeróbico a operar en modo anaeróbico. Es el inicio del cáncer. El 1931 Otto Warburg ganó el premio Nobel tras descubrir que el cáncer se origina cuando la respiración celular con oxígeno es sustituida por la fermentación del azúcar. Ver artículo El Cáncer se alimenta de Azúcar.
Las células sanas, al contrario que las células cancerígenas, poseen 4 enzimas que las protegen de la oxidación (glutatión reductasa, glutatión peroxidasa, súper óxido dismutasa y catalasa), lo que deja a los tumores vulnerables a la acción oxidante del ozono. Lo mismo le ocurre a virus, bacterias y parásitos, que tampoco cuentan con el escudo protector de las células sanas.
Fue el prolífico inventor Nikola Tesla el primero que patentó un generador de ozono en el año 1896 (ver foto al inicio de la página). Formó la la compañía Tesla Ozone, que vendía máquinas de ozono a los médicos. Tesla también elaboraba Aceite Ozonizado para los naturópatas.
Ya durante la primera guerra mundial, un doctor alemán, Hans Wolf cosechó grandes éxitos entre sus pacientes gracias a la aplicación del ozono para desinfectar heridas de guerra y en dolencias tan diversas como gangrena, quemaduras o la gripe.
Los alemanes fueron los pioneros en la terapia del ozono. Cuando acaeció la segunda guerra mundial Alemania estaba inundada de centros e instituciones que utilizan ozono. Sin embargo, los aliados las bombardearon todas y sólo dejaron en pie el edificio de la empresa farmacéutica Farben, hasta hoy en día una de la más grandes y poderosas del mundo. ¡Vaya coincidencia!
Ahora, con una pequeña inversión, podemos beneficiarnos en nuestra propia casa de los efectos del Ozono, gracias a un aparato de pequeñas dimensiones, el OZONIZADOR, que genera Ozono a partir del Oxígeno del aire, que contiene alrededor de un 20% de oxígeno.
El ozonizador portátil es la alternativa a las aparatosas (y costosas) bombonas de oxígeno que se utilizan en los hospitales y centros de ozonoterapia para producir ozono. En tratamientos médicos donde se inyecta el ozono en el cuerpo, resulta primordial controlar con precisión la cantidad de ozono generada para aplicar la dosis correcta, y por ello necesitan aparatos más sofisticados.
La aplicación médica del ozono abarca múltiples patologías: Cáncer, Alergias, fiebre del heno, Artritis, artrosis, síndrome de fatiga crónica, Fibromialgia, enfermedad de Crohn, Cirrosis, Parkinson, estreñimiento, diarrea, Sinusitis, Otitis, fisuras anales, furúnculos, Herpes, Cistitis, Hernias (ver artículo al final de la página), glaucoma, Degeneración Macular, úlceras y un largo ecétera.
Un tratamiento muy común y efectivo contra la candidiasis en la medicina alternativa es insuflar ozono vía rectal o vaginal. Beber agua ozonizada con el ozonador portátil también limpia el tracto intestinal de Cándida, y de bacterias como la Salmonella, lo que nos puede ahorrar una visita a la consulta. En casos de Candidiasis rebelde o crónica se recomienda seguir ambos métodos.
Como terapeuta diplomada en los protocolos de la doctora Hulda Clark, en un primer momento utilicé el ozono, con mis pacientes y conmigo, según sus recomendaciones. Pero con el tiempo, fui descubriendo numerosas aplicaciones diferentes del ozono que fueron despertando cada vez más mi interés por este gas milagroso.
Después de 50 años de investigación la Dra. Clark ha llegado a la conclusión de que prácticamente todas las enfermedades se deben a la combinación fatal de patógenos (parásitos, virus y bacterias) y contaminantes en el cuerpo.
¡Justo lo que destruye el ozono!
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El calentamiento global podría liberar contaminantes congelados (26-10-2009) Ver
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El deshielo de los glaciares de los Alpes podría causar graves daños medioambientales al provocar la liberación de contaminantes que llevan décadas atrapados en el hielo, según un estudio de unos científicos suizos.
Se prevé que los glaciares retrocedan aún más por efecto del calentamiento del planeta, y el agua de deshielo resultante puede contener sustancias químicas que están prohibidas o ya no se producen a gran escala.
FUENTE | CORDIS: Servicio de Información en I+D Comunitario (26/10/2009)
Los científicos, procedentes del Instituto Federal Suizo de Ingeniería Química y Bioingeniería (ETH Zúrich), los Laboratorios Federales Suizos de Investigación y Ensayo de Materiales (EMPA) y el Instituto Federal Suizo de Ciencia y Tecnología Acuática (EAWAG), analizaron estratos de sedimentos del embalse alpino de Oberaarsee, en Suiza. Los científicos han reconstruido los procesos que han dado lugar a la acumulación de compuestos orgánicos persistentes en el hielo durante los últimos sesenta años y han publicado sus conclusiones en la revista Environmental Science and Technology.
Estos compuestos reciben el nombre de «contaminantes heredados» (legacy pollutants) y los científicos han descubierto que la aceleración del deshielo de los glaciares puede provocar que aumente su concentración en las regiones alpinas. La presencia de «contaminantes heredados» en los Alpes es peligrosa por varias razones, tales como el deshielo de la nieve en primavera, el uso del agua de deshielo de los glaciares por parte de los consumidores y la industria y la mayor exposición específica de los humanos, la flora y la fauna a estos compuestos dañinos.
«Ante las previsiones de continuidad del calentamiento global y un deshielo masivo y más rápido de los glaciares, nuestro estudio sugiere la posibilidad de que se produzcan graves impactos medioambientales por la liberación de contaminantes en entornos vírgenes», advierten los autores.
Cuando un glaciar se derrite, las sustancias químicas que ha acumulado en los años anteriores, depositadas por el viento sobre el manto de nieve y después congeladas dentro del hielo, son transportadas por el agua de escorrentía hasta el lago glaciar más próximo. Una vez allí, se hunden, junto con otras materias suspendidas en el agua de deshielo, hasta el fondo del lago y se acumulan en sus sedimentos. Los investigadores buscaron trazas de una amplia gama de contaminantes, entre ellos contaminantes orgánicos persistentes, plaguicidas organoclorados y fragancias sintéticas de almizcle.
Los científicos consiguieron interpretar los estratos sedimentarios a partir de muestras del embalse de Oberaarsee, tal que anillos del tronco de un árbol, capa a capa, remontándose hasta 1953, cuando se construyó la presa que dio lugar al lago. Analizando estos estratos, no sólo hallaron contaminantes producidos en las décadas de los sesenta y los setenta; además, apreciaron su reducción después de ser prohibidos. No obstante, a partir de la década de los noventa también se apreciaba un alarmante incremento de la cantidad de contaminantes, cosa que atribuyen en parte a la escorrentía del glaciar de Oberaar, cuya lengua se ha reducido 120 metros en los últimos 10 años, pudiendo haber liberado una cantidad relativamente grande de sustancias tóxicas acumuladas.
Las muestras del lago Oberaar se compararon con testigos sedimentarios de otros lagos situados a menor altitud, pero en estos sedimentos no se observó el mismo incremento de contaminantes heredados a finales de los noventa. Este dato refuerza la hipótesis de que el aumento de los contaminantes heredados en el Oberaar se debe al deshielo del glaciar.
El estudio concluye así: «La dinámica de los glaciares y los ciclos de los contaminantes son un tema complejo que ha recibido poca atención científica. Los trabajos en marcha en este campo pueden llegar a esclarecer el ciclo de los contaminantes orgánicos persistentes en el medio alpino.»
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IDEAS PRÁCTICAS PARA USAR TU GENERADOR DE OZONO (20-10-2009) Ver
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Desinfectar y Conservar Frutas y Verduras
Llenar un barreño con agua e introducir el tubo del ozonador con la piedra difusora. Tras un par de minutos introducir las verduras o frutas en el agua y dejar la unidad encendida otro par de minutos mientras las limpiamos.
La mayoría de la fruta y verdura que compramos ha sido rociada con productos que contienen derivados del petróleo como el benceno para mantenerla fresca y evitar que se marchite. Se necesitan al menos 20 minutos para eliminar el benceno, así como restos de pesticidas y herbicidas con agua ozonizada.
Incluso si compras verdura ecológica es recomendable sumergirlas unos minutos en agua ozonizada, ya que la mayoría contienen huevos de parásitos, que no desaparecen al lavarlos con agua.
Si se ozonizan las frutas y verduras antes de guardarlas en el frigorífico tardan mucho más en estropearse, dado que el ozono reacciona con el etileno que emite la fruta al madurar. Ozonizar la nevera durante unos minutos para eliminar malos olores.
Si alguna vez has olvidado guardar la comida cocinada en la nevera y ha permanecido mucho tiempo a temperatura ambiente, en lugar de tirarla, introduce el plato o la cazuela en una bolsa de plástico como se explica más arriba y enciende el GENERADOR de ozono durante unos minutos para acabar con todas las bacterias que hubieran podido incubarse.
Eliminar Cloro y Patógenos del Agua
Para depurar el agua ozonizar al menos 20 minutos y dejar reposar como mínimo media hora hasta que desaparezca el ozono del agua.
Combatir Alergias
Ozonizar el aire de las habitaciones de las personas con alergias a polen, esporas, hongos... Para ozonizar el aire no poner el tubo al ozonador. Cerrar puertas y ventanas de la habitación cuando no haya nadie dentro durante la desinfección.
El GENERADOR de ozono genera muchísimos más iones negativos que otros purificadores de aire o aparatos de aire acondicionado que generan iones negativos. No hay comparación entre la cantidad que producen unos y otros.
En caso de alergias de cualquier tipo también es muy recomendable beber agua ozonizada.
Purificar el aire
En salas donde se reune mucha gente, gimnasios (también elimina el olor a sudor), consultas médicas, etc.
Enjuague Bucal
Los tests realizados por la Dra. Clark con el sincrómetro han detectado contaminantes, metales pesados como el cobalto, y solventes como el benceno en los enjuagues bucales y colutorios comerciales.
Utilizar agua ozonizada como enjuague bucal, no sólo NO nos expone a tóxicos, sino que elimina la placa bacteriana de forma más efectiva. El agua ozonizada destruye la bacteria Clostridium, una de las más difíciles de erradicar, y que, según la Dra. Clark juega un papel crucial en el desarrollo del cáncer. El agua ozonizada también destruye el hongo Candida Albicans, y es efectivo contra la Halitosis (mal aliento) que provocan las bacterias anaeróbicas que producen sulfuro.
En caso de Gengivitis y enfermedades periodontales realizar enjuagues varias veces al día. Tras 24 horas de incubación las bacterias que se alojan en los huecos periodontales colonizan la zona hasta el punto de producir destrucción del hueso e inflamación de las encías. Para problemas de encías resulta excelente la coenzima Q10.
Enjuagues frecuentes con agua ozonizada evitan el uso de antibióticos tras una extracción dental, endodoncia o cualquier otra operación dental con heridas abiertas susceptibles de infectarse. Los antibióticos destruyen la flora bacteriana amiga y son la causa principal de la proliferación de Cándida en el tracto intestinal.
Muchos Dentistas insuflan ozono en la cavidad bucal para reparar empastes, minimizar el riesgo de infecciones durante el trabajo dental y ayudar a la cicatrización de las heridas.
Olor de Pies
El mal olor corporal lo producen siempre bacterias, no el cuerpo humano. Para acabar con el olor de pies realizar baños diarios de agua con ozono. Dejar los pies en remojo 20 minutos con agua templada con el generador DE ozono encendido y la piedra difusora debajo de los pies.
Dermatitis, Eczema o Acné
Aplicar aceite ozonizado, lavar con agua ozonizada o dirigir el tubo del ozonador hacia la zona afectada.
Artritis, contusiones y dolores musculares
Llenar un contenedor con agua templada en cantidad suficiente para meter la mano o los pies. Introducir la piedra difusora en el recipiente y programar el temporizador de 10 a 20 minutos. El agua caliente abre los poros y permite que penetre mejor. Después de la primera o segunda aplicación se puede sentir una ligera sensación de cosquilleo.
Desinfectar dentaduras postizas y cepillo de dientes
Dejar en remojo unos minutos en agua ozonizada.
Estudio sobre los efectos desinfectantes del ozono en las dentaduras postizas
Desinfectar heridas
El agua ozonizada, al contrario que el agua oxigenada, no escuece y desinfecta en profundidad.
Desinfectar el teclado del ordenador y ratón
El teclado del ratón y del ordenador albergan muchos patógenos, puesto que estamos constantemente tocándolos. Además, se pueden estropear si los mojamos. La mejor solución es utilizar el tubo del GENERADOR de ozono para dirigir el ozono por todo la superficie (usar en una habitación bien ventilada).
Aumentar la Energía Vital
Dado que el cuerpo necesita oxígeno para producir energía, beber agua ozonizada estimula el metabolismo.
Por esta razón no se recomienda beber agua ozonizada después de las 9 de la noche, ya que podríamos despertarnos por la noche con sensación de calor.
Ahorrar en Suplementos Nutricionales y Medicinas
A nivel celular también se produce una mayor oxigenación, que redunda en una mayor absorción de la membrana celular. Por ello, muchas veces se pueden reducir las dosis de medicacamentos y suplementos nutricionales.
Acabar con la Caspa
La caspa se debe a la presencia de hongos en el cuero cabelludo. Si padeces problemas de caspa cuando te laves la cabeza realiza el último aclarado con agua ozonizada.
Desintoxicar el Mercurio
Beber agua ozonizada ayuda en la quelación del mercurio, una potenta neurotoxina que se encuentra principalmente en los empastes dentales de metal y en las vacunas. El ozono actúa oxidando el mercurio, lo que posibilita su excreción a través del sudor.
Eliminar los síntomas de las crisis curativas
Cuando el organismo se está depurando o desintoxicando aparecen las denominadas en medicina natural crisis curativas, como durante la desparasitación o las limpiezas de hígado o riñón. Estos síntomas pueden ser muy diversos: nauseas, mareos, malestar estomacal o ligera diarrea. Dado que los síntomas están producidos por las bacterias liberadas por el organismo, beber agua ozonizada ayuda a minimizar los molestos síntomas de desintoxicación.
Eliminar tóxicos en el hogar
Elimina los solventes que desprende las paredes recién pintadas, y los gases tóxicos, como por ejemplo el formaldehído, que emiten alfombras, cortinas, tapicerías, papel pintado y muebles, sobre todo cuando están recién comprados.
Eliminar Malos Olores
El ozono no elimina los olores enmascarándolos como los ambientadores, que además desprenden sustancias tóxicas, sino que descompone las sustancias que causan el mal olor en elementos no perjudiciales, haciéndo desaparecer el olor.
Neutraliza malos olores en la cocina, el baño, la nevera (también elimina el moho), el coche, el cubo de basura...
Elimina en unos minutos el olor a tabaco de una habitación y el olor a humo de la ropa. Útil cuando se viaja para eliminar el olor a tabaco en las habitaciones de hotel y desinfectar el ambiente. El humo de tabaco es tan peligroso como el tabaco mismo, pues contiene alrededor de 3.6000 sustancias químicas. El ozono descompone dichos químicos en moléculas simples neutralizándolos.
Elimina el desagradable olor a antipolillas de la ropa o de los armarios, así como el olor a insecticida.
Neutraliza el olor intenso que se produce al cocinar pescado o verduras como la coliflor, repollo, etc. Otro truco para eliminar olores pungentes es pasar unos segundos el tubo del GENERADOR de ozono por las manos después de pelar ajo o cebolla. Elimina el penetrante olor a quemado en cacerolas que hemos dejado demasido tiempo al fuego.
Elimina el olor a gasolina en el garaje.
Desinfectar estropajos, bayetas y esponjas en la cocina y el baño
Introducir estropajos y bayetas unos minutos en agua ozonizada elimina toda clase de patógenos.
También resulta práctico rellenar un frasco de spray con agua ozonizada y pulverizar la encimera de la cocina y la taza del water para desinfectarlas.
Diarrea y Salmonelosis
Ambas están causadas por bacterias. Beber frecuentemente agua ozonizada hasta que desaparezcan los síntomas.
Extremar las medidas de higiene, por ejemplo, rociando el water como se indica en el apartado anterior para lograr una desinfección en profundidad.
En el caso de diarreas provocadas por el protozoo Giardia beber 4 vasos de agua ozonizada al día durante 10 días, seguido de un periodo de 7 días sin tratamiento. Repetir el ciclo una segunda vez.
El agua ozonizada resulta excelente para combatir la diarrea del viajero.
El agua ozonizada bebida, o aplicada mediante enemas, ayuda a combatir el estreñimiento al aumentar la cantidad de oxígeno en el colon, lo que estimula las bacterias benéficas (acidofilus, bifidus...) que son aeróbicas, es decir, que necesitan oxígeno, al contrario que las bacterias anaeróbicas que provocan putrefacción.
Disminuir el Dolor
En los lugares donde sentimos dolor se acumula hidrógeno (iones positivos). Los iones negativos del ozono reaccionan con el hidrógeno, haciendo que el dolor disminuya.
Eliminar humedades de paredes
Repetir el tratamiento diariamente hasta la completa desaparición de las manchas y el olor a moho.
Ozonizar el agua de la bañera
Disfruta de un baño relajante y oxigenado.
Programar el temporizador del ozonador 10 minutos mientras se llena la bañera. Sacar el tubo del ozonizador con la piedra difusora antes de meterse dentro.
Desinfectar biberones y chupetes
Introducir biberones, chupetes y juguetes que el niño se lleva a la boca en agua ozonizada unos minutos para desinfectarlos.
En caso de irritación o prurito provocado por los pañales lavar la zona afectada con agua ozonizada.
Desinfectar recipientes y utensilios de cocina
Las botellas de agua que reutilizamos diariamente en casa o en la oficina son un campo de cultivo para las bacterias. Para eliminar las bacterias introduce el tubo del ozonador con la piedra difusora en la botella con agua y deja unos minutos la unidad encendedida. Las botellas deben tener boca ancha para permitir su limpieza.
Elige botellas de plástico HDPE (recomendadas por la Dra. Hulda Clark) que no liberan sustancias tóxicas. Las botellas de agua envasada que encontramos en los comercios están hechas de un tipo de plástico denominado PET, que desprende sustancias nocivas para la salud.
Animales de compañía
Para mantener a las mascotas libres de parásitos se recomienda bañarlos en agua ozonizada.
En caso de enfermedad, tratarles con agua ozonizada. Muchos animales se han recuperado de enfermedades graves bebiendo agua ozonizada.
El ozono elimina virus y bacterias del aire. Si se tienen perros o gatos como mascotas en casa se recomienda al menos una vez a la semana ozonizar unos 15 minutos (para un área de 20 metros cuadrados) cada una de las habitaciones que frecuenten los animales. Cerrar puertas y ventanas de la habitación cuando no haya nadie dentro durante la desinfección. Además de matar patógenos también se elimina el olor a animales.
Muchos ganaderos han podido prescindir de los veterinarios desde que dan de beber al ganado agua ozonizada.
Regar las plantas
En la atmósfera el ozono forma con el vapor de agua peróxido de hidrógeno, un componente del agua de lluvia. Esta es la razón por la que las plantas crecen mejor con agua de lluvia que con irrigación de agua subterránea.
Las plantas no podrían sobrevivir sin las bacterias anaeróbicas que viven en sus raíces, que se encargan de trasformar los minerales del suelo para que puedan ser absorbidos por las plantas. Cuanto más oxígeno reciban dichas bacterias gracias al agua ozonizada más nutrientes contendrán las cosechas, más resistentes serán a las plagas y enfermedades y más crecerán sin necesidades de pesticidas químicos que envenenan el suelo y nos enferman.
Rociar con agua ozonizada para acabar con pulgón u otras plagas.
Tratamiento de la Candidiasis y Vaginitis
Un tratamiento muy común y efectivo contra la candidiasis en la medicina alternativa es insuflar ozono vía rectal o vaginal. Beber agua ozonizada también limpia el tracto intestinal de Cándida, y de bacterias como la Salmonella, lo que nos puede evitar una visita a la consulta.
Elimina incómodos picores y molestias con supositorios vía rectal y/o vaginal de aceite ozonizado (introducir el aceite en una cápsula vacía) o bien con enemas o lavados vaginales de agua ozonizada.
De todo lo anterior se deduce que el Ozonador es una magnífica inversión, que nos ahorrará gastos en cremas, lociones, medicamentos, antibióticos, productos desinfectantes y de limpieza, enjuagues bucales, líquidos para limpiar dentaduras postizas, etc, además de ser mucho más efectivo que dichos productos y de toxicidad nula.
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¿Qué hay en una tos? Hasta 20.000 virus diferentes (16-10-2009) Ver
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La próxima vez que estornude, recuerde que tiene una buena razón para cubrirse la boca. Hasta 20.000 virus son expulsados de media cuando se tose, lo que puede ser suficiente para infectar a muchas personas, sobre todo a quienes no están vacunados.
FUENTE | Cinco Días (13/05/2009)
Julian Tang, asesor en la División de Microbiología del Hospital Nacional Universitario de Singapur, asegura que una tos estándar llega a producir hasta 3.000 pequeñas gotitas.
Utilizando investigaciones previas sobre las cargas virales de gripe en secreciones nasales, y asumiendo que cada gotita expectorada transmitida por el aire mide entre uno y cinco micrómetros de diámetro, eso significa muchos, muchos virus en una sola tos.
Un micrómetro, o micra, es una millonésima parte de un metro, o una milésima de un milímetro. "A partir de esta investigación y asumiendo que se producen unas 3.000 gotitas por tos, este alcance de virus de gripe producido por tos es de 195 a 19.500", dijo Tang.
Añadió que esta cifra de 3.000 gotitas se refiere a las que quedan suspendidas en el aire durante considerables periodos, lo suficiente como para infectar a gente.
Ante la propagación del nuevo virus de la gripe H1N1 por el mundo, gobiernos de muchos países han relanzando anuncios suplicando a la gente que cuide su higiene personal. La recomendación es que utilicen pañuelos de papel en vez de poner la mano y, en caso de no tener, taparse con el brazo.
Sin embargo, los expertos no están seguros sobre lo que constituye una dosis infecciosa en lo que se refiere a virus de la gripe.
Tang dijo que una dosis infecciosa del virus de la gripe dependería de una variedad de factores, como la constitución de la gente que respirara esas gotitas y si están vacunadas o no.
Los médicos dicen que la mayoría de las transmisiones de gripe por aire se producen a una distancia de un metro, aunque también pueden transmitirse por contacto directo con objetos contaminados, como juguetes. Por eso, prefieren dar besos que saludar con la mano.
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Idean una cámara de ozono para detectar enfermedades víricas (14-10-2009) Ver
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Fuente: laopiniondemurcia (8 de octubre de 2009)
Autor: FRANCISCO GÓMEZ
El sistema minimizará el contagio de enfermedades en grandes superficies
Desinfecta a las personas que pasan por el dispositivo y avisa si su temperatura es alta
El campus universitario de Lorca apoyará el nuevo Sistema de Alerta y Protección de Enfermedades Víricas que ha ideado una empresa de la localidad para dar respuesta a la necesidad de medidas de protección de focos de contagio en espacios y recintos públicos y concurridos.
El sistema Saprev -promovido por Asesoramiento y Control Informático de Sistemas y Aplicaciones S.L. (ACISA)-, tiene como objetivo frenar y minimizar las posibilidades de contagio entre personas en espacios como colegios, institutos, universidades, centros de ocio, hospitales o aeropuertos. El sistema es pionero en España y la patente la ha solicitado esta empresa lorquina.
El prototipo, de unos 6 metros cuadrados de superficie, permite en un primer estadio la desinfección preventiva de las personas que acceden al recinto a través de un tratamiento específico de ozono en dosis y tiempo de exposición inocuos. Según Federico Fábregat, responsable de Acisa, "una vez que pasan las personas por el dispositivo, su ropa, útiles, cara y manos quedan desinfectadas y no tiene efectos secundarios". Fábregat añadió también que la cámara es termográfica, es decir, es capaz de detectar la temperatura de las personas. "Cuando pasa alguien con una temperatura superior a los 37,5 grados una alerta indica que esa persona puede estar afectada por algún tipo de patología", en cuyo caso se pondría en conocimiento de los servicios de emergencia. Para Fábregat, se trata de "un proyecto de innovación tecnológica concebido y creado en Lorca cuyo primer prototipo es éste" pero que está en proyecto la creación de nuevos sistemas.
Por su parte, el gerente del campus de Lorca, Juan Ramón Medina mostró la disposición de la institución a continuar colaborando con este tipo de proyectos.
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Algunas Plantas de Interior Emiten Compuestos Orgánicos Volátiles (12-10-2009) Ver
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Fuente: Scitech News (5 de Octubre de 2009)
Las plantas de maceta añaden cierto valor estético a los hogares y oficinas, dando un toque natural en los espacios interiores. También se ha mostrado que muchas plantas caseras comunes tienen la capacidad de eliminar del aire de lugares cerrados compuestos orgánicos volátiles (gases o vapores emitidos por sólidos y líquidos, que pueden tener efectos adversos a corto y largo plazo en la salud humana y la de animales). Sin embargo, un nuevo estudio muestra que ciertas plantas de interior liberan en su entorno compuestos orgánicos volátiles.
Un equipo de investigación encabezado por Stanley J. Kays del Departamento de Horticultura de la Universidad de Georgia ha completado un estudio cuyo objetivo ha sido identificar y medir las cantidades de compuestos orgánicos volátiles (VOCs por sus siglas en inglés) emitidas por cuatro especies populares de plantas de interiores. En el estudio también se ha registrado la fuente de los VOCs y las diferencias en los índices de emisión entre el día y la noche.
Las cuatro plantas examinadas en el estudio son la Spathiphyllum wallisii Regel, la Sansevieria trifasciata Prain, la Ficus benjamina L., y la Chrysalidocarpus lutescens Wendl.
Se colocaron muestras de cada planta en contenedores de vidrio con compuertas de entrada conectadas a filtros para suministrarles aire purificado y compuertas de salida conectadas a colectores donde se midieron las emisiones volátiles. Los resultados fueron comparados con los obtenidos en contenedores vacíos, para verificar la ausencia de contaminantes ajenos.
Se descubrieron en total 23 compuestos volátiles en la Spathiphyllum wallisii Regel, 16 en la Chrysalidocarpus lutescens Wendl., 13 en la Ficus benjamina L. y 12 en la Sansevieria trifasciata Prain. Algunos de los VOCs son ingredientes de pesticidas aplicados a varias especies durante la fase de producción.
Otros VOCs liberados no procedían de la planta en sí, sino de los microorganismos que viven en la tierra. Aunque se ha comprobado que los microorganismos del medio son importantes en la eliminación de sustancias contaminantes volátiles del aire, ellos también liberan sustancias volátiles a la atmósfera.
Por último, once de los VOCs provinieron de las macetas de plástico que contenían a las plantas.
El estudio demuestra, por tanto, que, aunque es cierto que las plantas ornamentales eliminan ciertos VOCs, también emiten una notable gama de ellos, algunos de los cuales se sabe que son biológicamente activos. La longevidad de estos compuestos no ha sido estudiada adecuadamente, y se desconoce su impacto en los humanos.
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La gripe A podría combinarse en el futuro con la aviar, según la ONU (09-10-2009) Ver
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Expertos de la OMS creen que la enfermedad alcanzará los rincones más recónditos del planeta
Fuente: consumer.es (5 de octubre de 2009)
Existe el riesgo de que los virus de las gripes aviar (H5N1) y H1N1 puedan combinarse en el futuro, advirtió ayer el coordinador de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para la gripe, David Nabarro. El experto de la ONU participó en una rueda de prensa conjunta sobre la gripe con expertos del Banco Mundial (BM) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) en Estambul (Turquía).
"Nuestra preocupación ahora es que el virus de la gripe aviar y el virus de la actual pandemia (H1N1) puedan de alguna forma combinarse y crear algo con el potencial de tener consecuencias muy desagradables para la humanidad", afirmó Nabarro durante su intervención.
Aunque dada la naturaleza mutante de estos fenómenos resulta difícil cifrar el impacto de la dolencia, Julie Hall, asesora sobre temas de gripe de la OMS, pronosticó por su parte que la gripe A alcanzará los rincones más escondidos del planeta. Hall recordó que se trata de un virus que avanza "a gran velocidad" y subrayó que unos tres meses después de que se registraran los primeros casos hay ya más de 100 países afectados. Esta situación contrasta con la mortífera pandemia de 1918 cuando la gripe necesitó 18 meses para propagarse por todo el mundo, apuntó.
Si bien en un primer momento el impacto se sintió en los países más desarrollados, el virus ahora está penetrando en algunos de los países más pobres del mundo, alertó la experta de la OMS. Hall destacó también que el virus afecta de forma desproporcionada a personas jóvenes, a diferencia de la gripe común, lo que resulta sobre todo peligroso para aquellos países con poblaciones muy jóvenes, en muchos casos naciones en desarrollo. La gripe A ha contagiado ya a más de 340.000 personas en todo el mundo y ha causado más de 4.000 muertes, según los últimos datos de la OMS.
A este respecto, Nabarro subrayó que sería importante que durante las próximas semanas, antes de que surja el próximo brote de gripe, los países ricos muestren su solidaridad y hagan llegar vacunas a las naciones pobres para que se preparen para la "segunda ola de la pandemia".
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Bacterias en los ordenadores del hospital (05-10-2009) Ver
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El teclado y el ratón del ordenador pueden ser dos refugios ideales para las bacterias hospitalarias, según un análisis llevado a cabo por investigadores taiwaneses.
FUENTE | El Mundo Digital (05/10/2009)
Autor: María Valerio
Sin embargo, este análisis asiático ha detectado una presencia menor de patógenos que otras investigaciones similares en otros hospitales, algo que los autores atribuyen a una adecuada higiene y al hábito de lavarse frecuentemente las manos.
'Staphilococcus aureus' (incluidas las cepas resistentes a la meticilina), 'Acinetobacter baumanii', 'Pseudomonas aeruginosa'... fueron sólo algunas de las bacterias descubiertas en el material de oficina por el equipo dirigido por Yen-hsu Chen, del Hospital Kaohsiung de Taiwán, según han publicado en el último número de la revista 'BMC Infectious Diseases'.
La toma de muestras de un total de 282 ordenadores reveló una tasa de infección del 17,4% por bacterias oportunistas como el 'S aureus' o las pseudomonas, principales fuentes de infecciones hospitalarias. Sin embargo, en el caso del estafilococo resistente a meticilina (MRSA, según sus siglas en inglés) o la 'A. baumanii', capaces de sobrevivir en diversas superficies, tanto secas como húmedas, este porcentaje se redujo drásticamente al 1,1% y el 4,3%, respectivamente.
Los autores subrayan que estas cifras son inferiores a las observadas en otras experiencias, llevadas a cabo por ejemplo en el Reino Unido, con una tasa de infección de hasta el 50%. En un estudio similar al suyo publicado en 2006 en la revista 'Infection Control and Hospital Epidemiology', se observó que esta cifra podía variar en función de la proximidad del ordenador con los pacientes o la frecuencia de uso por parte de los sanitarios; aunque también recuerdan que no hay datos que señalen que la mayor presencia de patógenos en los teclados se asocie con una peor tasa de infección en los pacientes.
Los especialistas atribuyen esta disparidad entre los trabajos a una adecuada higiene, con lavados frecuentes de manos por parte del personal sanitario que tiene que teclear habitualmente. Se da la circunstancia de que el hospital en el que se llevó a cabo esta experiencia está completamente informatizado, por lo que el ordenador es un compañero de trabajo habitual tanto de médicos como de enfermeras. A pesar de eso, no hay ningún protocolo sobre su desinfección rutinaria.
En el documento se subraya que resulta un tanto paradójico que el material informático que hay en los hospitales no pueda lavarse con agua, lo que obliga a extremar las medidas de higiene y desinfección de estos instrumentos que pueden convertirse en reservorios de bacterias que luego pasan a los pacientes. A pesar de eso, reconocen que no sería necesaria esa desinfección rutinaria, excepto en el caso que se detecte algún brote de estas bacterias nosocomiales.
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Ozono - Agua. Opción saludable. (02-10-2009) Ver
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La ozonización del agua otorga múltiples ventajas.
Fuente: ADELO. Junio de 2007
El agua ayuda a casi todas las funciones del cuerpo humano. Considerando que nuestros cuerpos son casi 2/3 agua, entender el rol importante del agua en el cuerpo puede ser una fuente de salud.
El agua (proveniente del latín aqua) es una sustancia compuesta por un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno. A temperatura ambiente es líquida, inodora, insípida e incolora (aunque adquiere una leve tonalidad azul en grandes volúmenes). Se considera fundamental para la existencia de la vida.
El agua es esencial para todos los tipos de vida. Sin agua no hay vida.
Las principales funciones biológicas del agua son:
- Excelente disolvente, de sustancias tóxicas y compuesto bipolares. Incluso moléculas biológicas no solubles (p.ej: lípidos) forman con el agua, dispersiones coloidales.
- Participa como reactivo químico, en las reacciones de hidratación, hidrólisis y oxidación-reducción. Permite la difusión, es decir el movimiento en su interior, de partículas sueltas, constituyendo el principal transporte de muchas sustancias nutritivas.
- Excelente termorregulador (calor específico), permitiendo la vida de organismos en una amplia variedad de ambientes térmicos.
- Mantiene la estructura celular.
¿Por qué debemos beber agua?
El agua compone la mayoría de las células de nuestro cuerpo. Es la parte más grande de nuestros sistemas sanguíneo y linfático. Cumple una función vital transportando alimento y oxígeno a las células y desechando intrusos y desperdicios. Limpia nuestros riñones de substancias tóxicas. Balancea nuestros electrolitos, que nos ayudan a controlar la presión sanguínea. Humedece nuestros ojos, boca y pasajes nasales. Mantiene al cuerpo fresco cuando hace calor y aislado cuando hace frío. Actúa como un amortiguador para los órganos del cuerpo. Nos provee de los minerales que nuestro cuerpo necesita tales como manganeso, magnesio, cobalto y cobre.
Contaminación del agua
La contaminación del agua es el grado de impurificación, que puede originar efectos adversos a la salud de un número representativo de personas durante períodos previsibles de tiempo. Se considera que el agua está contaminada, cuando ya no puede utilizarse para el uso que se le iba a dar, en su estado natural, o cuando se ven alteradas sus propiedades químicas, físicas, biológicas y/o su composición.
En líneas generales, el agua está contaminada cuando pierde su potabilidad para consumo diario o para su utilización en actividades domésticas, industriales o agrícolas.
Entre los factores o agentes que causan la contaminación del agua están: los agentes patógenos, desechos que requieren oxígeno, sustancias químicas orgánicas e inorgánicas, nutrientes vegetales que ocasionan crecimiento excesivo de plantas acuáticas, sedimentos o material suspendido, sustancias radioactivas y el calor.
AGUA OZONIZADA
El ozono es el desinfectante natural más eficaz que se conoce, entre las ventajas de la ozonización se destaca:
- Reducción de la turbidez del agua ya que favorece la coagulación de la materia coloidal que no es retenida normalmente.
- Acción decolorante
- Eliminación de olores desagradables.
- Oxigenación del agua circulante
- Oxidación de la materia orgánica, proveniente de desechos y alimentos degradados, incluyendo toxinas, con lo cual se reduce la acumulación de las mismas.
- Destrucción de microorganismos patógenos: bacterias, hongos y virus. Eleva la calidad microbiológica, evitando enfermedades.
USOS DEL AGUA OZONIZADA:
Como bebida
Se obtiene una bebida que colabora con las funciones internas de nuestro cuerpo.
En casos de indigestión contrarresta todos los malestares, provocados por el consumo excesivo de bebidas alcohólicas y comidas muy condimentadas.
Es importante una buena hidratación y oxigenación del organismo, para lo cual es ideal el uso de agua ozonizada.
Limpieza de frutas y verduras
Para eliminar los gérmenes y los residuos químicos.
Limpieza de carnes y pescados
Permite mantener por más tiempo la frescura de las carnes blancas y rojas, así como los olores característicos del pescado.
Limpieza y cicatrización de heridas leves
Debido a su poder bactericida, la utilización de agua ozonizada en la limpieza de heridas leves resulta de gran ayuda en la prevención de infecciones.
Elimina las bacterias que dificultan el proceso de curación, y acelera su proceso natural gracias a su poder cicatrizante
Desodorizante
Para limpiar la superficie de objetos y combatir el olor.
Higiene y salud oral
El agua ozonizada resulta ser muy efectiva en la prevención de la caries ya que combate los gérmenes que la producen.
Por su poder cicatrizante y germicida puede usarse también para tratar pequeñas llagas en la boca y para tratar dolores de garganta leves de origen bacteriano
Higiene intima
El uso de agua ozonizada concentrada brinda resultados muy satisfactorios en la higiene intima gracias a su poder germicida y desodorante.
Limpieza de biberones y artículos de bebé
Para lavar y esterilizar los biberones y el ajuar del bebé.
Limpieza facial y cosmética
Para obtener una limpieza a profundidad y de oxigenar los poros que han sido obstruidos durante el día.
El poder oxigenante y bactericida del agua ozonizada elimina el exceso de grasa en la piel y previene el acne.
Usos medicinales
El agua ozonizada concentrada representa una gran ayuda en el tratamiento de gastritis, ya que reduce la acidez estomacal y tonifica las paredes estomacales por su efecto cicatrizante.
El agua ozonizada se utiliza en la prevención y tratamiento de los cálculos renales porque su acción sobre el fosfato de calcio y el oxalato de calcio resulta de gran beneficio para disolver los mismos.
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Hay bacterias resistentes a casi todos los antibióticos (27-09-2009) Ver
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Miguel Vicente Muñoz es el jefe del grupo de control genético del ciclo celular del Centro Nacional de Biotecnología
Ante la publicación de noticias que tienen como ingrediente informativo enfermedades infecciosas, la comunidad científica quiere dar respuestas y evitar así la alarma social que puedan crear. La cita, en el Foro sobre Biomedicina y Ciencias de la Salud, será el 29 de septiembre y está organizada por la Fundación madri+d y el Centro Nacional de Biotecnología. El objetivo, dar a conocer las nuevas herramientas con las que combatir las enfermedades infecciosas.
Fuente: madrimasd.org (14/09/2009)
Centro Nacional de Biotecnología
Autor: José Miguel Martín
Para erradicar las enfermedades infecciosas, entran en acción los antivirales y los antibióticos. Cada vez es más difícil encontrar nuevos antibióticos porque los que eran fácil de encontrar ya se hallaron. “Hoy en día sería impensable encontrar un antibiótico de la misma manera de la que Fleming encontró la penicilina, que fue fruto de una casualidad muy bien informada. Jugó un gran papel la suerte”, avanza Miguel Vicente a modo de introducción sobre el tema que profundizará él mismo en el Foro de Biomedicina, durante la conferencia ‘Búsqueda de nuevas medicinas para combatir las infecciones, una necesidad urgente y difícil’: “Lo que vamos a tratar es cómo encontrar nuevos antibióticos para combatir las bacterias que causan infecciones, que son cada vez más resistentes a los antibióticos que se usan hoy en día”.
Las bacterias son las rivales a batir por los antibióticos pero también por los científicos. “Para descubrir nuevos antibióticos hay que trabajar más, hacer más trabajo de investigación previa. Por lo tanto el esfuerzo en investigación no puede ser puntual”, defiende el organizador de este evento científico, que para avalar sus argumentos nos coloca en situación.
“Nadie puede decir que financiar el mejor proyecto científico durante tres años tiene garantías de éxito; primero porque no se sabe si ese proyecto va a dar los resultados esperados; segundo, con financiación de tres años, difícilmente se pueden cumplir los objetivos; y tercero, supongamos que ese proyecto consigue los objetivos y se obtiene un nuevo antibiótico, será útil unos años, pero después, pasado un tiempo, ese antibiótico dejará de servir. Necesitas por eso seguir trabajando para descubrir otro antibiótico más y no es sensato interrumpir la financiación necesaria para acometer esta nueva investigación”. Por lo tanto, la investigación básica se antoja necesaria para este científico porque según Vicente, “para conocer los mecanismos por los cuales las bacterias realizan los procesos que les son vitales, se necesita, además de inteligencia, tiempo y dinero, para una vez conocidos en detalle poder atacarlos mejor o con nuevas armas”.
Aparte del de la financiación, el principal obstáculo que debe superar los investigadores es el de la resistencia que presentan las bacterias, a los nuevos antibióticos que se van descubriendo. La resistencia a los antibióticos es un hecho que se encuentra en las bacterias que andan por la naturaleza, porque la resistencia es uno de los mecanismos que tienen para establecer un equilibrio en los ambientes naturales para que no predominen unas bacterias sobre otras.
“En la Naturaleza, la producción de un antibiótico por un tipo de bacteria limita el crecimiento de las demás, por eso, un determinado ambiente no está invadido por un solo tipo de bacteria, sino que en los ambientes naturales hay un equilibrio que se logra por la producción de un antibiótico por parte de las bacteria que lo producen y la adquisición casi en paralelo de una resistencia por parte de las otras”, explica Miguel Vicente, que nos advierte que cada organismo que produce el antibiótico es resistente al antibiótico porque si no se moriría el mismo. “Con cada antibiótico que se encuentra como producto natural, existen uno o más genes de resistencia asociados. Cuando usamos un antibiótico de forma masiva en la clínica, y cuando lo usamos mal no siguiendo los consejos del médico, lo que hacemos es forzar a los patógenos a que adquieran resistencias. Por eso un antibiótico es un médicamente que empieza a perder utilidad desde el momento en que se comienza a recetar, a diferencia de otros medicamentos como los antihipertensivos, que son efectivos todo el tiempo porque no generan este tipo de problema de reacción por parte del agente causante de la enfermedad”.
Precisamente es la vida útil de los antibióticos un hándicap más para los científicos. “Desde la fusión de las grandes farmacéuticas, ha disminuido la prioridad en la investigación de nuevos antibióticos porque son medicamentos que generan un beneficio menor que los medicamentos llamados blockbuster, medicamentos que atacan los síntomas, que han de consumirse a diario y que por tanto generan grandes beneficios. Los antibióticos no son tan rentables porque acaban de raíz con la infección y cuando el enfermo se cura se dejan de tomar”, arguye Vicente.
La eficacia de los antibióticos depende de a lo que se enfrente. Hoy en día hay muchos antibióticos pero también hay muchas bacterias resistentes, prácticamente resistentes a todos los antibióticos que se están utilizando: “Incluso a la vancomicina, que es un antibiótico utilizado en los hospitales,y que no está en venta en las farmacias porque se creía el último recurso para enfrentar infecciones resistentes a otros antibióticos. Pues ya hay patógenos que son resistentes a la vancomicina”.
Gripe A y Tuberculosis
Llegados a este punto de la conversación con Miguel Vicente, la entrevista gira hacia los virus. Y aparece de frente la enfermedad más mediática de los últimos meses: la gripe A, también conocida como la gripe porcina: “La gripe está producida por un virus, no por una bacteria. Son diferentes. Los virus son trocitos de nuestras células que se especializan en fastidiarnos, mientras que las bacterias son células ellas mismas. Han vivido en la tierra antes de que existieran otras formas de vida. Son más sofisticadas”, analiza Vicente, que pronostica que la gripe A afectará a un tercio de la población y que “se pasará tomando una aspirina y un café con leche calentito”. Nada tiene que ver la virulencia de la gripe A con la tuberculosis. “Cada minuto mueren tres personas de tuberculosis”, dice Miguel Vicente recurriendo a las estadísticas, tampoco a las noticias que genera una y otra, no hay más que echarle una mirada a la prensa o mirar los telediarios”.
Al contrario de lo que pueda pensar el ciudadano de a pie, ésta es una enfermedad que sí nos afecta. La tuberculosis en fase no activa infecta a una de cada tres personas en el mundo. Igual que la gripe A. “Por fortuna, no todas las tuberculosis se reactivan, pero cuando lo hacen son muy difíciles de tratar. Es un tratamiento de meses, con antibióticos que producen efectos secundarios. El gran problema de la tuberculosis se presenta en las sociedades que tienen menos recursos que nosotros. Es muy difícil llevar un seguimiento de cuatro o seis meses del enfermo en África o en la India.
Entonces se generan cepas resistentes, que hay que tratar con otros antibióticos con más efectos secundarios. Por lo que el pronóstico del enfermo va siendo cada vez peor”.
Precisamente la conferencia titulada ‘El dilema de la convivencia entre la tuberculosis y el hombre’ pronunciada por el profesor Carlos Martín, de la Universidad de Zaragoza, va a profundizar en esta enfermedad infecciosa.
El profesor José Luis Martínez, del CNB CSIC, va a desarrollar el tema de la presencia de resistencias a los antibióticos dentro de las poblaciones de bacterias que se encuentran en los ambientes naturales, mientras que el Dr Jesús Mingorance, del Hospital La Paz, hablará en su conferencia ‘Bajo presión: resistencia a antibióticos en el ámbito hospitalario’ sobre las resistencias a los antibióticos en las bacterias que se encuentran en los hospitales. “El sitio donde más bacterias resistentes hay es en un hospital porque es donde más antibióticos se usan”, recuerda Miguel Vicente.
Las conferencias ‘La vacuna heptavalente frente a Streptococcus pneumoniae y su impacto en la resistencia a antibióticos’ pronunciada por Adela de la Campa o ‘La investigación traslacional en enfermedades infecciosas’, entre otras, servirán para establecer un debate útil entre todos los miembros de la comunidad científica, que sirva para descubrir nuevas herramientas con las que erradicar las enfermedades infecciosas. La cita, el 29 de septiembre, en el Foro sobre Biomedicina, que se celebrará en el Centro Nacional de Biotecnología de Madrid.
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La calidad del agua y los problemas derivados en el ganado tras su consumo (24-09-2009) Ver
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En el transcurso del año 2009 se han reiterado numerosos problemas relacionados con la calidad del agua que consumen los bovinos en el área de influencia de la EEA Balcarce.
Fuente: INTA (15/09/2009)
En el Laboratorio de Bioquímica Clínica Veterinaria del grupo de Sanidad Animal se han analizado un total de 54 muestras de agua, obteniendo como resultado 29 muestras aptas y 25 muestras no aptas para consumo animal. Del total de muestras consideradas no aptas, 19 muestras presentaban exceso de sales totales, todas las muestras tenían exceso de sulfatos y 6 mostraban elevadas concentraciones de magnesio.
Los partidos en los que se detectaron problemas fueron: Maipú, Gral. Madariaga, Mar Chiquita, Tres Arroyos, Carlos Casares, Gral Villegas, Gral Belgrano, Ameghino y Las Flores.
Los síntomas que presentaban los animales eran diarrea, baja ganancia de peso, mal estado general del rodeo, deficiencia de cobre y en cuatro establecimientos se registraron muertes.
El agua es de alguna manera un reflejo del suelo que atraviesa. Las condiciones climáticas también influyen en la calidad de la misma, pudiéndola modificar. Así, la condición climática de sequía imperante en los últimos meses en varias regiones de nuestro país, ha contribuido a modificar la calidad química del agua y ha favorecido la presentación de problemas sanitarios, en algunos casos acompañados de mortandad.
Habitualmente, en muchos establecimientos, los animales toman agua de fuentes naturales como charcos, lagunas, arroyos, ríos. Pero cuando hay sequía estas fuentes no están disponibles, entonces se debe recurrir al agua obtenida de perforación. Con sequía las napas freáticas se modifican y se aumenta la concentración de sales en el agua. Así el agua que en otras condiciones era potable para el bovino, deja de serlo y su consumo resulta peligroso.
En estos casos es aconsejable antes de ofrecerla a los animales, realizar un análisis de calidad para determinar si la misma es apta para su consumo. Una medida simple como esta, puede evitar la aparición de problemas sanitarios o de mortandades con las consecuentes pérdidas económicas para el productor.
El agua es un nutriente indispensable para la vida, la misma es necesaria no sólo para que los animales crezcan en forma saludable sino para obtener niveles de producción satisfactorios.
Cuando trabajamos en sistemas de producción ganadera, nos interesa obtener más kilos de carne por hectárea. Para lograr este objetivo tratamos de producir forrajes de buena calidad y en cantidad adecuada. Si bien esto es correcto, no se debe olvidar que hay otro elemento indispensable y limitante del nivel de producción el cual debe ser tenido en cuenta: EL AGUA que consumen los animales.
El agua, si posee la calidad adecuada, puede hacer una buena contribución al aporte de minerales que necesita el animal, favoreciendo su nutrición y su crecimiento.
Pero si la calidad no es la adecuada, el efecto puede ser altamente nocivo pudiendo provocar alteración en la reproducción, deficiencia de cobre secundaria, trastornos digestivos, falta de apetito, pérdida de estado, reducción en la producción, y en los casos más extremos la muerte del animal.
El agua que consumen los animales debe ser potable. No debe contener bacterias, virus, parásitos, sustancias tóxicas, debe ser incolora, insípida e inodora. La única diferencia que existe en cuanto a calidad de agua para consumo humano y de rumiantes es el límite superior de tolerancia de las sales disueltas en la misma.
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El ozono como tratamiento para la salud (18-09-2009) Ver
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A pesar de que la ozonoterapia forma parte de tratamientos complementarios, los expertos consideran que es necesaria una mayor evidencia científica que sustente su uso.
El ozono nos protege de los rayos nocivos que atraviesan la atmósfera, pero sus beneficios no se quedan aquí. Cada vez son más los problemas de salud que se pueden tratar con él, y más las nuevas aplicaciones de la ozonoterapia en investigación de enfermedades como la demencia, el sida o la artrosis. Y, según señalan algunos expertos, parece que también podría utilizarse para combatir la gripe A.
Fuente: consumer (13 de septiembre de 2009)
Por CLARA BASSI
Esta terapia basada en la administración de oxígeno (O2) u ozono (O3) se está consolidando cada vez más. La capa de ozono que se encuentra en la atmósfera protege a todos los seres vivos de los rayos ultravioletas, que son nocivos para la salud. Este gas se forma a partir de descargas eléctricas en la atmósfera. Para fines médicos este gas se obtiene a partir de una bombona de oxígeno y de un generador que produce una descarga eléctrica y transforma el oxígeno en ozono.
Cuba es uno de los países donde más se han desarrollado los tratamientos con ozono, junto a Rusia, Italia y Alemania (cuna de la ozonoterapia). Según explica Carme Llagostera, experta en el tema, este tipo de procedimiento comenzó a aplicarse en Alemania en la Segunda Guerra Mundial, cuando uno de los médicos soldados se percató de que la aplicación del ozono en las heridas de guerra era eficaz para evitar las amputaciones, por sus propiedades como antiséptico, aunque su uso no se ha extendido hasta más tarde.
El ozono también se utiliza para desinfectar el agua de gérmenes patógenos, en lugar del cloro
En España, la ozonoterapia se extiende cada vez más e, incluso, se está apostando por su formación. Pruebas de ello son que la Asociación Científica Española de Aplicación de Oxigeno-Ozono Terapia (ACEOOT) nació con poco más de una docena de médicos hace ocho años y, en la actualidad, ya cuenta con 300.
Propiedades del ozono
El ozono tiene distintas propiedades biológicas, entre ellas la de deliberar más oxígeno dentro de las células cuando entra en contacto con la sangre, los hematíes o glóbulos rojos, momento en el que captan más oxígeno.
Esto es lo que ocurre en el caso de la gran autohemoterapia, que consiste en extraerle a una persona entre 150 y 350 centímetros cúbicos (cc) de sangre, colocarla en una bolsa, introducirle ozono y reinyectarle de nuevo la sangre ozonizada. En definitiva, se trata de una autotransfusión con la que se consigue una mayor liberación de oxígeno en el organismo.
Al mismo tiempo es un regulador del sistema inmunológico (de defensa) y tiene capacidad de actuar como germicida, lo que significa que ayuda a eliminar distintos tipos de microorganismos, ya sean bacterias, hongos o virus. Debido a estas propiedades se está planteando aplicarla con fines preventivos en la gripe A: la ozonoterapia se podría aplicar como prevención por su capacidad antivírica, para preparar al organismo debilitado, ya que si se aplica el ozono y se consigue equilibrar el sistema inmunológico, se es menos vulnerable a la infección.
Por su parte, hay expertos que piensan que sería útil frente al virus H1N1 para ayudar eliminarlo o disminuir su carga viral. Respecto a sus propiedades antivíricas, destaca que países como Italia lo utilizan para desinfectar el agua de hongos y de otros gérmenes patógenos, en lugar del cloro.
MODALIDADES TERAPÉUTICAS
Según Alfonsa Martín, de la ACEOOT, la ozonoterapia cada vez se sustenta en más estudios científicos y, además, aunque todavía están circunscritos al ámbito de la investigación, hay dispositivos que miden el estrés oxidativo gracias a los cuales se puede detectar que el ozono ha sido válido en un tratamiento. Entre las modalidades de aplicación de la ozonoterapia figuran la intranal o rectal, la intravaginal (para tratar las infecciones por hongos vaginales), la gran autohemoterapia y la pequeña autohemoterapia (autotransfusión con sólo 20-25cc. de ozono, que se inyecta por vía intramuscular), las inyecciones intramusculares o subcutáneas, el gaseado en bolsas y el agua ozonificada. En este último caso se puede utilizar para lavar heridas o ingerir con el fin de tratar úlceras gástricas causadas por el "Helicobacter pylori".
La duración de las sesiones varía de forma notable, según la manera en que se aplique el tratamiento, de modo que las sesiones de la gran autohemoterapia duran un cuarto de hora y las de la terapia intrarectal, un minuto.
Aplicaciones del tratamiento
Las indicaciones de este tratamiento son cada vez más numerosas y las llevan a cabo médicos de distintas especialidades. Uno de los usos que la ha hecho popular ha sido el cosmético como terapia de rejuvenecimiento aunque, en realidad, cualquier tratamiento de ozonoterapia para cualquier enfermedad mejora el aspecto de la piel. Una parte de la comunidad de traumatólogos también utiliza el ozono para tratar las hernias discales, aunque no todos apoyan este método.
Otro uso de los más recientes, aún experimental, es su aplicación peritoneal, algo que por ahora se ha probado en modelos animales (ratones y conejos), y podría ser útil como ayuda a los tratamientos convencionales para tratar tumores en colon, recto o en distintas localizaciones en el abdomen.
En la artrosis, la ozonoterapia busca disminuir el dolor, la inflamación, ganar flexibilidad y detener el proceso degenerativo
Otras aplicaciones, protagonistas de las mesas de debate sobre este tema celebradas recientemente en Barcelona, tienen visos de ser de gran utilidad en el futuro por su papel en enfermedades como la demencia, el sida y la artrosis. En pacientes con sida, la ozonoterapia se aplica en forma de gran autohemoterapia y por vía rectal, por sus propiedades como antigermicida (para ayudar a reducir la carga viral del virus para que sea más débil) y también para mejorar el sistema inmune (y evitar que el paciente inmunodeprimido contraiga infecciones oportunistas).
En cambio, en la artrosis el principal objetivo es disminuir el dolor, la inflamación y ganar flexibilidad, así como detener el proceso degenerativo y ayudar al enfermo a disminuir las dosis de antiinflamatorios e, incluso, a prescindir de ellos. En este caso, la ozonoterapia se administra directamente en la articulación enferma, en dosis de 10 cc. Después de las sesiones iniciales, que son más seguidas, se aplica como terapia de mantenimiento.
Contraindicaciones y efectos secundarios
Como en todo tratamiento, hay ciertos casos en que esta terapia está contraindicada, como el fauvismo, un déficit de la enzima glucosa 6 fosfato deshidrogenasa, debido a la cual las personas que lo padecen tienen hemólisis (descomposición de los glóbulos rojos) y anemia, y no están en condiciones para someterse a la terapia.
En algunos casos, como el hipertiroidismo, se había contraindicado. Sin embargo, a medida que se ha ido aplicando, se ha observado que, tanto en el hipertiroidismo como en el hipotiroidismo, siempre y cuando estas enfermedades endocrinas estén bien reguladas con medicación, la ozonoterapia no estaría contraindicada, sino que favorecería el equilibrio. En el embarazo, la ozonoterapia aplicada mediante inyecciones para tratar una hernia tampoco estaría indicada, por el peligro que tendría de lesionar ciertos nervios y aumentar el riesgo de aborto. Aunque otras modalidades sí que serían aplicables durante la gestación.
OZONOTERAPIA Y DEMENCIA
Otra de las aplicaciones novedosas de la ozonoterapia, todavía en estudio, es el tratamiento de la demencia, un problema que cada vez afecta a más población, con gran impacto a nivel cognitivo. La idea es aplicarla en forma de autohemoterapia para mejorar la calidad de vida de las personas afectadas. La ozonoterapia se aplicaría a través de la sangre, ya que en las demencias la vascularización se encuentra afectada y el oxígeno no llega con la suficiente constancia al cerebro.
La vascularización empeora a medida que se envejece: los vasos sanguíneos se van cerrando y disminuye la cantidad de sangre que accede al cerebro. Al aplicar el ozono, aunque la cantidad de sangre que llegaría al cerebro sería la misma (por el deterioro estructural de los vasos), la saturación de oxígeno estaría más elevada.
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El H1N1 ha venido para quedarse (14-09-2009) Ver
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El virus H1N1 dejará de ser noticia en unos años. Pero no por desaparecido, sino por cotidiano. El nuevo virus ya es la principal cepa circulante en la población mundial, y los científicos ven muy probable que, en pocos años, se convierta en la gripe estacional, o convencional, como ya ocurrió en las tres pandemias del siglo XX.
FUENTE | El País Digital (14/09/2009)
Estamos asistiendo en directo, por tanto, a la génesis de la cepa viral que acompañará a la especie humana durante buena parte del siglo XXI.
Las gripes estacionales siempre provienen de un virus pandémico: el H1N1 que causó la gripe española de 1918 se convirtió en la cepa estacional dominante poco después, y lo siguió siendo durante décadas. La pandemia de 1968, o gripe de Hong Kong, aportó un nuevo virus estacional, el H3N2 que circula por el mundo desde entonces. Los científicos averiguaron todo esto mediante sofisticadas deducciones genéticas.
Pero nunca habían podido presenciarlo en directo, como ahora. "Una pandemia no es cosa de una temporada", dice Juan Ortín, virólogo molecular de gripe del Centro Nacional de Biotecnología. "A partir de ahora, el H1N1 causará una epidemia importante cada año, y también irá evolucionando. A lo que estamos asistiendo, con toda probabilidad, es al comienzo de un nuevo ciclo estacional. Es un caso de libro".
El nuevo H1N1 es el virus de la gripe más complicado de cuantos se conocen hasta ahora -lleva genes de un virus humano, otro aviar y dos porcinos distintos-, pero también los virus que causaron las pandemias de 1957 y 1968 -las gripes asiática y de Hong Kong- tenían una naturaleza mestiza. Provenían de la mezcla de virus aviares y humanos. Ahora se suma el cerdo, o los dos cerdos -uno europeo y otro americano- que aportaron los progenitores del nuevo virus.
Lo esperable es que el virus evolucione en los próximos años, explica el científico, pero eso no ocurrirá esta temporada. La gran presión selectiva que mueve la evolución de estos virus es escapar de los anticuerpos, y todavía no hay anticuerpos. Como el H1N1 acaba de saltar la barrera de las especies, la población carece de inmunidad contra él.
Sin presión selectiva no hay evolución, y las secuencias son casi idénticas en los H1N1 recién aislados en Nueva York o Hong Kong. Esta situación cambiará en las temporadas posteriores, y es para entonces cuando se esperan los cambios.
La propagación del H1N1 por España se puede ver como una gripe fuera de temporada, y la gran incógnita ha sido siempre qué ocurrirá en los meses de invierno, los óptimos para estos virus. Pero lo más probable es que ocurra lo mismo que ya ha pasado en el hemisferio sur, donde ahora termina el invierno. Y ahora que conocen esos datos, los científicos están mucho más tranquilos que hace unos meses.
"Tanto la incidencia como la mortalidad han sido bajas en el invierno austral", dice Ortín. "Ha habido de 100 a 400 casos por 100.000 habitantes, que es el estándar de la gripe estacional, y además se han dado menos casos graves y muertes de lo esperado". Pese a la percepción general, la nueva gripe es menos letal que la vulgar, que mata discretamente a medio millón de personas cada año.
Desde una óptica norteña, el invierno austral ha sido el gran ensayo general para el próximo estreno de la temporada en el hemisferio norte, mucho más poblado que el sur. De hecho, es la atenta observación de los casos en el sur la que está detrás de casi todas las decisiones de la Organización Mundial de la Salud y el Ministerio de Sanidad: cuáles son los grupos de riesgo, por ejemplo, o quién recibe la vacuna.
Y el ensayo ha ido muy bien. Es lógico, por tanto, que los virólogos y epidemiólogos estén ahora mucho más tranquilos que hace unos meses. Lo que esperan es algo muy similar a la gripe de todos los años. La que, de hecho, será la gripe de todos los años a partir de ahora.
"La principal diferencia es que el nuevo virus mata más jóvenes que viejos, al revés que el estacional", explica Ortín. La razón es que un virus similar que se propagó hacia 1950 inmunizó a quienes ya habían nacido entonces. Por eso el principal factor de riesgo para esta gripe es la fecha de nacimiento: que los nacidos después de 1950 no llevan los anticuerpos. La mayoría de las víctimas argentinas tienen de 50 a 59 años -nacieron entre 1950 y 1960- y son por tanto los más viejos entre los que no tienen anticuerpos. Los mayores de 60 años están inmunizados.
Pero también hay otros factores que afectan a la virulencia: las predisposiciones genéticas, la preexistencia de otras enfermedades respiratorias o cardiacas y la inmunodepresión, como la causada por el VIH. También son grupos de riesgo las embarazadas y los niños pequeños (menores de cinco años).
Estos dos últimos grupos suponen un problema, porque la vacuna contra el H1N1 no se ha probado en niños ni embarazadas. Esas pruebas se van a hacer, pero "llevarán algunos meses", estima Ortín. Eso nos pone en fin de año, lo que puede ser demasiado tarde o no, según cuándo ocurra el pico de la infección.
El pico en el hemisferio norte puede ser tardío (en enero), como ocurre a veces con la gripe estacional. Pero es más probable que sea temprano (en noviembre), nuevamente debido a la falta de inmunidad en la población. En el segundo caso no habría vacuna para niños y embarazadas durante el peor mes. Y Ortín considera "demasiado arriesgado" no esperar a las pruebas. En todo caso, hay que recordar que el hemisferio sur ha pasado lo peor sin vacuna alguna, y lo peor ha sido mejor que una gripe vulgar.
Otro buen dato es que el Tamiflu funciona. La gran preocupación aquí son las resistencias, porque el 90% de los virus de la principal cepa estacional -que también es H1N1- ya son resistentes a ese fármaco antiviral. Pero esto no ha ocurrido con la gripe A.
Aunque el nuevo virus ha generado mutaciones de resistencia al Tamiflu en el hemisferio sur, los mutantes no se han propagado por la población. Son arreglos de emergencia que salvan la situación en un paciente tratado con Tamiflu, pero que proliferan peor que el virus original en ausencia del fármaco. Ésta es la situación evolutiva más común, en realidad. Los mutantes sólo prosperarían si buena parte de la población tomara Tamiflu, lo que no es el caso de momento.
De hecho, el enorme éxito del virus estacional resistente (90% de todos los virus H1N1 estacionales) no se debe a que el 90% de los humanos tomen Tamiflu, sino a la mala suerte. "Se trata de una mutación espontánea previa al Tamiflu", explica Ortín, "y que se ha propagado porque hace más eficaz al virus por sí misma, en ausencia del fármaco". Que también le haga resistente al Tamiflu -un fármaco que no existía entonces- es un puro y simple caso de muy mala suerte. O muy buena, desde la óptica viral.
Para que la vacuna llegue en otoño ha sido preciso optar por los ensayos someros, donde no se pretende demostrar que la vacuna protege contra el virus, sino sólo que induce la producción de anticuerpos, que es mucho más rápido de probar. Esto casi condujo a un altercado ministerial en Bruselas, el mes pasado, aunque "es exactamente el mismo protocolo con que se aprueban las vacunas estacionales", dice Ortín.
La cuestión es que esa técnica está bien sustentada para las gripes estacionales, pero no puede garantizar el éxito al 100% en el caso del nuevo H1N1. Pero es probable que el pico de la infección llegue en noviembre. Si fuera así, retrasar la vacuna para garantizar su eficacia al 100% tendría, paradójicamente, el efecto de inutilizarla por tardanza.
El virus ya se ha propagado por todo el mundo. Ni siquiera China, que empezó poniendo aviones mexicanos enteros en cuarentena, ha podido detenerlo. La proyección de los científicos es que el virus contagie a una cuarta parte de la población mundial en la primera onda, y al resto de la población en la segunda.
La mortalidad del virus durante el invierno septentrional es difícil de predecir. La cinética de propagación es suave hasta ahora. Si se intensificara, habría más muertos como mera consecuencia del mayor número total de casos. "Si se multiplica por diez la propagación, también lo hará la cifra de víctimas", dice Ortín. También existe la posibilidad de que cambien los cuadros clínicos, como han reconocido tanto la OMS como la ministra de Sanidad, Trinidad Jiménez.
Las proyecciones de mortalidad son muy complicadas porque es imposible conocer el número total de infectados por una gripe y por tanto falta el denominador en el cálculo. La mortalidad por gripe estacional no se puede medir directamente, puesto que vuelve a faltar el denominador: es imposible saber cuántos infectados por gripe convencional hay en la población cualquier invierno.
La mortalidad de la gripe estacional se deduce a partir del exceso de mortalidad general que siempre ocurre en la temporada de gripe. Esto produce una estimación aceptable con las gripes estacionales, pero la extrapolación de esas estadísticas al H1N1 es dudosa.
El virus de la gripe es el agente infeccioso más impredecible al que se ha enfrentado la medicina, y quienes mejor saben esto son los científicos que lo investigan. El mero hecho de que ellos estén tranquilos es un dato relevante. Puesto en plata por Ortín: "Tenemos que estar preparados, pero en absoluto alarmados".
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Los taxistas de España acuerdan en Caso tomar medidas para prevenir la gripe A (06-09-2009) Ver
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Las confederaciones del gremio recomiendan a sus socios cambiar los filtros del aire acondicionado e instalar equipos portátiles de ozono en los coches
Las precauciones ante la amenaza de pandemia
Fuente: lne.es (Jueves 03 de septiembre de 2009)
Campo de Caso, L. M. D.
La Confederación del Taxi de España se reunió ayer en Campo de Caso con el objetivo de «tomar decisiones» sobre algunos de los problemas que se ciernen sobre el sector. Entre otros puntos, los taxistas consensuaron medidas para evitar el contagio de la gripe A en el interior de los vehículos. La Confederación recomendará a sus asociados, unos 35.000 en toda España, la renovación periódica de los filtros del polen de los sistemas de aire acondicionado y la compra de equipos portátiles de ozono «que depuran los habitáculos, reduciendo el número de bacterias y de virus en el ambiente».
La dirección nacional de la Confederación está compuesta por los presidentes de las organizaciones de Andalucía, Aragón, Asturias, Baleares, Canarias, Cataluña, Madrid, País Vasco y Comunidad Valenciana.
José Artemio Ardura, presidente de la Federación Asturiana del Taxi, recordó que los profesionales del sector habían solicitado ser considerados «grupos de riesgo» para acceder a la vacunación de la gripe A. Sin embargo, no consiguieron esta consideración porque «el Ministerio de Sanidad sólo consideró grupos de riesgo a sanitarios, niños, personas mayores y gente con problemas crónicos». «Si se amplía este abanico a algunas profesiones», apuntó Ardura, «creo que estaremos dentro de esos nuevos grupos de riesgo».
Para evitar contagios, la Confederación recomendó a todos los taxistas renovar el filtro del polen de los sistemas de aire acondicionado y la instalación de equipos portátiles de ozono. «Sirven para depurar el ambiente, reduciendo el riesgo de contraer enfermedades», apuntó José Artemio Ardura.
En la reunión también se acordó remitir a las autoridades en materia de empleo un escrito para exigir «mayor control» sobre el intrusismo profesional, un problema «muy grave», sobre todo en la zona de Levante. Los taxistas, además, hicieron un repaso a las pérdidas económicas que está sufriendo el sector a causa de la crisis. A nivel regional, el descenso del trabajo rondó el 25 por ciento, mientras que a nivel estatal «hay comunidades donde se llegó al 45 por ciento de bajada».
Gripe A
Los taxistas esperan ser «grupo de riesgo» en caso de que se amplíen los sectores de la población que se vacunarán. Para evitar el contagio recomiendan cambiar el filtro del polen del aire acondicionado e instalar equipos portátiles de ozono.
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La presencia del virus H1N1 ha sido confirmada en pavos en granjas de Chile (01-09-2009) Ver
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La conexión con la población avícola refuerza la pandemia del H1N1 a nivel mundial
Fuente: ONU (28/08/2009)
La detección del virus H1N1 en pavos en Chile ha generado preocupación de que explotaciones avícolas de todo el mundo puedan verse infectadas por el virus de la gripe pandémica, que ya circula entre la población humana, según informó hoy la FAO.
Las autoridades chilenas informaron el pasado 20 de agosto de la presencia del virus pandémico H1N1/2009 en pavos de dos granjas situadas en las cercanías de la ciudad portuaria de Valparaíso, Chile. La cepa de virus encontrada en las aves es idéntica a la cepa pandémica del H1N1/2009 que circula entre la población humana en todo el mundo.
No supone amenaza para las personas
Sin embargo, el descubrimiento del virus en pavos no supone una amenaza inmediata para la salud humana. Se puede seguir comercializando carne de pavo procesada de forma higiénica y sometida a la pertinente inspección veterinaria.
"La reacción de las autoridades chilenas ante el descubrimiento del H1N1 en pavos, con la rapidez en informar a las organizaciones internacionales, estableciendo una cuarentena temporal, junto a la decisión de permitir recuperarse a las aves enfermas en lugar de sacrificarlas, es sensata desde el punto de vista científico", señaló el Jefe Veterinario (con carácter interino) de la FAO, Juan Lubroth.
"Una vez que las aves enfermas se han recuperado, es posible continuar con la producción y el procesado de forma inocua. No suponen ningún riesgo para la cadena alimentaria", aseguró Lubroth.
Vigilancia de la enfermedad
La actual cepa del virus H1N1 es una combinación de genes humanos, porcinos y de aves, y ha demostrado ser muy contagiosa, pero no más letal que los virus de la gripe estacional común. Sin embargo, podría hacerse más peligroso si adquiere mayor virulencia, por ejemplo, si se combina con el virus H5N1 -conocido normalmente como gripe aviar- que es mucho más mortífero pero más difícil de contagiar. Este fenómeno se conoce como recombinación genética, y puede ocurrir en el caso de infecciones virales simultáneas en alguno de los huéspedes.
"Chile no tiene gripe provocada por el H5N1. Si el brote hubiera ocurrido en el Sudeste asiático, en donde este virus circula en abundancia entre la población avícola, la introducción del H1N1 habría causado mayor motivo de preocupación", añadió Lubroth.
Este es uno de los motivos por los que la FAO recomienda una vigilancia más estrecha de la salud animal y que se garantice el seguimiento de las directrices sobre higiene y buenas prácticas en las granjas, incluyendo las medidas de protección para los trabajadores si hay animales enfermos, y no permitir la presencia de trabajadores enfermos junto a los animales.
"Necesitamos aumentar la vigilancia de la situación en los animales y fortalecer los servicios veterinarios en los países pobres o con economías en transición, de manera que cuenten con la capacidad de diagnóstico adecuada y equipos sobre el terreno competentes y con los recursos adecuados capaces de responder a las emergencias."
Chile es ya el cuarto país que investiga la propagación del virus H1N1/2009 a los animales por trabajadores que mostraban síntomas similares a los de la gripe. Hay casos de contagio a cerdos en Canadá, Argentina, y de forma más reciente, en Australia.
Incluso las infecciones clínicas en cerdos y pavos observadas hasta ahora han sido en general leves. Es importante tener en cuenta que el establecimiento del virus pandémico H1N1 en las granjas porcinas y avícolas tiene el potencial de provocar consecuencias negativas para la economía, como restricciones comerciales y percepciones equivocadas sobre la calidad e inocuidad de los productos cárnicos.
La emergencia de las nuevas cepas de virus de gripe capaces de afectar a los seres humanos y a los animales domésticos suponen una preocupación más extensa y general que está siendo seguida de cerca por la FAO, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
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OZONO EN EL TRATAMIENTO DEL AIRE (29-08-2009) Ver
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El aire existente en un ambiente cerrado, donde existe mucha afluencia de público, se va enrareciendo al ir disminuyendo el contenido de oxígeno, se ha demostrado que con el OZONO, se puede rebajar el número de renovaciones de aire acondicionado en cualquier local cerrado y mantener el ambiente limpio y fresco.
El OZONO garantiza la purificación del aire, destruyendo virus, bacterias, hongos, bacilos y en general todo tipo de gérmenes patógenos presentes en el ambiente, evitando la propagación de epidemias.
El OZONO destruye y neutraliza los gases presentes en el ambiente ya sean etilénicos, sulfurosos, amoniacales, monóxido de carbono, etc.
La acción desodorizante del OZONO es contundente y no es debida a un simple efecto de camuflaje del olor, sino que se trata de una verdadera destrucción química de éste.
Pasteur afirmaba “Con el aire respiramos, la mayor parte de nuestras enfermedades, en contacto con el OZONO, los microbios quedan quemados y las toxinas destruidas”.
El OZONO nace del oxígeno y vuelve a ser oxígeno ambiental y oxígeno naciente lo cual da lugar al aumento de oxihemoglobina mejorando el funcionamiento del cerebro, disminuye el estrés, y mejora el ambiente en general del lugar.
La aplicación del OZONO en los ambientes empresariales es cada vez más generalizado en los países desarrollados por haberse comprobado sus grandes beneficios para la salud del personal y la mejora sustancial en su rendimiento.
La eficiencia del OZONO como destructor de gases es utilizada con frecuencia en los depósitos y bodegas, de alimentos frescos donde neutraliza los gases etilénicos y amoniacales causantes de la maduración y descomposición de los alimentos.
El ozono tiene una aplicación práctica de mucha utilidad en hospitales, clínicas y centros de salud; como desinfectante de quirófanos, salas de recuperación, salas de espera, pabellones de quemados y de enfermos terminales, etc. El ozono destruye los patógenos que causan contagios y epidemias y mantiene el ambiente aséptico.
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El ozono permite ahorrar más de un 50% agua y reducir la contaminación en el sector agroalimentario (25-08-2009) Ver
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El proyecto Ozonecip, liderado por ainia centro tecnológico, corrobora el potencial desinfectante del ozono como alternativa más sostenible a los procesos tradicionales de limpieza que se emplean habitualmente en los sectores vinícola, cervecero y lácteo
[Fuente: SINC] 30/03/2009
Así, de este proyecto, apoyado por el programa europeo Life-Environment de la Comisión Europea, se desprende que el empleo del ozono como agente desinfectante permite ahorrar más de un cincuenta por ciento de agua y reducir a la mitad la contaminación orgánica del vertido resultante de los frecuentes lavados de depósitos con agua realizados en estas industrias. Todo ello, manteniendo la eficiencia en los procesos de desinfección y limpieza.
Estos resultados contribuyen así a la reducción del impacto ambiental producido en la industria de alimentos y bebidas como consecuencia de las operaciones de limpieza y desinfección, operaciones clave por razones higiénicas, pero que consumen elevados volúmenes de agua y generan aguas residuales con alta carga contaminante.
Para el desarrollo experimental del proyecto se construyó en ainia una planta piloto que ha permitido reproducir y aplicar los protocolos de limpieza y desinfección más frecuentes en los tres sectores y ciclos alternativos basados en el empleo de agua ozonizada. Para ello, se recopilaron en todos los ensayos datos que permiten comparar el grado de limpieza y desinfección obtenido, el impacto ambiental en términos de agua consumida y la calidad del vertido generado para cada caso.
Ozonecip, coordinado por ainia, ha contado con la colaboración de dos centros tecnológicos europeos, Umweltinstitut des Technologie-Transfer-Zentrums Bremerhaven en Alemania y Gdansk University of Technology en Polinia, así como de empresas de referencia en los sectores estudiados: Domecq Bodegas de España en el sector vinícola y las empresas alemanas InBev and Meierei-Genossenschaft en el sector cervecero y M.G. Langernhorn en el lácteo.
Conclusiones del estudio
Estos resultados son de gran importancia puesto que en estos sectores la mayor parte del agua consumida se emplea en operaciones de limpieza y desinfección y, a su vez, la mayor parte de las aguas residuales industriales se generan como consecuencia de estas operaciones.
El sector vinícola, se consume como promedio medio litro de agua por cada litro de vino producido, en el lácteo, entre 1 y 60 litros de agua por kilo de leche procesada y en el cervecero, entre 4 y 10 litros de agua por cada litro de cerveza comercializada, según se desprende de los datos del Documento Europeo de Referencia sobre Mejores Técnicas Disponibles en la Industria de Alimentos, Bebidas y Leche.
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EL OZONO: Eterno vigilante de la salud de nuestro planeta (22-08-2009) Ver
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El Ozono es una forma especial de Oxígeno, un elemento que se produce de manera natural en las altas capas de la atmósfera a través de la acción de los rayos ultravioleta sobre el Oxigeno Atmosférico, formando así la comúnmente llamada Ozonosfera o capa de Ozono.
Es un error pensar en el ozono como una referencia negativa, su misión es esencial para la vida sobre la faz de la tierra, ya que en su estado natural se encarga de filtrar y reflejar la radiación ultravioleta procedente del sol.
La ausencia de OZONO en el aire es signo de aire contaminado.
Esta aseveración manifiesta la trascendencia que para el hombre representa una adecuada Ozonización Ambiental ya que purifica el aire y el agua.
El sistema de producción de OZONO, se obtiene a partir de la activación del Oxigeno mediante descargas o efluvios electrónicos, es decir, se aplica la misma formula que utiliza la naturaleza para dotar a la atmósfera de este preciado y vital elemento.
Las tres acciones más importantes del OZONO que se obtienen al utilizar nuestros equipos de Ozonización son:
• ACCIÓN MICROBICIDA
• ACCIÓN DESODORIZANTE
• ACCIÓN OXIGENANTE
ACCIÓN MICROBICIDA
Microbio es toda forma de vida que no puede ser vista por el ojo humano y que únicamente se puede observar a través de microscopio.
Estos organismos vivientes se encuentran presentes en todo tipo de superficies ó fluidos o bien flotan en el aire adheridos a pequeñas motas de aire o minúsculas gotas de agua y son generalmente los causantes de todo tipo de enfermedades contagiosas.
El Ozono que actúa como eficaz y rápido agente microbicida eliminando del ambiente BACTERIAS, VIRUS, HONGOS Y ESPORAS.
ACCIÓN DESODORIZANTE
Las causas que provocan los malos olores son principalmente la materia orgánica que se encuentra suspendida en el ambiente y la acción de distintos microorganismos sobre dicha materia, como sucede con los olores típicos de las personas, el tabaco y de la comida.
El OZONO ataca ambas causas: Por un lado oxida la materia orgánica, y por otro destruye los microbios que se alimentan de ella.
La acción desodorizante del OZONO es una de sus propiedades benéficas que más fácil se puede comprobar, ya que en todo tipo de lugares públicos cerrados donde se utiliza, los malos olores desaparecen por completo.
ACCIÓN OXIGENANTE
El aire viciado común a los espacios cerrados y poco ventilados se deben sencillamente a la carencia de oxigeno.
El carácter inestable del OZONO le permite convertirse rápidamente en Oxígeno proporcionando a los ambientes enrarecidos la suficiente cantidad de este elemento para respirar un aire más limpio
Mediante una adecuada producción de OZONO, los sistemas transforman ambientes contaminados en ambientes puros.
El OZONO es el encargado de adicionar oxigeno a estos ambientes enrarecidos. Por su inestabilidad, al descomponerse en oxigeno atómico (O) y oxigeno molecular (O2), el primero ataca baterías, virus, etc. y el segundo carga de oxigeno al ambiente.
EFECTO BACTERICIDA
Desde principio de siglo esta aplicación del OZONO comenzó a utilizarse para el tratamiento de aguas. Hoy en día su empleo con este propósito se extiende al tratamiento de todo tipo de ambientes e incluso en el organismo humano.
El efecto bactericida comprende una doble función: La propiamente Bactericida y la de agente Bacteriostático, que impide la reproducción de las baterías frenando así el crecimiento de sus poblaciones.
EFECTO VIRULICIDA
Los virus son pequeñas partículas consideradas como la frontera entre los seres vivos y la materia inerte y son capaces de vivir y reproducirse de manera independiente, por lo que se ven obligados a parásitar a las moléculas en donde deciden habitar ocasionando su destrucción.
A diferencia de las bacterias, los Virus siempre son nocivos, ya que ocasionan enfermedades tan comunes y contagiosas como la gripe, el catarro, el sarampión, la viruela, la rubeola, la poliomielitis, y otras muchas.
El OZONO oxida las proteínas de la envoltura de los virus y modifica su estructura, evitando que puedan anclarse en las células hospedadoras, acción que les impide su reproducción y en consecuencia mueren.
EFECTO FUNGICIDA
Existen ciertos tipos de hongos que provocan enfermedades al ser humano ya sean de manera directa o indirecta al contaminar los elementos que éste consume, como es el caso de los mohos, cuya presencia en los productos comestibles, los hacen peligrosos para su consumo.
Las esporas de los hongos pululan en todo tipo de ambientes, por lo que su control es determinante para la conservación de la salud.
El OZONO actúa sobre estas formas patógenas mediante su acción oxidante que provoca un daño irreversible en las células de los hongos eliminándolas de todo tipo de ambientes.
EFECTO ESPORICIDA
Algunas bacterias, cuando las condiciones para su desarrollo son adversas, fabrican una gruesa envoltura a su alrededor de si mismas paralizando temporalmente su metabolismo, permanece entonces en estado latente, y cuando las condiciones de supervivencia vuelven a ser favorables, regresan a su actividad.
Esta particularidad de resistencia es típica en bacterias tan patógenas como las que provocan el Tétanos, el Botulismo y el Ántrax entre muchas otras enfermedades. Es precisamente su capacidad de resistencia lo que las convierte en organismos muy difíciles de atacar, a tal grado que tratamientos tan útiles en otros casos como las altas temperaturas y la multitud de antimicrobianos en el caso de las esporas de resistencia de este tipo de bacterias, resultan ineficaces.
El OZONO a concentraciones ligeramente superiores a las usadas para el resto de las bacterias, es capaz de destruir dichas esporas de resistencia.
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Ozono Aire limpio (18-08-2009) Ver
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Dueños de restaurantes se las ingenian para no perder clientes
Nota publicada por: "Diario La Capital".Mar del Plata, Prov. Bs As, Argentina. Julio de 2009
Las mesas se ubican a más de un metro una de otra. Se amplía el horario de atención para evitar aglomeraciones. Hay quienes compran aparatos que generan ozono y matan virus.
» El aparato ozonizador que colabora con la prevención.
Los propietarios de restaurantes en Mar del Plata ya comenzaron a implementar algunas alternativas para no sufrir las consecuencias económicas que trae la pandemia de la gripe A. Algunos optan por comenzar por separar las mesas y otros van un poco más allá, garantizando un espacio ozonizado.
Tal es el caso de Tío Curzio donde en menos de 24 horas consiguieron los ozonizadores y los colocaron. "Queremos brindar un poco de tranquilidad a la gente y preservar las fuentes de trabajo, así que optamos por esta alternativa", explicó Mario Benedetti, propietario del lugar.
Es que el gas ozono, debido a sus propiedades altamente oxidantes, es mundialmente reconocido como bactericida, viricida, fungicida y desodorizante.
Desde fines del siglo XIX se viene utilizando con gran eficacia en el tratamiento de aguas de abastecimiento público, aguas residuales y en tratamientos ambientales.
Actúa eliminando e inactivando virus, bacterias, hongos, esporas, algas y protozoos.A nivel ambiental y en concentraciones adecuadas, el gas ozono es capaz de eliminar los agentes contaminantes que no formen parte del aire limpio y seco.
"Específicamente, el gas ozono actúa sobre los virus oxidando las proteínas de su envoltura y modificando su estructura tridimensional. Al ocurrir esto, los virus no pueden anclarse a ninguna célula hospedadora por no reconocer sus sitios de unión y, al encontrarse desprotegidos y sin poder reproducirse, son eliminados", explicó el doctor Héctor Outeiro, miembro de la Asociación Argentina del Ozono.
En la actualidad se reconoce la relación que existe entre la propagación de enfermedades y la higiene ambiental y personal, por lo que la aplicación controlada de gas ozono en el ambiente interior de los domicilios, escuelas, oficinas, etc., podría contribuir al control de la transmisión de enfermedades vehiculizadas por el aire generando un ambiente sanitariamente seguro y libre de malos olores.
El costo de estos aparatos que se colocan sólo enchufándolos y abarcan determinada cantidad de metros cuadrados, es de aproximadamente $350.
Otras medidas
Por otra parte, en algunos restaurantes se las ingeniaron para no perder sus clientes. Así es que extendieron los horarios de atención para evitar la concentración de gente en una misma franja horaria. Crearon turnos más cortos y rotativos de los empleados, y se ocuparon de llamar a algunos clientes para ofrecerles "un espacio seguro" en estos días en que la gripe está "en todos lados".
"Nosotros nos ocupamos de separar las mesas en por lo menos un metro, y decidimos que el personal haga horarios rotativos", explicó Miguel, encargado de un reconocido local de comidas de Güemes.
Asimismo, en la mayoría de los restaurantes se observa al ingresar, alcohol en gel para los clientes que ya parecen haber tomado la costumbre de usarlo diariamente. Y mucho alcohol reducido con agua para limpiar utensilios.
Medidas de prevención en lugares de comidas
1- Usar guantes descartables.
2- No usar barbijos si está sano, porque los virus por su tamaño lo atraviesan como si éste no existiera y al usar la máscara se crea en la zona de la nariz y boca un microclima húmedo propicio al desarrollo viral. Puede usar una bufanda o pañuelo si está rodeado de personas.
3- Usar sólo servilletas descartables.
4- Lavarse las manos muchas veces al día.
5- Utilizar el alcohol en gel en baños y mesas de trabajo. El alcohol vuelve inactivo al virus y lo mata.
6- Limpiar perfectamente las manijas y superficies lisas. El virus está vivo hasta 10 horas.
7- El factor más importante para que se fije el virus es la humedad (mucosa de la nariz, boca y ojos) el virus no vuela y no alcanza más de un metro de distancia. Se propone no dar la mano o besarse en la mejilla. No llevarse las manos a la cara, ojos, nariz y boca.
8- Fajinar cubiertos y vasos delante de los clientes.
9- Lavar los manteles y ropa de trabajo diariamente.
10- Recordar que nadie está a salvo de esta enfermedad, lo que ayuda es la higiene y las medidas de prevención.
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Ozono y las enfermedades vehiculizadas por el aire (12-08-2009) Ver
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Hay gérmenes en todo el mundo y en todo tipo de lugares.
Es de gran importancia en estos días la transmisión a través del aire de enfermedades causadas por virus, como la gripe A (H1N1). Los virus son tan pequeños que se introducen en nuestro cuerpo sin que lo advirtamos, hasta que generan síntomas que señalan que nos han atacado.
El gas ozono, debido a sus propiedades altamente oxidantes, es mundialmente reconocido como bactericida, viricida, fungicida y desodorizante.
Autor: Dr. Outeiro Hector
MN 52388 - MP 27256
Staff de ADELO
-Asociación Argentina del Ozono
ADELO. Mayo de 2009
Los virus no pueden vivir fuera de células vivas, necesitan estar dentro de un ser vivo para reproducirse.
Cuando ingresan al cuerpo, infectan, se reproducen y propagan, causando enfermedades muy conocidas como la varicela, el sarampión, la gripe y muchas otras enfermedades.
Los virus, a diferencia de las bacterias, son siempre nocivos y provocan enfermedades a todo organismo al que atacan.
Una vez que los gérmenes invaden nuestro cuerpo consumen nutrientes y energía, además son capaces de producir toxinas (como venenos) que son las responsables de los síntomas de infecciones comunes como fiebre, resfrío, erupciones, tos, vómitos y diarrea.
La mayoría de los gérmenes se propaga a través del aire en los estornudos, la tos (llamada “propagación por gotitas”) e incluso la respiración y también a través del sudor, la saliva y la sangre. Algunos pasan de persona a persona al tocar algo que está contaminado, como darle la mano a alguien que está resfriado y tocarse después la nariz, con la gravedad que algunos virus pueden vivir dos horas o más en superficies como mesas de cafeterías, picaportes de puertas y escritorios.
El gas ozono, debido a sus propiedades altamente oxidantes, es mundialmente reconocido como bactericida, viricida, fungicida y desodorizante.
Desde fines del siglo XIX se viene utilizando con gran eficacia en el tratamiento de aguas de abastecimiento público, aguas residuales y en tratamientos ambientales.
Actúa eliminando e inactivando virus, bacterias, hongos, esporas, algas y protozoos.
GERMENES
Existen cuatro tipos principales de gérmenes: las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos.
Éstos pueden invadir plantas, animales y personas y a veces nos hacen enfermar.
A nivel ambiental y en concentraciones adecuadas, el gas ozono es capaz de eliminar los agentes contaminantes que no formen parte del aire limpio y seco.
A través de la aplicación del gas ozono podemos obtener una agradable atmósfera libre de olores, alquitranes de tabaco, humos, virus, bacterias y demás. Mejorando la calidad del ambiente conseguimos un mayor confort y eliminamos parte del estrés en el trabajo.
Es un gran ejemplo el efecto benéfico que se logra en el llamado “mal del edificio enfermo” donde se producen jaquecas, conjuntivitis, alergias, epidemias de resfriados y gripes, además de malos olores.
Específicamente, el gas ozono actúa sobre los virus oxidando las proteínas de su envoltura y modificando su estructura tridimensional. Al ocurrir esto, los virus no pueden anclarse a ninguna célula hospedadora por no reconocer sus sitios de unión y, al encontrarse desprotegidos y sin poder reproducirse, son eliminados.
Para que las propiedades benéficas del ozono se manifiesten sin efectos colaterales, existen normas internacionales que dictan las concentraciones seguras máximas que este compuesto debe tener en el aire ambiente.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) fija como norma una concentración máxima de ozono de 0,1 ppm (partes por millón) para una exposición de 8 horas diarias.
A concentraciones inferiores ya se observan los efectos de inactivación de virus, bacterias, hongos, esporas, protozoos y eliminación de olores, lográndose un adecuado control de la calidad del aire ambiente, en especial en sitios de hacinamiento, con poca o nula renovación de aire, como hospitales, salas de primeros auxilios, comedores, escuelas, oficinas, habitaciones, etc.
En la actualidad se reconoce la relación que existe entre la propagación de enfermedades y la higiene ambiental y personal, por lo que la aplicación controlada de gas ozono en el ambiente interior de los domicilios, escuelas, oficinas, etc., podría contribuir al control de la transmisión de enfermedades vehiculizadas por el aire generando un ambiente sanitariamente seguro y libre de malos olores.
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Ozono en torres de refrigeración (05-08-2009) Ver
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El ozono es un desinfectante fuerte y un alternativa interesante para los biocidas químicos en el tratamiento de aguas de las torres de refrigeración. El uso del ozono en torres de refrigeración tiene grandes ventajas. Pero el ozono también tiene sus limitaciones, que cuando son tenidas en cuenta durante la fase del diseño, no deben causar problemas:
Las ventajas del ozono son:
1. Uso fácil y seguro
2. Costes bajos de mantenimiento
3. El ozono se produce in-situ y no requiere ningún almacenaje de productos químicos peligrosos
4. El ozono no requiere ningún desinfectante adicional
5. No es necesario ningún cóctel de desinfectantes . El microorganismo no puede resistir al ozono después de que uso prolongado de este.
6. Eficacia alta como desinfectante. Una concentración residual del ozono de 0,1 a 0,2 PPM es en la mayoría de los casos muy eficaces para conservar la torre de refrigeración y el circuito de refrigeración limpio.
7. Muy eficaz en quitar película biológica
8. Una eficacia más alta de los cambiadores de calor debido a la formación reducida de la película biológica
9. Debido a las buenas capacidades del retiro de la película biológica el ozono tiene una gran eficacia contra Legiónella
10. Ningún compuesto tratado con cloro. Niveles muy bajos de corrosión en el sistema.
11. Ningún producto químico o desinfectante persistente en corrimiento. El ozono analiza al oxígeno.
12. En algunos casos el ozono puede sustituir desinfectantes y también detergentes y los inhibidores
13. En muchos casos es posible un factor más alto de concentración
14. Baja los costes operacionales y en muchos casos los costes totales son más bajos
15. El ozono es eficaz en una gama ancha del pH
16. También eficaz para el crecimiento del mejillón
En el diseño de un desinfectador de ozono para torres de refrigeración , uno necesita tener cuidado de los puntos siguientes
1. El agua de Suppletion con alta dureza y/o los altos niveles del DQO es menos conveniente para las torres de refrigeración basadas en ozono
2. Tiempo de la retención en el sistema. El tiempo medio del ozono es normalmente menos de 10 minutos en sistemas de enfriamiento. Toassure una concentración residual adecuada de ozono es necesario comenzar con una adecuada concentración inicial
3. Puntos muertos. Porque el ozono agota al oxígeno, los puntos con poca circulación tienen que ser prevenidos.
4. Temperatura. La solubilidad del ozono y del tiempo medio de la vida del ozono disminuye en temperaturas más altas. Esto limita la temperatura del agua que se refrigera en la cual el ozono puede ser utilizado. Este límite está en la mayoría de los casos alrededor del 45°C.
5. Materiales. Los materiales usados en la torre de refrigeración necesitan ser ozono resistentes.
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Virus. ¿Podrán con nosotros? (02-08-2009) Ver
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Ébola, VIH, Hantavirus, H1N1. Sus nombres provocan terror. Nacidos para infectar, programados para perpetuarse en aquellos organismos a los que contagian. Tan inteligentes como para mutar y esquivar nuestras defensas que provocan que las alertas se disparen, pero, ¿pueden poner en jaque a la humanidad?
FUENTE | El País Digital (22/06/2009)
Autor: Luis Miguel Ariza
Es más que probable que, en estos momentos, el virus Ébola esté matando a algunos seres humanos en zonas recónditas y boscosas de lugares como la República Democrática del Congo o Gabón, aunque la noticia nunca llegará al mundo exterior. El virólogo Dan Bausch, de la Universidad de Tulane en Louisiana (Estados Unidos), es uno de los expertos que acude al frente de batalla cuando uno de estos brotes mortales se desencadena. Algo así muy bien podría suceder: una partida de cazadores encuentran una carcasa reciente de chimpancé, un regalo inesperado de la selva, o es posible que den caza a un mono infectado por el virus. Uno de los componentes de la expedición queda contagiado, quizá al trocear la carne y mancharse de sangre. Morirá en pocas horas, pero lo ignora. A su regreso, extenderá la condena de muerte a su familia; en casa, el hombre empieza a sentir síntomas parecidos a los de la gripe, fiebres altas y convulsiones, que luego se agravan hasta tal punto que sangra por los ojos, los oídos y la boca. Su mujer, que está preocupada y le lleva agua, también es atacada por el virus. "Pueden morir algunos más en la casa, y entonces alguien más en la aldea se da cuenta de que algo está ocurriendo", ilustra Bausch. Si el pueblo es pequeño, lo más probable es que sus habitantes lo abandonen por un miedo ciego a una enfermedad inexplicable.
Desde luego, jamás han oído la palabra Ébola. La familia ha caído bajo un sortilegio, una maldición o un mal de ojo, o quizá alguien les ha envenenado por venganza. Con la huida, el virus se queda sin más víctimas potenciales, pues ya no tiene carne que infectar, y "la cadena de contagio se detiene". Es sólo un fotograma de una película más dramática. Ocurre en otros rincones de África. El argumento podría ser muy bien éste: el Ébola parece un virus al acecho, siempre dispuesto a abatirse sobre los seres humanos para destruirlos.
Claro que el apelativo de inteligente puede ser discutido o rebatido científicamente. El Ébola no es particularmente diferente a los demás virus, un ente que ha nacido para infectar, programado para perpetuarse en aquellos a los que contagia. Hay otros insignes desconocidos en otras partes del mundo cuyas irrupciones causan el terror. En Bolivia, el virus de Machupo es letal y puede matar hasta un 30% de los infectados. Las autopsias de sus víctimas revelan que se ceba en el cerebro humano, agujereando las capas de las meninges que protegen las zonas cerebrales, y convirtiendo el fluido cerebroespinal en toda una suerte de líquido sangriento. Por extraño que esto pudiera parecer, la epidemia de fiebres hemorrágicas que padeció Bolivia durante los años sesenta tiene su origen en una revolución social que comenzó en 1952, cuando los habitantes de San Joaquín se quedaron sin empleo y tuvieron que ganar terreno a la selva para plantar maíz en las laderas que rodeaban el río Machupo. Así ofrecieron a un ratón de campo del género Calomys una inesperada fuente de alimento. El virus infecta al roedor, pero normalmente no lo extermina, y es expulsado con la orina. Cualquier granero asaltado por los ratones se convirtió en una fuente de contaminación. Con la limpieza del polvo en las casas, el virus en suspensión encontró una nueva manera de entrar en los seres humanos: mediante la inhalación, o quizá a través de los cortes de cualquier herida.
En Norteamérica, una epidemia parecida comenzó en la llamada Zona de las Cuatro Esquinas, (llamada así al estar limitada por cuatro Estados, Arizona, Nuevo México, Utah y Colorado), en el corazón de una reserva de indios Navajo. En mayo de 1993, un hombre joven y atlético se desmayó dentro de su coche mientras asistía al funeral de su novia. La autopsia reveló que ambos tenían los pulmones totalmente encharcados. A lo largo de ese año, los expertos revelaron la presencia de una nueva cepa de Hantavirus, un virus que finalmente se localizó en las heces de los roedores. Muchos de los infectados habían entrado en sus casas de invierno para abrir las ventanas y ventilar las habitaciones, y sin querer, respiraron las partículas microscópicas virales contenidas en esas heces. Algo así puede matarle a uno. El virus entra en los pulmones con una ferocidad insultante, y en algunos casos su mortalidad puede ser del 70%. De los 54 casos registrados sólo en 1994 en EE.UU., el Hantavirus mató a 32 personas.
Los virus que causan fiebres hemorrágicas suelen infectar a entre 150.000 y 200.000 personas cada año. La parte más oriental de China, por ejemplo, registra unos 100.000 nuevos casos de la fiebre hemorrágica de Corea. Son muy espectaculares, suelen tener una letalidad alta, pero no pertenecen al grupo de los grandes matadores. En ocasiones, los virus tienen una capacidad formidable para cambiar su rostro, y mutar, lo que les hace más temibles.
El de la inmunodeficiencia humana (VIH) acabó con dos millones de vidas en 2007, y la pandemia -que probablemente empezó silenciosamente a principios del siglo XX- ha extendido sus contagiosas garras a 33 millones de personas. Un estudio reciente publicado en la revista Nature ha mostrado que el VIH evoluciona dentro de cada persona a la que infecta, pero que además cambia lo suficientemente rápido para evitar el zarpazo del sistema inmune humano. Por eso el sida es una infección que hoy por hoy no tiene cura. "Se trata de evolución a toda velocidad, y eso es lo que estamos viendo en tan sólo un par de décadas", indicó a la agencia Reuters Philip Goulder, inmunólogo de la Universidad de Oxford y autor del estudio.
En este nuevo milenio surgió el zarpazo del síndrome respiratorio agudo y severo (SARS) y la gripe aviar (que ha infectado a unas 429 personas y matado a 262, de ellas, 12 muertes en lo que va de año). A ello se suma la pandemia oficialmente declarada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre un nuevo tipo de gripe en principio transmitida por los cerdos, desde que el pasado abril surgiera en México el primer caso. La pregunta que se hace el público es: ¿se están volviendo los virus más peligrosos que nunca?
Andrew Pekosz se las tiene que ver con los Hantavirus y otros patógenos de la gripe en su laboratorio del departamento de Inmunología y Microbiología de la Universidad John Hopkins en Baltimore (EE.UU.). Es su trabajo, pero manejar microorganismos así requiere una rutina, trajes especiales de aislamiento y bastante dinero -los experimentos son mucho más caros-. "Intentamos hacer toda la investigación que podemos, averiguar cómo estos virus causan enfermedades, pero eso se contrapone a un trabajo en condiciones de confinamiento para minimizar cualquier exposición al contagio. Son dos objetivos que a veces chocan entre sí. En las habitaciones de aislamiento hay experimentos con estos patógenos que no puedes hacer, sobre todo aquellos que necesitan mucho tiempo", explica Pekosz.
En parte, por la limitación que se deriva de trabajar con medidas protectoras. Parece que los virus han desenterrado el hacha de guerra. Pekosz responde que eso tiene mucho que ver con nuestro modo de vida. "El crecimiento de las poblaciones está ejerciendo demasiada presión sobre la agricultura y los métodos de ganadería, que tienen que funcionar a gran escala y resultar muy eficientes para producir la carne que consumimos. Todo eso aumenta nuestra exposición a los virus de las granjas", argumenta. "Pero al mismo tiempo también exponemos a los animales a nuestros propios virus".
Eso es lo que ha sucedido con los cerdos. El virus de la gripe porcina afecta a un 30% del ganado porcino en Estados Unidos. Y los ganaderos a veces se contagian. Pero esta gripe no se transmitía de una persona a otra hasta que la historia cambió radicalmente en México. Una nueva variante del virus (dentro del subtipo conocido como H1N1) saltó de los animales a los humanos con la habilidad para propagarse como la gripe convencional. Los virus, además, cobran más protagonismo debido a que cada vez hay más gente ocupando lugares que antaño eran vírgenes. "Todo esto aumenta la exposición a nuevos patógenos", afirma el investigador Pekosz. En resumen, una respuesta podría ser un sí matizado: nuestras costumbres, la superpoblación y la presión que ejercemos sobre los ecosistemas facilitan y mucho el trabajo a los virus. El peligro siempre ha estado ahí. Nos empeñamos cada vez más en ir a su encuentro. Y los virus como el de la gripe son cambiantes y, evolutivamente hablando, muy ágiles. No hay más que pensar en los virus del resfriado común, o rinovirus. Cambian su genoma constantemente, hay cien subespecies, y aunque no son letales, tenemos que inmunizarnos contra ellos cada vez.
El virólogo español Luis Enjuanes, del Centro Nacional de Biotecnología del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Autónoma de Madrid, es un reconocido experto internacional en Coronavirus, el microorganismo responsable del SARS, una de las más mortales afecciones respiratorias del nuevo milenio, que puso en jaque a los países asiáticos entre noviembre de 2002 y julio de 2003. Enjuanes viajó a China, y éstos podrían ser los apuntes del diario de un virólogo que trata de comprender el entorno del enemigo, desgranados en un jugoso correo electrónico: "Cuando uno visita en particular uno de estos mercados en China en los que se venden animales de distintas especies, concentrados en cajas apiladas por las que se deslizan los residuos de las especies que están encima, se presiente el peligro. Esta concentración de animales variados facilita la transmisión de infecciones entre animales domésticos y silvestres que no tienen certificado de sanidad; y todos ellos están en contacto próximo con el hombre. Si se añade la elevada densidad de la población, el peligro está servido". Y explica que a veces es mucho peor un pasajero infectado en un metro atestado en hora punta que "el más exótico mercado de animales".
El zarpazo del SARS duró menos de un año, pero resulta inevitable preguntarle a Enjuanes sobre la comparación con la pandemia de la nueva gripe mexicana derivada del cerdo. "El virus del SARS infectó a unas 8.000 personas y causó 800 muertos, es decir, produjo una mortalidad del 10% entre las personas infectadas". En cambio, el número de casos confirmados con el virus H1N1 de México ha alcanzado los 12.000, indica Enjuanes, y el número de muertes atribuibles en todo el mundo "no llega a los 100, lo que implica una mortalidad en torno al 1%". Un trabajo macabro en el que este virus lleva invertidos menos de cuatro meses. "Esto puede hacer parecer que el Coronavirus causante del SARS sea mucho más peligroso que el de la gripe mexicana, pero, en general, los científicos tememos mucho más al virus de la gripe porque se puede extender con mucha más facilidad que el virus del SARS. Éste es el verdadero peligro. La estirpe mexicana todavía está evolucionando, y no sabemos si cuando se termine de adaptar va a ser más virulento o se atenuará".
Si tenemos en cuenta que la gripe convencional, según la OMS, mata directa o indirectamente a entre 250.000 y 500.000 personas al año, ¿cabría preguntarse dónde reside el verdadero riesgo de esta nueva gripe? En un estudio de urgencia, la revista Science anunció su apoyo a la OMS al declarar el nivel de alerta de pandemia hasta el nivel 5 (el máximo es el 6, y es posible que se alcance -o no- en los siguientes meses). De acuerdo con Neil Ferguson, del Imperial College de Londres, "el brote de México desembocará en una pandemia comparable a las que han ocurrido durante el siglo XX". Aunque en lo que se refiere a su impacto sobre la salud, es algo "difícil de cuantificar".
Si retrocedemos el reloj del tiempo, en el siglo XX, la gripe habitual cada año ha atacado en ocasiones de forma muy virulenta. La pandemia de Hong Kong en 1968, causada por una variante del virus H3N2, se extendió a todo el mundo y causó cerca de un millón de muertes, fundamentalmente en gente de avanzada edad; la pandemia de 1957, también conocida como gripe asiática, identificada inicialmente en China, mató a unos dos millones de personas, y la que queda en la retina, la gran pandemia de 1918, injustamente conocida como gripe española, puesto que el brote surgió en un cuartel militar en Kansas (Estados Unidos), y fueron los militares estadounidenses quienes trajeron la gripe a Europa. España era un país neutral durante la I Guerra Mundial, y no ocultó los casos de gripe en los periódicos, al contrario que el resto de los contendientes, que silenciaron los estragos del virus entre sus tropas. Se estima que entre el 20% y el 40% de la población mundial quedó contagiada, y las cifras de mortandad más conservadoras señalan el virus como responsable de la muerte de 25 millones de personas, aunque esta cifra podría doblarse.
La gripe de 1918 tiene además una característica particularmente inquietante. La pandemia no se originó en una sola oleada, sino en tres. Los griposos militares estadounidenses que llegaron a Europa en abril de ese mismo año extendieron la enfermedad a Polonia, pero en esta primera oleada los síntomas fueron leves. Paradójicamente, fue durante el verano -una época de luz y calor, elementos que no gustan a los virus de la gripe- cuando el agente infeccioso se hizo terriblemente virulento. En agosto producía una neumonía tan intensa, que mataba de una forma extraordinariamente rápida. En sólo dos días, tras la aparición de los síntomas. En el campo militar de Devens (Massachusetts), el otoño fue lo más parecido al infierno, según se desprende de la escalofriante carta de un médico llamado Roy, fechada el 29 de septiembre de 1918: "Estos hombres empiezan con lo que parece ser un ataque de gripe, y cuando llegan al hospital desarrollan la más viscosa neumonía que nunca se ha visto. (...) La muerte sobreviene en pocas horas, es, sencillamente, una lucha por respirar hasta que se asfixian. (...) Tenemos unos cien muertos por día, y la cosa va en aumento". En invierno de ese mismo año se produjo la tercera ola de infecciones. Y al contrario que la gripe convencional, en esta ocasión la mitad de las muertes contabilizadas por el virus se produjeron en personas cuya edad oscilaba entre 20 y 40 años.
Hay dos similitudes con la nueva gripe. El virus de México parece atacar o infectar a gente joven, y también causa una enfermedad leve (aunque en ese país se ha contabilizado el mayor número de muertes, 75 de las 85 registradas hasta ahora). Los dos virus, el de 1918 y el de 2009, pertenecen al mismo subtipo, H1N1 (combinaciones de los antígenos H y N). "Lo que tenemos aquí es una nueva cepa dentro de un subtipo que ya es conocido", indica Laragh Gollogly, editora del boletín de la OMS. "El H1N1 fue también el mismo subtipo de virus que produjo la pandemia de 1918, y también el que produjo la epidemia de 1976 en Estados Unidos". En el moderno sistema de detección y vigilancia sanitaria, los laboratorios identifican rutinariamente las cepas ya conocidas de gripe que circulan cada año. Cuando les llega una muestra inidentificable, la remiten a los Centros de Control de Enfermedades (CDC) en Atlanta (EE.UU.). A partir de aquí se desarrolla un test de diagnóstico, y la nueva cepa deja de serlo. Sin embargo, admite Collogly, se desconoce aún cómo se va a comportar este nuevo virus.
La OMS lanzó recientemente un mensaje expresando su temor a que el virus de la nueva gripe se recombinara con el virus de la gripe aviar (H5N1), muy letal a la hora de atacar a los humanos (si bien existen muy pocos casos de contagio de persona a persona). Y si hablamos de virus, la recombinación y la mezcla en los animales que infectan es una realidad. El cerdo, por ejemplo, podría quedar infectado por el virus gripal de un ave y de un humano, funcionar como un laboratorio para producir mutantes y devolvérselos al hombre. La gripe es endémica, está en los perros, en la gente, en las aves, en los gatos... Es posible que un huésped pueda ser infectado por dos subtipos y éstos se mezclen, nos dice Gollogly. "No sabemos con cuánta frecuencia sucede". El mutante entre el H1N1 y el H5N1 "es una posibilidad", matiza. "Pero también puede recombinarse con centenares de otros subtipos conocidos, o quizá no lo haga. Todas las opciones están abiertas".
Esta variante del H1N1 se compone de ocho segmentos o genes cuyo origen hay que buscarlo en las aves, de acuerdo con el primer genoma parcial realizado hasta la fecha. Éste es el fruto del trabajo de un equipo internacional de expertos liderados por Rebecca Garten, de la OMS. Los segmentos se han recombinado y mezclado en los cerdos en varias ocasiones desde la famosa pandemia de 1918 hasta 1998, y han tomado pedazos genéticos del virus humano, del virus aviar y de los propios cerdos. El mensaje de la biología no deja de ser inquietante, pero está a años luz del cinematográfico, que proyecta pandemias de millones de personas fulminadas por un microscópico supermutante. En opinión de Gollogly, la epidemia de nueva gripe probablemente no dejará la huella de la gran pandemia de 1918. "No tenemos base científica para afirmar que algo así va a suceder de nuevo". Señala que se trataba de una "época en la que no había antibióticos", en referencia a las infecciones bacterianas secundarias que frecuentemente favorecen la propagación por virus. "Ni existía un sistema de vigilancia de la gripe como el actual".
La microbióloga Doris Butcher, del New York Medical College, cultiva virus en embriones de pollo. Así proporciona a las compañías farmacéuticas el material necesario para fabricar millones de dosis de vacuna. Es el primer eslabón de la cadena que inmuniza cada año a millones de personas contra la gripe. Butcher es consciente, no obstante, de que el peligro de los virus siempre ha existido. Y ahora, el turismo y la movilidad hacen más fácil que nos topemos con ellos en sus ecosistemas primigenios. En referencia a la nueva gripe, explica por teléfono desde Nueva York que "este nuevo virus no parece que sea peor que el de la gripe convencional, pero se está transmitiendo muy bien". Sin embargo, cada año, sólo en Estados Unidos, mueren unas 36.000 personas por culpa de la gripe convencional, indica Butcher. Y con respecto al H1N1, "no ves aquí a la gente poniéndose azul; pero es un virus, puede mutar y hacerse más virulento con el tiempo". Aparte de los antibióticos y las vacunas -quizá la de la nueva gripe podría estar disponible el próximo octubre-, la otra cara de la moneda es el daño que esta gripe pudiera hacer en los países en desarrollo, ya devastados por enfermedades tropicales que matan millones de personas cada año. La conclusión de Butcher es optimista: "Países como India pueden producir genéricos del Tamiflú y el fármaco Azatanavir, y he oído rumores sobre una compañía que va a donar 50 millones de dosis a la Organización Mundial de la Salud para los países en desarrollo".
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Las embarazadas tienen mayor riesgo de enfermar y morir por la nueva gripe (31-07-2009) Ver
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Una vez contraído el virus tienen mayor riesgo de enfermar y morir, según afirma el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de EE.UU.
FUENTE | Público (30/07/2009)
Las mujeres embarazadas infectadas con el virus de la gripe A/H1N1 tienen un riesgo mucho mayor de enfermar de manera grave y morir, según afirmaron investigadores del estadounidense Centro para el Control y Prevención de Enfermedades, que confirman así una tendencia que ha preocupado a los expertos sanitarios en todo el mundo.
Mientras que las mujeres embarazadas siempre han tenido un riesgo mayor de enfermar de manera grave por la gripe estacional, el nuevo virus H1N1 está causando una cifra de muertos excepcionalmente elevada, según estos investigadores.
"Vemos que se han cuadruplicado los índices de hospitalización entre las mujeres embarazadas en comparación con la población en general", indicó una de las doctoras de esta agencia gubernamental, Denise Jamieson, en una entrevista telefónica.
"Estamos viendo una proporción relativamente alta de muertes entre embarazadas, hemos informado de un trece por ciento, pero es una cifra muy inestable porque se basa en un número pequeño de las muertes informadas", indicó Jamieson. El estudio, que aparece en la revista médica Lancet, se basa en la muerte de seis mujeres embarazadas de entre 45 muertes relacionadas con el H1N1 que se informaron a este centro entre el 15 de abril y el 16 de junio.
Todas las mujeres eran sanas antes de contraer el virus, y todas desarrollaron neumonía y necesitaron respiración artificial.
Jamieson también detalló que se ha informado al centro de 302 muertes relacionadas con el nuevo virus. "Entre estos fallecidos, tenemos una información relativamente completa sobre 266 muertes y, de éstas, 15 han sido de mujeres embarazadas, un seis por ciento", explicó.
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Alergias en el trabajo (26-07-2009) Ver
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Más de 300 sustancias pueden causar alergia en el puesto de trabajo, pero estas patologías siguen infradiagnosticadas
La alergia al trabajo es una ocurrencia más o menos graciosa, pero la alergia en el trabajo es un problema real, que se agudiza además por el hecho de que muchos de quienes la padecen la ocultan por miedo a perder el empleo. Las enfermedades ocupacionales de origen alérgico o irritativo afectan a varios sectores profesionales, desde trabajadores de la construcción, pintores, panaderos, carpinteros, peluqueros, personal de limpieza, sanitarios hasta investigadores.
Asma, rinitis y dermatitis
La inhalación o manipulación de diversas sustancias presentes en el entorno laboral puede derivar en enfermedades ocupacionales alérgicas. Entre ellas figuran patologías respiratorias, como el asma y la rinitis, y las dermatitis de contacto. El asma ocupacional es la primera causa de patología respiratoria de origen profesional. Se estima que puede representar entre el 10% y el 25% de todos los casos de esta enfermedad.
Además, se calcula que el 50% de los casos que se inician en el adulto son de origen ocupacional, según datos de un estudio europeo sobre más de 7.000 pacientes dirigido por Manolis Kogevinas, del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM), de Barcelona, publicado en 2007 en The Lancet.
No obstante, en estos momentos el debate y la controversia están abiertos, ya que parte la comunidad científica considera asma ocupacional el que se origina en el trabajo, mientras que otra parte incluye bajo esta denominación los casos de asma que se agravan debido a las condiciones laborales.
La rinitis alérgica es una enfermedad que se caracteriza por la inflamación de la mucosa nasal, obstrucción de los conductos nasales, estornudos, picor, secreciones, goteo nasal y, en ocasiones, pérdida del olfato. Si también afecta a los ojos se denomina rinoconjuntivitis. La rinitis alérgica suele ir asociada al asma; de hecho, entre el 20% y el 40% de los pacientes con rinitis sufren asma, mientras que entre el 30% y el 50% de los asmáticos padecen rinitis, según un estudio de Joaquim Mullol, coordinador de la Unidad de Rinología del Hospital Clínic de Barcelona.
La dermatitis de contacto es una reacción de la piel que se manifiesta en forma de eccemas, erupciones, inflamación de la piel, enrojecimiento, picor (prurito), formación de ampollas y, en los casos más graves, incluso de úlceras. Según el último informe "Alergológica 2005", de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), los casos de dermatitis ocupacional se han duplicado en la última década en España, y se ha pasado de una prevalencia del 2,4% en 1992 a una del 4,2% en 2005.
Origen alérgico o irritativo
La alergia es una reacción desmesurada del organismo ante ciertas sustancias que la causan, es decir, los alérgenos, que se pueden inhalar, tocar, ingerir o que se pueden inyectar. Tanto el asma o la rinitis alérgica como la dermatitis de contacto pueden ser de origen irritativo o alérgico. Son alérgicas si se produce una reacción del sistema inmunológico del organismo con el aumento de un tipo de inmunoglobulina, la IgE. Las distintas inmunoglobulinas son anticuerpos o defensas de nuestro cuerpo que atacan a microbios y bacterias.
De todas las inmunoglobulinas, la IgE se dirige contra parásitos y mintos (tipo de gusanos) y siempre aparece en niveles más altos cuando se produce una reacción alérgica. De hecho, en el suero de las personas alérgicas, sus niveles se aumentan entre un 70% y un 80%. Cuando no se produce esta reacción inmunológica, el asma, la rinitis y la dermatitis son de origen irritativo, es decir, se originan por el contacto directo con las sustancias tóxicas a las que es sensible una persona.
Las causas del asma y la rinitis ocupacional
Las causas del asma y la rinitis ocupacional son las mismas. Se han identificado más de 300 agentes capaces de causar asma ocupacional, según un estudio coordinado por Ramon Orriols y publicado en "Archivos de Bronconeumología", la revista oficial de la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica (SEPAR).
Entre los potenciales alérgenos se encuentran:
• Los isocianatos, presentes en algunos plásticos, pinturas y en colchones de gomaespuma de la industria automovilística; suelen afectar a pintores y manipuladores industriales del sector.
• Las harinas pueden causar alergia a panaderos y pasteleros por la presencia de ácaros, la enzima alfa-amilasa e, incluso, la soja.
• El ácido plicático de la madera puede provocar alergia entre los carpinteros.
• El pelo de los animales de laboratorio, como ratas, ratones y conejos, también puede causar alergia a los investigadores que trabajan con ellos.
• Los aerosoles y productos de limpieza son grandes fuentes de desarrollo del asma ocupacional. Un estudio europeo, publicado en 2007 en "American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine", detectó que esta exposición es la responsable de asma ocupacional en uno de cada siete adultos.
• Y las sales de persulfatos, que contienen los tintes de peluquería, y otros agentes colorantes, como la henna roja y la henna negra, son responsables del asma ocupacional en profesionales de peluquería. Estos productos están considerados entre la tercera o cuarta causa de asma ocupacional.
Las causas de la dermatitis ocupacional
Se han identificado más de 250 sustancias que pueden causar dermatitis ocupacional. Los trabajadores más vulnerables son los que están en contacto con polvos o líquidos, en concreto, los empleados de empresas metalúrgicas que trabajan con metales como el cobalto, el níquel o el mercurio, así como los de la industria conservera.
Asimismo, se ha detectado que los trabajadores que manipulan productos más agresivos pueden sufrir dermatitis más tempranas. Es el caso de los peluqueros alérgicos a los componentes de los tintes de peluquería.
En cambio, los obreros de la construcción que trabajan en contacto con el cemento pueden desarrollar dermatitis ocupacional más tarde.
Alergia al látex
Mención aparte merece la alergia al látex, un problema que afecta a unas 800.000 personas en España, según la Asociación Española de Alérgicos al Látex. Se han censado más de 40.000 objetos de látex o que pueden contener alguno de sus componentes.
El sector más afectado es el sanitario. Guantes, sondas, tiritas, manguitos de tensión arterial, máscaras de reanimación y de oxígeno, esparadrapo o tapones de medicamentos, contienen esta sustancia. Diferentes estudios sitúan la hipersensibilidad al látex entre el 12% y el 16% en personal sanitario, mientras que en la población general la sitúan entre el 1% y el 3%.
El diagnóstico
El diagnóstico de una enfermedad respiratoria ocupacional alérgica debe incluir una historia clínica detallada con información de la vida laboral y las condiciones de trabajo del afectado. Asimismo, el paciente debe someterse a una batería de pruebas para determinar los niveles de inmunoglobulinastotales y las específicas para distintos antígenos, como ácaros, hongos, pólenes y gato y perro. Con esta batería de cinco antígenos ya se puede saber si una persona es alérgica.
Una opción diagnóstica adicional es someter al afectado a una prueba de provocación bronquial específica, que en España sólo realiza la Fundación Jiménez Díaz (Madrid) y el Servicio de Neumología del Hospital Vall d'Hebron (Barcelona). La prueba se efectúa por encargo de mutuas de accidentes del trabajo y enfermedades profesionales.
El diagnóstico de la rinitis ocupacional sigue el mismo esquema que en el asma: historia clínica exhaustiva, análisis de sangre, pruebas cutáneas y pruebas de provocación controladas. El diagnóstico se puede completar con una rinomanometría, una prueba para comprobar cómo se obstruye la nariz, o un Peak-flow nasal, para observar si el flujo de aire pasa bien o no por la nariz.
En el de la dermatitis de contacto, el diagnóstico se efectúa en función de la apariencia de la piel, mediante la investigación de los antecedentes de exposición del paciente a un alérgeno y sometiéndole a una prueba epicutánea, que consiste en aplicarle parches con distintos alérgenos para determinar cuál es la reacción al cabo de unos días.
Obligaciones de la empresa
• Etiquetar correctamente todos los productos que entrañen un riesgo. En el etiquetado es obligatorio indicar cuáles son los componentes tóxicos, cáusticos o explosivos que contienen, así como adjuntar instrucciones que detallen de forma exhaustiva cómo deben manipularse y conservarse.
• Proporcionar al trabajador medidas preventivas, como cascos, guantes, uniformes (incluso, ignífugos, si son necesarios) y botas, dependiendo del tipo de trabajo y sector y de acuerdo a las normativas vigentes según los organismos nacionales e internacionales de Seguridad en el Trabajo.
• Inspeccionar y subsanar, si es posible, las causas de la alergia ocupacional de un trabajador, mediante la búsqueda de otros casos similares relacionados con el mismo producto y poner fin a contaminaciones, escapes, mala limpieza o una deficiente extracción que hayan podido propiciarla.
RECOMENDACIONES PARA LOS TRABAJADORES ALÉRGICOS
1. Ante una sospecha de asma, rinitis o dermatitis por contacto en el trabajo, hay que acudir al alergólogo o al neumólogo para el diagnóstico y tratamiento.
2. Una vez estabilizada la alergia, si se comprueba que el alérgeno causante del problema se encuentra en el medio laboral, habrá que solicitar un cambio de puesto, dentro de la misma empresa, donde no se sufra exposición a la sustancia identificada.
3. Cumplir las medidas de protección que la empresa establezca para evitar el problema, tales como el uso de guantes, mascarillas, casco o ciertos hábitos de higiene.
4. Leer el etiquetado de los productos a manipular, como los de limpieza y otros compuestos irritantes, y tomar las precauciones adecuadas.
5. Si se es alérgico al látex, conviene llevar encima una pulsera o medalla que indique esta condición, así como comunicarlo ante cualquier exploración médica o cirugía, y evitar manipular objetos de látex y todos los de goma elástica.
6. Si todas estas medidas preventivas no resuelven el problema y se demuestra que la enfermedad es profesional, hay que abandonar ese trabajo, intentar cambiar de sector y, cuando no haya otra solución y dependiendo del caso, tramitar una incapacidad y la indemnización correspondiente.
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El virus H1N1 desplaza a la gripe común (24-07-2009) Ver
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El otoño se va acercando y todavía quedan incógnitas por resolver ante una posible multiplicación de los contagios por la nueva gripe durante esos meses.
Aunque las autoridades sanitarias lanzan mensajes de tranquilidad a la población y preparan protocolos de actuación para hacer frente a esa probable situación, todavía están pendientes de recabar más información científica sobre el comportamiento del virus H1N1.
FUENTE | ABC Periódico Electrónico S.A. (24/07/2009)
Autor: M. J. Pérez-Barco
Para ello la evolución de la pandemia en los países del hemisferio sur, como Chile y Argentina, ahora en pleno invierno, está sirviendo de «observatorio» para que los comités científicos internacionales obtengan un mayor conocimiento de cómo se desarrolla el nuevo virus, según explicó a ABC el secretario general de Sanidad, José Martínez Olmos.
CASOS LEVES
Una de las primeras evidencias que están constatando, dijo, es que «entre el 80 y 90% de los casos de gripe que se producen en esos países son de gripe A. Es decir, el virus H1N1 está desplazando a la gripe estacional. Aunque la mayoría de casos son leves».
Para combatir ambas enfermedades, en nuestro país ya está previsto realizar «dos campañas de vacunación: una para la gripe estacional y otra para la pandémica. Dos estrategias diferentes, con un periodo de tiempo entre una y otra», señaló Martínez Olmos. De hecho, ya se ha encargado a la Comisión de Salud Pública que revise el calendario y los grupos de riesgo que recibirán el fármaco de la gripe común este año, lo que se conocerá en los próximos días. «Lo más probable es que sea como todos los años», apuntó el secretario. El calendario se unificará para todas las comunidades autónomas y no se descarta la posibilidad de adelantarlo.
Pero las dudas surgen ante el virus pandémico. Ni la Unión Europea ni otros organismos internacionales han perfilado aún los grupos de riesgo que deben ser vacunados. Por eso, el secretario general de Sanidad no descarta que «una persona vacunada de gripe común tenga que ser también vacunada de la gripe A».
Por ahora, España ha encargado 37 millones de vacunas (son necesarias dos dosis por persona) que cubrirán al 40% de la población. Pero queda abierta la puerta para adquirir más fármacos si fuera necesario. Se trata de que «todas las personas que lo precisen estén vacunadas», detalla Martínez Olmos.
Otra de las incógnitas es conocer si la vacuna de la nueva gripe llegará a tiempo. «No conocemos la fecha exacta, pero las farmacéuticas -afirma el secretario de Sanidad- nos dicen que estará disponible en otoño, cuando no esté muy avanzada la estación. La tendremos al mismo tiempo que los países europeos y con todas las autorizaciones de la Agencia Europea del Medicamento. Por tanto, será capaz de crear inmunidad y resultará efectiva».
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Los bebés se perfilan como nuevo grupo de riesgo ante la gripe A (23-07-2009) Ver
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Enfermos crónicos, diabéticos, obesos, embarazadas. En ellos la gripe A puede ser más agresiva. Por eso, en Europa, recibirán la vacuna contra el H1N1. Son parte de los grupos de riesgo a esta pandemia. La primera del siglo XXI. Existe otro. Menos conocido, pero igual de importante. Los menores de dos años.
FUENTE | El País Digital (20/07/2009)
Autor: María R. Sahuquillo
Esa parte de la población, que algunos expertos elevan hasta los seis años, es especialmente vulnerable a la enfermedad. Y son los que acumulan más ingresos hospitalarios por gripe común. Por eso, los expertos recomiendan extremar las precauciones en las guarderías y prolongar la lactancia.
Un bebé de 11 meses ha fallecido en Venezuela, y se ha convertido en la primera víctima mortal de la nueva gripe en ese país. Y es que los bebés tienen un sistema inmunológico menos maduro y más vulnerable a cualquier virus, advierten los expertos. Sus defensas locales, además, aún no están del todo desarrolladas y cualquier cuadro gripal podría llegar a progresar en ellos hacia una neumonía. A esto se le añade un argumento más: la vacuna contra el H1N1 no estará lista, previsiblemente, hasta diciembre, por lo que llegará tarde para el pico de la temporada de gripe común. Un factor que hace que, de cara al invierno, los expertos pidan precaución con este grupo de manera muy especial.
Algunos, recomiendan que no se lleve al jardín de infancia a los menores de un año por precaución. "Las guarderías pueden llegar a ser un foco de contagio y los niños aún no están vacunados. Lo mejor sería no llevarlos", sostiene Juan Martínez Hernández, especialista en Medicina Preventiva y miembro de la Comisión de Salud Pública de la Organización Médica Colegial.
Al nacer, los bebés heredan los anticuerpos de su madre frente a cualquier enfermedad. Es lo que se denomina inmunidad transferida. Gracias a ella, el bebé estará protegido contra las enfermedades que la madre haya pasado. Pero sólo hasta los seis meses de vida. Después, esa inmunidad desaparece. "Así, justo cuando suelen empezar a ir a la guardería, es cuando más expuestos están a los virus. Han perdido esa inmunidad transferida", aclara José Luis Del Pozo, catedrático de Microbiología de la Clínica de la Universidad de Navarra. Del Pozo considera que no llevarles al jardín de infancia es "un poco inviable". Sin embargo, recomienda que al primer síntoma no acudan, y que las guarderías no admitan a niños enfermos, "por precaución".
Para aumentar la protección natural de los bebés, los expertos recomiendan también ampliar el periodo de lactancia al menos hasta los 12 meses. "La lactancia materna aporta inmunidad pasiva, inmunoglobulinas protectoras, no a un virus o bacteria concreta, sino de manera global", sostiene Martínez Hernández. Una fórmula que no protege del todo al bebé, pero que ayuda.
Medidas que, con la vista puesta en el otoño, pueden ser útiles. Mientras, la pandemia sigue su expansión. En España, la enfermedad ha causado la muerte de cuatro personas y afectado a 1.309. En la cárcel de Alcalá Meco (Madrid 2) se ha detectado un nuevo brote, 11 reclusos pueden padecer la enfermedad, lo que ha llevado a Instituciones Penitenciarias a activar el protocolo que establecen Sanidad y la Organización Mundial de la Salud y aislar la zona donde viven los afectados. Se ha declarado la cuarentena en dos módulos de esta prisión, donde viven 200 personas.
"Los reclusos siguen haciendo vida normal en sus módulos, zonas autónomas, con su comedor, su sala de televisión... Pero no pueden visitar las zonas comunes de la prisión como el polideportivo o el campo de fútbol", explica un portavoz de Sanidad Penitenciaria. Tampoco pueden recibir visitas y se ha repartido mascarillas a los internos y al personal de la cárcel. De los 11 casos sospechosos, uno ha sido ingresado en el Hospital Carlos III de Madrid, por precaución. Sus síntomas son leves, pero tiene patologías previas. Si se confirman algún caso, la cuarentena durará una semana.
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El cambio climático acentúa la llegada de microorganismos africanos en el polvo en suspensión (18-07-2009) Ver
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La mayoría queda en estado latente, pero algunos tienen la capacidad de desarrollarse y colonizar el ecosistema
Fuente: consumer (11 de junio de 2009)
Millones de bacterias llegan cada año a Europa suspendidas en partículas de polvo y arena de origen africano transportadas por el viento. Este fenómeno no es nuevo, pero investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad de Granada han detectado que se ha acentuado como consecuencia del cambio climático.
El equipo dirigido por Emilio Ortega Casamayor, del Centro de Estudios Avanzados de Blanes (Gerona), perteneciente al CSIC, analizó las bacterias presentes en el agua de los lagos del Observatorio Limnológico de Pirineos, en el Parque Nacional de Aigüestortes (Lérida), y las comparó con las presentes en muestras de polvo recogidas en el desierto de Mauritania, el lugar donde se originan muchas de las tormentas de polvo que llegan al viejo continente.
Lo habitual es que estos microorganismos, aunque lleguen vivos, no terminen de desarrollarse. "La mayor parte queda en estado latente en espera de tiempos mejores o bien el propio sistema los controla a través de depredadores; aunque estos aspectos aún los estamos estudiando", explica Casamayor. "El próximo paso -continúa- es determinar qué factores pueden inducir la activación de los microorganismos latentes (por ejemplo, un aumento en la temperatura de los lagos) y qué efectos podrían tener en el ecosistema: desplazar a los autóctonos, infectar a especies emblemáticas, etc.".
Entre los microorganismos hallados se encuentran bacterias relacionadas con "Acinetobacter", un patógeno oportunista (que de momento se encuentra en muy bajas concentraciones y en estado latente), "Pseudomonas" o "Staphylococcus". Además, los expertos han identificado un grupo, al que han llamado "Airbone-beta 1", que está presente en los suelos africanos y que sí ha colonizado con éxito algunos lagos de los Pirineos y de otras partes del mundo. "Lo curioso es que estos microorganismos carecen de esporas, así que deben disponer de algún otro mecanismo que desconocemos para resistir los viajes en la alta atmósfera, donde la sequedad y la radiaciones dañinas son tremendas", apunta el científico del CSIC.
En el estudio se tomó como referencia los lagos de alta montaña del Observatorio Limnológico de los Pirineos, porque estas masas de agua prístina son muy útiles para estudiar la incidencia de microbios invasores de origen remoto transportados por el viento. "Estos lagos podrían actuar como sistemas de alarma temprana frente a microorganismos colonizadores", apostilla Casamayor.
Sequía y agricultura intensiva
La sequía prolongada que sufren las zonas del Sáhara y el Sahel, y el crecimiento de las prácticas agrícolas y ganaderas extensivas en la zona han hecho que el fenómeno se intensifique. "El cambio en el régimen de pluviosidad y en los usos de la tierra, las malas prácticas ganaderas y agrícolas, la erosión y la pérdida de la cubierta herbácea protectora en amplias zonas de África tienen efectos remotos sobre ecosistemas europeos de alta protección, como los Parques Nacionales", comenta el investigador.
Además, trabajos recientes apuntan a que el cambio climático augura un incremento de la frecuencia e intensidad de las entradas de polvo africano, cuyas repercusiones sobre la salud y el funcionamiento del ecosistema es necesario evaluar. Este aumento de temperaturas no sólo favorece la dispersión de microorganismos, sino que puede contribuir al desarrollo de los que permanecían en estado de latencia. "El aumento de las temperaturas promedio en Pirineos en los últimos años, la disminución de la capa de nieve, la menor duración de la cubierta de hielo en los lagos y un calentamiento extendido de las masas de agua pueden favorecer una mayor actividad biológica de estos microorganismos invasores", augura Casamajor.
Se estima que en cada litro de aire hay unos 500 microorganismos y que unos 10 trillones de ellos se reparten anualmente por todo el planeta suspendidos en partículas de polvo y arena transportadas por el viento.
La gran mayoría ellos no han sido identificados. "Desconocemos más del 99,9% de estos microorganismos", concluye Casamayor.
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El nuevo virus de la gripe ataca especialmente los pulmones (14-07-2009) Ver
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El virus de la nueva gripe se multiplica con mayor efectividad en los pulmones que los virus habituales de esta enfermedad, según experimentos hechos en modelos animales de mamíferos.
FUENTE | El País Digital (14/07/2009)
Autor: Malen Ruiz de Elvira
Esta habilidad va acompañada de mayores daños en los pulmones y explicaría que cause neumonía (una enfermedad grave) en algunos de los contagiados que no tienen otras patologías, según investigadores japoneses y estadounidenses que han estudiado los efectos del nuevo virus H1N1 en ratones, hurones, primates no humanos (macacos) y cerdos.
Además, los investigadores, que publican sus resultados en la versión digital de Nature, han hallado que el virus se transmite entre los hurones y que en los cerdos se replica sin causar síntomas de enfermedad, lo que explicaría que no se detectara en estos animales antes de saltar a los humanos. Por otra parte, han comprobado que el virus es sensible a los antivirales más utilizados y a algunos todavía experimentales.
Sin embargo, los científicos no han podido averiguar por qué el virus está afectando sobre todo a los jóvenes. Sí han comprobado, en sueros extraídos de personas de un amplio rango de edades antes de la actual pandemia, que sólo las nacidas antes de 1920 disponen de anticuerpos contra el H1N1 y que muchas nacidas antes de 1918 los tienen en gran cantidad. Dado que el famoso virus de 1918, que causó una enorme mortalidad, es el antecesor de gran parte de los virus de la gripe hasta los años 1950 y también de los que emergieron a partir de 1977 hasta la actualidad, sigue siendo un misterio por qué no se encuentran anticuerpos neutralizantes en los nacidos después de 1920.
En sus conclusiones, los autores del trabajo señalan que el nuevo virus H1N1 puede causar problemas más graves que los habituales del mismo tipo, y que su capacidad de multiplicarse en los pulmones de los modelos animales utilizados y causar una patología apreciable en este órgano recuerda a las recientes infecciones gravísimas e incluso mortales de gripe aviar que tanta alarma han creado. La consecuencia es una neumonía viral con resultado fatal en algunos casos que no presentan otras complicaciones.
También advierten de la posibilidad de que emerjan variantes más graves del H1N1 y de que se haga resistente a los antivirales, lo que justifica que no se baje la guardia.
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Auguran un aumento en Europa de las enfermedades transmisibles de animales a humanos por medio de insectos (11-07-2009) Ver
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Mosquitos y garrapatas son capaces de transmitir patógenos como el virus chikungunya o el del Nilo Occidental
Fuente: consumer (13 de junio de 2009)
Europa registrará en los próximos años un aumento de las enfermedades transmisibles de animales a humanos por insectos, auguró Juan José Badiola, catedrático de Sanidad Animal de la Universidad de Zaragoza y presidente del Consejo General del Colegio Oficial de Veterinarios. En una conferencia celebrada el pasado miércoles en la citada universidad, Badiola analizó el estrecho vínculo entre la sanidad animal y humana en los últimos años, con la aparición de casos relacionados con la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), la gripe aviar y la gripe A.
Hoy en día se conocen cerca de 300 enfermedades transmisibles de los animales a las personas, algunas tan conocidas como la tuberculosis, la brucelosis o la triquinosis, debido sobre todo a la globalización y a la capacidad de adaptación de los patógenos a otros hábitats. El experto recordó que mosquitos y garrapatas son capaces de vehiculizar agentes biológicos patógenos, como el virus chikungunya o el del Nilo Occidental.
Badiola explicó que el cambio climático y la globalización han favorecido, por ejemplo, el que el mosquito tigre, procedente de África, América y Asia, se haya asentado en Europa, y se haya adaptado a las nuevas condiciones de temperatura y humedad. En estos momentos, el mencionado mosquito se localiza en el Mediterráneo, especialmente en la costa de Cataluña y de Valencia, y se está introduciendo en el interior de la Península Ibérica, a través del valle del Ebro.
El mosquito tigre es capaz de transmitir virus como el chikungunya, que causa una forma rara de fiebre viral. Gracias a una mutación, este virus ha dejado de ser transmitido únicamente por el mosquito "Aedes aegypti", responsable también del dengue y de la fiebre amarilla.
El chikungunya originó una epidemia en Italia hace dos años, que pudo ser controlada por las autoridades sanitarias. El vehículo transmisor fue precisamente el mosquito tigre.
Asimismo, el también responsable del Centro de Referencia de Encefalopatías Espongiformes y de Enfermedades Emergentes de Zaragoza, destacó que el virus del Nilo Occidental se transmite por insectos y puede causar desde procesos febriles hasta complicaciones más graves como encefalitis o meningitis.
Ante esta situación, el experto insistió en la necesidad de no bajar la guardia "para poder hacer frente a los nuevos retos que nos esperan", como ocurre en estos momentos con el virus de la gripe A.
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La contaminación del aire mata a dos millones de personas cada año (10-07-2009) Ver
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Aproximadamente la mitad de la población mundial vive en grandes ciudades que día a día crecen y se expanden, y generan unos niveles de contaminación que causan la muerte prematura de más de dos millones de personas cada año, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
FUENTE | Agencia EFE (24/03/2009)
Por eso, el lema del Día Meteorológico Mundial que se celebra es "El tiempo, el clima y el aire que respiramos", porque la calidad del aire que respiramos es decisiva para la salud humana pero también para cuestiones tan importantes como el clima, los cultivos, los desastres naturales o el cambio climático.
Desde hace cincuenta y nueve años, cada 23 de marzo la Organización Meteorológica Mundial (OMM) y la comunidad meteorológica global celebran este día que sirve para aumentar la colaboración internacional, atenuar los desastres naturales y prevenir las enfermedades y daños a la salud o el medio ambiente relacionados con las condiciones atmosféricas.
Durante siglos, los humanos lograron adaptarse bastante bien a las repercusiones del tiempo y el clima al adecuar la vivienda, la producción alimentaria, el suministro de energía y los medios de vida a las condiciones climáticas y medioambientales. Sin embargo, en los últimos decenios, cuestiones como el crecimiento demográfico, la mayor demanda energética o el desarrollo industrial han generado una emisión de gases y partículas en tal cantidad que afectan a la salud humana y provocan asma, cáncer de pulmón, y enfermedades cardíacas, entre otras muchas afecciones.
Junto al daño a la salud humana, la mala calidad del aire afecta también a la economía mundial, la seguridad alimentaria, los recursos hídricos y el desarrollo sostenible (al dañar plantas, cultivos y ecosistemas). Por todo ello, desde los años cincuenta, la OMM trabaja en la coordinación de las observaciones y análisis de la composición atmosférica para medir el grado de gases de efecto invernadero, aerosoles y ozono que contaminan el aire y afectan al clima.
El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), copatrocinado por la OMM, autor del Cuarto Informe de Evaluación que recibió el Premio Nobel de la Paz en 2007, llegó a la conclusión de que el cambio climático es indiscutible y muy probablemente se debe al aumento de las concentraciones de gases de efecto invernadero provocados por el hombre.
El IPCC también previó un aumento de la frecuencia e intensidad de las inundaciones, sequías y otros fenómenos meteorológicos y climáticos extremos como consecuencia de los cambios en el clima, en particular las olas de calor que pueden tener efectos perjudiciales para la salud humana, acentuar la contaminación y propagar los incendios forestales y la deforestación.
Prevenir y luchar contra todos estos agentes agresores es la labor del OMM que, desde su creación en la década de los cincuenta, ha coordinado las observaciones y análisis de la composición atmosférica que han contribuido a comprender el cambio de la composición química del aire y constituyen la base científica de las predicciones sobre los efectos del clima y sus repercusiones.
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Un adolescente descubre que el calor hace crecer el número de bacterias en el mar (08-07-2009) Ver
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Oscar Santegoeds es un joven holandés de 17 años que ha finalizado la secundaria cursando el bachillerato científico y tecnológico en la escuela Hamelín Internacional Laie de Alella.
FUENTE | La Vanguardia Digital (25/06/2009)
Autor: F. C. García
Su último trabajo de investigación ha sido escogido para la prestigiosa revista Investigación y Ciencia, un reconocimiento que lo sitúa entre los articulistas más jóvenes que han publicado en la revista. La síntesis del documento lleva por título Estudio de la influencia de la temperatura sobre bacterias quimiotróficas de la costa del Alt Maresme y demuestra cómo las bacterias marinas se reproducen más activamente cuando la temperatura es más elevada.
Un título técnicamente pomposo que surge de la sensibilidad ecológica de su autor y por la proximidad con el medio marino, ya que reside en el Masnou. Santegoeds, accedió a la sugerencia de su tutora, Laia Àngel jefe de investigación y medio ambiente de la escuela Laie para que, con el apoyo de la investigadora del Institut de Ciències del Mar (ICM) Dolors Vaqué, realizara su tesis final analizando las bacterias marinas procedentes de las aguas marinas de Blanes.
El trabajo sintetizado en Investigación y Ciencia y que ha acabado por decidir su futuro profesional hacia los estudios de biotecnología que cursará el próximo año en Holanda, descubre la influencia del cambio de temperatura sobre las bacterias del mar. Aumentando dos grados la temperatura del agua en un medio artificial se detecta que la colonia de bacterias se reproduce mucho más rápidamente que con el agua más fría.
El hallazgo toma mayor relieve científico puesto que las bacterias son productoras de dióxido de carbono (CO2) que emiten a la atmósfera y también ávidas consumidoras de oxigeno, por lo que contribuyen activamente al calentamiento global del planeta. En resumen, un adolescente de 17 años ha sido capaz de demostrar que las bacterias, principales destructoras de la materia simple, generan oxígeno pero también dióxidos que contribuyen al calentamiento planetario.
Su tutora en la escuela Laie, Laia Àngel, destaca la importancia de la investigación a nivel del cambio climático global ya que "si un cambio de temperatura afecta el crecimiento de las bacterias, aumenta igualmente la emisión de C02 y por tanto el calentamiento global".
"Es sencillo" comenta Óscar "saber que en invierno hay menos bacterias" tomando las muestras de Blanes, pero lo que más le ha sorprendido tras los análisis ha sido que, tras el aumento de las temperaturas "también hemos detectado, no sólo un mayor crecimiento sino también una mayor diversidad de bacterias" hasta un 10,4% de nuevas colonias bacterianas de las que tendría el mar con la temperatura que debería ser natural, con dos grados menos.
Durante todo un año el joven ha estudiado minuciosamente la morfología de las bacterias en el microscopio y ha tenido que emplear avanzadas técnicas científicas como "la perforación de las capas bacterianas" por lo que ha contado con la ayuda de los profesionales del ICM.
El hecho de que su trabajo tome relevancia científica y sea difundido en una revista de prestigio como Investigación y Ciencia, para Óscar Santegoeds es la panacea de un estudiante". Pero este no es el primer reconocimiento para el joven holandés, ya que el año pasado quedó quinto en los premios Canguro de Matemáticas, entre más de 4.000 participantes y ganó este año el premio Exporecerca Jove y el Premio Especial que otorga la Societat Catalana de Biología.
Para Sonia Sas, directora de la escuela, la publicación del artículo confirma que "la apuesta por una enseñanza de calidad da siempre nuevos frutos y llena de satisfacción a alumnos y profesores".
http://ozono21videos.blogspot.com
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El tabaco multiplica por cuatro el riesgo de sufrir artritis reumatoide (06-07-2009) Ver
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A todos los daños que el tabaco provoca al organismo hay que sumar uno más, poco conocido hasta ahora.
Según un estudio español presentado en el Congreso EULAR (Liga Europea contra las enfermedades Reumáticas), los cigarrillos son un factor de riesgo para padecer artritis reumatoide y tienen la misma influencia en el desarrollo de esta enfermedad que el factor genético más conocido hasta la fecha: el HLA.
FUENTE | El Mundo Digital (23/06/2009)
El doctor Alejandro Balsa, jefe de Reumatología del Hospital La Paz (Madrid) y uno de los autores del trabajo, explica que "el tabaco es un factor de riesgo para padecer, sobre todo, el subtipo de artritis reumatoide más frecuente y, además, la más grave".
De esta enfermedad se sabe que tiene un componente genético y uno ambiental. Y, aunque estos últimos a veces son difíciles de conocer, en el caso de la artritis el tabaco es el principal factor de riesgo exógeno que predispone a la enfermedad.
Así, el doctor Balsa indica que "un hijo de un paciente con artritis reumatoide que fume tiene un riesgo casi 10 veces mayor que la población general de padecer el trastorno mientras que si no tiene antecedentes en la familia esta cifra será de cuatro veces más".
El estudio que ha llegado a estas conclusiones ha contado con la participación de 566 pacientes (290 con artritis reumatoide y 276 sin la enfermedad) con una edad media de 50 años. El 68% era mujer.
INCAPACIDAD PARA LAS ACTIVIDADES DIARIAS
La artritis reumatoide, que padecen 200.000 personas en España y afecta a 20.000 nuevos individuos cada año, es la más incapacitante de las enfermedades reumáticas. Sin embargo, aunque se trata de una patología grave, es desconocida para la mayoría de la población, que muchas veces la confunde con otros trastornos.
Se trata de una enfermedad crónica que causa la inflamación de las articulaciones y tejidos circundantes y a la que sigue, en ocasiones, un comportamiento extraarticular que daña órganos y sistemas como el pulmón, el corazón y el riñón.
Los síntomas más destacados son dolor, rigidez, hinchazón y pérdida de la movilidad articular, y afecta especialmente a las articulaciones más móviles como las de las manos y los pies, así como muñecas, hombros, codos, caderas y rodillas.
Asimismo, la inflamación mantenida y no controlada puede acabar dañando los huesos, ligamentos y tendones que hay alrededor de la articulación, lo cual conduce a una deformidad progresiva de las articulaciones y a la pérdida para realizar las tareas cotidianas.
La incidencia del trastorno es superior en mujeres que en hombres en una proporción de 3 a 1 y aunque puede afectar a personas de cualquier edad y sexo, preferentemente se da en mujeres de 30 a 50 años.
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Inesperada Diversidad Bacteriana en la Piel Humana (03-07-2009) Ver
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Fuente: NHGRI (3 de Julio de 2009)
La salud de nuestra piel, una de las primeras líneas de defensa del cuerpo frente a enfermedades y heridas, depende del delicado equilibrio entre nuestras propias células y los millones de bacterias y otros microorganismos unicelulares que viven en su superficie.
Para lograr un mejor conocimiento de este equilibrio, un grupo de investigadores de los Institutos Nacionales de la Salud se ha lanzado a explorar el microbioma de la piel, es decir el conjunto de todos los genomas de todos los microbios que habitan en la piel humana. Un análisis inicial revela que nuestra piel es la morada de una población bacteriana mucho mayor en número de especies de lo que se creía.
El estudio también muestra que, al menos entre la gente sana, la mayor influencia sobre la diversidad bacteriana parece ser la ubicación en el cuerpo. Por ejemplo, las bacterias que viven bajo nuestros brazos son probablemente más parecidas a las que viven bajo los brazos de otra persona, en comparación con las bacterias que viven en nuestro antebrazo.
“Nuestro trabajo ha establecido una base esencial para los investigadores que trabajan en el desarrollo de nuevas y mejores estrategias para el tratamiento de enfermedades cutáneas”, explica Julia A. Segre, del Instituto Nacional de Investigación del Genoma Humano (NHGRI), coautora del estudio.
Los datos generados por este estudio están disponibles para todos los científicos del mundo. Los autores esperan que esto sirva para acelerar los esfuerzos encaminados a conocer mejor los complejos factores genéticos y ambientales relacionados con los eczemas, la psoriasis, el acné, las infecciones resistentes a los antibióticos y muchos otros trastornos que afectan a la piel.
En el estudio se tomaron muestras de 20 sitios de los cuerpos de 10 voluntarios sanos. Los investigadores seleccionaron áreas de la piel predispuestas a ciertos trastornos dermatológicos en los cuales se cree que los microbios tienen una parte importante de culpa.
Los investigadores identificaron más de 112.000 secuencias genéticas bacterianas, que clasificaron y compararon. En el análisis se lograron detectar bacterias pertenecientes a 19 filos diferentes y 205 géneros distintos, con una diversidad de especies muy superior a la que se esperaba.
Para juzgar cuánto difiere el microbioma de la piel entre las personas sanas, los investigadores examinaron distintos parámetros. Hallaron una variación considerable en la cantidad de especies bacterianas en áreas diferentes de la piel. La mayor diversidad estaba presente en el antebrazo (44 especies como promedio), y la diversidad menor tras la oreja (19 especies como promedio).
En el estudio también han trabajado las investigadoras Elizabeth Grice y Maria L. Turner.
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Alternativas a los tratamientos térmicos para garantizar la seguridad de los alimentos (30-06-2009) Ver
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La ultra-alta presión por homogeneización permite conseguir alimentos seguros y con las mismas calidades nutritivas y organolépticas de los frescos
Los tratamientos higienizantes de alimentos basados tradicionalmente en procesos térmicos, aunque eficaces, no satisfacen las expectativas de un consumidor cada vez más exigente con la calidad organoléptica y nutricional de los productos. La aplicación de nuevas tecnologías alternativas como la ultra-alta presión por homogeneización (UHPH) para mantener el valor nutritivo de los alimentos y mejorar su seguridad y funcionalidad es una de las prioridades tanto de la industria agroalimentaria como de los centros de investigación que desarrollan sus trabajos en este campo.
Fuente: consumer (18 de junio de 2009)
Por MAITE PELAYO
Esta nueva tecnología, capaz de someter a algunos productos a homogeneización con presiones de hasta 400 megapascales (MPa), permitiría sustituir el tradicional proceso de pasteurización y obtener una leche y derivados lácteos de mejor sabor, textura y conservación. En el Centro Especial de Investigación Planta de Tecnología de Alimentos (CERPTA), de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), los investigadores han estudiado esta tecnología en un proyecto conjunto con otras universidades y empresas europeas.
El CERPTA, único centro especializado en el estudio de las altas presiones en alimentos, ha sido el coordinador de este proyecto europeo cuyo objetivo consiste en el desarrollo y optimización de un equipo en continuo de ultra-alta presión por homogeneización (UHPH) para su aplicación en leches animales y diferentes tipos de leches vegetales, como licuados de soja y de almendras.
El efecto de las presiones elevadas
La presión, junto con la fricción y otras fuerzas físicas, provoca la inactivación de microorganismos que contaminan el alimento
La tecnología UHPH, fundamentada en el mismo principio que la homogeneización convencional, se basa en hacer pasar el alimento fluido a través de una válvula y en la resistencia que permite obtener presiones muy elevadas.
El efecto combinado de la presión junto con la fricción y otras fuerzas físicas provoca la inactivación de los microorganismos que contaminan el alimento a la vez que también se ven afectadas enzimas, propias o ajenas al alimento, que pueden causar su alteración, por lo que mejora su conservación. Investigaciones anteriores ya habían demostrado cómo al aplicar presión se produce un aumento de la permeabilidad o la ruptura de la membrana, causando la muerte celular e impidiendo una regeneración o reactivación de la célula.
Los estudios realizados en el CERPTA sobre la utilización de esta nueva tecnología han mostrado que la utilización de presiones de 300 MPa, con una temperatura de entrada de 30º C, tenía los mismos resultados microbiológicos y fisicoquímicos que una leche pasteurizada convencionalmente, con la ventaja de que la leche UHPH no presentaba el característico sabor a cocido de la leche tratada térmicamente y, al mismo tiempo, se evitaba la tendencia al desnatado durante el almacenamiento.
También se observó que tratamientos de UHPH de 200 a 330 MPa de la leche modificaban las propiedades de coagulación ácida para producir yogures, disminuyendo el tiempo total de coagulación y aumentando la firmeza de estos geles. Los yogures elaborados a partir de leche UHPH mostraban mejores resultados que los fabricados de manera convencional, a los que hay que añadir leche en polvo en su formulación para obtener una firmeza adecuada.
Al mismo tiempo, los yogures UHPH mostraban también mejor textura y capacidad de retención de agua, lo que se traducía en una menor pérdida de suero durante el almacenamiento. Esto indica la posibilidad de utilizar la tecnología de UHPH para elaborar yogures con buenas características sensoriales, sin tener que incorporar sólidos no grasos (como la leche en polvo) en la leche.
Por todo ello, la tecnología UHPH se revela como una excelente alternativa a los tradicionales tratamientos de higienización de la leche y sus derivados y ofrece unos niveles de seguridad alimentaria óptimos pero con ventajas añadidas en cuanto a calidad organoléptica, muy valorada por el consumidor, por lo que resultan de gran interés para la industria del sector .
Contra E.coli
Una investigación anterior, realizada también en el CERPTA sobre la aplicación de tratamientos de UHPH, reveló que esta tecnología permite reducir de forma significativa la presencia de Escherichia coli en alimentos como la leche, los zumos de frutas u otros alimentos líquidos. El serotipo O157:H7 de la bacteria Escherichia coli, muy virulento, está implicado en varios casos graves de toxiinfección alimentaria.
Aunque la mayoría se han asociado al consumo de productos cárnicos contaminados, la leche y otros alimentos líquidos también pueden ser vehículos de este microorganismo, de ahí la importancia del descubrimiento.
La pasteurización térmica consigue su destrucción, pero implica la modificación de ciertas propiedades nutritivas y sensoriales importantes. Esta tecnología podría aplicarse en la reducción de otros microorganismos patógenos, como Salmonella o Listeria monocytogenes.
Por homogenización
La homogenización de la leche es una práctica habitual en la industria láctea que consiste en hacerla pasar bajo presión elevada a través de orificios o válvulas muy estrechas que hacen que el tamaño de los glóbulos grasos se reduzca aproximadamente a 1/5 del inicial (unos 5 micrómetros). También se destruyen parcialmente los conglomerados de caseína y los pedazos se adhieren a la superficie de los glóbulos grasos.
Estos dos fenómenos estabilizan la emulsión retardando la decantación y coalescencia (propiedad de las cosas de unirse o fundirse). La homogenización mejora la consistencia de la leche, aumenta su blancura y hace los lípidos más digestibles dado que las lipasas digestibles (enzimas que rompen las grasas y ayudan a su digestión) penetran mejor en una emulsión más fina.
SIN CALOR
Las tecnologías suaves o métodos de conservación de alimentos sin aplicación de calor son poco agresivos y tienen la ventaja de ofrecer productos muy semejantes a los frescos, pero sin perder sus garantías en materia de seguridad alimentaria.
• La técnica de los pulsos eléctricos está basada en la exposición del alimento a un campo eléctrico intenso que provoca la formación de poros en las membranas celulares microbianas variando su permeabilidad.
• La irradiación de alimentos, es decir su exposición a dosis establecidas de energía en forma de rayos o partículas (normalmente gamma o electrones) de una manera controlada, elimina bacterias, parásitos e insectos.
• El tratamiento mediante luz pulsada consiste en la aplicación sucesiva de pulsos o destellos de luz con un espectro entre el ultravioleta y el infrarrojo próximo con una duración muy corta, lo cual provoca que la energía transmitida sea muy intensa aunque el consumo total del proceso sea moderado.
• La aplicación sobre los alimentos de una elevada presión de manera uniforme durante un tiempo variable que puede oscilar desde unos minutos hasta incluso algunas horas, tiene como efecto la destrucción de microorganismos.
• La bioconservación se basa en el efecto de los llamados bioconservantes: microflora natural o controlada de los alimentos y/o sus productos antibacterianos que aumentan la vida útil e incrementan la seguridad de los alimentos.
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Las lámparas de cristal de sal son beneficiosas para la salud (28-06-2009) Ver
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Fuente: Ambientum.com (4/3/2009)
El Aire que respiramos está contaminado, la carga de iones positivos que generan los artefactos eléctricos como Equipos de aire acondicionado, televisores, ordenadores, etc., asi como el smog, humo de cigarrillos y otras formas de contaminación ambiental, son altamente perjudiciales para la salud.
Estudios médicos han revelado que el aire cargado de iones positivos(+)puede ser responsable de diversos males como fatiga, falta de concentración, ansiedad, insomnio, estados depresivos y cefaleas.
Por ello las lámparas de cristal supone grandes beneficios para la salud, ya que, al estar encendida los iones negativos (-) que emite, neutralizan los iones nocivos. Esto confiere al aire que respiramos una frescura vivificante muy beneficiosa para la salud.
En un ambiente carente de iones (-), la vida muere lentamente. Por esto es muy importante ionizar el aire.
Una natural y efectiva forma para lograrlo es una lámpara de cristal de sal,
estas reducen perceptiblemente los agentes contaminadores interiores del aire.
La lámpara de cristal de sal nos proporciona una mejora en alergias; dolores de cabeza y jaqueca; reduce la severidad de los ataques de asma; pueden realzar el sistema inmune; pueden aumentar la productividad en el trabajo; fortalecer la concentración y aumentar la capacidad pulmonar.
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La atmósfera en el hemisferio norte tiene una elevada concentración de amoniaco (27-06-2009) Ver
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La presencia de este compuesto químico afecta a la fauna, la flora y la calidad del aire
Fuente: consumer (22 de junio de 2009)
Una investigación publicada en la revista especializada "Nature Geoscience" revela que la concentración de amoniaco en la atmósfera, debida principalmente a la intensificación de la agricultura, ha estado subestimada en el hemisferio norte.
"En la atmósfera, el amoniaco (NH3) acelera la formación de partículas, reduciendo la calidad del aire", señalan investigadores de la Universidad Libre de Bruselas y de la Universidad Pierre y Marie Curie de París. "Las concentraciones elevadas de amoniaco afectan a la fauna, la flora y la calidad del aire a nivel local", afirma el Centro Nacional de la Investigación Científica.
El Interferómetro Atmosférico de Sondas Infrarrojas (IASI) del satélite "Metop", utilizado para estas mediciones, ha permitido dibujar el primer mapa global de fuentes de amoniaco. Los resultados indican que las mayores concentraciones están por encima del 30º paralelo norte y las regiones más afectadas son aquellas con una fuerte densidad de población agrícola, especialmente India y China, pero también en los valles del Po (Italia) y del Ebro (España), las regiones de San Joaquín en California y el Snake River Valley en Idaho (Estados Unidos), así como el valle de la Ferghana en Uzbekistán.
El amoniaco atmosférico es consecuencia principalmente de los excrementos del ganado (39%), fuentes naturales (19%), los abonos a modo de amoniaco (17%) y la combustión de la biomasa (13%).
Los investigadores recuerdan que a pesar de las reglamentaciones en algunos países desarrollados, el total mundial de las emisiones de NH3 se ha casi duplicado entre 1860 y 1993 y podría aún duplicarse de aquí a 2050. Esto provocará "una cascada de problemas medioambientales", alertan.
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La gripe porcina pone los hospitales argentinos 'al borde del colapso' (25-06-2009) Ver
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• Según cifras oficiales, 23 personas han muerto y hay 1.391 contagiados
• Algunos expertos advierten de que los informes oficiales no reflejan la realidad
• La ola de frío que afecta al sur y el centro del país puede agravar la situación
Fuente: Efe (25/06/2009)
La del miércoles fue una jornada negra para Graciela Ocaña. No había transcurrido media hora desde que le avisaron que una mujer embarazada había muerto a causa del virus de la gripe A, cuando la ministra de Sanidad se enteró que otra joven, también grávida, había fallecido de la misma enfermedad.
Los médicos lograron salvar al bebé de una de las víctimas, le dijo un asesor a Ocaña, como para consolarla. Pero fue inútil, porque ya suman 23 las muertes ocasionadas por la epidemia en Argentina.
La ola de frío agravará la situación
Según el último parte oficial, 1.391 personas han contraído la enfermedad y un número aún mayor se expone al contagio por la ola de frío que recorre el sur y el centro del país. Algunos expertos han advertido de que los informes oficiales no reflejan la realidad tal y como se vive en algunos hospitales, donde los enfermos han tenido que ser ubicados en los pasillos.
Varias organizaciones del sector sanitario alertaron este jueves de que la situación en Argentina es "muy seria" ante el avance de la gripe A y aseguran que el número de personas infectadas es "sustancialmente mayor" a la cifra oficial.
Los hospitales están "al borde del colapso" y el sistema sanitario "está desbordado en el conurbano de Buenos Aires, en la ciudad de Mar del Plata y en grandes centros urbanos del país, como Rosario, la enfermedad viene creciendo mucho", según el presidente de la Federación Sindical de Profesionales de la Salud de Argentina, Jorge Yabkowski.
El director de la Fundación Red Solidaria, Juan Carr, aseguró a su vez que la situación es "muy seria", por lo que volvió a insistir en la necesidad de evitar las reuniones multitudinarias para reducir el riesgo de contagio con el virus AH1N1.
Eduardo López, médico del hospital de niños Ricardo Gutiérrez y presidente de la Sociedad Argentina de Infectología Pediátrica, estima que por cada caso que se registra habría al menos uno más que pasa desapercibido. López instó a las autoridades a que tomen medidas como las que se aplicaron en México. "En ese país se impuso un régimen de prevención que al principio parecía exagerado, pero que visto en retrospectiva fue acertadísimo pues contuvo la enfermedad. Aquí también habría que limitar las actividades grupales. Por ejemplo, suprimir los paseos escolares durante las vacaciones de invierno. Esos viajes propagarían la epidemia de una provincia a otra", dijo López.
Reunión de emergencia en Sanidad
A tenor de estas advertencias, el Ministerio de Sanidad convocó para este jueves una reunión de urgencia para decidir si decreta la emergencia sanitaria en Buenos Aires y alrededores. Sin embargo, una fuente de ese ministerio informó de que las medidas de excepción sólo se aplicarían después de las elecciones legislativas. Léase, a partir del lunes 29 de junio.
Para los directivos de la Federación Sindical de Profesionales de la Salud (FSPS), un aplazamiento de ese orden significaría poner en riesgo la vida de incontables ciudadanos. "Éste no es un virus benigno, como se pensaba inicialmente. Nadie pretende sembrar el pánico, pero tampoco debemos tomar las cosas a la ligera", dijo Alejandro Kapeliuk, un médico afiliado a FSPS.
En vista de que las autoridades nacionales titubean, los directivos de ciertos establecimientos decidieron actuar por su cuenta. El hospital militar Campo de Mayo y el Posadas, de los más grandes de la capital, se declararon en "emergencia institucional".
En Chile, donde cerca de 1.500 personas han contraído la gripe A, la presidenta Michelle Bachelet criticó al gobierno brasileño por recomendar a sus ciudadanos que no viajen a los países del cono sur (Argentina y Chile). Bachelet, pediatra de profesión, pidió a sus pares en Sudamérica, seguir las instrucciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), "pero no prevenir contra riesgos que no existen".
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La piel un hogar para las bacterias (22-06-2009) Ver
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LOS MICROBIOS DEL CUERPO HUMANO
En la epidermis existe más variedad de comunidades microbianas de lo que se pensaba
Las pieles secas y húmedas son las que más diversidad de bacterias albergan
Fuente: Elmundo.es (28/05/2009)
Autor: LAURA TARDÓN
MADRID.- Así como las bacterias de los intestinos ayudan a digerir los alimentos, las que viven en el resto del cuerpo humano lo protegen de numerosas infecciones.
Uno de sus lugares preferidos es la piel, donde existe más variedad de bacterias de lo que se pensaba hasta el momento, según un nuevo estudio publicado en la revista 'Science'. Un mejor conocimiento del mapa microbiano podría ofrecer nuevos enfoques en el tratamiento de enfermedades cutáneas como la psoriasis o la dermatitis atópica.
Hace tiempo que varios equipos de investigación trabajan con un cometido: conseguir identificar todos los microbios que habitan en el ser humano, valorar sus cambios y evolución con el paso del tiempo, o valorar cómo les afectan los factores ambientales (una simple ducha, una nueva marca de jabón...).
Ahora, un equipo de científicos del Instituto Nacional de Investigación del Genoma Humano ha desarrollado un nuevo estudio para explorar las comunidades microbianas de la piel. Se trata de "un primer paso para desarrollar en el futuro nuevas y mejores estrategias orientadas a tratar y prevenir alteraciones de la piel, como el eccema, el acné y las infecciones resistentes a los antibióticos, entre otras afecciones", explican los autores.
A través de la secuenciación del ADN de los microbios, los investigadores identificaron más de 112.000 secuencias genéticas bacterianas que fueron clasificadas y comparadas entre sí. Así, concluyeron que existían alrededor de 205 tipos de bacterias diferentes, lo que supone una mayor diversidad de especies de lo que se pensaba inicialmente.
Pero éste no fue el único hallazgo. Se constató que dependiendo de la zona, podía haber mayor variedad de estos diminutos organismos. Por ejemplo, la piel del antebrazo contiene mayor diversidad de bacterias (44 especies distintas) que la de detrás de la oreja (19 especies).
Las muestras seleccionadas representaban tres microambientes: graso (cejas, interior del oído, cuero cabelludo...), húmedo (interior de la nariz, axila, codo, parte posterior de la rodilla...) y seco (la palma de la mano, por ejemplo). Después de analizarlas, los autores observaron que las pieles secas y húmedas son las que mayor variedad de microbios tienen.
En la cara, por ejemplo, existen zonas más grasas y, según la teoría de este estudio, se debe a que "las bacterias de esta localización son diferentes de las de la parte externa del brazo (más seco). Por eso tenemos acné", apunta a elmundo.es María Turner, una de las autoras de la investigación.
Para llegar a estas conclusiones, los responsables del trabajo tomaron muestras de 20 zonas distintas del cuerpo de 10 voluntarios sanos. "Seleccionamos distintas partes de la piel predispuestas a ciertas enfermedades dermatológicas en las que los microbios desempeñan un papel fundamental", explica la investigadora.
Lo que diferencia este trabajo de los anteriores, indica Turner, es "el método que utilizamos para analizar las bacterias, basado en las secuencias del ADN en lugar de cultivos. Así obtenemos más información".
"El conocimiento de la biología de la piel es muy importante para la investigación biomédica, el hallazgo de nuevos enfoques en el tratamiento de las enfermedades cutáneas y, por lo tanto, para mejorar significativamente la salud de nuestra piel", asegura Eric D. Green, coautor de la investigación y director científico del Instituto Nacional de Investigación del Genoma Humano.
Como señalan los expertos de este trabajo, la investigación microbiana también puede ayudar a combatir las infecciones causadas por un tipo de bacteria denominada 'Estafilococo aureus' resistente a la meticilina. Hasta ahora se sabía que estos pequeños organismos se localizan sobre todo en la piel o en interior de las fosas nasales. Según este estudio, sin embargo, existen además colonias de microbios muy parecidas en otras regiones, como los pliegues de piel situados fuera de la nariz.
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OZONO ataca y mata a los INSECTOS (19-06-2009) Ver
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“Inspirándose en los sistemas de purificación del aire de algunos quirófanos, investigadores de la Purdue University (Indiana, EEUU), han descubierto que el ozono puede utilizarse para eliminar insectos en las instalaciones de almacenamiento de grano, sin perjudicar la calidad del alimento, ni el medio ambiente. “
Hasta ahora se han venido empleando productos químicos para fumigar que dañan la capa del ozono, lo que ha provocado su prohibición. Es pues irónico comprobar que la alternativa a este sistema sea el propio ozono.
Cuando se usa este gas para matar los insectos que se alimentan del grano, permanece en la atmósfera durante muy poco tiempo, lo que evita daños tanto a éste como al ambiente.
En efecto, según una entomóloga, la Dra. Linda Mason, el ozono tiene una vida media muy corta.
Además, se están empleando dosis relativamente bajas, aunque suficientes para matar a un insecto.
En cambio, las sustancias utilizadas hasta ahora pueden matar cualquier cosa que se encuentre dentro y alrededor del grano, incluyendo a las personas.
Una de estas sustancias es el bromuro de metilo, un pesticida que ya no está disponible desde el 2005.
Encontrar algo que lo reemplace es imperativo, o de lo contrario los insectos no sólo se comerán el grano, sino que además defecarán sobre él, provocando el desarrollo de hongos (sobre todo el Fusarium y el Aspergillus).
Estos hongos liberan micotoxinas que pueden causar enfermedades en el ganado y que han sido relacionadas con algunas formas de cáncer humano.
Los expertos estiman que entre el 5 y el 10 por ciento de la producción de alimentos en el mundo se pierde cada año, debido a los insectos, aunque algunos países sufren incluso el 50 por ciento.
Durante los experimentos en la Purdue University, se utilizó OZONO para tratar arroz, maíz, soja, trigo y otros cultivos.
Se estudió cómo fluía el gas entre el grano almacenado, y qué tipo de reacciones producía. Se analizaron también los productos finales para ver si mantenían la misma calidad que el grano no tratado.
Por ejemplo, se comprobó si se obtenía el mismo tipo de harina, si el pan tenía un sabor diferente, etc., y si el ozono afectaba a los aminoácidos y ácidos grasos esenciales que no produce el cuerpo y que están presentes en estos alimentos.
No se encontraron valores nutritivos y metabólicos distintos.
Las investigaciones empezaron cuando los científicos se dieron cuenta de que los sistemas de purificación de aire en los hospitales no contenían cucarachas, algo inusual en un gran edificio. Se probaron varias dosis de ozono sobre diversos insectos y se comprobó que el gas era fatal para ellos.
Este gas, que se produce naturalmente, por la acción de los rayos solares sobre el oxigeno de la atmósfera y que formando un escudo, rodea nuestro planeta, ubicándose entre los 19 y los 23 mil metros de altura, (estratosfera), nos protege de la nociva radiación ultravioleta (filtrando los rayos solares: UV-B),(evitándonos el cáncer de piel entre otros beneficios).
En definitiva, además de sus nuevas utilidades, el ozono hizo y hace posible la vida.
Jorge Alberto Marión
Periodista Científico
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Una investigación explica cómo algunos virus provocan cáncer (10-06-2009) Ver
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Un 15% de los casos de cáncer están relacionados con un virus. Pero no todas las personas infectadas acaban desarrollando un tumor maligno.
FUENTE | El País Digital (10/02/2009)
Autor: Mónica L. Ferrado
El proceso maligno se inicia en aquellas casos en que el patógeno consigue modificar su propio material genético para burlar a las defensas del organismo, según los resultados de un estudio que publica Genome Research, dirigido por Manel Esteller, director del Programa de Epigenética y Biología del Cáncer del Instituto de Investigación Biomédica (IDIBELL) y del Institut Catalán de Oncología (ICO) e investigador ICREA.
Los investigadores han analizado más de 500 muestras de tejidos infectados por los principales virus oncogénicos: el virus del papiloma humano, causa necesaria para la aparición de cáncer de cérvix; el virus de la hepatitis B, relacionado con la aparición del cáncer de hígado; y el virus de Epstein-Barr, causa de algunos tipos de linfoma. Los han recogido en tres grupos de población: personas infectadas pero no sintomáticas, personas que han desarrollado alguna infección o alguna lesión premaligna, y personas que ya han desarrollado un tumor o un cáncer asociado.
En cada uno de estos tres estadios, el material genético del virus sufre importantes cambios en su epigenoma. Es decir, en el patrón de señales químicas -una especie de interruptores- que hace que sus genes (genoma) se expresen o no. La metilación los desactiva, y la acetilación los activa. "Cuando el virus entra en el cuerpo, en los primeros estadios de la infección, se expresa con todos sus genes porque no está metilado. Así el sistema inmune puede detectarlo y eliminarlo", explica Esteller.
Pero poco a poco, el virus consigue burlar al sistema inmune. Conforme la infección avanza a un estado premaligno, los virus van estando más metilados, lo que significa que sus genes van dejando de expresarse y, por lo tanto, al sistema inmune le va costando cada vez más detectarlos y atacarlos, explica Esteller. El virus logra este estado robándole proteínas a la célula huésped. Las utiliza para tejerse un ropaje bioquímico con el que camuflarse del sistema inmune. Sin embargo, no esconde su carga viral, que continúa activa. Cuando el tumor maligno aparece, el virus no sólo ha conseguido camuflarse totalmente, sino que con el expolio genético también ha logrado modificar el comportamiento de la célula y convertirla en cancerígena.
¿Qué hace que estos virus aumenten su capacidad de engaño? Para tener una respuesta precisa aún será necesario investigar más, pero ya hay indicios de que por un lado influyen diferencias genéticas individuales. Y por otro, hay estudios que indican que algunas exposiciones ambientales facilitan la metilación. Es el caso de la exposición al tabaco, a dosis de radiación elevada o los excesos con el sol, explica Esteller. Los malos hábitos no sólo modifican la epigenética del virus, sino que también debilitan el sistema inmunitario y facilitan que el virus penetre mejor en la célula. De hecho, cuando se detecta la presencia del virus de la hepatitis B y C se utilizan fármacos que refuerzan la actividad del sistema inmunitario. En el caso del virus del papiloma (HPV), aún no existe ningún tratamiento efectivo para aniquilarlo, sino que se aconseja extremar los hábitos saludables para que el sistema inmune se defienda de la forma más efectiva y acabe con él, explica Silvia Sanjosé, responsable de la Unidad de Infecciones y cáncer del ICO. En mujeres, el HPV supone un 55 % de los tumores asociados a infecciones.
Según ambos especialistas, conocer la epigenética de estos virus permitirá desarrollar tratamientos que eviten la metilación, es decir, que impidan que el virus robe a su célula huésped proteínas para engañar al sistema inmune. Esteller cree que estas alteraciones también podrían estar presentes en virus responsables de otras enfermedades, como la gripe y el sida.
Otras investigaciones muestran que no sólo se hereda el genoma, sino también su patrón de activación, el epigenoma. "Creemos que el epigenoma alterado por hábitos tóxicos también podría heredarse", concluye.
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¿Qué hay en una tos? Hasta 20.000 virus diferentes (05-06-2009) Ver
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La próxima vez que estornude, recuerde que tiene una buena razón para cubrirse la boca. Hasta 20.000 virus son expulsados de media cuando se tose, lo que puede ser suficiente para infectar a muchas personas, sobre todo a quienes no están vacunados.
FUENTE | Cinco Días (13/05/2009)
Julian Tang, asesor en la División de Microbiología del Hospital Nacional Universitario de Singapur, asegura que una tos estándar llega a producir hasta 3.000 pequeñas gotitas.
Utilizando investigaciones previas sobre las cargas virales de gripe en secreciones nasales, y asumiendo que cada gotita expectorada transmitida por el aire mide entre uno y cinco micrómetros de diámetro, eso significa muchos, muchos virus en una sola tos.
Un micrómetro, o micra, es una millonésima parte de un metro, o una milésima de un milímetro. "A partir de esta investigación y asumiendo que se producen unas 3.000 gotitas por tos, este alcance de virus de gripe producido por tos es de 195 a 19.500", dijo Tang.
Añadió que esta cifra de 3.000 gotitas se refiere a las que quedan suspendidas en el aire durante considerables periodos, lo suficiente como para infectar a gente.
Ante la propagación del nuevo virus de la gripe H1N1 por el mundo, gobiernos de muchos países han relanzando anuncios suplicando a la gente que cuide su higiene personal. La recomendación es que utilicen pañuelos de papel en vez de poner la mano y, en caso de no tener, taparse con el brazo.
Sin embargo, los expertos no están seguros sobre lo que constituye una dosis infecciosa en lo que se refiere a virus de la gripe.
Tang dijo que una dosis infecciosa del virus de la gripe dependería de una variedad de factores, como la constitución de la gente que respirara esas gotitas y si están vacunadas o no.
Los médicos dicen que la mayoría de las transmisiones de gripe por aire se producen a una distancia de un metro, aunque también pueden transmitirse por contacto directo con objetos contaminados, como juguetes. Por eso, prefieren dar besos que saludar con la mano.
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Asma y embarazo (02-06-2009) Ver
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El tratamiento del asma durante el embarazo puede mejorar la salud tanto de la madre como del hijo
El asma es la afectación pulmonar más común en la mujer embarazada: entre el 4% y el 8% de las gestantes sufre algún tipo de complicación asmática, sobre todo entre el cuarto y el último mes del embarazo. De ellas, un 12% acude a urgencias alguna vez por insuficiencia respiratoria. Un estudio reciente publicado en "New England Journal of Medicine" asegura que su control adecuado durante el embarazo puede mejorar la salud tanto de la madre como del hijo. Por el contrario, no tratar la dolencia puede originar complicaciones como hipertensión arterial durante el embarazo, partos prematuros o niños con bajo peso.
Fuente: consumer (18 de mayo de 2009)
Por NÚRIA LLAVINA RUBIO
De todas las gestantes que acuden a un servicio de urgencias por complicación de su cuadro asmático, el 2% acaba ingresando cuando la valoración de la gravedad se realiza sin pruebas objetivas como la espirometría (mide el grado de obstrucción de los bronquios y es útil para el diagnóstico y seguimiento de patologías). No obstante, las cifras de ingresos aumentan al 62% cuando este examen sí se lleva a cabo. Son datos que acaba de revelar la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica (SEPAR) con motivo del Día Mundial del Asma, el pasado 5 de mayo.
El tratamiento del asma durante el embarazo es esencial para el buen desarrollo del feto y para el bienestar de la madre. A pesar del temor de muchas mujeres, un mal control de esta afectación respiratoria es más peligroso que tomar diariamente una medicación inhalada. Un ataque de asma, además, supone un riesgo mayor para el feto debido a la disminución del aporte de oxígeno. Éste necesita una correcta oxigenación para desarrollarse de forma normal y, lo que es más importante, sobrevivir.
Un trabajo reciente llevado a cabo en el Kaiser Permanente Medical Center (California, EE.UU.), publicado en la revista "New England Journal of Medicine", añade posibles complicaciones a la falta de oxígeno: preclampsia (hipertensión arterial durante el embarazo), partos prematuros y bebés de bajo peso al nacer.
Plan terapéutico
El riesgo de asma incontrolada es peor que los posibles efectos adversos que pueden causar la mayoría de los fármacos inhalados
Los investigadores han podido constatar estas complicaciones gracias a un estudio de 12 años de duración con casi 2.000 mujeres embarazadas, al que se han unido 2.620 mujeres más de 16 hospitales universitarios de EE.UU. Ambos estudios concluyen que las mujeres con asma tratadas disfrutan de embarazos más saludables y que la probabilidad de que tengan hijos sin asma es mucho mayor. Teniendo en cuenta el peligro que supone la falta de control del asma, los investigadores del estudio recomiendan que aquellas mujeres que consideren quedarse embarazadas y padezcan asma planteen también desarrollar un plan terapéutico a sus ginecólogos.
Sin embargo, diversos estudios publicados en 2006 denotan la falta de control adecuado de esta enfermedad durante la gestación. Dichos trabajos revelan que las dosis de corticoides inhalados se ven disminuidas durante el primer trimestre de embarazo, lo que favorece la aparición de los ataques. Otras investigaciones constatan que la gravedad de la enfermedad aumenta de manera notable en casi el 35% de las mujeres tras quedarse embarazadas. Por este motivo, los expertos recomiendan ponerse en manos especialistas para controlar el asma, más durante el embarazo.
Incomodidad ante el fármaco
Uno de los principales problemas para el control adecuado del asma durante el embarazo es la incomodidad que sienten muchas mujeres ante los fármacos. No obstante, la mayoría de los fármacos inhalados son apropiados para ellas, y el riesgo de asma incontrolada parece ser peor que los posibles efectos adversos que pueden causar los medicamentos necesarios. Es lo que asegura la American Academy of Allergy, Asthma and Inmunology en sus guías para el control del asma en la embarazada. La misma institución recomienda también que los medicamentos por vía oral se eviten, a menos que sean necesarios para controlar los síntomas.
La guía también recomienda continuar con la inmunoterapia o "inyecciones contra la alergia", al no tener ningún efecto adverso en el embarazo, aunque siempre debe estar controlada por un profesional y nunca debe iniciarse por primera vez durante el embarazo.
Recomendaciones
Aunque aún quedan por conocer muchos factores que relacionan el asma con el embarazo, los investigadores aseguran que la amplia información extraída del estudio permite ofrecer recomendaciones prácticas que han funcionado ya en la práctica clínica, dando como resultado madres e hijos sanos. Así, entre las conclusiones del estudio del Kaiser Permanente Medical Center se incluyen sugerencias para un correcto plan terapéutico para el control de esta inflamación crónica de les vías aéreas.
Mantenerse lejos de aquello que puede desencadenar una reacción alérgica o asmática, así como consultar siempre con un profesional antes de decidir tomar medicamentos son algunas de las recomendaciones. El trabajo ofrece también consejos para ayudar a aquellos profesionales que deban atender a embarazadas con asma: evaluar de manera adecuada la enfermedad, controlar los factores desencadenantes y la medicación, tratar los ataques y comunicarse de forma apropiada con la paciente.
La American Lung Association recomienda también, además de las sugerencias ya comentadas, varios pasos, como realizar ejercicio con moderación (con la medicación adecuada si se padece asma inducida por el ejercicio, siempre controlada por un profesional) y vacunarse contra el virus de la gripe si el segundo o tercer trimestre de embarazo cae en otoño o invierno.
FLUCTUACIÓN HORMONAL
Son muchos los trabajos que han relacionado asma con embarazo, periodo en el que se dan importantes cambios hormonales. Estas fluctuaciones aparecen también durante las etapas premenstruales, la pubertad o la menopausia, por lo que a menudo también se han relacionado con esta afectación respiratoria. El asma premenstrual es, de hecho, una denominación ya aceptada. Recientemente, la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica, SEPAR, presentó un trabajo en el que mostraba que el asma premenstrual puede afectar de forma intensa al 57% de las mujeres asmáticas.
A propósito del estudio, los investigadores aseguraron que hay evidencias científicas de que las fluctuaciones hormonales podrían influir directamente en la inflamación de las vías aéreas femeninas (las hormonas femeninas modulan la producción de múltiples sustancias que producen esta inflamación).
Por este motivo, cuando se han comparado las mujeres sanas con mujeres asmáticas, estas últimas registran alteraciones de las hormonas femeninas en el 80% de los casos. Estas evidencias explicarían por qué el asma en la mujer evoluciona a través de las diferentes etapas de la vida en paralelo a la evolución de sus etapas hormonales. También darían sentido a los resultados de un estudio reciente de la American Lung Association, en el que se confirma que la presencia del asma en mujeres es mucho mayor que en hombres, así como la gravedad de los síntomas.
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Cada día podríamos ingerir 2 gramos de sustancias químicas tóxicas perjudiciales para la salud (31-05-2009) Ver
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Fuente: www.ecoalimenta.com (30/05/09)
Un estudio realizado por el argentino Norberto Ovano, de la Asociación Amigos de los Parques Nacionales, experto de la Comisión Mundial de Áreas Protegidas y miembro de la Red Latinoamericana de Áreas Protegidas.
Un estudio realizado por el argentino Norberto Ovano, de la Asociación Amigos de los Parques Nacionales (AAPN), experto de la Comisión Mundial de Áreas Protegidas y miembro de la Red Latinoamericana de Áreas Protegidas, concluye que cada día podríamos ingerir 2 gramos de sustancias químicas tóxicas perjudiciales para la salud.
Según explica Ovando, una mayor cantidad de estas mismas sustancias sería letal, produciendo “enfermedades y, en ocasiones, malformaciones”. El experto explica en el artículo cómo nacieron este tipo de sustancias: fue en 1945, cuando se aplicó por primera vez un insecticida con ánimo de evitar las grandes plagas y los desastres ocasionados por los insectos en los cultivos. No fue hasta 20 años más tarde que animales salvajes que vivían en esos campos empezaron a morir, especialmente las aves de presa.
Esta sustancia, llamada dicloro-difenil-tricloroetano (DDT), se empezó a extender y en 1970 se encontraron rastros en la grasa de animales marinos del Ártico y de la Atlántica, “a miles de kilómetros de la fuente de origen”. La mayoría de Compuestos Orgánicos Persistentes (POP, en sus siglas en inglés) producen bioacumulación y biomagnificación, con lo que los efectos se presentan en las especies superiores en la cadena trófica, y a largo plazo.
Ovando concluye que sólo un 2% de las sustancias químicas han sido evaluadas científicamente, y señala la necesidad de que “los gobiernos firmantes de la Convención de Estocolmo se comprometan a promover las mejores técnicas disponibles y las mejores prácticas ambientales para identificar, reemplazar y prevenir tanto los COPs existentes como los que pudieran desarrollarse en un futuro”.
Los compuestos más peligrosos
La ONU ha elaborado una lista de los Contaminantes Orgánicos Persistentes más peligrosos, la utilización de los cuales propone prohibir, según el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA). Estos compuestos se incluirán en los 12 que incluye la Convención de Estocolmo.
Las lista de la ONU señala como especialmente peligrosos los insecticidas hexaclorociclohexano alfa y beta, la clordecona y los plaguicidas lindano y pentaclorobenceno, además de los químicos conocidos como hexaclorocicloxeanos HCH, que no se producen directamente sino que quedan como residuos del lindano, sustancia que ya se fabrica en muy pocos países.
Otro compuesto incluido en la lista es el perfluorooctosulfonato, empleado para proporcionar resistencia a la grasa, el aceite y el agua a materiales como productos textiles, alfombras y papel, además del éter de hexabromodifenilo, el de tetrabromodifenilo y el hexabromobifenilo, usados como pirorretardantes.
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Un virus común puede producir hipertensión (28-05-2009) Ver
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Uno de los virus más comunes, el citomegalovirus, podría estar detrás de los problemas de corazón que sufren muchas personas. Eso es lo que sugiere un reciente estudio, cuyas conclusiones muestran que el patógeno es capaz de elevar la tensión arterial y, si se combina con otros factores cardiovasculares, contribuir al desarrollo de aterosclerosis.
FUENTE | El Mundo Digital (18/05/2009)
Autor: Cristina G. Lucio
Este virus, que habitualmente no provoca síntomas graves aunque puede desencadenar trastornos como la mononucleosis, suele permanecer latente en el organismo tras primera la infección y es capaz de resurgir cuando el sistema inmune se deteriora.
"La infección por citomegalovirus es muy común y se había asociado con las enfermedades cardiovasculares [...] Sin embargo, no se habían definido los mecanismos que intervienen en esta relación", explican los autores de este trabajo, aún preliminar, que se publica en la revista de acceso público 'PLoS Pathogens'.
Con la idea de despejar esta incógnita, estos investigadores pusieron en marcha varios análisis 'in vivo' e 'in vitro'.
Por un lado, analizaron la evolución de 48 ratones que fueron divididos en cuatro grupos. Parte de ellos fueron infectados con el virus, otros recibieron una dieta rica en colesterol y el resto recibió distintas combinaciones de estas dos medidas.
Después de seis semanas, los investigadores midieron la tensión de los animales a través de un catéter especial que introdujeron en sus carótidas.
Los resultados pusieron de manifiesto que la infección con el virus provocaba, por sí misma, un incremento significativo en los niveles de presión arterial de los ratones. Pero, además, los investigadores comprobaron que, gran parte de los ejemplares que habían sido infectados y que, además, habían seguido una dieta rica en colesterol, presentaban más placas de ateroma en las arterias que el resto.
Ni los animales que sólo fueron infectados ni los que únicamente recibieron la citada dieta presentaron esta complicación.
A través de un estudio 'in vitro', los investigadores también comprobaron que la infección era capaz de inducir la expresión de una enzima conocida como renina y una proteína llamada angiotensina, dos factores cuyo papel en la regulación de la tensión arterial era ya conocido.
RESULTADOS EN HUMANOS
Por último, estos autores quisieron averiguar si los resultados de su trabajo se replicaban también en células humanas, para lo cual utilizaron otro modelo 'in vitro' en el que las muestras fueron infectadas con un citomegalovirus que afecta exclusivamente a humanos.
Las conclusiones de este análisis fueron similares a las anteriores y los investigadores mostraron que la infección por citomegalovirus humano de las células endoteliales de los vasos inducía el aumento de la presión.
"Cuando la función inmune está disminuida o debilitada por otras enfermedades, la infección es capaz de exacerbarse en estas células endoteliales", aclara a elmundo.es Jie Lin Zhang, miembro del departamento de Enfermedades Infecciosas del Beth Israel Deaconess Medical Center (Boston, EE.UU.) y uno de los principales autores de la investigación.
Zhang, que confía en que los resultados de su trabajo se confirmen en estudios en humanos, explica que una gran parte de la población podría beneficiarse de este descubrimiento. "Entre el 60 y el 99% de la población mundial tiene una infección por citomegalovirus", remarca.
Su equipo insiste en recordar que su investigación es un primer paso para lograr que una terapia antiviral o una vacuna que pueda ayudar a parte de los hipertensos del mundo. Con todo, estos científicos reconocen que todavía queda mucho camino por recorrer antes de sacar conclusiones definitivas.
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La invasión de los microbios (25-05-2009) Ver
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Medicina preventiva condicionada por los análisis genéticos. Así pinta nuestro futuro el investigador estadounidense Craig Venter, uno de los creadores de la técnica que permite obtener el genoma de una persona.
FUENTE | La Razón digit@l (25/05/2009)
Autor: Miguel Carbonell
Venter, que impartió la lección conmemorativa de la Fundación Conchita Rábago-Jiménez Díaz, aseguró que la secuenciación del código del ADN de una persona estará disponible en el plazo de uno o dos años por un precio en torno a los mil euros, lo cual «revolucionará» el concepto actual de medicina y salud pública. Dentro de unos años, «los bebés nacerán con su genoma bajo el brazo», lo cual permitirá saber a qué enfermedades estarán expuestos y cómo poder evitarlas. Venter asegura que desde que obtuvo su propio genoma, hace tres años, ha cambiado «totalmente» su estilo de vida.
La genética cambiará totalmente la sanidad pública, ya que el código de ADN revela el metabolismo, único en cada persona, y ayuda a «aprender cómo prevenir las enfermedades», «qué medicinas son efectivas en cada uno» y «qué hábitos nos benefician o perjudican». En un marco de envejecimiento poblacional y universalización de la sanidad que encarece cada vez más el servicio, el genoma «será una buena fórmula para reducir costes y mejorar la calidad», vaticina.
Polémico por trabajar en la obtención de la primera forma de vida sintética Venter sueña con una nueva revolución industrial basada en la bioingeniería genética. Uno de sus muchos proyectos, la expedición Global Ocean Sampling, recopila una biblioteca del ADN de miles de microbios, muchos desconocidos.
«Los microorganismos marinos representan la mayor fábrica de oxígeno del planeta y el mayor sumidero de CO2», asegura. «Comprenderlos y manipularlos nos dará la herramienta que necesitamos para frenar el calentamiento global». Un microorganismo capaz de absorber grandes cantidades de gases de efecto invernadero podría ayudar a combatirlo, pero habría que ver si los países estarán dispuestos a que lo ponga a prueba en los océanos.
De momento ha obtenido el permiso de varios gobiernos, entre ellos la Comunidad Valenciana, para recolectar muestras de mares aislados como el Mediterráneo, el Negro y el Báltico. Su yate «Sorcerer» («Hechicero») recalará en las costas españolas en otoño.
LA INVASIÓN DE LOS MICROBIOS
Recientes investigaciones han hallado cadenas enteras de ARN vírico incorporado en el genoma de algunas especies, incluida la humana. La interacción de los microorganismos con los organismos superiores es un campo de estudio nuevo, en el que Venter se ha implicado de lleno.
Estudios de la Asociación Americana de Enfermedades Infecciosas y Alergología cifran en diez a uno la proporción de microorganismos que viven en simbiosis en nuestros tejidos.
Es decir, por cada célula del cuerpo, hay diez microorganismos viviendo en él, en los tractos respiratorio (nariz, garganta), digestivo (boca, intestinos, ano) y urogenital. Ojos, oídos, piel, pelo y uñas también son caldo de cultivo para su proliferación.
* ¿Comparte toda la humanidad el mismo Microbioma?
* ¿Cuál es su influencia en la salud?
* ¿Existiríamos sin ellos?
Estas son algunas de las preguntas que se tratarán de responder. «Conocemos poco de ellos y de su forma de interactuar con nosotros, cómo afectan a las enfermedades, a la propia evolución», asegura Venter, cuya empresa participa el ambicioso proyecto Microbioma Humano, que pretende dibujar el mapa genético de las decenas de bacterias, flagelos y protozoos que llevamos encima.
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La reducción de sal en productos alimentarios puede afectar a la seguridad alimentaria, según un estudio de la FSA (22-05-2009) Ver
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Fuente: eurocarne.com (2 de diciembre de 2008)
El Comité Asesor para la Seguridad Microbiológica de los Alimentos de la Food Standard Agency ha elaborado un informe ante el incremento del número de casos de listeriosis en el Reino Unido. Dentro de dicho estudio, se explica que los conservantes resultan importantes par evitar el crecimiento bacteriano dentro de los alimentos.
Según la Food Standard Agency (FSA), el número de casos de listeriosis se ha duplicado desde el año 2000 dentro del Reino Unido, sobre todo en personas mayores de 60 años. El Comité Asesor para la Seguridad Microbiológica de los Alimentos de la FSA afirma en su estudio que la reducción del contenido de sal está conllevando el crecimiento de Listeria monocytogenes en alimentos como comidas preparadas, carnes cocinadas, salchichas, quesos o sandwiches.
Desde el Comité se ha pedido a la FSA que trabaje junto a la industria para asegurarse de que factores como el contenido de sal no es variado sin tener en cuenta el impacto de la contaminación bacteriana del producto.
El estudio también afirma que se han incrementado las medidas para detectar la contaminación dentro de los alimentos, sin embargo manifiesta que algunos términos utilizados en el etiquetado de los productos, tales como la fecha de caducidad, era variable según cada alimento, como es el caso de los embutidos loncheados, por lo que se ha pedido a la FSA que revise la necesidad de incluir especificaciones más concretas y sencillas para los consumidores.
También recomienda que cualquier cambio futuro que lleve a cabo la FSA y que vaya a ser puesto en marcha por parte de la industria alimentaria, debería reiterar la importancia de la temperatura y de la vida útil de los productos así como de la limpieza e higiene, especialmente de los equipos que son susceptibles de acumular contaminación, tales como las máquinas para lonchear.
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Japón cierra cientos de escuelas por temor a la nueva gripe A (17-05-2009) Ver
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La OMS vigila la situación japonesa, por si tiene que subir el nivel de alerta
Fuente: Elmundo.es Agencias | Tokio (17/05/2009)
Las autoridades de Japón han ordenado el cierre indefinido de cientos de escuelas después de anunciar que el país tiene ya 44 casos confirmados de nueva gripe por el virus A/H1N1.
La medida afecta a alumnos y maestros de las prefecturas de Osaka y Hyogo, donde más de 500 escuelas y guarderías permanecerán cerradas hasta nuevo aviso, según han confirmado las autoridades locales.
El gobernador de Osaka, Toru Hashimoto, ha pedido a la población que se lave las manos con regularidad y que lleve mascarillas y ha anunciado que su gobierno hará todo para combatir la gripe.
La medida podría ampliarse también a cines y otras instalaciones públicas. Un portavoz del gobierno central en Tokio ya ha advertido: "Debemos estar preparados para evitar una mayor expansión de infecciones".
El número de afectados por la gripe en Japón es de 44, según los datos hechos públicos por el Ministerio de Salud nipón. La enfermedad se propaga principalmente entre escolares, muchos de los cuales no han viajado a otros países.
El Ministerio ha detectado, en concreto, que 24 de los escolares afectados por la gripe, no habían viajado.
Ante estos casos de transmisión entre humanos que no han estado en países donde ya estaba presente el virus, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha afirmado que está siguiendo muy de cerca la situación de Japón.
La confirmación de que el nuevo virus se está transmitiendo de manera sostenida en una región de fuera de Norteamérica, donde se originó el brote, podría subir el nivel de alerta al 6, del 5 en el que se encuentra en la actualidad. Esta alerta indica que la pandemia es inminente.
Los afectados tienen síntomas leves, como los de una gripe estacional.
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Cocaína en el aire español (14-05-2009) Ver
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Fuente: BBC Mundo (14 de mayo de 2009)
Gabriela Torres
Si se encuentra en las ciudades españolas de Madrid o Barcelona, ya sea porque vive allí o porque está de visita, entre las partículas de aire que respira puede haber cocaína y también heroína, éxtasis o cannabis.
A esta conclusión llegó un grupo de especialistas del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España (CSIC) que se dedicó a medir la calidad del aire en las zonas de mayor movimiento estudiantil y oferta nocturna.
Dos estaciones fijas dotadas de unos filtros de microfibra de cuarzo fueron las encargadas en recoger las partículas suspendidas en el aire y que contenían hasta 17 compuestos pertenecientes a cinco clases de drogas; como la cocaína, anfetaminas, opiáceos, cannabinoides y ácido lisérgico.
En otras palabras, detectaron "la droga que se inhala o se fuma", tal y como le explicó a BBC Mundo Damiá Barceló, uno de los investigadores que dirigió el estudio.
Más cocaína
"En Madrid se detectó heroína y en Barcelona no, porque en Madrid ésta se inhala y en Barcelona se inyecta", agregó Barceló, quien considera que el estudio permite conocer los comportamientos de una población en cuanto al consumo de drogas.
"También puede ser útil para las fuerzas policiales si éstas adaptan las estaciones a unidades móviles", continuó el especialista. "Aunque estaríamos hablando de herramientas muy costosas porque cuestan unos 400.000 euros (US$550.000)".
Ni viviendo 1.000 años, llegaríamos a consumir el equivalente a una dosis de cocaína por respirar este aire
Miren López Alda, investigadora
Si bien en todas las muestras, que recogían las partículas del aire durante 24 horas, se encontraron niveles de cocaína y de un cannabinoide, el tetrahidrocannabinol, los niveles más altos corresponden a la cocaína. Se hallaron concentraciones de hasta 850 picogramos (la billonésima parte de un gramo) por metro cúbico de aire.
"Esto no representa un riesgo para la salud", advirtió Barceló, pues estamos hablando de cantidades mínimas que "ni viviendo 1.000 años, llegaríamos a consumir el equivalente a una dosis de cocaína por respirar este aire", continuó Miren López de Alda, integrante del equipo de investigadores.
Estudio en desarrollo
López de Alda le dijo a BBC Mundo que la metodología que acaban de desarrollar va paralela a un estudio sobre la presencia de drogas en aguas residuales que el CSIC hizo años atrás.
"Aunque la detección de droga en agua es más exacta porque todas van a un mismo lugar, que serían las plantas de tratamiento", con las estaciones quisieron medir el consumo en zonas determinadas.
La especialista explicó que cuando se trata del aire, hay otras variables que deben tomar en cuenta como la dirección del viento y su velocidad.
"Empezamos estudiando zonas específicas de Barcelona y Madrid para desarrollar la metodología y comprobar si era útil. Ahora la aplicaremos en otras áreas y ciudades del país", señaló López de Alda.
La investigadora le comentó a éste medio que los resultados le sorprendieron. "En primer lugar porque el único precedente que teníamos era un estudio que se hizo en Francia donde se detectó cocaína y después porque en cierta medida no sabíamos si encontraríamos partículas de otras drogas", como así fue.
Otro dato arrojado por la investigación es que las muestras que se recogieron durante los fines de semana tenían una mayor concentración de droga, lo que podría indicar un aumento del consumo en estos días.
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El Ozono en la Cría del Cerdo (13-05-2009) Ver
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Para la cría de cerdos, podemos confirmar lo habitual en este tipo de ganadería: poco oxígeno significa animales insanos, crecimiento retardado debido al escaso apetito y por lo tanto producción baja de carne y retardos en los ciclos de engorde.
Ozonización significa:
• el máximo de producción de carne y de mayor calidad
• menor tiempo de ciclo productivo
• mayor salud y defensa contra las epidemias
• menor consumo de medicamentos
Puede afirmarse que ninguno de los ganaderos que habían instalado los ozonizadores han tenido casos de peste porcina en sus instalaciones.
Los criterios de explotación intensiva del cerdo se ven a menudo modificados por parámetros tales como el aspecto sanitario del ganado, la concentración del mismo y el número de animales por metro cuadrado.
Por ello, el control de las enfermedades constituye una necesidad en las granjas, y para conseguirlo es imprescindible:
• Observar y desarrollar las reglas de higiene en lo que respecta al alojamiento, alimentación, bebida y manejo.
• Poner en práctica las medidas específicas que ayuden a los animales a luchar contra los agentes nocivos (bacterias,...) cuidando muy especialmente la higiene.
Es aquí donde tiene un papel muy importante el ozono.
En efecto, el ozono es uno de los bactericidas, fungicidas y virulicidas más potente que existe en la naturaleza (elemento natural) capaz de garantizar una desinfección permanente en las naves de ganado, destruyendo la materia orgánica producida en las mismas, evitando así la difusión de la enfermedad.
Factores coadyuvantes de la difusión
Entre las circunstancias que favorecen la difusión de las enfermedades en una población animal podemos señalar:
Susceptibilidad de los animales. Está comprobado que existe una cierta predisposición por parte de la especie porcina al padecimiento de ciertas enfermedades debida a:
• Estrechez de las vías respiratorias altas, que dificulta normalmente la ventilación pulmonar.
• Presentación muy precoz de un cuadro de fatiga, con apertura ostensible de la boca y aumento notable del número de respiraciones, ante cualquier actividad del músculo cardiaco superior a la normal. El tamaño del corazón en el cerdo no guarda relación con la masa corporal, siendo pequeño en comparación con ella.
• Reducida tasa de proteínas en sangre en el momento de nacer, en comparación con otras especies ganaderas y, por tanto, contenido bajo en inmunoglobinas y menor resistencia a las infecciones.
• Concentración animal elevada, en las que existen estrechas relaciones entre animales de diferente sexo y edad.
• Cría intensiva y alta densidad de circulación de animales, lo que origina la aparición de una flora microbiana nueva, relativamente específica de cada explotación y que se conoce con el nombre de microbismo de las cochiqueras, dando lugar a que surjan infecciones secundarias e infecciones asociadas que pueden llegar a ser graves.
Ello conlleva más animales enfermos por contagio, gastos de medicación y mantenimiento, etc..
De todo lo anterior se deduce una regla de oro: es necesario dar con un sistema capaz de resolver por si mismo todos estos problemas, y que reúna las siguientes ventajas:
• Sistema único, que impida la diversificación de esfuerzos.
• Sistema profiláctico, capaz de prevenir las enfermedades, eliminación bacteriológica y mantenimiento constante de unos niveles aceptables de higiene en las instalaciones.
El ozono es, por sus propias características físicoquímicas, el elemento natural más idóneo para conseguir estos resultados, añadiendo a los mismos, dos ventajas adicionales:
I. Eliminación del estrés, por el carácter negativo del átomo de oxígeno liberado.
II. El ozono enriquece la tasa de oxígeno en el interior de la nave, eliminando la escasez del mismo, destruyendo las emanaciones amoniacales, metano, etc., producidas por las deyecciones de los animales, y consigue, por tanto, que el crecimiento de los animales sea más parejo, proporcionando y, además, un mejor ambiente de trabajo para el personal.
Higiene de los alimentos
Los alimentos que se emplean pueden ser origen de intoxicaciones o enfermedades infecciosas, si su calidad o modo de conservación son deficientes.
El almacenamiento de los cereales y harinas proteicas hace posible y favorece el desarrollo de hongos productores de sustancias tan nocivas como las aflatoxinas y ergotoxinas.
Particular importancia debe prestarse a las harinas de procedencia animal, pues si estas no han sido correctamente esterilizadas, pueden albergar bacterias peligrosas para el organismo animal.
El ozono, por su calidad desinfectante, presenta el medio ideal para el tratamiento antifúngico adecuado de almacenes, silos, etc..
Características químicas del agua
Especial atención merece la vigilancia del contenido de nitratos. En efecto, el empleo cada vez más acusado de fertilizantes nitrogenados en los cultivos, así como el almacenamiento de las deyecciones animales en estercoleros o el riego con aguas de cursos fluviales donde drenan las explotaciones, provoca la contaminación con nitratos del agua de bebida.
Los cerdos de todas las edades pueden tolerar concentraciones medianamente altas de nitratos bajo condiciones normales. El problema radica en que los nitratos son a menudo reducidos a nitritos por bacterias existentes en el agua. Asimismo, los nitritos pueden formarse a partir de agua almacenada en tanques galvanizados y calentados por el sol.
Contaminaciones tan pequeñas como 5 p.p.m. reducen la resistencia contra las enfermedades y retardan el crecimiento. Una concentración superior a 10 p.p.m. de nitritos es origen de abortos, nacimiento de lechones débiles, mortalidad elevada y retardo del crecimiento en cerdos de todas las edades. Un síntoma bastante común a todos los animales que consuman aguas contaminadas por nitritos son las cojeras.
El comportamiento del ozono en este caso es claro, por una parte destruye las bacterias reductoras del nitrato, impidiendo por tanto la formación de los nitritos y por otra parte, oxidando los nitritos existentes a nitratos, mucho menos perjudiciales.
Características biológicas del agua
Desde el punto de vista bacteriológico, cuando no se utiliza como fuente de abastecimiento de agua a la explotación la de los núcleos humanos sometida a estricta vigilancia, es necesario realizar un análisis bacteriológico del agua de abrevamiento al menos una vez al año.
En el medio rural, el problema de los pozos presenta un aspecto distinto, la calidad del agua depende de la profundidad y emplazamiento de los pozos, de la naturaleza del suelo y de las filtraciones potenciales vecinas por lo tanto conviene vigilar cuidadosamente la utilización de esta agua, ya que puede carecer de olor y de sabor a pesar de estar infectada.
Especial atención merece la presencia de bacterias coliformes consideradas como gérmenes acompañantes de microorganismos patógenos e indicadores de una contaminación fecal o por aguas residuales, la acción del ozono es este caso es clara: los elimina rápidamente.
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Tratamientos higienizantes de alimentos (08-05-2009) Ver
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Los procesos a los que se someten los alimentos para alargar su conservación logran mayor estabilidad frente al deterioro fisicoquímico y microbiológico
Para garantizar la seguridad alimentaria de un producto y alargar su vida útil en unas condiciones adecuadas, es necesario someter al alimento a una serie de tratamientos dirigidos no sólo a mantener su calidad organoléptica y nutricional sino a asegurar su calidad higiénico-sanitaria. Son los tratamientos higienizantes, que tienen como objetivo eliminar todos los microorganismos potencialmente patógenos.
Además, limitan la proliferación de aquellos que, aun no siendo productores de enfermedades, pueden alterar las características del producto.
Fuente: consumer (7 de mayo de 2009)
Por MAITE PELAYO
Los alimentos son productos perecederos, es decir, con el tiempo se alteran y deterioran y pierden sus características originales de sabor, olor, aspecto y, en ocasiones, desarrollan organismos y sustancias nocivas para la salud. Los mecanismos de alteración de los alimentos están relacionados con:
• Procesos fisicoquímicos: oxidación, enranciamiento y otros fenómenos relacionados con los parámetros ambientales (luz, humedad, aire...) y reacciones de degradación enzimática.
• Procesos microbiológicos: proliferación de microorganismos alterantes, ya presentes en los alimentos o incorporados como contaminantes. Aunque los microorganismos patógenos (productores de enfermedades) normalmente no son alterantes, deben eliminarse del alimento para evitar que éste se convierta en vehículo de enfermedades.
Para ralentizar su deterioro y eliminar los posibles microorganismos patógenos o alterantes, los alimentos se someten a tratamientos de conservación más o menos agresivos, dependiendo de la naturaleza y del uso del alimento, que alargan su periodo de utilización sin que esto suponga un riesgo para el consumidor.
Estos procesos aportan al producto estabilidad frente al deterioro fisicoquímico y microbiológico y ayudan al mantenimiento de sus propiedades sensoriales y nutricionales, además de garantizar su consumo eliminando los microorganismos patógenos. Así, un objetivo prioritario de la conservación de los alimentos es la eliminación o reducción de los posibles organismos vivos (micro o macroorganismos) a través de tratamientos higienizantes.
El papel de la temperatura
La mayoría de los microorganismos crecen a temperaturas templadas
Los métodos de conservación de alimentos están basados en procesos químicos o físicos. Entre los químicos se encuentra la utilización de aditivos, como los conservantes y antioxidantes, sustancias que van a permitir alargar la vida útil del producto retrasando las alteraciones producidas por el efecto de la luz, el calor o el aire sobre los alimentos. También la adición de ciertas sustancias químicas tiene efectos antimicrobianos, por ejemplo los tratamientos a base de cloro.
Los métodos físicos aplican técnicas mediante las que se crean unas condiciones incompatibles con el desarrollo de los microorganismos a la vez que ralentizan su deterioro, como la reducción de la humedad del alimento (desecación, deshidratación, liofilización); el incremento de la concentración de sales o azúcar; la eliminación del oxígeno, que impide el desarrollo de microorganismos aerobios (envasado al vacío); la sustitución del aire por otros gases (atmósfera modificada); o el ahumado, que basa su acción tanto en la desecación del producto como en la acción bacteriostática de algunas de las sustancias que se generan durante el proceso. Sin embargo, y cuando se trata de controlar el desarrollo de los microorganismos, la temperatura y, en concreto, el calor, es el factor determinante sobre el que se basan muchos de los tratamientos higienizantes.
La mayoría de los microorganismos crecen a temperaturas templadas (10-60º C con una zona especialmente activa entre 20-45º C), mientras que su desarrollo se ralentiza gradualmente a bajas temperaturas hasta el punto de paralizarse a medida que descendemos bajo cero, cosa que también ocurre con las reacciones enzimáticas alterantes, por lo que tanto la refrigeración como la congelación son buenos sistemas de conservación de alimentos. Sin embargo, y aunque la congelación produce "cierta mortalidad" microbiana, no puede considerarse un tratamiento higienizante, es decir, que elimina los posibles microorganismos presentes en un alimento. Por el contrario, las temperaturas elevadas (mayores de 65º C), sí destruyen los microbios, mediante mecanismos de coagulación enzimática que impiden su desarrollo.
Conservación con calor
En este factor, el calor intenso, se basan los tratamientos térmicos, procesos higienizantes que buscan alargar la conservación del alimento reduciendo su carga microbiana y eliminando los posibles microorganismos patógenos y sus esporas (formas resistentes) para hacerlo más seguro.
El efecto higiénico del tratamiento térmico dependerá de la relación temperatura-tiempo, del número y tipo de microorganismos que se hallen en el alimento -hay microorganismos más resistentes que otros-, así como de otros factores de termorresistencia, entre los que destaca el pH. La temperatura y tiempo del tratamiento variarán según el efecto que el calor ejerza sobre el alimento y de otros posibles métodos de conservación que vayan a emplearse conjuntamente.
La esterilización es el tratamiento térmico higienizante más agresivo. Sus elevadas temperaturas, de más de 100º C mantenidas en algunos casos hasta 20 minutos pueden alterar en ocasiones el valor nutricional y organoléptico del alimento. Su finalidad es inactivar toda forma de vida en el producto.
Actualmente, este tipo de tratamiento ha sido reemplazado por el UHT (Ultra-High Temperature) o uperización. En este proceso se alcanzan temperaturas elevadas de hasta 150º C, pero durante espacios muy cortos de tiempo, menos de cinco segundos. A continuación se produce un rápido enfriamiento.
Además de alargarse la vida útil del producto y garantizar su seguridad al consumo, éste se ve mucho menos afectado en su calidad sensorial y nutricional. Se utiliza para higienizar leche, zumos de frutas, cremas, yogures, sopas y guisos.
La pasteurización es un proceso más suave, a temperaturas menores de 100º C (normalmente 70º C), que contribuye a conservar el alimento sobre el que se aplica, siempre que se complemente con otro método de conservación, en el caso de la leche, la refrigeración. Cuanto mayor sea la temperatura, menor será el tiempo de aplicación y viceversa.
Por ejemplo, si se calienta un alimento a 72º C se mantiene unos 15 o 20 segundos y se enfría rápidamente a 4º C. Este tratamiento térmico está destinado a destruir los microorganismos patógenos y, ocasionalmente, los alterantes en alimentos no termorresistentes como en el caso de los zumos de frutas, el huevo y también los lácteos. Produce pocos cambios nutricionales y sensoriales pero su periodo de conservación es muy inferior al de los alimentos esterilizados.
La pasteurización relámpago, también conocida por la sigla HTST ("High Temperature/Short Time", alta temperatura/tiempo corto) es un proceso térmico aplicado a ciertos alimentos con el objeto de reducir las poblaciones de microbios. Se trata de uno de los métodos de pasteurización más habituales en el que se aplica una alta temperatura durante un corto periodo de tiempo. Se utiliza en lácteos (como yogures y helados), zumos de frutas, mosto, horchata...
En la industria agroalimentaria, la higienización por filtración es una tecnología que se aplica para aumentar la seguridad de algunos productos líquidos especialmente sensibles al calor (termolábiles), sin tener que recurrir a tratamientos térmicos.
El proceso de higienización se realiza mediante filtración de los alimentos líquidos a través de una membrana que retiene los microorganismos según el tamaño de poro. Algunos ejemplos de productos en cuya elaboración se utiliza esta técnica son los zumos de fruta y verdura.
NUEVOS TRATAMIENTOS ALTERNATIVOS
Térmicos:
• Calentamiento óhmico, basado en el principio físico que transforma la energía eléctrica en energía térmica cuando atraviesa un conductor que le ofrece resistencia.
• Aplicación de microondas sobre alimentos.
• Cocción a vacío sobre materias primas envasadas al vacío en envases termorresistentes y bajo condiciones controladas de tiempo y temperatura, normalmente inferior a 100º C y una fase de enfriamiento rápido hasta temperaturas de refrigeración.
• DIC (descompresión instantánea controlada) basada en los tratamientos HTST pero combinada con una rápida caída de la presión.
No térmicos:
Los métodos de conservación de alimentos sin aplicación de calor o tecnologías suaves son poco agresivos y tienen la ventaja de ofrecer productos muy semejantes a los frescos, pero sin perder sus garantías en materia de seguridad alimentaria.
• La técnica de los pulsos eléctricos está basada en la exposición del alimento a un campo eléctrico intenso que provoca la formación de poros en las membranas celulares microbianas variando su permeabilidad.
• La aplicación sobre los alimentos de una elevada presión de hasta 9.000 atmósferas de manera uniforme durante un tiempo variable, que puede oscilar desde unos minutos hasta incluso algunas horas, tiene como efecto la destrucción de microorganismos.
• La irradiación de alimentos, es decir, su exposición a dosis establecidas de energía en forma de rayos o partículas (normalmente gamma o electrones) de una manera controlada, elimina bacterias, parásitos e insectos.
• El tratamiento mediante luz pulsada consiste en la aplicación sucesiva de pulsos o destellos de luz con un espectro entre el ultravioleta y el infrarrojo próximo con una duración muy corta, lo cual provoca que la energía transmitida sea muy intensa aunque el consumo total del proceso sea moderado.
• La bioconservación, se basa en el efecto de los llamados bioconservantes: microflora natural o controlada de los alimentos y/o sus productos antibacterianos que aumentan la vida útil e incrementan su seguridad.
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Las otras gripes "porcinas" (07-05-2009) Ver
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El año pasado, un virus arrasó las granjas de ganado porcino en todo el mundo. El microbio enloqueció a cientos de miles de cerdos en los cinco continentes, y muchos de ellos se lanzaron a morder a las personas de su entorno.
FUENTE | Público (04/05/2009)
Autor: Manuel Ansede
El virus, fuera de control, también afectaba al ser humano. Los mordidos por los puercos comenzaron a tener náuseas y vomitar a los pocos días. Caminaban desorientados y a menudo se derrumbaban entre convulsiones y alucinaciones. El virus era letal para ellos. Y no existía ningún tratamiento. Sólo en 2008, 55.000 personas, atacadas por los cerdos, murieron en todo el planeta.
Parece un guión mediocre de una película apocalíptica, estilo Estallido, pero esta secuencia es verídica. Y ningún periódico del mundo la reflejó en su portada. La única mentira es que los animales asesinos no eran cerdos, sino perros. La misteriosa enfermedad, causada por un virus mucho más virulento que la actual gripe porcina, era la rabia.
Esta dolencia es una de las zoonosis -enfermedades de los animales que se transmiten a los humanos- olvidadas que más preocupan a la Organización Mundial de la Salud (OMS). Pero hay muchas más. La mera comparación de sus consecuencias con las de las enfermedades de moda es sorprendente. La gripe aviar, que desató la histeria en el mundo occidental en 2006, ha matado desde entonces a 120 personas en el país más afectado, Indonesia. La cisticercosis, producida por un gusano y transmitida a los humanos a través de la carne de cerdo, afecta a 50 millones de personas en el planeta y cada año provoca la muerte de unas 50.000.
La enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, la famosa variante humana del mal de las vacas locas, ha provocado la muerte de unas 200 personas desde su descubrimiento en Reino Unido en la década de 1980. El alarmismo inyectado en la sociedad por los medios de comunicación provocó, sólo en España y en 2001, unas pérdidas de 140.000 millones de pesetas para el sector ganadero. Este exceso de información contrasta con el tratamiento que se da en la prensa a enfermedades como la leishmaniasis, considerada todavía por muchos españoles como un problema exclusivo de los perros. En la actualidad, 12 millones de personas están infectadas por este protozoo parásito. Y 70.000 mueren cada año en el mundo por la forma visceral de la enfermedad.
Todas estas pestes zoonóticas persistentes, que afectan a millones de personas, son sepultadas cada año por supuestas pandemias de origen animal que amenazan con acabar con el planeta. Ocurrió con la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob y volvió a pasar con la gripe aviar. Ahora podría estar sucediendo lo mismo con la gripe porcina. La excusa oficial es que las zoonosis clásicas, como la rabia, no son noticia porque se conocen desde hace siglos. Pero la realidad es que zoonosis como la propia rabia, la cisticercosis y la hidatidosis "están reemergiendo en algunas regiones, aunque atraigan menor atención pública", según la OMS.
Para algunos expertos, parte de la indiferencia hacia las zoonosis persistentes es culpa de la propia OMS. Incluso para los que están dentro de este organismo. El coordinador del programa contra las enfermedades de origen animal de la OMS, François Meslin, hace autocrítica. "El número de casos es mucho mayor en estas enfermedades olvidadas que en las que salen en las portadas", explica a Público. "El término enfermedades de moda no es correcto del todo, pero es cierto que el peso sanitario de trastornos como la gripe aviar es mucho más débil", añade. Para Meslin, es lógico que la OMS preste una atención particular a patologías emergentes, como la gripe porcina, "pero no es lógico que se haga en detrimento de otras patologías". "El dinero que tiene la OMS es limitado. Nos interesamos por unas enfermedades y olvidamos otras. Desafortunadamente, es así", admite.
Al biólogo Mariano Esteban, del Centro Nacional de Biotecnología (CSIC), este vaivén de los fondos para investigación le crea "frustración". Su equipo ha dado pasos importantes en el conocimiento de los tejemanejes moleculares de la leishmaniasis, en busca de una vacuna para la enfermedad. Pero no encuentra financiación con facilidad, pese a que está en juego la salud de 12 millones de personas. "Los titulares de la prensa deciden una parte de los fondos para investigación. Cuando hay problemas, como ahora, los políticos pierden el trasero por buscar expertos. Y así no se hacen las cosas", critica.
UN CÍRCULO VICIOSO
Frente a la improvisación, Esteban propone la creación de áreas estratégicas en las políticas científicas, con presupuestos intocables y garantizados a largo plazo. Sugiere, en suma, que se investigue con el criterio de los científicos, no con el de los políticos. "Cuando hay una alarma social, como ocurrió con la gripe aviar, o ahora con la porcina, los políticos se lanzan a comprar millones de dosis de Tamiflu, sacando el dinero de otros programas. Son medidas políticas, no científicas. Por eso necesitamos áreas estratégicas", clama. El laboratorio Roche ha vendido, en los últimos cinco años, en plena histeria por el virus de la gripe aviar, 220 millones de dosis del antiviral Tamiflu, eficaz también contra la gripe porcina.
Para la viróloga Amelia Nieto, del Centro de Investigación en Red de Enfermedades Respiratorias, se ha creado un círculo vicioso. "Cuando pase la gripe porcina, como ocurrió con la aviar, nos quedaremos con un stock enorme de antivirales. Mientras, otras enfermedades apenas tienen fondos", se lamenta. Nieto estudia las interacciones entre el virus de la gripe y las células infectadas, y hace el mismo trabajo con o sin pandemia. "La gripe es igual de peligrosa ahora que antes del anterior brote. Pero incluso la UE se rige por las modas para financiar sus proyectos", denuncia.
A juicio del catedrático de Sanidad Animal José Manuel Sánchez-Vizcaíno, de la Universidad Complutense de Madrid, la culpa es de la prensa. Imaginemos, dice, que los periódicos se dedicaran cada mañana a informar en sus portadas de los 3.000 muertos que causan cada año las variantes habituales de la gripe en España. A su juicio, con esta sobredosis de alarmismo los españoles irían por la calle con mascarilla. Todo el año.
"Es lícitio alertar, pero no alarmar. Sin embargo, el negocio de la prensa es vender, y sabe que el miedo vende. La prensa ha encontrado un filón, pero acabará agotándolo", pronostica Sánchez-Vizcaíno. "Cuando de verdad venga el lobo, no se lo creerá nadie. La gente se pregunta dónde están los miles de muertos que se calculaban para el mal de las vacas locas, para la gripe aviar, para la porcina. Mientras tanto, se frena el estudio de enfermedades que están matando muchísimo", señala.
Otro ejemplo. La brucelosis, una enfermedad bacteriana incapacitante, afecta a decenas de miles de personas en todo el mundo. En España, se registraron 263 casos en 2007, la mayor parte por consumir queso fresco. Sin embargo, no existe un tratamiento eficaz para esta patología. "La brucelosis no es un problema para los países sajones, por eso se ha dejado de lado", explica Joaquín Goyache, decano de la Facultad de Veterinaria de Madrid. "Estamos gastando ingentes cantidades en enfermedades de moda, sin tener causas reales de preocupación, mientras olvidamos otras que matan, pero matan donde no nos importa".
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Un experto de la OMS no descarta que comer cerdo infectado pueda transmitir la gripe (05-05-2009) Ver
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El director del área de zoonosis no descarta que el virus sobreviva a la congelación
Los expertos españoles garantizan que es seguro si se cocina a altas temperaturas
En España no se ha detectado ningún animal que presente la nueva cepa A/H1N1
Fuente: elmundo (06/05/2009)
ÁNGELES LÓPEZ | MARÍA VALERIO
MADRID.- La carne de cerdos infectados con el virus A/H1N1 no debería emplearse para el consumo humano, según acaba de advertir con cautela la Organización Mundial de la Salud (OMS), que también ha elevado sus consejos sobre las medidas de seguridad que deben tener los granjeros que tengan un contacto estrecho con animales vivos. Sin embargo, todos los expertos consultados por elmundo.es siguen afirmando que los productos porcinos no presentan ningún riesgo sobre el consumidor.
Los comentarios que ahora hace la organización sanitaria de Naciones Unidas son algo más cautos que los consejos que han emitido hasta ahora al respecto la Organización para la Agricultura y Alimentación (FAO, según sus siglas en inglés) y la Organización Mundial para la Salud Animal (OIE), que han señalado que no es necesario restringir las importaciones de carne para proteger la salud pública, porque la enfermedad no se ha detectado hasta ahora en tejido de animal muerto y la gripe no se transmite por comer carne.
"La OIE está muy preocupada por las distintciones que se están haciendo entre la carne cocinada o cruda. Todos los productos del cerdo son seguros", ha asegurado Alex Thiermann, asesor del director general del organismo.
La OMS, sin embargo, considera que es posible que los virus de la gripe sobrevivan al proceso de congelación y sigan presentes en carne descongelada, así como en productos derivados de la sangre. "La carne de cerdos enfermos o hallados muertos no debería procesarse ni utilizarse para el consumo humano bajo ninguna circunstancia", ha asegurado Jorgen Schlundt, director del departamento de la OMS para Seguridad Alimenticia, Zoonosis y Enfermedades de Origen Animal.
"Aunque es posible que los virus de la gripe sobrevivan al proceso de congelación y estén presentes en carne descongelada, no hay datos disponibles sobre la supervivencia del virus A/H1N1 en la carne ni tampoco sobre qué dosis sería infecciosa para el ser humano", ha respondido Schlundt por escrito a un cuestionario remitido por la agencia Reuters.
Schlundt fue especialmente cauto sobre el consumo de sangre y los jugos de la carne de cerdos infectados. "La posibilidad de que los virus de la gripe estén en la sangre de los animales infectados depende de cada virus específico. La sangre y los jugos de la carne de cerdos infectados por el H1N1 podría potencialmente contener el virus, pero de momento esto no se ha establecido".
Matadero y proceso de cocinado
María Montoya, del centro de Investigación en Salud Animal (CReSA, sus siglas en catalán), ha explicado a elmundo.es que todos los productos porcinos se consumen cocinados, proceso que mataría al virus. "En cuanto al jamón, la forma de curación, enterrados en sal, destruye al virus. El medio salino es un ambiente muy hostil que durante centenares de años ha demostrado que previene de muchos patógenos. Hasta ahora no tenemos ninguna evidencia de que haya riesgo para la salud humana por consumir embutidos. Nunca lo ha habido con otros virus de la gripe y éste no tiene por qué ser diferente", asegura. "Además, de momento no se ha detectado ningún foco de infección en animales salvo un contagio en Canadá".
En la misma idea coincide Ana Fernández-Sastre, de la Escuela de Medicina Mount Sinai de Nueva York (EEUU): "No existe riesgo de contagio por vía alimenticia.
En humanos el virus de la gripe se transmite exclusivamente por vía respiratoria, ya que el virus no puede sobrevivir en el pH ácido del estómago". Otra cosa, indica, es que "si se trata de animales claramente enfermos no es aconsejable consumirlos si ha muerto por enfermedad y no es un animal sano y sacrificado en un matadero".
Precisamente en este sentido, el presidente del Consejo General de Colegios Veterionarios de España Juan José Badiola ha subrayado que en España las normas y controles veterinarios impiden que cualquier animal enfermo o que haya muerto fuera de los cauces establecidos en los mataderos llegue a la cadena alimenticia, informa Paloma Díaz Sotero. El riesgo podría venir, explica, de algún animal que escapase de estos estrictos controles, y que se consumiese de forma cruda.
Precauciones en las granjas
En cuanto a si el cerdo vivo e infectado puede transmitir la infección, Montoya explica que estos animales tosen y estornudan igual que las personas y de esta menera pueden contagiar a un ser humano. "Los más expuestos son los trabajadores de las granjas. Aquellas explotaciones con miles de animales y que están varias horas en contacto con ellos, en labores de limpieza por ejemplo, serían los más expuestos y por eso deben trabajar protegidos con mascarillas y vestimenta adecuada", señala.
Por su parte, Jorgen Schlundt recomienda "a las personas que vayan a estar en contacto con grandes cantidades de sangre y secreciones, como quienes participen en la matanza o en la extracción de las vísceras de los animales, que utilicen un equipamiento de protección adecuado".
En este sentido, Badiola reconoce que aunque es previsible que este nuevo virus se comporte como los virus de la gripe conocidos hasta ahora, es cierto que no se conoce su comportamiento, y hay algunos aspectos que aún no se conocen.
La expansión de la epidemia de gripe A/H1N1 de origen porcino ha llevado a algunos países a limitar las exportaciones de productos del cerdo procedentes de países con casos confirmados. La decisión de Rusia de prohibir las importaciones de cerdo de España, por ejemplo, ha levantado una importante polvareda diplomática en nuestro país y protestas procedentes del sector.
Hasta la fecha se calcula que unos 20 gobiernos de todo el mundo han impuesto restricciones a las importaciones de cerdos vivos y carne cuyo origen sea un país con casos confirmados de gripe porcina. Estos temores comerciales han aumentado desde que las autoridades canadienses reconociesen el pasado fin de semana que una piara de cerdos había sido infectada por un granjero procedente de México.
Las cifras de la epidemia, que la OMS sitúa en un nivel 5 de alerta, hablan de más de 1.500 casos en 22 países de todo el mundo y 31 víctimas mortales; 29 de ellas en México y dos más en EEUU.
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Ninguna evidencia de que el virus esté circulando entre la especie porcina (04-05-2009) Ver
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La FAO confirma que se puede comer carne. Por eso y porque el virus es humano y no tiene nada que ver con los animales se denominará gripe AH1N1. España se convierte en el cuarto país en número de afectados con 44 confirmados y 67 en investigación.
Fuente. Agrocope. Madrid (04/05/2009)
Autor: Rose Mary Acedo
El jefe del servicio de veterinarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Joseph Domenech, ha confirmado que el consumo de carne de cerdo no implica ningún riesgo para la población de contraer la gripe A.
De hecho, no existe ninguna evidencia de que el virus esté circulando entre la especie porcina, por lo que no están justificadas las medidas empleadas en algunos países, como Egipto, que han decidido sacrificar toda la cabaña.
Por esta razón, la Organización Mundial de la Salud (OMS), que mantiene la alerta sanitaria en el nivel 5, ha decidido cambiar el nombre la gripe porcina por el de gripe AH1N1 "porque el virus es cada vez más humano y cada vez tenía menos a ver con el animal".
Por su parte, el Ministerio de Sanidad español ha elevado a 44 los casos confirmados por nueva gripe y a 67 el número de personas en investigación. La comunidad autónoma más afectada, en cuanto al número de casos confirmados, es Cataluña con 14. Le siguen Andalucía (11), Comunidad Valenciana (7), Madrid (4) y Aragón, Galicia, Murcia y País Vasco con un caso en cada una.
En cuanto al número de sospechosos se encuentra a la cabeza la Comunidad Valenciana con 23, Andalucía con 21 y Cataluña con 13 ocupan el segundo y tercer puesto respectivamente.
El Ministerio recuerda que la situación de todas estas personas no reviste gravedad ya que están respondiendo bien al tratamiento y ha elaborado un informe sobre las actuaciones desarrolladas ante la "nueva gripe". 38 de los 44 casos positivos están de alta o en su domicilio.
En todos los confirmados se trata de viajeros que recientemente habían estado en México, menos en cuatro de ellos. De estos cuatro, dos son de Cataluña y dos, de Castilla-La Mancha. Los análisis han descartado ya 102 personas que estaban en estudio.
La ministra de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez, mantendrá hoy por la tarde una reunión con el ministro de Fomento, José Blanco, para reforzar la colaboración en materia de control en aeropuertos.
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"Gripe Porcina". Casos humanos por virus Influenza A H1N1, un problema exclusivo de Salud Pública (30-04-2009) Ver
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Fuente: Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) Universidad Complutense (27 de abril de 2009)
Autor: Joaquín Goyache Goñi
La Influenza Porcina (también conocida como “gripe porcina”) es una enfermedad respiratoria aguda de los cerdos causada por virus de la Influenza tipo A. La enfermedad se caracteriza por su súbita aparición, con presencia de tos, problemas respiratorios, fiebre y decaimiento, seguida de una rápida recuperación de los animales. La mortalidad, generalmente, es muy baja. La influenza como enfermedad de los cerdos fue reconocida por primera vez durante la pandemia de los años 1918 y 1919, la conocida como “Gripe Española”.
Los subtipos del virus que generalmente circulan entre la población porcina mundial son H1N1, H3N2, H1N2 y H1N3. No es infrecuente que los virus porcinos infecten a los seres humanos (se trata de una enfermedad profesional, que afecta, normalmente, a personas con ocupaciones relacionadas con el sector porcino), aunque, hasta el momento, no parece que en los casos surgidos estos días en México y los EE.UU. con la variante H1N1 exista un vínculo epidemiológico que pueda relacionar a los cerdos con la aparición de este proceso. De hecho, no hay indicios de que haya habido contacto alguno entre los pacientes y el ganado porcino. Tras el análisis genético del virus implicado en estos brotes, se ha determinado que posee segmentos típicos de virus influenza humanos, además de porcinos y aviares norteamericanos. Además presenta secuencias de virus porcinos euro-asiáticos. Esta cuádruple combinación genética es la primera vez que se describe en el mundo.
Lo que sí se ha podido demostrar es la relación espacial y temporal entre los casos de México y los EE.UU. En cualquier caso, estos hechos son ciertamente inusuales, por lo que es lógico establecer las medidas de vigilancia adecuadas, no sólo en los países afectados, sino, también, globalmente. Debido a la más que probable transmisión persona-persona de este virus, y a la rapidez con la que se viaja en estos días, la introducción del virus en países muy distantes a los mencionados puede producirse en cuestión de horas. Las medidas adoptadas a raíz de la experiencia adquirida tras la aparición del SARS (Síndrome Respiratorio Agudo y Severo) en noviembre de 2002 y su rápida difusión, y de la Influenza Aviar por el subtipo H5N1 en los años 1997 y 2003 y siguientes, ha permitido reaccionar de forma rápida y eficaz a las autoridades sanitarias nacionales e internacionales. Ahora sólo queda adaptarlas a las necesidades actuales.
Lo que hay que destacar es que no se ha demostrado que este virus se transmita por vía alimentaria y, por lo tanto, el consumo de productos derivados del cerdo sigue siendo tan seguro como siempre. Además, si en algún momento este virus fuera transmitido desde algún paciente humano a los cerdos, y se llegara a extender desde ese hipotético momento entre nuestra cabaña porcina, los mecanismos sanitarios de control de enfermedades animales establecidos en España (y en el marco de la Unión Europea) impedirían que ningún producto derivado de un animal infectado pasara a la cadena de consumo. Además, este virus es muy lábil al calor, por lo que un cocinado normal lo inactivaría rápidamente.
Por lo tanto, el hecho de que denominemos al proceso descrito estos días en México y los EE.UU. como “gripe del cerdo” es debido, simplemente, la historia de la evolución de este virus, además de que se ha detectado que esta variante H1N1 incorpora, entre otros, elementos de virus que, tradicionalmente, se han aislado del cerdo.
Además, el hecho de que no se sepa cómo ha aparecido este tipo de virus en los seres humanos, y que no exista una vinculación entre los enfermos y el ganado porcino, hace que desde el punto de vista epidemiológico nos debamos referir a este agente exclusivamente como un virus Influenza A H1N1, sin mencionar el término “gripe porcina”.
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Preguntas y respuestas sobre la gripe porcina (28-04-2009) Ver
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Ante la alarma generada por la gripe porcina, les ofrecemos las respuestas a algunas de las cuestiones que más interés suscitan
Fuente: consumer (27 de abril de 2009)
¿Qué es la gripe porcina?
Se trata de una enfermedad respiratoria aguda de los cerdos causada por el virus de la gripe tipo A. La tasa de letalidad en cerdos es baja y la enfermedad dura entre siete y diez días. Actualmente hay tres subtipos de virus de la gripe tipo A en cerdos: H1N1, H1N2 y H3N2. La cepa que ha causado el brote en México y Estados Unidos es una variante del H1N1.
¿Es peligroso comer carne de cerdo?
No. La OMS señala al respecto que la gripe porcina no se transmite a personas a través del consumo de alimentos que hayan sido adecuadamente manipulados y preparados, como la carne de cerdo y otros derivados del mismo. El virus transmisor muere fácilmente a temperaturas de cocción de 70 grados centígrados.
¿Los virus de la gripe porcina pueden infectar a los humanos?
Sí. Se han detectado infecciones humanas puntuales producidas por el virus de la gripe porcina en personas en contacto estrecho con cerdos (como trabajadores de granjas). En Europa, desde 1958 se han notificado un total de 17 casos. En Estados Unidos se detectó un brote de infección por virus de la gripe porcina en reclutas en un campo militar de Nueva Jersey en 1976. Se supuso un contacto con cerdos, aunque no se llegó a descubrir. Hubo una amplia transmisión del virus con más de 200 infecciones y 12 hospitalizaciones.
¿Cómo se transmite la gripe porcina?
La forma de transmisión de la gripe del cerdo al humano es por contacto directo con estos animales. La transmisión entre humanos es igual que la gripe estacional, principalmente de persona a persona, cuando el afectado tose o estornuda. Algunas veces, las personas pueden contagiarse al tocar algo que tiene el virus de la gripe y luego llevarse las manos a la boca o la nariz. El virus no se transmite por consumir carne de cerdo ni productos derivados del mismo. Las altas temperaturas de la sartén o de la cocción acaban con el virus de la gripe porcina.
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas de la gripe porcina en las personas son similares a los de la gripe estacional común, entre los que se incluyen fiebre de inicio agudo, síntomas respiratorios, como tos, estornudos y rinorrea, y malestar general. Algunas veces puede acompañarse de falta de apetito y/o diarrea.
¿El virus de la gripe porcina H1N1 es igual a los virus de la gripe H1N1 en los seres humanos?
No. El virus H1N1 de la gripe porcina es muy diferente a los virus H1N1 de los humanos y los virus H1N1 de las aves. Los anticuerpos de los virus H1N1 de la gripe aviar, porcina y humana proporcionan poca o ninguna protección contra el mismo virus pero de otras especies.
¿Cómo se diagnostican las infecciones por gripe porcina en humanos?
Para diagnosticar una infección por virus de la gripe del tipo A de origen porcino, se debe recoger una muestra obtenida del aparato respiratorio entre los primeros cuatro a cinco días de infección (cuando una persona infectada tiene más probabilidad de estar contagiando el virus). Sin embargo, algunas personas, especialmente los niños, pueden diseminar el virus durante 10 días o más. Para la identificación y confirmación de la gripe porcina es necesario enviar muestras al laboratorio de referencia del Centro Nacional de Microbiología para que se realicen las pruebas oportunas.
¿La vacuna actual contra la gripe estacional protege contra la gripe de origen porcino tipo H1N1?
La vacuna contra la gripe estacional protege a las personas contra tres cepas de los virus de la gripe en humanos: un virus A (H3N2), otro virus A (H1N1) y un virus B. Las vacunas actuales no inmunizan contra a la cepa responsable del brote en México y Estados Unidos.
¿Cómo se trata la infección?
La gripe porcina en humanos se trata con las mismas medidas de soporte y medicamentos que la gripe común. Los antivirales como oseltamivir y zanamivir se podrían utilizar, pero siempre bajo prescripción médica. Estos antivirales sólo se deben utilizar bajo prescripción de un médico, ya que, como todos los medicamentos, no están exentos de efectos secundarios. Sin embargo, según la Organización Mundial de Salud (OMS), la mayoría de los pacientes detectados se ha restablecido de la gripe sin haber tomado esos fármacos.
¿Qué se hace una vez detectado un caso?
Se intensifica la vigilancia, informando sobre las características de los casos a los servicios sanitarios, para que puedan detectar otros similares También se realizan investigaciones epidemiológicas, entre las que se incluye la búsqueda de contactos de las personas enfermas.
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Agua el petróleo del futuro (25-04-2009) Ver
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Fuente: Ambientum.com (24/3/2009)
Probablemente muchas personas cada vez que tienen sed sólo se dirigen a la nevera, se sirven un vaso de agua, beben y dan por cubierta su necesidad de hidratación, pero dificilmente se detienen a pensar sobre la problemática que aqueja a los recursos acuáticos a escala mundial.
Nuevos términos como el estrés hídrico son usados actualmente para explicar el deterioro del agua dulce, el estado de contaminación lagos y ríos o la sobreexplotación de los acuíferos. Por ello se debe actuar desde ya.
A nivel doméstico, diariamente se utiliza el agua para el aseo personal, la cocina, la limpieza del hogar o para hidratarnos, pero este recurso se acaba. Incluso, en unos pocos años, el tema podría generar serios conflictos internacionales por sus mecanismos de conservación.
Para evitar esto, desde hace algún tiempo se han venido implementando efectivas políticas de manejo en varios países del mundo pero en la Fundación La Tortuga están convencidos de que el cambio, antes de producirse a nivel industrial y agrario, sectores con mayor demanda de agua dulce, primero debe ocurrir en el hogar.
Por su parte, más allá de la alta demanda y la contaminación, los recursos hídricos no escapan de la vulnerabilidad de los impactos del cambio climático. En Venezuela, cerca del 70% de la electricidad proviene de centrales hidroeléctricas. La disminución de las precipitaciones podrían afectar los caudales de las cuencas donde se genera la electricidad y las consecuencias de esto se verían rápidamente reflejadas en casas, empresas y fábricas.
Asimismo, conviene recordar que a pesar de que el agua que necesite el hombre sea dulce, la responsabilidad ambiental se debe aplicar para los espacios marinos, dada la situación de que la mayoría de las actividades que realiza el hombre en tierra firme para su desarrollo, impactan sobre los mares y océanos, justo en las zonas donde se encuentra la seguridad alimentaria de buena parte de la población mundial.
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Epidemia de Dengue que está siendo minimizada por las autoridades sanitarias argentinas (18-04-2009) Ver
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En provincia del centro y norte de Argentina y en Bolivia,
estamos viviendo una Epidemia de Dengue que está siendo minimizada por las autoridades sanitarias argentinas.
Informe a toda persona conocida por usted (17 de abril de 2009)
El mosquito vive en el agua clara , que parece limpia y se junta en las gomas, los tachos, los algibes, cacharros, chapas acanaladas que juntan agua , tanques de agua sin tapa, floreros (recordar el cementerio, los desarmaderos de coches, las gomerias, los fondos de las casas).
El agua acumulada en las lonas de los camiones transporta el mosquito y la larva de una zona con epidemia a otra que aún no la tiene.
En las aguas turbias, marrones u oscuras NO vive el mosquito ( cañadas, zanjas, represas)
El mosquito que transmite el dengue, pica de dia solamente.
Pueden usted y los suyos descansar tranquilos para volver a la lucha durante el día siguiente.
Matando al mosquito se acaba el contagio de la enfermedad.
LA PELEA ES CONTRA EL MOSQUITO
El Dengue no se transmite de persona a persona.
La transmisión es persona infectada -- mosquito que la pica -- mosquito pica a otra persona
* no hay que esperar a que vengan de la municipalidad a fumigar : NO sirve para nada, Nunca llegan a tiempo. En general ni llegan.
* los tanques que no tienen tapa ( muchisimos) : se pueden poner un plastico que tape la boca y un hilo o soga atado alrededor.
* los algibes y tanques de agua potable abiertos (los de 200 litros que usan en los barrios donde no hay agua corriente) se pueden tapar con plastico atado alrededor con soga o hilo.
LOS SINTOMAS DE LA ENFERMEDAD SON una gripe muy fuerte, la peor que hayan tenido, con mucho dolor de huesos.
Dura de 5 a 9 dias.
Si una persona se vuelve a infectar, la enfermedad es más grave cada vez que la vuelve a tener.
Cuidar especialmente a :
• Las embarazadas, a las que provoca parto prematuro. NO PRODUCE aborto ni malformaciones al bebé.
• A los ancianos, porque muchos tienen diabetes, insuficiencia cardiaca y otras cosas que los hace mas débiles a una fiebre tan alta.
• A los bebes hasta tres años porque se deshidratan mucho mas facilmente que los niños mas grandecitos.
• Portadores de HIV-Sida porque tienen menos defensas.
• Los que tienen insuficiencia renal y estan en hemodialisis, porque tienen menos defensas.
• Los que toman antinflamatorios por ejemplo reumaticos , o usen corticoides por (ejemplo asmaticos) tienen menos defensas que los demas. Estos pacientes a veces, por sus enfermedades o los medicamentos que toman, no tienen fiebres altas al principio y se detecta muy tarde su contagio de Dengue.
USO DE REPELENTES:
si la economia lo permite el repelente debe usarse de día, cada 2-3 hs y en la dosis minima.
No exagerar con esto porque es una piretrina y es toxica.
Los bebés menores de dos meses NO PUEDEN UTILIZAR REPELENTE, buscar una tela de tul y dejarlos debajo de él.
Se puede usar jugo de limon como repelente.
Si se puede, dentro de la casa usar piretrinas (Ej Kaotrina) diluidas en agua y pasar el lampazo una o dos veces por dia, eso ahuyenta moscas y mosquitos y no es toxico para humanos y animales.
Los perros gatos, etc., NO TRANSMITEN LA ENFERMEDAD..
Guía para Prevenir el Contagio de Dengue
*Primero: Mantenga la Calma.
*Segundo: Ponga su mejor disponibilidad e inteligencia para leer y poner en práctica estas indicaciones.
*Tercero: Acepte rápidamente que esto lo resuelve usted, su familia, la comunidad, el pueblo, ORGANIZANDOSE. No se queden esperando a las autoridades sanitarias, ni las fumigaciones de la municipalidad de su zona.
*Cuarto: Informe a vecinos y miembros de su comunidad o pueblo en general, por todas las vias posibles, por todos los medios que estén a su alcance y haciendo esta información comprensible a todas las personas.
Haga copias de este texto, déselo a otras personas, péguelo en lugares públicos, hable con todas las personas que conozca.
TRANSMITA a quienes tienen pocos recursos educativos TODA ESTA INFORMACIÓN, asegúrese que la comprende, ayúdelo a ponerlo en práctica para todo el grupo familiar.
*Quinto: Ponga en alerta a todas las organizaciones sociales que conozca o en las que participe. Sindicatos, iglesias, escuelas, clubes, organizaciones sociales, bares donde se reúne con amigos, almacen del pueblo, todos los lugares donde se junta la gente en su pueblo o ciudad.
Dr. Severo Rennis.
Matricula Nacional Nº 52972
Medico del Hospital 4 de junio, Presidencia Roque Saenz Peña, Chaco
severorennis@yahoo.com.ar
Linea Dengue del Hospital de Niños, Ricardo Gutierrez (11) 4963-8705
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Radiaciones ionizantes en alimentos (16-04-2009) Ver
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Pese a los progresos de esta técnica de conservación, aún no ha logrado implantarse de forma generalizada en el ámbito alimentario
La irradiación de alimentos es un método físico de conservación que consiste en exponer el producto a radiaciones ionizantes como los rayos X, gamma o electrones acelerados. Pese a su gran potencial como método alternativo de conservación de frutas, verduras, carnes, pescados y alimentos procesados, su implantación debe hacer frente aún a algunos obstáculos que limitan su aplicación, como el rechazo de los consumidores. Las últimas reacciones sobre la técnica se han hecho evidentes en EE.UU., donde las autoridades sanitarias han autorizado a los productores de espinacas y lechugas iceberg a someterlos a radiación para eliminar microorganismos.
Fuente: eroski (10 de noviembre de 2008)
Por NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ
La irradiación se aplica a frutas, verduras, carnes, pescados y alimentos precocinados con el fin de esterilizarlos, es decir, eliminar por completo los posibles microorganismos adheridos y prolongar la vida útil del alimento sin necesidad de frío. La unidad de medida de las radiaciones son los grays. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), es posible aplicar una dosis de hasta diez kGrays en los alimentos sin riesgo toxicológico, microbiológico o nutricional para el consumidor. No obstante, aún constituye un método ligado a la polémica, tanto en el ámbito científico como social. A pesar de que la palabra irradiación resulta a menudo poco familiar para los consumidores, lo cierto es que se trata de un método seguro y efectivo en cuanto a conservación de alimentos se refiere.
Mediante esta técnica se modifican los procesos normales de las células en el alimento y se consigue inhibir el crecimiento de bacterias, entre ellas salmonella o listeria. Además, se retrasa la aparición de brotes en alimentos como la patata o la cebolla, se ralentiza la descomposición de la carne y se evita la maduración rápida de las frutas y las verduras. Para la industria, la irradiación es un método seguro y eficaz que garantiza la conservación de los alimentos y evita la transmisión de enfermedades por vía alimentaria. Sin embargo, aún no es un método muy utilizado por la controversia que genera.
A favor o en contra
El consumidor suele asociar, de forma equívoca, la irradiación con un producto radiactivo
Diferentes organizaciones de consumidores han criticado duramente la decisión de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA, en sus siglas inglesas) de autorizar que algunos productos como las espinacas o lechugas iceberg puedan someterse a radiación con el fin de eliminar los microorganismos. Según estas organizaciones, la irradiación podría reducir el valor nutricional de los alimentos, disminuir su sabor o crear nuevos compuestos químicos con riesgos para la salud. Sin embargo, las agrupaciones de productores que, a su vez, son también consumidores, defienden esta decisión.
Para ellos, la irradiación es un método mucho más económico y eficaz, por lo que piden a la Administración que aumente todavía más el abanico de productos a los que se puede aplicar.
Algunos expertos, como Robert Brackett, científico responsable de la Asociación de Productores de Comestibles estadounidense, consideran que permitir esta técnica es, posiblemente, "una de las medidas más importantes de los últimos años en seguridad alimentaria". El Gobierno estadounidense permite desde hace tiempo tratar con radiación la carne de ternera y ave, huevos, ostras y especias. Con todo, la presencia de estos productos en el mercado es muy reducida ya que las autoridades exigen que figure en el etiquetado que han sido irradiados, condición que frena a los consumidores, que en ocasiones asocian la técnica a un producto radiactivo. Hay que tener en cuenta que este tratamiento sólo se aplica al alimento y no llega ningún tipo de irradiación al consumidor.
Cómo actúa
El mecanismo de acción de la irradiación en los alimentos puede ser directo o indirecto. El primero provoca rupturas y pérdida de estabilidad en los átomos y las moléculas de los compuestos, entre ellos el material genético. De aquí la destrucción de gran parte de los microorganismos. En el método indirecto, son los productos de ruptura de las moléculas, los radicales libres, los que afectan a otras moléculas y las destruyen. Por ejemplo, los productos radioliticos generados del agua que poseen un alto valor oxidante.
Los tipos de radiación utilizados para procesar alimentos son la radiación gamma, los rayos X y los electrones acelerados. Los radioisótopos emisores de radiación gamma normalmente utilizados para el procesado de alimentos son el cobalto 60 (60Co) y el cesio 137 (137Cs). Se llama irradiación a bajas dosis cuando se aplica una dosis de hasta un kGy y cuyo efecto es la inhibición de brotes de los bulbos y la inactivación de parásitos o plagas.
Se habla de irradiación a dosis medias cuando se aplican entre uno y diez kGy. En este caso, se produce una disminución importante del contenido patógeno y se reduce considerablemente la posibilidad de enfermedad por contaminación bacteriana. Finalmente, es irradiación a grandes dosis cuando se aplica una radiación superior a diez kGy y que consigue la esterilidad total. Por lo que respecta a la legislación vigente en la UE, sólo se permite la irradiación de hierbas aromáticas secas, especias y condimentos vegetales, siempre y cuando ésta se realice en establecimientos autorizados.
OBJETIVOS A PRIORI
En primer lugar, el objetivo más importante de la radiación en los alimentos es la reducción de la flora patógena en el alimento, como Escherichia coli, Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes y Vibrio spp. Estos patógenos se asocian a las carnes, a los frescos y a los productos de mar.
También es importante para la descontaminación de especias, hierbas y otros vegetales, que suelen estar contaminados por las condiciones ambientales. La radiación es uno de los pocos métodos efectivos, por no decir el único. Además, permite conservar los aromas y sabores originales, y aumenta la vida útil de los productos como frutas, verduras, carne de vaca, de pollo, pescado y marisco. En estos productos del mar se puede aumentar la vida útil con un tratamiento combinado de irradiación a dosis baja y refrigeración. De esta manera, se consigue no alterar su sabor y su textura.
La irradiación ha demostrado ser un método muy efectivo en el control de plagas en los cereales y se puede convertir en una alternativa a la fumigación. La radiación a este tipo de productos ha sido aplicada en maíz, trigo y café. También permite el comercio internacional seguro de frutas y vegetales, ya que los protege ante posibles contaminantes. Al mismo tiempo, es posible mantener un suministro constante de estos productos, que se pueden almacenar durante varios meses.
Niveles de radiación para destruir patógenos:
• 0,01 - 0,5 kGrays para destruir parásitos e insectos.
• 1 - 10 kGrays para destruir mohos, bacterias y levaduras.
• 10 - 50 kGrays para destruir bacterias esporuladas (Bacillus).
• Más de 50 kGrays para destruir a los virus.
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CO2, el más eficiente gas conservador (10-04-2009) Ver
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Este gas, junto con altas concentraciones de oxígeno, puede mejorar la calidad de los alimentos mínimamente procesados y retrasar los procesos de pérdida de agua y nutrientes
El dióxido de carbono (CO2) es un gas incoloro e insípido.
El uso de este compuesto en la industria alimentaria es muy extenso; en estado líquido puede usarse como refrigerante, especialmente durante el transporte y almacenamiento de productos congelados.
También puede utilizarse para la conservación mediante atmósferas modificadas, en la producción de refrescos carbonatados o como subproducto de la fermentación de la levadura, así como para la elaboración del pan o la cerveza. En definitiva, un elemento con múltiples usos.
Fuente: consumer (6 de abril de 2009)
Por NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ
A pesar de ser un elemento muy conocido y utilizado en varios ámbitos, los estudios científicos llevados a cabo para hallar nuevas aplicaciones al CO2 no dejan de despertar interés. En la Universidad de Navarra, y bajo la tesis defendida por Ignacio Ángel Angós Iturgaiz, se ha llevado a cabo un estudio sobre los efectos de la composición de la atmósfera en la patata procesada.
Tras los resultados obtenidos, la tesis concluye que una atmósfera rica en dióxido de carbono (CO2) y con altas concentraciones de oxígeno (O2) puede mejorar la calidad de los alimentos mínimamente procesados.
Según Angós Iturgaiz, se mejora la calidad de la patata mínimamente procesada, retrasando los procesos de pérdida de agua y nutrientes y su cambio de color.
Combinación de gases
El CO2 permite crear, en los productos de cuarta gama, una atmósfera favorable para que los vegetales puedan continuar respirando
La conservación mediante gases es un factor determinante para aquellos alimentos mínimamente procesados. Esta gama de alimentos son los conocidos productos de cuarta gama, que son troceados y envasados antes de su comercialización.
Desde la recogida hasta su consumo, los productos vegetales, principales protagonistas de los alimentos de cuarta gama, sufren los daños producidos por el desencadenamiento de una serie de procesos que pueden alterar los atributos de calidad del producto.
Estas alteraciones pueden ser reguladas por diferentes técnicas de control de las condiciones ambientales que rodean los productos, principalmente la temperatura de almacenamiento, la humedad relativa y la composición de la atmósfera que la rodea.
En el estudio se han llevado a cabo diversas pruebas para acotar con la mayor precisión posible las combinaciones de gases que maximizasen las características de calidad de la patata y minimizar sus alteraciones. Durante las pruebas realizadas no se introdujo ningún nuevo gas en la atmósfera, básicamente se usaron oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono, limitando la modificación únicamente al cambio en sus porcentajes.
Se comenzó por evaluar el efecto cualitativo del CO2 sobre la respiración del producto en estudio, la patata, mediante la técnica de modificación pasiva de atmósferas. Esta técnica tiene la virtud de crear una atmósfera favorable para que los vegetales puedan continuar respirando.
Hasta la fecha, las atmósferas modificadas se equilibraban con el 2-5% de oxígeno y 3-8% de CO2. Con estos parámetros ya es factible retrasar la maduración y el reblandecimiento del vegetal y reducir la degradación de la clorofila, las podredumbres microbiológicas y los pardeamientos enzimáticos. El CO2, formado por un átomo central de carbono unido mediante dos dobles enlaces a dos átomos de oxígeno, cambia de gas a sólido blanco (hielo seco) a temperaturas por debajo de los -78° C.
La mejor opción
A partir de este estudio ha quedado determinado el papel del CO2 en el metabolismo respiratorio del producto, lo que permite iniciar estudios de conservación bajo diversas atmósferas controladas consistentes en mezclas de oxígeno y CO2 en concentraciones variables. En dichos estudios se ha determinado la potencialidad de las diferentes combinaciones gaseosas para reducir las tasas respiratorias y minimizar los cambios de color y las características texturales del vegetal. De esta manera, la proporción de oxígeno se elevó hasta un 80%, frente al 20,9%, mientras que el CO2, con una presencia residual, se incrementó hasta el 20%.
Después de varias combinaciones, ésta es la que obtuvo mejores resultados, ya que en estas proporciones se ralentizaron todos los procesos de degradación de la patata. Desde su procesado hasta que finaliza su vida útil. Finalmente, se dejó la patata durante 14 días bajo temperatura de refrigeración de 4º C y se observó que la pérdida de agua, nutrientes y textura fue más lenta y, además, la aparición del pardeamiento, también se retrasó.
Función de los gases
Probablemente el oxígeno es el gas más importante en este contexto ya que se utiliza tanto por los microorganismos aerobios que provocan la descomposición, como por ejemplo los tejidos vegetales. Por estas razones, en el envasado en atmósfera modificada se elimina o se reduce hasta niveles tan bajos como sea posible. Las excepciones aparecen cuando el oxígeno es necesario para la respiración de frutas y hortalizas.
El CO2 ejerce un efecto inhibidor sobre el crecimiento bacteriano, sobre todo aquellos que provocan la pérdida de color y malos olores. La absorción de CO2 depende de la humedad y la grasa de los productos. Además, unas concentraciones elevadas de CO2 pueden provocar la decoloración y desarrollo de sabores ácidos punzantes.
El nitrógeno, un gas inerte con baja solubilidad en el agua y en grasas, se utiliza fundamentalmente en atmósfera modificada para desplazar y eliminar la máxima cantidad de oxígeno.
Mezclas de gases
Existen varios tipos de mezclas en los gases empleados para el envasado bajo atmósferas modificadas. La combinación de los gases depende de varios factores, como por ejemplo el tipo de producto, el material de envase o la temperatura de almacenamiento.
ATMÓSFERA MODIFICADA, PROS Y CONTRAS
Ventajas del uso de la atmósfera modificada:
• Aumenta la vida útil del producto.
• Reduce la cantidad de desechos.
• Facilita la separación de los productos en lonchas.
• Con su uso no son necesarios conservantes químicos.
• Contribuye a la reducción de costes de producción, almacenamiento y equipos.
Inconvenientes:
• Inversión en maquinaria de envasado con gas.
• Coste de los gases y materiales.
• Gastos en los sistemas para asegurar la calidad.
• Los beneficios del envasado en atmósfera modificada se pierden cuando se abre o se perfora el envase.
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Patógenos en hierbas aromáticas frescas (04-04-2009) Ver
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Las verduras de hoja verde, entre las que se incluyen las hierbas frescas, registran altos niveles de riesgo microbiológico
Las hierbas aromáticas frescas se utilizan de forma generalizada tanto en la cocina doméstica como en la profesional.
La mayoría se consumen crudas o añadidas a los alimentos tras su cocinado, dependiendo de las costumbres gastronómicas. Usadas de esta manera, no sufren ningún tratamiento higienizante, por lo que pueden ser considerados productos "listos para su consumo", es decir, producidos para el consumo humano directo sin que sea necesario el cocinado u otro proceso destinado a eliminar o reducir a un nivel aceptable la carga de microorganismos, como Salmonella o E.coli.
Fuente: eroski (19 de febrero de 2009)
Por MAITE PELAYO
Investigaciones llevadas a cabo por la Agencia Británica de Protección para la Salud (HPA, en sus siglas inglesas) identificaron contaminación por Salmonella en varias hierbas frescas.
Más del 13% de estos productos procedentes de países ajenos a la UE examinados en las inspecciones fronterizas en Londres durante 2005 estaban contaminados por "Salmonella spp". Estos y otros hallazgos similares realizados en 2006 indicaban que las hierbas frescas podían ser una potencial fuente de contaminación microbiana en el Reino Unido, especialmente cuando eran utilizadas como alimentos listos para su consumo.
Ahora, un nuevo estudio realizado también por la misma agencia sobre muestras de diferentes hierbas aromáticas frescas "listas para su consumo" demuestra la presencia en el 4% de ellas de Salmonella y E.coli en niveles superiores a los permitidos, de modo que incumplen los criterios microbiológicos establecidos para este tipo de alimentos y, por lo tanto, no son aptas para el consumo.
Estos datos muestran la necesidad de aplicar buenas prácticas higiénicas desde el cultivo, procesado y venta hasta su uso, con el objeto de prevenir las contaminaciones cruzadas y el crecimiento bacteriano.
La presencia o ausencia de los dos microorganismos fueron establecidas de acuerdo con los Métodos Microbiológicos Estándar, en los que intervienen 30 laboratorios oficiales de control de alimentos del Reino Unido.
Salmonella
Hierbas aromáticas como la albahaca contienen, según el estudio británico, niveles de Salmonella que comportan un riesgo para la salud
Según los resultados del estudio, y aunque la mayoría de las muestras fueron consideradas, desde el punto de vista microbiológico, satisfactorias o admisibles, "Salmonella spp" fue detectada en 18 de las 3.760 muestras de hierbas frescas listas para su consumo (0,5%), de venta a granel, en manojos, empaquetadas o en tiestos procedentes de diferentes tipos de establecimientos (supermercados, mercados, verdulerías o tiendas de delicatessen) recogidas del 1 de mayo al 31 de octubre de 2007.
Los alimentos listos para consumo contaminados por esta bacteria son inseguros por sus efectos dañinos para la salud y no aptos para el consumo humano porque contravienen los requisitos de seguridad alimentaria establecidos por la normativa. De las 18 muestras contaminadas, ocho eran de albahaca fresca (precortada y empaquetada) cultivada por un único fabricante en Israel; las otras 10 muestras restantes correspondían a diferentes tipos de hierbas. Fueron aislados 10 serotipos diferentes de Salmonella, el 44% de ellos correspondían a "S. senftenberg", un serotipo que se relacionó con casos de toxiinfección alimentaria en el Reino Unido y también en Dinamarca y Noruega.
E.coli
Esta enterobacteria es indicadora de contaminación fecal, muy común en el medio ambiente (agua o tierra), por lo que hortalizas y verduras (incluidas hierbas frescas) pueden contaminarse muy fácilmente. Por todo ello, los niveles de esta bacteria en verduras listas para su consumo en crudo deben mantenerse al mínimo. El 1,45% de las muestras contenían E.coli en cantidades mayores 1.000 ufc/g (unidades formadoras de colonias por gramo de producto, una medida de recuento que indica el número de microorganismos viables presentes en el alimento capaces de generar poblaciones tras su incubación), excediendo los criterios higiénicos establecidos por la normativa europea. De todas las muestras analizadas, un 6,7% contenían E.coli y, de ellas, un 3,6% lo hacían en cantidades iguales o mayores a 100 ufc/g.
El uso de esta bacteria como indicador de contaminación fecal se basa en el concepto de que su presencia en alimentos o agua prueba indirectamente la evidencia de que la muestra ha sido contaminada por materia fecal y, por tanto, otros microorganismos enteropatógenos pueden estar presentes. Cuestionado por algunos investigadores como indicador fiable de patógenos como Salmonella, no ha sido identificado un sustituto más adecuado. Esta investigación sobre hierbas frescas demuestra cómo los altos niveles de E. coli no son un indicador fiable de la presencia de Salmonella, ya que de las muestras en las que la presencia de esta bacteria resultó positiva, más de la mitad presentaban niveles de E. coli menores a 20 ufc/g (el límite de detección).
Reducir la carga microbiana
El estudio también demuestra cómo almacenar las hierbas frescas a una temperatura por debajo de 8º C inhibe el crecimiento bacteriano. El 85% de las hierbas frescas envasadas incluían en su etiqueta la recomendación "lavar antes de su uso", aunque el lavado y descontaminación eficaces de verduras listas para su consumo son difíciles de conseguir.
El lavado con agua potable puede reducir la carga microbiana y los diferentes agentes desinfectantes disponibles en el mercado tienen un efecto variable, aunque en ningún caso aseguran la total eliminación de patógenos en el producto.
La reducción del riesgo de toxiinfección alimentaria asociada al consumo de alimentos frescos como las hierbas no puede en ningún caso recaer sobre el consumidor final sino que debe ser la consecuencia de un programa de control de todos los puntos de potencial contaminación, desde el campo de cultivo, la recolección, el procesado y la distribución del producto.
Así, la seguridad alimentaria del producto fresco debe ser el resultado de controles sanitarios en toda la cadena del proceso. La Asociación de Alimentos Refrigerados británica (CFA) ha desarrollado una guía de producción de alimentos refrigerados para las industrias del sector para ayudar a minimizar los riesgos microbiológicos en este tipo de alimentos. Teniendo en cuenta los datos microbiológicos que ofrece este estudio realizado sobre hierbas frescas, la aplicación de estándares y aproximaciones de calidad similares en las directrices de la industria de este sector sería más que recomendable para ayudar también a reducir la contaminación microbiológica en este tipo de productos.
POR UN CONTROL TOTAL
En la actualidad, verduras y hortalizas frescas, entre las que están incluidas las hierbas, procedentes de todas las partes del mundo están disponibles para ser utilizadas por los consumidores europeos, por lo que se refuerza la necesidad de la aplicación de unas normas de control de ámbito internacional.
Las estrategias de prevención de contaminaciones de verduras frescas por este tipo de microorganismos ("Salmonella spp", "E. coli enterotoxigénico") y otros como "Campylobacter spp" y "Listeria monocytogenes" durante su producción se basan en las medidas de control antes, durante y después de la recolección.
Las contaminaciones en productos frescos pueden producirse durante el propio cultivo o por contaminación cruzada durante su procesamiento, empacado o venta.
Los controles de seguridad alimentaria basados en la aplicación de unas Buenas Prácticas Agrícolas, unas Buenas Prácticas de Fabricación y unas Buenas Prácticas Higiénicas, así como la implementación de un sistema APPCC, son necesarios para asegurar que los alimentos que llegan al consumidor europeo cumplen los niveles de higiene establecidos por la legislación de la UE y son, por lo tanto, seguros.
Existen muchos ejemplos de verduras frescas y frutas procedentes del mercado internacional que ocasionan enfermedades en los consumidores europeos, siendo especialmente numerosos los de verduras de hoja verde y hierbas frescas contaminadas, según demuestran estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Las dos organizaciones concluyen que las verduras de hoja verde, entre las que se incluyen las hierbas frescas, tienen los mayores niveles de riesgos microbiológicos asociados a la producción de alimentos frescos.
Esta aseveración está basada en el número de casos declarados de enfermedades gastrointestinales asociadas al consumo de este tipo de productos y al gran volumen de ellos que se cultivan y exportan siguiendo complicadas cadenas de producción.
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En una mano viven 150 especies de bacterias diferentes (29-03-2009) Ver
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"Veo a los humanos como continentes de zonas ecológicas microscópicas con una diversidad comparable a la del fondo de los océanos o las selvas tropicales".
La afirmación pertenece a Noah Fierer, autor principal de un artículo que esta semana publica PNAS sobre la diversidad bacteriana que los humanos albergan en las manos.
FUENTE | Público (06/11/2008)
Autor: Daniel Mediavilla
Los resultados del estudio, realizado por la Universidad de Colorado en Boulder, muestran que, de media, en una mano humana viven en torno a 150 especies de bacterias diferentes.
Además, los investigadores, que emplearon potentes técnicas de secuenciación genética en su trabajo, descubrieron que los microecosistemas tienen muchas diferencias entre los distintos individuos.
Entre los 51 voluntarios que participaron en el estudio, se encontraron más de 4.700 especies diferentes de bacterias. De todas ellas, sólo cinco se encontraban en alguna de las manos de todos los participantes. De hecho, la diversidad era enorme entre las dos manos de un mismo individuo que compartían de media un 17% de tipos de bacterias.
MEJOR EN MANOS FEMENINAS
Otro resultado curioso del análisis es el hallazgo de una mayor diversidad microbiana en las manos femeninas que en las masculinas. Fierer apunta a las diferencias entre sexos en el PH de la piel como causa.
Normalmente, los hombres tienen una piel más ácida y algunas investigaciones han mostrado que la diversidad microbiana es menor en entornos con una acidez mayor.
El estudio también contradice una asunción popular sobre la higiene y las bacterias. Los investigadores descubrieron que la diversidad microbiana no se vio afectada por un lavado regular de las manos.
Algunos grupos de bacterias se redujeron tras el lavado, pero otros incrementaron su número. "O las colonias de bacterias se recuperan rápidamente después de los lavados o las labores de higiene no logran eliminar la mayoría de los tipos de bacteria que se encuentran en la superficie de la piel", explican los autores. En cualquier caso, es necesario recordar que una gran mayoría de las bacterias no presentan un problema para la salud humana y muchas son incluso beneficiosas.
Los investigadores dicen que el estudio servirá para comprender la diversidad de las bacterias que habitan en los humanos y ver su relación con las enfermedades.
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ACCIONES DEL OZONO (23-03-2009) Ver
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EL OZONO INTRODUCIDO EN CUALQUIER TIPO DE AMBIENTE, REALIZA TRES ACCIONES FUNDAMENTALES:
1. ACCIÓN MICROBICIDA
2. ACCIÓN DESODORIZANTE
3. ACCIÓN OXIGENO
1. ACCIÓN MICROBICIDA
Es quizás la propiedad más importante del ozono y por la que más aplicaciones se le atribuyen. el concepto microbio, como es sabido, es muy amplio. en principio, microbio es toda forma de vida que no puede ser vista por el ojo humano, y que se requiere el uso del microscopio para ser observado.
Estos seres vivos permanecen muchas veces sobre todo tipo de superficies, en todo tipo de fluidos, o bien flotan en el aire asociados a pequeñas motas de polvo, minúsculas gotas de fluido en suspensión de todo tipo de enfermedades contagiosas, especialmente en sitios cerrados donde haya gran número de personas, y el aire se renueve muy lentamente.
El control de algunos de estos microorganismos, llamados patógenos por su capacidad de provocar enfermedades contagiosas, ha sido una gran preocupación del hombre desde el momento en que fueron descubiertos. cientos de métodos y de sustancias químicas han sido elaborados y utilizados con este fin, proporcionando resultados en mayor o menor medida positivos e intentando disminuir la cantidad de estos patógenos, en términos como desinfección, higienización, asepsia, antisepsia.
El ozono, debido a sus propiedades oxidantes, puede ser considerado como uno de los agentes microbicidas más rápido y eficaz que se conoce. su acción posee un amplio espectro que engloba la eliminación de:
A) BACTERIAS (EFECTO BACTERICIDA)
B) VIRUS (EFECTO VIRULICIDA)
C) HONGOS (EFECTO FUNGICIDA)
D) ESPORAS (EFECTO ESPORICIDA)
E) EFECTO BACTERICIDA
Es bien conocido desde principios del siglo XX, donde se empezó a usar para el tratamiento de agua.
Actualmente nos servimos de él, tanto para el tratamiento de todo tipo de aguas como para tratar ambientes e incluso directamente sobre el organismo humano con fines terapéuticos.
Una de las ventajas más importantes del ozono, con respecto a otros bactericidas es que este efecto se pone de manifiesto a bajas concentraciones (0,01 p.p.m. o menos) y durante periodos de exposición muy cortos. Incluso a concentraciones ínfimas de ozono (del orden de 0.01 p.p.m.) es ya perfectamente observable un efecto bacteriostático.
La diferencia entre un efecto bactericida y un efecto bacteriostático es sencilla: un agente bactericida es aquél capaz de matar a las bacterias. sin embargo, un agente bacteriostático no llega a matarlas, pero si les impide reproducirse, frenando rápidamente el crecimiento de sus poblaciones.
Aunque teóricamente sean efectos muy distintos, en la práctica, una población de bacterias sin capacidad de reproducción o con capacidad disminuida para la misma, es una población condenada a su desaparición. De hecho, agentes antimicrobianos tan importantes como algunos antibióticos basan su poder en una acción bacteriostática.
B) EFECTO VIRULICIDA
Los virus son pequeñas partículas, hoy consideradas frontera entre los seres vivos y la materia inerte, que no son capaces de vivir ni de reproducirse si no es parasitando células a las que ocasiona su destrucción.
A diferencia de las bacterias, los virus siempre son nocivos y provocan enfermedades a todo organismo al que atacan. enfermedades tan comunes como la gripe, el catarro, el sarampión, la viruela, varicela, rubéola, poliomielitis, y otras muchas son debidas a virus.
El ozono actúa sobre ellas oxidando las proteínas de su envoltura y modificando su estructura tridimensional. al ocurrir esto, el virus no puede anclarse a ninguna célula hospedadora por no reconocer su punto de anclaje, y al encontrarse el virus desprotegido y sin poder reproducirse, muere.
La acción viricida es observable a concentraciones de ozono inferiores a la de acción bactericida. esto es debido a que la complejidad de la envoltura vírica es inferior a la de la pared bacteriana.
C) EFECTO FUNGICIDA
Existen ciertos tipos de hongos que tienen capacidad de provocar enfermedades al ser humano. otros muchos son capaces de ocasionar alteraciones en nuestros alimentos, haciéndolos inaceptables para su consumo, como es el caso, entre otros, de los mohos.
Debido a esto, resulta interesante controlar y eliminar estas formas patógenas, cuyas esporas pululan por todo tipo de ambientes.
El ozono nos ofrece la posibilidad de eliminarlas mediante su acción oxidante que provoca un daño celular irreversible.
D) EFECTO ESPORICIDA
Existen algunos hongos y bacterias que cuando las condiciones son adversas para su desarrollo, fabrican una gruesa envoltura alrededor de ellas, y paralizan su actividad metabólica, permaneciendo en estado de latencia. Cuando las condiciones para la supervivencia vuelven a ser favorables, vuelven a su forma normal y su metabolismo recupera su actividad.
Estas formas de resistencia se conocen como esporas y son típicas de bacterias tan patógenas como las que provocan el tétanos, la gangrena gaseosa, el botulismo y el ántrax.
Este tipo de mecanismo de resistencia hace muy difícil el luchar contra ellas y, tratamientos tan útiles en otros casos como las altas temperaturas y multitud de anti-microbianos, se vuelven ineficaces.
El ozono a concentraciones ligeramente superiores a las usadas para el resto de las bacterias, es capaz de acabar con la resistencia de las esporas.
2. ACCIÓN DE DESODORIZANTE
Es una de las propiedades mejor comprobadas, debido a su gran utilidad en todo tipo de locales de uso público y en el tratamiento de ciertos olores de origen industrial.
El ozono posee la propiedad de destruir los malos olores atacando directamente sobre la causa que los provoca, y sin añadir ningún otro olor. Para lograr esto último resulta extremadamente necesario no exceder la concentración del ozono requerida para un determinado local, ya que si ésta se encuentra muy elevada, quedaría un residual fuerte de ozono presente en el aire y se percibiría un cierto olor.
Cual es la causa de los malos olores? en sitios cerrados, de gran afluencia de público, la causa suele ser la materia orgánica en suspensión, y la acción de los distintos microorganismos sobre ella, tal es el caso del típico olor a personas, humedad, tabaco, comidas, etc....
El ozono ataca a ambas causas. por un lado oxida la materia orgánica, además de atacarla por ozonólisis y por otro lado ataca a los microbios que se alimentan de ella. Existe una amplia gama de olores los cuales pueden ser atacados por el ozono. todo depende de la naturaleza de la sustancia causante del olor. Según dicha naturaleza se podrá establecer su vulnerabilidad hacia la acción del ozono, y las dosis de éste requerida para su eliminación.
El resultado de una correcta ozonización es que en los sitios donde existan malos olores, no huele a nada.
3. ACCIÓN OXIGENO
En las grandes ciudades, donde existen gran cantidad de locales cerrados y poco ventilados, es con mucha frecuencia apreciable el enrarecimiento del aire como consecuencia de una carencia de oxígeno, la cual habitualmente identificamos como aire viciado.
El ozono, por su mayor poder oxigenante, contribuye a mejorar la eficiencia de las células de los organismos superiores en cuanto al aprovechamiento del oxígeno disponible, mediante la estimulación de varias enzimas que intervienen en estos procesos.
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Agua superficial contaminada con salmonella (19-03-2009) Ver
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Un nuevo estudio sugiere que se tengan en cuenta las aguas superficiales como posible fuente de contaminación
De sobra conocido es que la salmonella es uno de los patógenos que con más frecuencia aparece en el campo de la seguridad alimentaria como responsable de intoxicaciones alimentarias en las personas a través del consumo de alimentos contaminados.
La mayor parte de los casos de salmonelosis se deben al consumo de productos como leche y queso y en los que se ha utilizado huevo crudo para prepararlos.
También son una fuente importante de infección las aves de corral, el ganado bovino y el porcino, que actúan como reservorios de la bacteria. Hace unos meses vegetales frescos como los tomates actuaron como una fuente importante de infección por salmonella en EE.UU., a la que se le une otra nueva: las aguas superficiales.
Fuente: consumer.es (18 de marzo de 2009)
Por MARTA CHAVARRÍAS
La contaminación por salmonela se puede producir sobre todo por vía oral, por el consumo de alimentos infectados con la bacteria.
Los animales suelen ser portadores de la misma y la eliminan de forma regular a través de las heces en pequeñas cantidades.
Al estar en contacto con insectos, aves o roedores, la bacteria se disemina y se establecen ciclos de infección que pueden persistir y crecer si se dan las condiciones adecuadas. Cualquier producto crudo de origen animal (carnes, aves o leche), así como huevos y pescados e incluso frutas y vegetales pueden estar contaminados por salmonela, que puede sobrevivir si no se somete estos alimentos a una temperatura de cocción adecuada y si frutas y verduras no se limpian de forma adecuada.
A todos estos riesgos se le suman ahora las aguas superficiales que, según un estudio realizado por expertos de la Universidad de Georgia, en Atenas, pueden llegar a albergar una gran "diversidad y concentración" de la bacteria. Nos referimos al agua de ríos, embalses y lagos.
Contaminación abierta
Temperatura y precipitaciones influyen en la presencia de salmonela en aguas superficiales
El riesgo es mayor cuanto más alta es la temperatura ambiental. Según la investigación, las concentraciones más elevadas se han detectado durante el mes de agosto, el más caluroso del año.
Las primeras conclusiones de este estudio sugieren, también, que las enfermedades provocadas por salmonela podrían aumentar como resultado del calentamiento del planeta.
A pesar de que aún están por determinar los mecanismos exactos por los que las personas están expuestas a la contaminación ambiental de salmonela, un factor que podría estar fuertemente relacionado parte de las características del suelo: cuanto más porosos son más riesgo de que el agua superficial y la subterránea se mezclen, especialmente cuando se producen precipitaciones.
Y si la subterránea procede de granjas con ganado infectado el riesgo es mayor ya que la salubridad de los recursos hídricos cercanos, como pueden ser ríos, corre más riesgo de contaminación.
Ésta también puede producirse a través de fuentes como la agricultura, tras los desechos de los productos químicos y fertilizantes en ríos y caudales cercanos. Otro tipo de producción, la agropecuaria, ha estado relacionada con un importante riesgo de contaminación biológica del agua debido a que los patógenos que eliminan los animales a través de las deyecciones y orinas pueden ser transportados a las principales vías de agua a través del escurrimiento superficial.
Aumentar la investigación en este campo es fundamental, aseguran los responsables del estudio, que admiten que los factores ambientales que influencian en los niveles de salmonela en aguas naturales "aún no están bien delimitados".
El camino, aseguran, pasa por analizar variables como temperatura y precipitaciones, claves para predecir el riesgo de transmisión. Saber cómo y de qué manera se produce la contaminación debe ayudar a formular medidas de higiene básicas.
Se sabe ya, por ejemplo, que otra bacteria, en este caso Campylobacter spp., está presente en varios ambientes y que los animales silvestres y domésticos, sobre todo aves de corral y ganado, son algunos de sus reservorios más importantes. Junto a ellos, el agua también es una fuente significativa, y la presencia de microorganismos en aguas superficiales está ligada a la lluvia, la temperatura del agua y la presencia de aves acuáticas.
Según la tercera edición de las "Guías para la calidad del agua potable", de la Organización Mundial de la Salud (OMS), se han detectado brotes de campylobacteriosis por el consumo de aguas de contaminadas, cuyo origen está en aguas superficiales no cloradas o cloradas de forma inadecuada.
Barreras de protección
Bacterias, virus, protozoos y algas pueden contaminar el agua y transmitir, en consecuencia, enfermedades intestinales por el contacto con desechos humanos o animales.
Entre las enfermedades de este tipo más habituales se hallan las provocadas por bacterias como Vibrio cholera (causante de cólera); Campylobacter jejuni y Yersinia enterolitica (que provocan gastroenteritis agudas y diarreicas) y Shigela (causante de disentería). Las aguas superficiales se convierten, junto con los alimentos, en otra fuente importante de infecciones bacterianas.
Según la OMS, garantizar la inocuidad microbiana del agua debe basarse en la aplicación de "múltiples barreras" que reduzcan los niveles perjudiciales.
Estos límites se basan en mejorar la protección de los recursos hídricos, aplicar correctas operaciones de tratamiento y gestionar sistemas de distribución que mantengan la calidad del agua tratada.
Los patógenos fecales de animales son algunos de los que más atención necesitan a la hora de fijar una mayor protección de la salud. En muchas ocasiones suelen ser responsables de variaciones bruscas de la calidad microbiológica del agua, con aumentos repentinos de concentración de patógenos y el consecuente riesgo de brotes de enfermedades.
A la hora de evaluar el sistema de abastecimiento de agua procedente de aguas superficiales deben tenerse en cuenta aspectos como el tipo de masa de agua (río, embalse, presa); características físicas, como la profundidad o la altitud; el caudal del agua de origen; los constituyentes del agua (físicos, químicos, microbianos), y si se practica algún tipo de actividades recreativas y humanas.
PARÁMETROS DE CALIDAD
El agua de consumo humano debe ser, atendiendo al Real Decreto 140/2003, "salubre y limpia". Estos términos implican que no debe contener ningún tipo de microorganismo, parásito o sustancia, "en una cantidad que pueda suponer un riesgo para la salud humana".
Puede ayudar a establecer la seguridad atender a parámetros físicos como la transparencia, la turbidez, el color, el olor o el sabor.
Aunque no se trata de índices de medición fiables al 100%, sí ayudan a establecer cierta clasificación de la calidad. Los parámetros biológicos, los que se refieren a los microorganismos patógenos, suelen basarse en la medición de bacterias coliformes presentes en el agua, examen que se completa con un análisis sobre la presencia de salmonelas, estafilococos patógenos, bacteriófagos fecales y enterovirus.
La legislación europea establece la realización de controles específicos en el caso de que estas aguas vayan destinadas al consumo humano.
Al riesgo de contaminación por desechos industriales o procedentes de la actividad agrícola se le suma el que pueden ocasionar inundaciones u otro tipo de catástrofes naturales, o que por razones naturales se superen los límites establecidos de contaminantes como pesticidas. A mediados de 2008, el Parlamento Europeo aprobaba una directiva para que quedaran garantizados los niveles de calidad ambiental de las aguas superficiales europeas.
En ella se fijan límites de concentraciones para 33 sustancias contaminadas, fundamentalmente pesticidas y metales pesados, que pueden acumularse en ríos, lagos y aguas costeras. Para el año 2013 podrían entrar a formar parte de esta lista 13 nueves sustancias, entre las que se encuentran dioxinas y bisfenol.
LOS NÚMEROS HABLAN
A pesar de que los casos de salmonelosis registrados en la Unión Europea durante el año 2007 descendieron respecto al año anterior, las cifras ofrecidas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) a principios de 2009 indican que todavía fueron contaminadas por esta bacteria casi 152.000 personas, frente a las 164.000 de 2006.
El informe anual sobre las enfermedades infecciosas transmisibles de los animales a las personas a través de la alimentación indica que la bacteria se encuentra sobre todo en la carne de cerdo y de ave. Según los datos del estudio, en la UE un 5,5% de los análisis realizados en muestras de carne de ave cruda dieron positivo.
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Los fármacos y los productos de higiene son los más contaminantes en las aguas residuales (18-03-2009) Ver
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Fuente: lavozdegalicia.es (10/03/09)
Autor: Alejandro Pisilio
Los fármacos que se consumen y se excretan y los productos de higiene personal, como los maquillajes y las cremas de bronceado, son los contaminantes más problemáticos que se encuentran en las aguas residuales españolas, según un estudio.
El estudio ha evaluado el impacto ambiental potencial de algunos contaminantes en aguas residuales de varias depuradoras españolas, entre ellas las de El Ejido (Almería), Alcalá de Henares (Madrid), El Prat de Llobregat (Barcelona) y Vuelta Ostrera (Cantabria). Con los datos obtenidos, los investigadores han elaborado un ránking de contaminantes según su toxicidad.
«Los más problemáticos son los llamados emergentes, que incluyen compuestos químicos orgánicos variados, como los fármacos, productos de higiene personal, como detergentes y desodorantes, filtros ultravioleta utilizados en cremas solares o fragancias sintéticas usadas en productos de limpieza», explica Iván Muñoz, uno de los autores del estudio.
Estos expertos, que han publicado su trabajo en la revista científica Chemosphere, señalan que, como los contaminantes emergentes no están regulados por la legislación, las depuradoras no realizan su análisis de forma rutinaria.
También se analizaron los contaminantes prioritarios, es decir, los de origen industrial, como metales pesados, pesticidas o hidrocarburos poliaromáticos, en total 98 de los más problemáticos.
Y comprobaron que el impacto del agua depurada en cuanto a toxicidad sobre ecosistemas acuáticos, terrestres y sobre la salud humana es menor que el del agua sin depurar.
Los resultados demuestran que, de los contaminantes analizados, 16 contribuyen significativamente a la toxicidad del agua.
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Virus en los alimentos (16-03-2009) Ver
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Los virus son una de las principales causas de las enfermedades transmitidas por alimentos
Los virus son microorganismos muy pequeños que no contienen sistemas propios que les permitan ser autónomos, lo que hace que para poder replicarse necesiten una célula huésped.
De acuerdo con los datos compilados por el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades estadounidense (CDC, en sus siglas inglesas), los virus causan más de la mitad de las infecciones alimentarias. En EE.UU., el virus Norwalk llegó a ser considerado como la quinta causa principal de enfermedades transmitidas a través de los alimentos; el virus de la hepatitis A, la sexta causa; y otros virus, principalmente los rotavirus, la décima causa.
Fuentte: consumer.es (22 de diciembre de 2008)
Por NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ
Cada partícula del virus es un agente potencialmente patógeno y su estructura es tan simple como una capsida de proteínas que envuelve el material genético que contiene la información que va a permitir su multiplicación y supervivencia.
Los virus necesitan células vivas para mantenerse con vida, por lo que no pueden multiplicarse en los alimentos. Estos sólo actúan como vehículo para que el virus llegue al ser humano y se reproduzca. Sin embargo, la partícula del virus penetra únicamente en una célula huésped apropiada por lo que solamente determinadas células en los cuerpos de ciertas especies pueden ser infectadas. De esta manera, todos los virus transmitidos a los seres humanos a través de los alimentos son específicos para ellos y tal vez para unos cuantos primates.
No obstante hay que aclarar que los virus que afectan a los animales no se transmiten a través de los alimentos.
Los alimentos como vehículo
El agua es el primer y más importante vehículo de diseminación de virus hacia las personas
Cualquier ser vivo infectado por virus lo elimina poco a poco por sus heces, deshaciéndose de una gran cantidad de partículas cada vez. Estas partículas van directas al agua, el primer y más importante vehículo de diseminación.
En numerosas ocasiones el agua contaminada llega al mar y son los moluscos, como almejas, berberechos o mejillones, que se alimentan por filtración del agua en la que viven, los que adquieren el virus. Los que afectan a los humanos no infectan a estas especies, sino que se hospedan durante días o semanas en su sistema digestivo y, cuando el ser humano los ingiere, se contamina. En este caso, el marisco ha actuado como vehículo de la transmisión.
Los virus son más difíciles de eliminar que otros patógenos como las bacterias durante los procesos de limpieza a los que se someten los alimentos. Además, su control es muy complicado y las técnicas necesarias para poder determinarlos precisan de laboratorios especializados.
El virus de la hepatitis A y el virus entérico Norwalk, por ejemplo, se replican lentamente o no se replican en los cultivos celulares de laboratorio. Los parámetros que requieren estudio son la morfología de las partículas virales, la especificidad antigénica de la cobertura proteica viral o las pruebas del material genético vírico, entre otros. Sin embargo, no todos los laboratorios pueden llevar a cabo todas estas pruebas.
Por este motivo, la mejor solución es la aplicación de las correctas medidas de higiene y prevención durante todo su procesado y posterior manipulación. Estrictas normas de higiene del manipulador y evitar las contaminaciones cruzadas son las operaciones más decisivas a la hora de limitar la llegada de los virus a los alimentos.
Hepatitis A y Norwalk
Los virus del grupo Norwalk, por su elevada incidencia, y el de la hepatitis A, por el tipo de enfermedad que produce, son los que más atención han recibido en los últimos años. El virus de la hepatitis A (VHA) es un virus hepatotropo que no siempre produce hepatitis aguda, sintomática o ictérica. Puede producir un síndrome gripal sin que se manifiesten más síntomas. En la mayoría de los casos la curación es completa.
Es un virus muy estable a condiciones extremas y se transmite por la vía fecal-oral por el consumo, sobre todo, de aguas contaminadas y vegetales. Estas características lo diferencian de otros virus entéricos más sensibles a las condiciones ambientales.
La hepatitis A se propaga a través del contacto con zonas poco higiénicas o la ingestión de alimentos contaminados.
El contagio del virus puede darse al ingerir alimentos preparados por alguien con hepatitis A, porque esta persona no se haya lavado las manos, por beber agua contaminada con hepatitis A o ingerir excrementos u orina infectada.
El virus Norwalk (NLV) es un virus con ARN monocatenario y tiene una morfología amorfa. El avance en el conocimiento de este virus ha sido dificultoso ya que no se pueden cultivar en el laboratorio por los métodos empleados de forma común. De acuerdo con su prevalencia, se estima que el virus está implicado en más del 65% de los casos al consumo de moluscos crudos o poco cocinados. Sin embargo, hay otros alimentos implicados en brotes de gastroenteritis como son las frutas, los vegetales y el agua.
Los síntomas asociados a la contaminación por NLV son vómitos, diarrea acuosa no sanguinolenta, dolor abdominal, fiebre y náuseas, con un período de incubación de entre uno y cuatro días y, generalmente, la recuperación es completa y sin complicaciones. Al igual que en el caso del VHA, el virus Norwalk no se propaga in Vitro, lo que dificulta su estudio y su diagnóstico.
Sin embargo, la clonación de su genoma, la expresión de proteínas virales recombinantes y el reciente establecimiento de ensayos de replicación in vitro han permitido realizar avances importantes en el estudio de sus ciclos replicativos.
CUESTIONES PREVENTIVAS
Prevenir la contaminación de alimentos con virus requiere que se tomen, en el ámbito doméstico, acciones como:
• Lavarse bien las manos después de haber ido al baño y antes de manipular alimentos.
• Las personas posiblemente infectadas, con náuseas, vómitos o diarrea no deben manipular alimentos para otras personas ni para ellas mismas mientras estén enfermas.
• Evitar beber agua que no esté tratada.
• Cocinar bien los mariscos antes de comerlos y evitar su consumo crudo o poco cocido.
• Usar utensilios apropiados durante la preparación y el almacenamiento de los alimentos.
• Mantener los alimentos en lugares fuera del alcance de roedores y artrópodos.
En el ámbito industrial, para prevenir este tipo de contaminación se requiere el monitoreo del agua que cubre los lechos de los mariscos, así como proporcionar los instrumentos necesarios a los trabajadores para que cumplan con las prácticas sanitarias necesarias.
Es importante llevar a cabo una buena cocción o tratamiento químico para destruir el virus de la hepatitis A y otros virus causantes de gastroenteritis. En el caso de los moluscos, por ejemplo, la prevención pasa por una cocción durante 4 minutos a temperaturas comprendidas entre 85ºC y 90 °C, o al vapor durante 90 segundos.
Sin embargo, las infecciones por virus transmitidas a través de los alimentos continúan requiriendo mucha atención para asegurar que los alimentos no se contaminen durante su cultivo, su cosecha o su producción.
Asimismo, es necesario tratar adecuadamente los residuos líquidos o sólidos y desinfectar las aguas utilizadas para lavar los moluscos u otros alimentos destinados al consumo humano.
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Cómo se potabilizan las aguas para el consumo humano (10-03-2009) Ver
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FUENTE | madri+d (26/02/2009)
En el presente artículo se pasa breve revista a los diferentes tipos de procesos que se utilizan en las estaciones de tratamiento de aguas potables.
[José Aguado Alonso. Grupo de Ingeniería Química y Ambiental. Universidad Rey Juan Carlos].
En la legislación española, los criterios sanitarios que deben cumplir las aguas de consumo humano y las instalaciones para su suministro son regulados por el Real Decreto 140/2003.
En dicho Real decreto se define el Agua de consumo humano como:
a) Todas aquellas aguas, ya sea en su estado original, ya sea después del tratamiento, utilizadas para beber, cocinar, preparar alimentos, higiene personal y para otros usos domésticos, sea cual fuere su origen e independientemente de que se suministren al consumidor a través de redes de distribución públicas o privadas, de cisternas, de depósitos públicos o privados
b) Todas aquellas aguas utilizadas en la industria alimentaria para fines de fabricación, tratamiento, conservación o comercialización de productos o sustancias destinadas al consumo humano, así como las utilizadas en la limpieza de las superficies, objetos y materiales que puedan estar en contacto con los alimentos.
c) Todas aquellas aguas suministradas para consumo humano como parte de una actividad comercial o pública, con independencia del volumen medio diario de agua suministrado.
El agua de consumo humano no debe contener ningún tipo de microorganismo, parásito o sustancia, en una cantidad o concentración que pueda suponer un riesgo para la salud humana. Para ello deberá cumplir unos requisitos de calidad y debe cumplir con los criterios especificados en el anexo I, del citado Real Decreto en el que se detallan los valores paramétricos de tipo microbiológico y químico, que debe de cumplir un agua potable.
Salvo en determinadas ocasiones, las características del agua en los puntos de captación no cumplen los requisitos anteriormente comentados. Por ello, las aguas deben ser sometidas a una serie de tratamientos, de mayor o menor intensidad, dependiendo de la calidad de las aguas naturales, antes de ser distribuidas a los consumidores. Estos procesos se llevan a cabo en instalaciones denominadas Estaciones de Tratamiento de Agua Potable (ETAP)
De forma general en una ETAP el agua que se ha tomado del punto de captación (río, lago, pozo, etc.) se somete a la siguiente secuencia de operaciones:
1. Pretratamiento
2. Coagulación-floculación
3. Decantación.
4. Filtración
5. Desinfección
A continuación se pasa breve revista a cada una de ellas
1. Pretratamiento
La primera operación de pretratamiento consiste en la eliminación de los sólidos de gran tamaño que pueda contener el agua en punto de captación, por ejemplo hojas o ramas de árbol, piedras, etc. Para ello, se utilizan rejas y/o tamices que retienen los sólidos. Cuando el contenido en arenas y sólidos similares en suspensión es elevado, se emplean canales desarenadores en los que los sólidos sedimentan por gravedad.
A continuación, el agua suele someterse a un proceso de aireación, dejando caer el agua en una cascada, cuyo objetivo es incrementar la proporción de oxígeno disuelto, facilitando la depuración por medio de bacterias aerobias.
En el pretratamiento es habitual incluir una oxidación primaria, por ejemplo con dióxido de cloro (ClO2), cuyo objetivo principal es destruir las sustancias orgánicas precursoras de trihalometanos, actuando también como etapa de predesinfección.
2. Coagulación-floculación
Antes entrar a la etapa de decantación, se ajusta el pH mediante la adición de ácidos (clorhídrico, sulfúrico) o de álcalis (hidróxido sódico, hidróxido cálcico) y se añaden al agua agentes coagulantes (sales de hierro o aluminio), que dan lugar a cationes multivalentes con cargas positivas que compensan la carga negativa de las partículas coloidales y por lo tanto eliminan las fuerzas de repulsión entre ellas, facilitando su coalescencia para dar lugar a partículas de mayor tamaño. Asimismo se añaden agentes floculantes (polielectrolitos) con el fin de aglutinar las partículas formadas en la coagulación para dar lugar a la formación de flóculos de mayor tamaño que se separan más fácilmente por decantación en la etapa posterior de decantación, al descender a mayor velocidad.
3. Decantacion
En esta etapa los flóculos formados por la acción de los agentes coagulantes y floculantes sedimentan en tanques de forma circular o rectangular, obteniéndose por la parte superior el agua clarificada y extrayéndose por el fondo una corriente de lodos que contienen los flóculos sólidos.
Una variante es la denominada decantación lastrada, en la que se utilizan partículas de arena para incrementar el peso y tamaño de los flóculos, aumentando la velocidad a la que decantan en el seno del agua y reduciendo sensiblemente el tiempo necesario para la decantación.
4. Filtración
El agua sobrenadante de la etapa de decantación, se somete a una etapa de filtración, la cual consiste en hacer pasar el agua, que todavía contiene materias en suspensión no separadas en la decantación, a través de un lecho filtrante que permite el paso del líquido pero no el de las partículas sólidas, las cuales quedan retenidas en el medio filtrante.
Los medios filtrantes más utilizados son la arena y el carbón activo granular. En el caso de utilizar este último material filtrante, además de la retención de las partículas sólidas, se producirá la eliminación por adsorción de sustancias orgánicas, evitando la existencia de olores y sabores en el agua filtrada. También existen otros tipos de lechos como es el caso de membranas filtrantes que pueden ser de plástico o de metal.
5. Desinfección
La etapa final del proceso de potabilización de aguas de consumo humano es siempre la desinfección. Se trata de la etapa de mayor importancia ya que ha de garantizar la eliminación de microorganismos patógenos que son responsables de gran número de enfermedades (tifus, cólera, hepatitis, gastroenteritis, salmonelosis, etc.). En algunos casos de plantas de potabilización muy sencillas, la desinfección es la única etapa del proceso.
La desinfección puede conseguirse mediante tratamiento con productos químicos o mediante aplicación de radiación.
La cloración es el procedimiento químico mas utilizado para desinfectar el agua, consistente en utilizar cloro o alguno de sus derivados, como los hipocloritos de sodio o de calcio. La utilización de cloro presenta la gran ventaja de su bajo coste, pero puede dar lugar a la formación de subproductos de carácter peligroso, como los halometanos. En la actualidad la mayoría de las plantas potabilizadoras en España utilizan hipoclorito sódico como agente desinfectante. La concentración de hipoclorito suele ser del 5%, lo que equivale a añadir una gota por cada litro de agua.
El Dióxido de Cloro (ClO2) es un gas que se obtiene mezclando cloro con clorito sódico. Es relativamente inestable por lo que normalmente se genera en el lugar de aplicación. El dióxido de cloro presenta la ventaja de no originar subproductos de la desinfección peligrosos como los trihalometanos.
El OZONO (O3) constituye la tercera alternativa química para la desinfección de aguas potables, tras el cloro y el dióxido de cloro. La aplicación de OZONO también requiere de aplicación “in situ” debido a su inestabilidad. El poder de desinfección del OZONO es 3.000 veces superior al del cloro y tampoco presenta problemas de originar trihalometanos. Sin embargo presenta el inconveniente de su mayor coste y de que su efectividad desaparece a los 30 minutos, mientras el cloro permanece durante 72 horas, tiempo suficiente para que el agua llegue desde la red de abastecimiento a los hogares de la ciudad y sea consumida.
El agua a purificar se envía mediante una bomba bajo una lámpara de rayos ultravioletas que son los que desnaturalizan el ADN de los elementos patógenos que resultan dañinos para la vida humana.
La radiación ultravioleta (UV) es la porción del espectro electromagnético que se encuentra entre los rayos X y la luz visible, en el intervalo de longitudes de onda de 100-400 nm. La radiación UVconstituye una alternativa al uso del cloro y ozono en muchas aplicaciones de tratamiento de aguas potables. El agua se hace circular mediante una bomba bajo una lámpara de rayos ultravioleta que desnaturalizan el ADN de los microorganismos patógenos. De esta forma la radiación UV provoca una desinfección efectiva sin originar subproductos de desinfección problemáticos, como ocurre en el caso del cloro y sus derivados.
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Los móviles nueva fuente de alergias (07-03-2009) Ver
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En la bisutería, en las monedas, en las tijeras... El sulfato de níquel es uno de los metales más habituales en el entorno cotidiano y le produce alergia a un 15-20% de la población española. Al parecer, los móviles también podrían provocarla. Según expertos de la Asociación Británica de Dermatología (BAD), "hablar durante mucho tiempo por el móvil podría causar reacciones alérgicas de la piel, debido al níquel que algunos teléfonos móviles contienen".
FUENTE | El Mundo Digital (20/10/2008)
Autor: Laura Tardón
Después de publicarse en diferentes revistas médicas varios informes de casos de pacientes con reacciones alérgicas de la piel en las mejillas y en la oreja (eccemas), en un principio inexplicables, expertos de la Asociación Británica de Dermatología han descubierto que el origen se encuentra en el níquel que contienen algunos móviles. Al parecer, los auriculares, los botones y la cubierta de dichos teléfonos están fabricados con el metal en cuestión.
Curiosamente, hace poco más de un año, se publicó un estudio de Brown University (Estados Unidos) que analizaba precisamente 22 auriculares de ocho compañías diferentes. "Casi la mitad de los teléfonos que evaluamos contenía níquel, sobre todo en los botones, en la cubierta y en los auriculares...", concluye Lionel Bercovtich, uno de los autores de la investigación. "Aquellos con diseños más exclusivos suelen incluir níquel en su envoltura", añade el experto.
"Quienes hayan tenido alguna reacción alérgica, por ejemplo, con la bisutería o algunos cinturones, son más susceptibles de experimentar dermatitis de contacto por alergia al níquel de los móviles", afirma Graham Lowe, dermatólogo de la BAD. Un dato más. "Las mujeres tienen un riesgo mayor de desarrollar esta alergia", por el uso que hacen durante años de la bisutería.
"Nadie nace alérgico al níquel. Con el tiempo, la piel se va sensibilizando y generando anticuerpos contra este metal. Debido al contacto repetido, llega un momento en el que se produce la dermatitis de contacto", explica Manuel Fernández Lorente, dermatólogo de la Clínica La Luz de Madrid.
De momento, son casos anecdóticos, según Manuel Fernández, pero se prevé que "la incidencia de esta dermatitis de contacto por alergia al níquel de los móviles aumente", mantiene Graham Lowe. "Lo mejor es evitar, en la medida de lo posible, el uso de objetos que contengan níquel. La industria debería evitarlo en la fabricación de aparatos que puedan estar en contacto con nuestra piel durante periodos de tiempo prolongados", aconseja Fernández.
Según los dermatólogos, hace falta mucho tiempo de exposición a este metal para que la persona desarrolle una dermatitis de contacto (el níquel es su causa más frecuente), por lo que cierta moderación en dicha exposición podría evitar el desarrollo de la alergia al níquel.
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Las enfermedades que más transmiten los animales a los europeos (04-03-2009) Ver
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Campilobacteriosis. Aunque muchos europeos no habrán oído esta palabra nunca antes, se trata de la enfermedad de origen animal que con más frecuencia se transmite al ser humano en el continente. La segunda en la lista de zoonosis que acaban de actualizar la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y los Centros de Control de las enfermedades (ECDC) es la salmonelosis.
FUENTE | El Mundo Digital (21/01/2009)
Autor: María Valerio
Un año más, los 27 estados miembros de la Unión Europea han puesto al día la información sobre estas infecciones que tienen su origen en los animales; y cuyos síntomas pueden ir desde una diarrea más o menos leve a otros cuadros mucho más graves o incluso mortales.
En general, tranquilizan los expertos, las mejoras en las condiciones de higiene en la producción de alimentos frescos (carne y huevos son las principales fuentes de contagio) ha permitido mantener su incidencia bajo control; aunque siguen aconsejando cocinar bien los alimentos para reducir los riesgos.
Según el último informe, la campilobacteriosis (causada por el bacilo 'Campylobacter') fue en 2007 la zoonosis más frecuente en Europa, con 200.507 casos registrados; lo que supone un aumento del 14,2% con respecto a 2006. Esta infección puede causar fiebre, calambres o diarrea; y su fuente principal de infección es la carne de pollo, pero también los pollos vivos, cerdos o ganado.
En segundo lugar, los especialistas han notificado un descenso generalizado de los casos de salmonelosis por cuarto año consecutivo; aunque ésta sigue siendo la segunda infección de origen animal en la UE. Esta enfermedad, de síntomas similares, ha afectado a más de 150.000 europeos en el último año, causando la muerte a 1.500 de ellos.
CARNE, HUEVOS Y ALIMENTOS FRESCOS
La bacteria causante de este mal, la 'Salmonella', se encuentra sobre todo en carne de pollo y de cerdo; en las que un 5,5% y un 1,1% de las muestras analizadas estaban contaminadas respectivamente. Algunos estados miembros también han hallado la bacteria en huevos (0,8%), mientras que su presencia es más rara en frutas y verduras.
Otra de las bacterias de origen animal que sigue dando el salto al ser humano es la listeria, con 1.554 casos en 2007 (en niveles similares a 2006). En este caso, los especialistas están especialmente preocupados por la tasa del 20% de mortalidad de esta infección, especialmente cuando ataca a personas mayores.
Aunque el patógeno se detectó en la mayoría de los casos por debajo de los límites que permite la legislación comunitaria, estas cifras se sobrepasaban en el caso del pescado ahumado y de otros productos de pescadería listos para comer.
Las dos agencias europeas se muestran preocupadas porque la listeriosis es especialmente peligrosa entre las mujeres embarazadas, ya que puede causar infecciones fetales, partos prematuros o incluso abortos. En este sentido, Andrea Ammon, responsable de seguridad de los ECDC, ha asegurado que ya se está analizando la cuestión para "ver qué medidas se pueden tomar para reducir los casos de listeriosis" en este grupo de población especialmente vulnerable.
Mucho más infrecuentes que las tres mencionadas son la brucelosis (542 casos), la tuberculosis bovina o la rabia (sólo tres casos, adquiridos fuera de Europa), las otras tres enfermedades de origen animal que menciona el documento, pero que son muy minoritarias. Aunque como recuerda el documento, no sólo preocupan el número de casos registrados, sino la gravedad de los síntomas que provocan y que en algunos casos pueden llegar a causar la muerte.
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El Aire Contaminado Contribuye a la Hipertensión (27-02-2009) Ver
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Fuente: OSU (17 de Agosto de 2008)
El aire que respira la gente al caminar por el parque, trabajar en el jardín o ir de compras al centro de la ciudad, puede ser lo suficientemente peligroso como para alterar su presión sanguínea, según un nuevo estudio.
Los autores del mismo, investigadores cardiovasculares del Centro Médico de la Universidad Estatal de Ohio, son los primeros en dar a conocer una relación directa y clara entre la contaminación del aire y su impacto en la presión alta, o hipertensión.
Si los resultados de estos estudios en animales se confirman, podríamos estar ante una cuestión importante para la salud humana.
Sanjay Rajagopalan, director de la sección de medicina vascular en el citado centro médico, y sus colaboradores expusieron ratas a niveles de contaminantes aerotransportados que los humanos de gran parte del mundo solemos respirar en un día cualquiera, aunque considerablemente más bajos que los registrados en algunas zonas de Estados Unidos y China.
Han comprobado que la exposición durante 10 semanas al aire contaminado eleva la presión sanguínea en los individuos ya predispuestos a esa condición.
Recientes estudios en humanos sugieren que en un período de horas a días de exposición, la presión sanguínea aumenta.
Según la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA), los cuatro contaminantes más comunes emitidos en el aire son materia particulada, dióxido de nitrógeno, ozono, y dióxido de azufre. La contaminación del aire es comúnmente el resultado de emisiones procedentes de fábricas, centrales eléctricas, tubos de escape de automóviles y la quema de carbón, entre otras fuentes.
Qinghua Sun, uno de los autores del estudio, está trabajando en análisis de la función vascular tomados con ocasión de las Olimpiadas en Pekín. Con las normas rigurosas impuestas para asegurar una buena calidad del medio ambiente durante los juegos, la mejora en la calidad del aire de Pekín y sus alrededores está permitiendo hacer comparaciones muy útiles.
"Esperamos encontrar un impacto tangible sobre la función vascular y la tensión arterial debido a que la única cosa que habrá cambiado es los niveles de polución aérea", explica Sun.
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El aire contaminado perjudica el desarrollo cerebral infantil (20-02-2009) Ver
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El aire contaminado puede perjudicar el desarrollo del cerebro durante el embarazo y la niñez. Así lo indican estudios realizados en tres ciudades, Nueva York, Boston y México DF. Los pequeños que crecen en zonas con un aire más sucio pueden sufrir alteraciones estructurales que pueden traducirse en retrasos en funciones cognitivas superiores, como el aprendizaje o la memoria.
FUENTE | El País (02/12/2008)
Autor: Mónica L. Ferrado
Sin embargo, todavía falta saber más sobre qué contaminantes y a qué niveles influyen y qué mecanismos biológicos intervienen. Ahora, científicos del Centro de Investigación en Epidemiología Ambiental (CREAL) se disponen a comprobarlo en España, en un estudio con 750 niños de la ciudad de Sabadell que ahora tienen cuatro años de edad.
Forman parte del proyecto Inma (Infancia y Medio Ambiente), en el que desde 2004 se sigue a un total de 2.500 pequeños con el objetivo de ver cómo el entorno influye en su salud. Los investigadores han recogido datos desde la semana 12 de la gestación y les hicieron análisis y pruebas cognitivas al cumplir un año y cuando han llegado a cuatro.
También han registrado su exposición a gases y partículas de la atmósfera, resultantes de la combustión en coches e industrias: óxido de nitrógeno, hidrocarburos aromáticos policíclicos, compuestos volátiles y partículas en suspensión (PM10, PM2,5).
Las partículas resultan de especial interés, por ser el vehículo que utilizan los metales para entrar en el cuerpo. En ellas se ha centrado un estudio del Instituto Nacional de Pediatría de México y la Universidad de Montana, publicado este año en Brain and Cognition y financiado por el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH).
Los investigadores analizaron el desarrollo cognitivo de 73 niños con una media de 9 años de edad, todos de familias de clase media y formación similar. Un total de 55 vivían en la capital, México DF, con altas concentraciones de contaminación, y el resto en otra ciudad mucho menos contaminada, Polotitlán.
El desarrollo cognitivo del 57% de los niños de México DF estaba por debajo de lo esperable para su edad. Algo que sólo ocurría en el 7% de los de Polotitlán.
Para completar su estudio, los investigadores compararon tejido cerebral de personas fallecidas entre los 2 y 45 años. También de perros. En el cerebro de quienes habitaron en la urbe más contaminada se apreció neuroinflamación y daños vasculares. "La inhalación de partículas en suspensión causa inflamación en los pulmones, que desencadena estrés oxidativo. Este proceso también acaba inflamando el cerebro", explica Jordi Sunyer, director del programa salud respiratoria, contaminación e infancia del CREAL.
Además, se cree que algunos de estos contaminantes, las partículas más pequeñas, alcanzan las neuronas sin ni tan siquiera pasar por los pulmones. "En las autopsias con animales se ha visto que pasan directamente del nervio olfatorio al cerebro", afirma Sunyer. El efecto neurotóxico de la inflamación altera el equilibrio en la producción de la proteína betaamiloide, asociadas a la enfermedad de Alzheimer.
El niño es más vulnerable ya que "el cerebro es una ventana abierta a la influencia del medio ambiente durante muchos años. Es el órgano del cuerpo que tarda más en formarse: desde el mismo vientre de la madre hasta el final de la adolescencia. La parte que más tarda es el córtex prefrontal, clave para funciones cognitivas superiores", afirma Sunyer. "La exposición a estos contaminantes puede interferir en la producción de neurotransmisores, en la mielinización de las neuronas y en cómo establecen sus conexiones", concluye Sunyer.
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Parásitos en alimentos (15-02-2009) Ver
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Estos microorganismos son muy resistentes a los procesos de refrigeración y congelación
Bacterias, virus y parásitos. Los tres pueden contaminar los alimentos y, por tanto, causar enfermedades de origen alimentario en las personas.
Muchos de los que contaminan alimentos como el agua o productos vegetales proceden de las heces de animales que se "transportan" a través de manos sucias, moscas y otros insectos, ratones, utensilios sucios o agua contaminada.
La higiene es clave en la prevención, y más teniendo en cuenta que los parásitos se "benefician" de las altas temperaturas y de la alta concentración de humedad, característica en ciertos alimentos. Tener claras cuáles son las bases de esta prevención ayudará a minimizar el riesgo de contaminación.
Fuente: consumer.es (21 de enero de 2009)
Por MARTA CHAVARRÍAS
Alimentos crudos como frutas y verduras, agua y carne o pescado mal cocidos y, sobre todo, los que están en contacto directo con el agua constituyen algunas de las vías de transmisión de parásitos (proliferan en ambientes húmedos) a los seres humanos.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), este riesgo de salud pública "afecta a más de un 10% de la población en todo el mundo e infecta a más de 40 millones de personas".
Al igual que virus y bacterias, los parásitos son microorganismos que pueden encontrarse en el medio ambiente, los alimentos y los animales. A pesar de que los mecanismos de contagio de los parásitos dependen de la naturaleza de cada uno de ellos, la mayoría se produce por la ingesta de agua o alimentos contaminados con sus quistes o huevos.
Dentro de los parásitos zoonóticos, que son los que se encuentran en los animales destinados al consumo, se incluyen los protozoarios, nematodos o trematodos.
Según un informe realizado por expertos del Center for Foodborne and Animal Parasitology, de la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá, publicado en 2006, muchos de estos parásitos son "emergentes", lo que significa que muchas de las enfermedades que se producen por esta causa ya no se localizan únicamente en países en desarrollo sino que cruzan fronteras y se confirman cada vez más casos en países desarrollados.
El incremento de los movimientos tanto de animales como de personas y alimentos aumenta, en la producción de alimentos y la salud de los consumidores, el riesgo de contaminación por parásitos como "Cryptosporidium", "Trichinella", "Taenia" y "Giardia".
Según un estudio elaborado por el panel BIOHAZAR de 2006, la incidencia del número de casos descritos de enfermedades por la presencia de parásitos rozaba los 2.350, incluyendo triquinosis, toxoplasmosis y tenias.
Una resistencia incómoda
Los parásitos pueden llegar a los alimentos a través de prácticas inadecuadas de manipulación
Los parásitos siguen un curso biológico (del huevo al quiste), en cuyas etapas se produce una importante resistencia a las altas temperaturas, la radiación natural, los productos químicos y los desinfectantes.
Estos contaminantes se pueden introducir en los alimentos debido a prácticas inadecuadas de manipulación, ya en el primer paso de la producción, en la granja, o durante el proceso de elaboración al que se someten los alimentos.
Algunos de los más representativos son el "Giardia lamblia", que contamina a través de la manipulación directa de personas portadoras o de aguas contaminadas con restos fecales. Este tipo de parásito infecta, sobre todo mediante el riego, alimentos vegetales que no se tratan térmicamente (como ensaladas). También pueden producirse brotes de transmisión hídrica por ingesta de agua contaminada.
El "Toxoplasma gondii", un parásito intracelular, provoca la toxoplasmosis, que afecta a mamíferos y aves. En los países desarrollados la principal vía de transmisión es la alimentaria, sobre todo por consumo de carne cruda o poco cocinada infestada con quistes. El gato doméstico es el principal hospedador.
Por otro lado, "Trichinella" es un parásito que provoca la enfermedad conocida como triquinosis, asociada a la ingesta de carne cruda, especialmente de cerdo, con larvas del nematodo "Trichinella". Esta enfermedad en humanos puede ser grave, especialmente en pacientes de edad avanzada.
A pesar de que la incidencia de esta enfermedad parasitaria ha disminuido en los últimos años (en el año 2004 se notificaron en España 33 casos, según el informe de la EFSA "Tendencias y fuentes de zoonosis, agentes zoonóticos y resistencia antimicrobiana"), continúan existiendo reservorios salvajes (jabalí y rumiantes) que obligan a extremar las precauciones en el consumo de carne de caza y en los sacrificios domésticos.
También se ha identificado la carne de caballo como una de las principales fuentes de triquinosis humana en la UE, aunque la vía clásica continúa siendo la carne de porcino. Otro de los parásitos implicados en la contaminación de alimentos es "Cryptosporidium parvum", que afecta al agua, ensaladas y verduras crudas o leche sin pasteurizar.
Pescado con anisakis
Hablar de parásitos y seguridad de los alimentos obliga a hacer una mención especial a los anisakis, parásitos con un ciclo muy complejo en el que participan como huéspedes intermediarios los crustáceos, los cefalópodos y los peces y, como huéspedes finales, los mamíferos marinos.
Las personas entran en este ciclo cuando ingieren pescados crudos que contienen estas larvas. Cuando esto ocurre se produce la anisakiasis, provocada por el consumo de pescado no cocinado en platos como el sushi u otras formas de preparación en las que no queda garantizada la neutralización de las larvas.
La presencia de larvas vivas de parásitos nematodos (gusanos redondos) de la familia "Asisakidae" tiene efectos en la salud humana que se traducen en dolor abdominal, vómitos y náuseas.
De problemática universal, la presencia de estos gusanos en el pescado se ha descrito en gran diversidad de especies, como la merluza, la caballa, el jurel, la sardina o el bacalao. Evitar su infección pasa, según un informe de 2005 de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), por congelar el pescado, si se va a consumir crudo o marinado, a temperaturas de -20º C durante un mínimo de 24 horas. Si la congelación se realiza en casa es preferible alargar el tiempo de dos a tres días.
FRENAR LOS PARÁSITOS
La prevención para evitar la contaminación por parásitos pasa por:
• Mantener una adecuada higiene personal, que obliga sobre todo a lavarse bien las manos, especialmente después de ir al baño.
• Tapar cualquier corte o herida que pueda tenerse en las manos mientras se manipula comida.
• Consumir agua y materias primas seguras.
• Cubrir los alimentos para mantenerlos inocuos.
• Evitar la contaminación cruzada entre crudos y cocinados.
• Conservar limpias las superficies donde se vayan a manipular los alimentos.
• Lavar bien los vegetales y pelarlos si es necesario.
• Cocinarlos bien y evitar consumirlos crudos.
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El aire que respiramos en la oficina está cinco veces más contaminado que el del exterior (04-02-2009) Ver
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Fuente: Ambientum.com (27/1/2009)
El aire que respiramos en el i | | |
