Factores que influyen en la composición nutricional de los alimentos Cada una de las operaciones a las que se somete un alimento, desde la recolección o sacrificio hasta que llega a la mesa tras un tratamiento culinario, afectan a su… Continuar leyendo
Nuestros parientes más próximos en la escala evolutiva — los monos, simios y PRIMATES — están viviendo actualmente una acelerado proceso de desaparición, motivada precisamente por la destrucción indiscriminada de los bosques tropicales por el ser humano. Fuente: ep (06/08/08)… Continuar leyendo
El rechazo social a las técnicas de RADIACION así como factores técnicos en su aplicación, limitan la extensión del sistema a la industria alimentaria Desde hace años se ha considerado a la RADIACION como un sistema útil para la reducción… Continuar leyendo
USA autoriza la IRRADACION de verduras para consumo Con la IRRADACION de verduras se previenen problemas sanitarios como los derivados de la bacteria “E.coli” o la salmonela Las espinacas y las lechugas tipo iceberg que se venden en los Estados… Continuar leyendo
Nocivos naturales en los alimentos. Cualquier alimento presente en la naturaleza produce nocivos naturales , toxinas o sustancias nocivos para protegerse de sus depredadores naturales Existe la certeza de que todos los productos naturales son sanos y, en cambio, se… Continuar leyendo
Los monos, simios y primates del planeta vienen enfrentando un riesgo creciente de extinción por la destrucción de su hábitat y la caza, un situación que se refleja en América Latina, advirtió ayer un estudio. Fuente: europapress (05/08/08) Primatólogos de… Continuar leyendo
Susanne Bügel, directora de la sección de Nutrición Humana de un reciente estudio de la Universidad de Copenhague publicado en la revista “Journal of the Science of Food and Agriculture”, afirma expresamente: “Incluso si el contenido en minerales es exactamente… Continuar leyendo
Describen cómo el veneno de las serpientes varía según su edad y entorno Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado identificar, con técnicas proteómicas, qué toxinas varían en el veneno de serpientes de la… Continuar leyendo
Seguridad en MAQUINAS expendedoras de ALIMENTOS. Las particularidades de este tipo de comercialización requieren medidas específicas de conservación y ubicación de las aparatos que garanticen la seguridad de los productos. “Vending” es una palabra inglesa que se utiliza para denominar… Continuar leyendo
Una correcta fritura de los alimentos mejora su textura y su aspecto El consumo de alimentos hechos con fritura es una práctica que se realiza desde la antigüedad, especialmente en los países mediterráneos. A pesar de que se trata de… Continuar leyendo