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OZONO para CONSERVACIÓN de la CARNE

La carne es uno de los alimentos más perecederos; por tanto, para su conservación y almacenamiento se suele recurrir al empleo de bajas temperaturas y cuando el tiempo de almacenamiento es largo, a la congelación. Al hablar de carne, se… Continuar leyendo

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Carne roja comer mucha puede estar relacionado con cáncer de riñón

Comer mucha carne roja puede estar asociado con desarrollar cáncer renal, especialmente si está cocinada al ‘grill’ o a la barbacoa, según un estudio estadounidense publicado en ‘American Journal of Clinical Nutrition’. Fuente: ECOticias.com (30/12/2011) “Nuestros resultados están en sintonía… Continuar leyendo

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Un estudio francés analiza el impacto del manejo del ganado porcino en las características fisiológicas y la calidad de este tipo de carne

Un estudio del INRA ha demostrado que no hay interacción entre el genotipo y la forma de cría (convencional o alternativa) y el manejo del ganado porcino en el momento previo al sacrificio, sin llegarse a detectar diferencias en la… Continuar leyendo