Comer se está haciendo peligroso

¿Por qué cada vez que compramos un alimento lo miramos con mayor desconfianza?. Nunca antes en la historia de la Humanidad había existido un sistema de control sanitario y de calidad más estricto. Nunca antes se tenía la seguridad de su trazabilidad, su viaje comercial desde el lugar de producción al de consumo. Nunca antes todos estos certificados, normas, leyes y análisis se habían universalizado, globalizado. Y nunca antes habíamos tenido tanto miedo con lo que comemos.Leer más

¿Por qué los consumidores eligen alimentos funcionales?

Un alimento funcional contiene ingredientes adicionados, tecnológicamente desarrollados con un beneficio específico para la salud. Pero, ¿estas ventajas realmente influyen a los consumidores cuando deciden qué producto comprar?, ¿prefieren los alimentos funcionales como alternativa a los alimentos convencionales?, ¿qué razones ofrecen a dichas elecciones? Éstas y otras preguntas las resolvemos a continuación.

Fuente: Ainia (4 de enero de 2012)

Razones para la aceptación de un alimento funcional:
El conocimiento que un consumidor posea sobre los efectos en la … Leer más

Aceite de oliva para la salud cardiovascular

Investigadores del CSIC muestran que el aceite de oliva es beneficioso para la salud por su capacidad de proteger las células del sistema inmunológico
A los resultados de anteriores estudios sobre los beneficios de consumir aceite de oliva se le suma otro: el aceite de oliva disminuye la muerte celular que provoca la absorción de grasas durante la digestión debido a que incide en la respuesta inflamatoria de los vasos sanguíneos. El trabajo, llevado a cabo por … Leer más

Antibióticos en los alimentos de los Animales de GRANJA

El 80 por ciento de los antibióticos utilizados en EE. UU. se usan para tratar animales no para curar infecciones humanas.

 Fuente: ONDA VERDE (24/02/2012)

Los antibióticos son un componente esencial de la medicina moderna, pero el sobreuso de aquellos en la producción ganadera es innecesario y peligroso.

El 80 por ciento de los antibióticos utilizados en EE. UU. se usan para tratar animales no para curar infecciones humanas. Peor aún, se … Leer más

¿Se pueden combatir las plagas de almacén con productos naturales?

La Consejería murciana de Agricultura y Agua, a través del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA) y en colaboración con la Universidad de Murcia, desarrolla un proyecto de investigación para combatir las plagas de almacén con productos naturales y estudiar el modo de acción de estos compuestos. El proyecto cuenta con un presupuesto de 18.000 euros, financiados por la Fundación Séneca.

Fuente: ambientum (12/12/2011)

El director del IMIDA, Adrián Martínez, destacó … Leer más

Los alimentos bio son los más sanos

La sociedad, hoy, quiere consumir sano. Pero, a veces, no sabe cómo empezar. La publicidad engaña a los consumidores. Una ciencia al servicio del hombre conduce a la conclusión de que los alimentos biológicos son los más sanos se mire por donde se mire.

Fuente: Vida Sana (3 diciembre 2011)

En un acuerdo entre MedAssets y UNFI (United Natural Food Incorporated), publicado recientemente, se establece la posibilidad de que los hospitales de EE.UU. compren alimentos biológicos en un futuro. … Leer más

La carne cocinada aporta al ser humano más energía que la cruda

Los seres humanos están adaptados biológicamente para obtener ventajas del cocinado de los alimentos. Así lo recoge un nuevo estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Harvard (Estados Unidos), que muestra cómo se obtiene más energía de la carne cocinada que de la carne cruda.

Fuente: consumer (9 nov. 2011)

Cocinar tuvo una relevancia clave en los pasos que ha seguido la evolución del … Leer más

La contaminación acústica reduce la presencia de pájaros en las ciudades

Las zonas verdes más afectadas por el ruido muestran una menor riqueza de aves.

Un estudio de la Universidad de las Américas Puebla (México) y el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, pone de manifiesto que la contaminación acústica influye de forma negativa en la presencia de pájaros en las ciudades.

Fuente: ambientum (22/11/2011)

El trabajo de campo, llevado a cabo en los parques urbanos del Área Metropolitana Puebla-Cholula (México), revela que las zonas verdes más afectadas por el … Leer más

Los elefantes huyen al oír el zumbido de una abeja

Un estudio realizado por la científica británica Lucy King ha descubierto que los elefantes temen a las abejas y huyen cuando escuchan su zumbido. Según los expertos, este descubrimiento puede ser muy útil a la hora de resolver los conflictos que tienen lugar en algunos poblados africanos en donde los paquidermos entran en zonas agrícolas.

Fuente: ECOticias (24/11/2011)

La tesis de King pretendía buscar una solución a los conflictos que los agricultores de Kenia tenían con los elefantes que arrasaban con … Leer más

Algas para comer, respirar y repostar

Fáciles de cultivar en granjas de acuicultura, no necesitan más que luz solar, mucho CO2 y algunos oligoelementos. Las algas son además viejas conocidas de la gastronomía en Oriente, por su alto valor nutricional, y están también presentes en la cosmética y en la industria farmacéutica, en la agroquímica y en la alimentación de animales, sobre todo peces.

FUENTE | La Razón digit@l (10/04/2012)

Autor: Pilar González

Asimismo son objeto de investigaciones encaminadas a utilizarlas como grandes sumideros de dióxido de carbono o CO2, ese … Leer más